식품안전 위생 교육센터
Newsletter #107
07/19/2011

[식품안전위생뉴스]

도토리묵 등에 보존료를 불법으로 넣어 판매한 업자 적발
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 경인지방청 위해사범조사팀 박인권(032-450-3355) // 작성일 : 2011.07.19
- 데히드로초산나트륨, 소르빈산을 묵류에 넣어 시장을 통해 2억 8천만원 상당 판매 -
□ 식품의약품안전청(청장 노연홍) 경인지방청은 하절기 기온상승으로 도토리묵 등이 쉽게 변질될 것을 우려하여, 묵류에 사용할 수 없는 합성보존료(데히드로초산나트륨, 소르빈산)를 불법으로 첨 가하여 판매한 식품제조업체 대표 2명을 검찰에 불구속 송치하였다고 밝혔다.
□ 이번 조사결과,
 ○ 인천 서구 소재 신영식품(대표 박모씨, 남56세)은 2011년 2월부터 5월까지 합성보존료 소르빈산을 묵 원료 300kg당 30g씩 첨가하는 방법으로 86회에 걸쳐 도토리묵, 동부묵, 메밀묵, 올방개묵 88,225kg, 1억5백만원 상당을 제조하여 인천·경기 소재 농산물도매시장을 통해 시중에 판매하였으며,
  - 특히 가정용으로 판매된 400g짜리 도토리묵과 동부묵의 포장지에는 소르빈산을 첨가하여 제조하였음에도 ‘無방부제’로 허위 표시한 것으로 드러났다.
 ○ 또한, 인천 남구 소재 두리식품(대표 박모씨, 남51세)는 2011년 3월부터 5월까지 합성보존료 데히드로초산나트륨을 묵 원료 300kg당 2.88g씩 첨가하는 방법으로 67회에 걸쳐 도토리묵, 동부묵 110,450kg, 1억3천만원 상당을 제조하여 인천·경기 소재 농산물도매시장을 통해 시중에 판매한 것으로 확인되었다.
□ 식약청은 앞으로도 식품첨가물을 불법으로 사용하는 행위 등 위해식품을 제조,판매하는 사범에 대해 단속을 강화할 계획이라고 밝혔다.
 ○ 데히드로초산나트륨 및 소르빈산의 사용기준은 식품의약품안전청 식품첨가물정보방
(http://www.kfda.go.kr/fa/index.do)에서 확인할 수 있다.
* 첨부파일 : 도토리묵 등에 보존료를 불법으로 넣어 판매한 업자 적발.hwp

수입김치 국산으로 속인 업자 무더기 적발
source : http://news.naver.com/
작성자 : 고형광 기자// 작성일 : 2011.07.18
수입김치를 국산으로 속여 판매한 유통업자가 무더기로 적발됐다.
농림수산식품부 산하 국립농산물품질관리원(원장 오경태, 이하 품관원)은 수입김치가 국산으로 둔 갑돼 판매되는 행위에 대해 단속한 결과, 총 131건의 위반사례를 적발했다고 18일 밝혔다.
이번에 적발된 131개 업소 중 원산지를 거짓으로 표시한 123개 업소는 형사입건돼 수사가 진행중이며, 원산지를 표시않은 8개소에 대해서는 과태료가 부과될 예정이다. 배추김치 원산지 거짓표시 위반 유형을 보면 중국산을 국내산으로 포장갈이 하거나 국내산과 중국산을 혼합하고 국내산으로 거짓표시 하는 등의 위반수법이 주를 이뤘다.
품관원 관계자는 "수입이 급증한 배추김치 등이 국산으로 둔갑돼 판매되는 것을 막기위해 지난 8일부터 15일까지 단속에 나섰다"며 "소비자의 국내산 선호심리와 국산으로 둔갑판매시 식별이 어렵고 2배 이상의 많은 마진이 있다는 등의 이유로 원산지표시 위반이 늘어나는 것으로 보인다” 고 말했다. 이번 단속엔 품관원 특별사법경찰관 124명이 투입됐으며, 김치 유통량이 많은 서울, 경기 등 수도권을 중심으로 단속취약 시간대인 야간.공휴일에 집중 배치됐다.

中 코카콜라서 방부제 유해첨가제 검출
source : http://news.naver.com/
작성자 : 홍우리 기자 // 작성일 : 2011.07.18
코카콜라 상하이(上海) 공장에서 생산된 콜라에서 방부제인 메틸파라벤이 검출되었다다고 징화스바오(京華時報)가 타이완 위생처 식품약물관리국 관계자를 인용해 18일 보도했다.
타이완 위생처 식품약물관리국에 따르면 ‘코카콜라 제로칼로리’에서 1kg 당 2.062g의 메틸파라벤이 검출되었다.이에 관해 코카콜라(중국)은 17일 성명을 통해 타이완에서 검출된 방부제는 중국 본토와 홍콩 미국 등 여러 곳에서 사용이 허가된 안전한 성분의 첨가제이며 식품 및 음료에 사용할 수 있다고 설명했다. 코카콜라 측은 또 인위적으로 첨가한 것이 아니며 제품 원료 중에 포함된 성분이라고 덧붙였다. 타이완 당국은 그러나 해당 첨가제는 탄산음료에는 사용할 수 없다고 반박했다.

식중독 우려 업체 9곳 적발
도북부청, 행정처분등 조치
source : http://news.naver.com/
작성자 : 김환기기자(khk@kyeongin.com) // 작성일 : 2011.07.18
경기도 북부청이 식품안전사고 예방을 위한 식품취급업소 65개소에 대한 단속을 벌여 9개소에 대해 행정처분 등 조치를 내렸다고 17일 밝혔다. 도는 그동안 여름철 기온 상승으로 인한 식중독 발생 우려와 식품안전성 확보를 위해 각종 식품 안전사고 및 식중독 예방사업 등을 펼쳐 왔다.
특히 식중독 등 식품 안전사고 예방을 위해 시·군과 함께 지난달 29일부터 지난 8일까지 10일간 여름철 성수식품제조업소, 행락지 주변, 위생 취약지 및 다중이용시설의 식품취급업소 65개소에 대한 합동 단속을 실시해 이번에 9개소를 적발했다. 적발된 업소의 위반사항은 시설기준 위반, 영업자 준수사항 위반, 식품 등 위생적 취급기준 위반, 건강진단 미필 등13건 으로 영업정지 등 행정처분키로 했다. 또한 관리가 어려운 건강취약 계층(노인, 장애인, 아동 등)이 상주하는 사회복지시설내 집단급식소에 대해 14일부터 27일까지 10일간 도·시·군 합동으로 안심 진단 서비스를 실시하고 있다. 도 북부청 고순자 복지여성실장은 "소비자가 공감하고 신뢰할 수 있는 건강한 사회적 분위기 조성에 앞장서겠다"고 말했다

붕사 들어간 중국산 '독과자' 유통 충격
source : http://news.naver.com
작성자 : 한제희 인턴기자 // 작성일 : 2011.07.15
중국 과자 제조업체들이 전통과자인 '사치마'에 독성 물질인 붕사를 첨가해 판매해오다 당국에 적발됐다. 중국 중앙CCTV는 쉬푸지, 시양양, 터메이파이 등 중국의 유명 식품업체들이 과자 배합 시 시간을 단축하기 위해 붕사를 첨가했다고 지난 14일 보도했다. 보도에 따르면 이 업체들은 과자 완성 단계에서 광을 내고 부패를 막기 위한 목적으로도 붕사를 첨가한 것으로 밝혀졌다. 특히 일부 업체는 과자 1kg당 최대 4.62g의 붕사를 첨가한 것으로 전해졌다.
붕사는 붕산나트륨의 결정체로 특수유리, 유약, 의약품, 세제 등의 원료로 쓰이며 어린이의 경우  5g을 섭취할 경우 치명적이며 성인도 1~3g 섭취 시 구토나 설사, 복통 등 중독 현상을 유발하는 것으로 알려졌다. 붕사가 들어간 사치마는 베이징과 허베이, 란저우 등에 유통된 것으로 조사됐다.
(사치마 : 가늘고 짧은 면발을 튀겨 물엿으로 굳힌 과자)

서울세관 “불량수입 먹을거리 꼼작마”
source : news.google.co.kr
작성자 : 김양규 기자(kyk74@heraldm.com) // 작성일 : 2011.07.11
국민건강을 위협하는 불량 수입 먹을거리 반입 차단에 산(産)-관(官)이 손잡고 나섰다. 관세청 서울본부세관은 11일 강남구 논현동 세관 대회의실에서 롯데중앙연구소와 업무협력 양해각서 (MOU)를 체결했다고 밝혔다. 이에 따라 수입 식품 유해성분 분석을 강화하고 있는 세관과 식료품 분석 분야에 높은 기술력과 정밀 분석장비를 갖춘 롯데중앙연구소가 불량 수입 먹거리 적발에 적극 나설 예정이다.또한 양해각서 체결에 따라 향후 양 기관은 연구인력 교류부터 분석장비 상호 개방,국내외 유해물질 분석사례, 신물질ㆍ신기술 정보를 공유하는 등 수입 먹을거리에 함유된 유해성분 확인법을 공동 개발해 나갈 계획이다.특히 세관은 연구소측의 방사선 장비를 적극 활용하는 한편 해외 생산공장 등 글로벌 네트워크를 통해 실시간 입수하는 전세계 식료품 정보 공유를 통해 수입 식품 등에 대한 정밀 분석을 한층 강화해 나갈 방침이다.
서울세관 관계자는 “양 기관간 상호협력을 통해 가짜 주류, 잔류농약이 함유된 식품, 유전자 변 형 농산물 등 불량 먹을거리의 반입을 통관단계에서 사전 차단해 국민 식탁 안전 확보에 크게 기여할 수 있을 것”이라고 밝혔다. 이와 함께 연구소측은 축적된 식료품 연구 지식을 적극 활용해 건전한 식품 수입 질서 확립 등 공익에 기여하고, 세관이 보유한 유해물질 분석 정보 등을 통해 국내 식료품 산업 발전에도 일조 할 수 있을 것으로 기대하고 있다.
천홍욱 세관장은 “동시다발적 FTA 추진으로 개방화가 가속화되고 있는 틈을 노리고 있어 국민건강 유해물품 반입차단의 중요성이 커지고 있다”며 “다양한 분야의 국내 전문 연구기관과 분석네트워크 구축을 확대해 나갈 것”이라고 밝혔다.

경기도, 식품안전 사고 예방 위해 65곳 단속 실시
source : news.google.co.kr
작성자 : 양규원 기자 (mat1993@newsis.com)//작성일 : 2011.07.17
경기 북부청은 여름철 식중독 등 식품 안전사고 예방을 위해 여름철 성수식품제조업소, 행락지, 위생 취약지 등 65곳에 대해 단속을 실시, 9곳에서 13건을 적발했다고 17일 밝혔다. 이들 업소는 특히 시설기준 위반, 영업자 준수사항 위반, 식품 등 위생적 취급기준 위반, 건강진단 미필 등이 적발됐으며 도는 영업정지 등 행정처분을 조치할 예정이다. 이와 함께 도는 상대적 으로 관리가 어려운 노인과 장애인, 아동 등 건강취약 계층이 상주하는 사회복지시설 내 집단급식
시설에 대해서도 오는 27일까지 시·군과 합동으로 안심진단 서비스를 실시할 예정이다. 도관계자는 "이런 활동 등을 통해 안전 먹을거리 제공에 기여할 예정이며 소비자가 공감하고 신뢰할 수 있는 건강한 사회분위기 조성에도 앞장설 것"이라고 말했다. 한편 '식중동 예방 안전진산 서비스'는 담당 공무원이 현장에서 진단평가를 실시, 취약부분에 대해서 즉시 개선 조치 및 경각심을 고취시킬 수 있도록 하는 제도로 지난해에는 36곳에 대해 실시했다.

서울시, 식품 등 허위ㆍ과대광고 총 988건 중 68건 적발
source : www.seoul.go.kr
작성자 : 식품안전과 이인창 // 작성일 : 2011.07.15

□ 서울시가 상반기 식품 등 허위ㆍ과대광고를 모니터링 한 결과 총 988건 중에서 68건이 적발된 것으로 나타났다.
□ 서울시는 2011년 2월부터 6월까지 인터넷, 신문, 잡지, 무가지 신문 등 다양한 정보채널을 활용해 68건을 적발 했으며, 이는 지난해 상반기(26건) 대비 위반율이 2.6배 증가한 수치라고 밝혔다.
□ 시는 이렇듯 위반율이 급증한 이유는 외모 및 건강 등에 대한 관심증가와 상업적 광고가 서로 부합되어 나타난 것이라 분석했다.
 ○ 위반 유형을 보면 일반가공식품이 62건으로 91.2%(‘10년, 17건, 65%), 건강기능식품은 6건, 8.8%(’10년, 9건, 35%)이며 건강기능식품의 위반율은 감소하였으나 일반가공식품은 증가했다.
 ○ 건강기능식품에 비하여 일반식품의 위반율이 증가한 이유는 건강기능식품은 식약청에서 사전에 해당 광고에 대한 심의를 엄격하게 심사하고 있으나 식품의 경우 사전심사 대상이 아니기 때문에 일부 업체의 무분별한 상업적인 광고가 빈번히 발생하고 있는 것으로 판단된다.
□ 위반내용을 살펴보면 항암효과 고혈압, 당뇨, 심장질환, 변비해소 등 예방 및 치료에 효능이 있고 제품 사용 후기에 효과를 보았다고 게시했다.
  ○ 위반된 사항을 보면 제품을 만드는 원료(블루베리, 복분자, 오디, 야콘, 마늘, 양파 등)에 대 한 효능을 전문가의 글이나 “동의보감” 등에서 발췌하여 해당 제품이 항암효과, 고혈압, 당뇨, 심장질환 등 특정 질병에 효과가 있다고 간접광고 한 사례가 많다.
  ○ 구체적인 사례로 한 업체 홈페이지에 “우선 양파는 당뇨병, 고혈압. 심장병, 동맥경화, 간장 질환, 암 등의 성인병을 예방하고 억제하는 효과를 가지고 있으며, 불면증, 백내장, 안구피로, 무릎통증, 이명, 감기, 요통, 변비, 정력 감퇴에 이르기까지 이러한 모든 증상을 개선시켜 주는 성분을 함유하고 있다.”는 내용을 소비자가 볼 수 있도록 올려 일반가공식품이 질병 치료나 예방에 효과가 있다고 광고했다.
□ 서울시는 이들 적발업체에 대하여 관할기관에 식품위생법, 건강기능식품에 관한 법률 위반으로 행정조치 등을 의뢰 할 예정이다. 적발된 업소에서 이미 위반된 광고를 삭제하거나 수정하였다 하더라도 소비자 피해를 고려 모니터링 한 원 자료로 처분을 요구 할 예정이다.
□ 아울러, 서울시는 소비자들이 식품을 구매할 때 특정 질병 예방 및 치료 등 허위ㆍ과대광고에 현혹되지 않도록 각별히 주의하고 위반사례가 있다면 국번 없이 1399 또는120을 이용 가까운 구청이나 시청 관련부서로 신고해 줄 것을 당부했다.
* 첨부파일 : [서울시]식품등과대광고.hwp

서울시, 시중 유통 먹는샘물 수질 적합 판정
source : http://www.seoul.go.kr
작성자 : 공중위생과 이종욱 // 작성일 : 2011.07.15

□ 서울시는 지난겨울에 발생된 구제역과 장마철을 맞아 먹는샘물에 대한 시민의 불안감이 높아짐에 따라, 6월1일부터 14일까지 시중에 유통ㆍ판매 중인 먹는샘물 등을 수거하여 정밀검사를 실시하고 먹는샘물의 수질기준 적합 판정 결과를 발표했다.
□ 이번에 실시한 유통제품 검사는 먹는샘물 71건(국내산 58, 수입산 13), 먹는해양심층수 9건(국내산 8, 수입산 1)을 수거하여, 먹는샘물은 총대장균군, 암모니아성질소 등 51개, 먹는해양심층수는 52개 항목을 적용해 수질검사를 실시하였다.
□ 유통 제품 안전성 확인을 위하여 실시된 이번 수거ㆍ검사에서 먹는샘물의 수질상태는 양호한 것으로 나타났다.
  ○ 서울시가 먹는샘물 71건을 검사한 결과 수질기준 초과 제품은 없었으며, 먹는해양심층수는 9건 중 브롬산염이 기준치를 미량 초과한 제품 1건 외 전량 안심하고 마실 수 있는 양질의 물로 판정되었다.(검사기관 : 서울시보건환경연구원)
□ 서울시는 앞으로도 유통 중인 먹는샘물 등을 지속적으로 수거ㆍ검사하는 등 시민이 안전한 물을 마실 수 있도록 먹는물 관리에 만전을 기하기로 하였다.
* 첨부파일 : [서울시]먹는샘물적합판정.hwp

유럽발 ‘장출혈성대장균’예방요령은?
진흥원 ‘비가열식품 위해미생물 관리방안’ 주제로 HACCP 세미나 개최
source : http://news.kukinews.com
작성자 :이영수 기자 (juny@kmib.co.kr) // 작성일 : 2011.07.16
최근 유럽에서 장출혈성 대장균 사건이 이슈가 되고 있는 가운데 진흥원이 이와 관련된 HACCP 기술세미나를 개최해 이목이 집중되고 있다.한국보건산업진흥원 HACCP지원사업단은 오는 7월 20일 서울지방식품의약품안전청에서 ‘비가열식품의 위해미생물 관리방안’이라는 주제로 HACCP 기술세미나를 개최한다. 이번 HACCP 기술세미나는 해마다 여름이면 발생하는 식중독으로 설사나 복통을 동반한 장염증세가 흔해질수 있고, 최근 유럽에서 발생하고 있는 장출혈성 대장균 사건과 맞물려 더욱 관심이 집중되고 있다. 연세대 박지용 교수가 ‘비가열식품의 위해미생물 관리방안’을 주제로 발표하며, 이어 롯데삼강 평택공장 유하민 공장장의 ‘신선편의식품의HACCP적용사례발표’도 이어진다. HACCP지원사업단 최석영 단장은 “이번 세미나를 통해 유럽발 장출혈성대장균을 이해하고 오염경로 및 예방 요령을 공유함으로써 안전식품을 위해 노력하는 식품제조·가공업소 및 유통업소 실무자들에게 유익한 정보를 제공할 것”이라고 말했다.세미나 참석을 원하는 개인 및 식품산업체 관계자는 누구나 사전 등록을 통해 무료로 참여할 수 있다. 

영양덩어리 과일 껍질… 제대로 씻어 먹으려면
source : http://news.donga.com
작성자 : 이근배 신세계백화점 상품과학연구소장(식품기술사) kblee017@hanmail.net
작성일 : 2011.07.16
과일 껍질은 보통 전체 과실 무게의 10∼30%를 차지한다. 무게도 무게지만, 껍질엔 건강에 좋은 유용한 기능성 물질이 많이 들어있다. 농산물이 ‘건강기능식품’은 아니기에 확정적인 표현을 하긴 어렵다. 그렇지만 사과 껍질의 플라보노이드와 안토시아닌은 만성질환을 예방하는 항산화 성분으로 잘 알려져 있다. 포도 껍질은 치매 예방에 좋고, 감 껍질은 암 예방에 유효하다는 연구가 진행 되고 있다.문제는 많은 소비자가 농약이나 미생물에 대한 막연한 불안감 때문에 과일을 껍질째 먹지 않는다는 점이다. 영양성분도 많고 건강에 좋은 과일 껍질을 버리지 않고 안전하게 먹을 수 있는 방법은 없을까.
○ 과일 전용 세척제
대부분의 사람이 과일을 흐르는 물로만 씻어서 먹는다. 하지만 과일을 씻을 때 세척제를 이용하 면 잔류 농약이나 미생물 같은 것을 거의 없앨 수 있다. 이렇게 하면 건강에 좋은 과일 껍질을 그대로 먹을 수 있다. 다만 세척제는 반드시 과일 전용을 선택해야 한다. 보건복지부의공중위생법에 따르면 세척제는 야채·과일 전용의 1종, 식기류 전용의 2종, 식품조리기구에 사용하는 3종이 있다.세척제가 과일 전용이란 것을 확인한 다음에는 사용 농도를 눈여겨봐야 한다. 만약 사용 농도가 표시돼 있지 않으면 약 30배로 희석해 쓰면 된다. 주의할 점은 세척제 용액에 과일, 야채를 5분 이상 담그지 말아야 한다는 것이다. 시간이 너무 지나면 세척제가 과일에 남아있게 된다. 혹시나 있을지도 모를 잔류 세척제를 없애려면 꼭 흐르는 물에 과일을 씻는 게 좋다. 용기에 물을 받아 씻을 경우엔 물을 바꿔가면서 2, 3회 이상 세척해 준다.
만약 세척제를 사용한 뒤에도 미생물 오염 등이 걱정된다면 천연 살균물질(자몽종자 추출물 등)을 원료로 한 살균소독제(식품첨가물혼합 제재)를 추가로 이용하면 좋다.영양분의 보고인 과일 껍질, 앞으론 버리지 말고 잘 씻어서 먹어 보자.

노로바이러스 식중독, 주의하세요!
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 식중독예방관리과/미생물과 곽효선/주인선(043-719-2105/4302)//작성일 : 2011.07.15
- 식약청, 상반기 노로바이러스 실태조사 결과 발표 -
□ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 지하수 사용 집단급식소의 상반기 노로바이러스 오염 실태조사 결과 1,103곳 중 19곳(1.7%)에서 노로바이러스 검출 되었다고 밝혔다.
  ※ 노로바이러스 검출된 집단급식소 : 학교 6곳, 수련원 1곳, 사회복지시설 1곳, 유치원 3곳,  위탁급식업소 8곳(물탱크 청소·소독, 상수도 전환 등 개선조치)
 ○ 이번 실태조사는 노로바이러스 식중독을 사전 차단하기 위하여 전국 학교,수련원,사회복지시설, 기업체 등 1,103곳 지하수 사용 집단급식소 대상으로 실시되었다.
□ 식약청은 올 상반기 노로바이러스 검출률(1.7%)이 전년 동기(1.1%) 대비 증가하였는데, 이는 2011년 검사를 처음 시작한 위탁급식업소에서의 검출률이 높아졌기 때문이라고 설명하였다. 
 ○ 특히, 노로바이러스 식중독 발생을 사전 차단하기 위해서는 지속적인 실태조사 및 검사대상확대 등 사전예방이 필요하다.
  ※ 2010년 상반기 노로바이러스 실태조사 : 846곳 중 9곳에서 노로바이러스 검출(학교 3곳, 수련원 1곳, 사회복지시설 4곳, 기숙학원 1곳)
□ 한편, 식약청은 노로바이러스 식중독에 감염된 사람의 토사물, 분변 등에 오염된 식품이나 식 수, 개인간의 접촉에 의해 확산될 수 있기 때문에 ▲깨끗한 물 사용하기 ▲충분히 익혀먹기(85℃, 1분이상) ▲손씻기 등 개인위생 강화 ▲세척.소독 철저 등 노로바이러스 식중독 예방활동을 지켜 줄 것을 당부하면서, 
 ○ 식중독 없는 건강한 식생활을 위하여 손씻기, 익혀먹기, 끓여먹기 식중독 3대 요령을 항상 준수해 줄 것을 강조하였다.
* 첨부파일 : 노로바이러스 식중독, 주의하세요!hwp

 
"양파로 암 막는다?"…허위광고 68건 적발
서울시 상반기 모니터링…행정처분 의뢰
source : http://media.daum.net
작성자 : 안홍석 기자(ahs@yna.co.kr) // 작성일 : 2011.07.15
마늘이나 양파가 고혈압, 당뇨 등 질병을 예방하거나 낫게 한다고 소비자를 속여 이들이 원료로 들어간 식품을 팔아온 업체들이 무더기로 적발됐다. 서울시는 올해 상반기 일반ㆍ건강기능식품 광고 988건을 모니터해 허위ㆍ과대광고 사례 68건을 적발했다고 15일 밝혔다.이는 지난해 같은 기간 적발된 26건보다 2.6배로 증가한 수치다. 적발된 식품을 유형별로 보면 일반가공식품이 62건(91.2%)으로 지난해의 17건보다 크게 늘어난 반면 건강기능식품은 7건(8.8%)으로 지난해 9건보다 줄었다.
서울시 관계자는 "일부 업체가 외모나 건강에 대한 시민의 관심이 커지는 상황을 이용해 상업적 광고를 무분별하게 만들고 있다. 여기에 일반식품 광고가 사전심사 대상이 아닌 점도 원인이다"고 분석했다. 적발된 사례 대부분은 제품의 원료인 블루베리나 복분자, 오디, 야콘 등의 효능을 전문가의 글이나 동의보감 등에서 발췌해 해당 제품이 항암효과나 고혈압, 당뇨 등 특정 질병에 효과가 있다고 간접 광고한 경우였다. 한 업체는 홈페이지에 `양파는 암, 당뇨, 고혈압, 심장병, 동백경화 등 성인병을 예방하고 억제한다'거나 `불면증, 백내장, 안구 피로, 무릎 통증, 변비, 정력 감퇴에 이르기까지 모든 증상을 개선해 준다'는 등의 과대광고를 했다. 서울시는 관할 기관에 적발 사실을 통보하고 영업정지ㆍ고발 등 행정처분을 의뢰했다.

日방사성 오염물질 식품, 미국 항의
source : http://media.daum.net
작성자 : 이지영 기자 (esther@newscj.com) // 작성일 : 2011.07.13
방사성 물질로 오염된 식품이 유통되지 않게 “확실히 연락해 달라”고 미국이 일본 측에 요구했
다. 일본에서 방사성 물질로 오염된 소고기가 미국 내 유통된 데 대해 항의를 한 것이다.
13일 교토통신에 따르면 12일 밤 도쿄 시내에서 열린 후쿠시마(福島) 제1원자력발전소 사고에 관한 미·일 양국 정부의 합동 조정회의에서 미국 원자력규제위원회(NRC) 간부인 찰스 카스토 (Charles Casto)씨가 일본 정부에 불쾌감을 표시했다고 밝혔다. 찰스 카스토는 “일본 정부는 ‘출하 정지되지 않은 식료품은 안전하다’고 설명해왔지만, 이번과 같은 사태가 일어났다”며 “일본에도 미국인이 있다. 확실히 연락해 달라고 요구했다. 이와 같은 요구에 일본 측은 정보 제공을 한층 강화하겠다고 강조했다고 통신은 전했다. 교토통신은 미국은 후쿠시마 제1원전 사고 이후 일본 정부의 안전 증명서를 식품 일부에 대해서만 요구했다고 전했다.  반면 후쿠시마 제1원전 사고 이후 유럽연합(EU)과 중국, 한국 등은 모든 식품에 대해 일본 정부의 안전 증명서를 요구했다.

축산물 운송차 위생 불시 점검...11곳 적발
source : http://media.daum.net
작성자 : 이선아 (leesa@ytn.co.kr) // 작성일 : 2011.07.14
서울시가 오늘 새벽 마장동 축산물 시장에서 축산물 운송차량의 위생 실태를 긴급 점검한 결과 11곳이 적발됐습니다. 위반 사항을 보면 도축한 소나 돼지를 마구 쌓아서 운송한 업체가 9곳으로 가장 많았습니다.관련법에서는 도축한 고기는 신선도와 위생을 위해 쌓지 말고 고리에 걸어서 운송하도록 규정하고 있습니다. 또, 탑차의 냉장이나 냉동기를 켜지 않은 곳과 신고하지 않고 축산물을 운송한 곳도 한 곳씩 적발됐습니다. 서울시는 이번에 적발된 업체를 형사고발하거나 해당 지방자치단체에 통보해 영업 정지 등 행정 조치를 내리게 할 계획입니다.
또, 여름철을 맞아 식품 위생을 집중 관리하기 위해 다음 달까지 세 차례 더 단속을 나갈 방침입니다.

'고기굽기 겁나' 성형탄 중금속 검출
벤젠 유해지수 최대 180배 초과…카드뮴·바륨도 위해 가능성
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작성자 : 박대한 기자(pdhis959@yna.co.kr)  // 작성일 : 2011.07.12
고기를 구울 때 주로 사용하는 성형탄 제품의 유해물질을 조사한 결과 바륨 등 중금속과 벤젠, 톨루엔 등 휘발성 유기물질이 검출됐다. 특히 이런 성형탄을 사용해 고기를 구워 먹을 때의 위해성을 평가한 결과 벤젠의 유해지수가 기준치의 최대 180배에 달해 관리 및 단속이 시급한 것으로 나타났다. 국립환경과학원은 시중 대형마트 및 소형슈퍼에서 판매 중인 4종 13개 성형탄 제품을 대상으로 중금속 등 14개 항목의 유해물질 함량 및 위해성 여부를 평가한 결과를 13일 공개했다.
성형탄이란 목재, 톱밥 등을 고온에서 탄화시켜 만든 숯가루를 성형해 제조한 숯불탄, 번개탄, 조 개탄 등의 제품을 말한다. 이번 조사는 아래로탄 9개와 숯불탄 1개, 조개탄 1개 제품과 함께 대조용으로 참숯 2개 제품을 대상으로 실시됐다. 조사 결과 참숯 1개와 아래로탄 2개 제품을 제외한 대부분 제품에서 벤젠과 톨루엔, 자일렌 등 휘발성유기물질과 납, 카드뮴, 크롬, 바륨 등 중금속이 검출됐다. 특히 바륨의 경우 kg 당 최대 113g이 포함된 제품이 발견됐다. 바륨은 성형탄의 착화력을 높이기 위한 사용된다.
현행 규정상 성형탄 제조 원료로는 원목 수준의 1등급 폐목재만 사용할 수 있는데 중금속과 휘발성유기물질이 검출된 것은 페인트 등이 묻어 있는 건설폐목재 등 등급 외 폐목재를 사용했기 때문이라는 설명이다. 이처럼 성형탄 자체에 중금속 등이 포함돼 있어 이를 사용해 고기를 구워 먹으면 인체에 해를 끼칠 가능성이 있는 것으로 나타났다.
연기 흡입과 구운 고기 섭취에 따른 위해성을 평가한 결과 흡기구나 환기장치를 사용하는 일반적인 환경에서는 인체에 거의 해가 없지만 밀폐된 최악의 조건에서는 유해지수가 독성참고치를 크게 초과한 것으로 나타났다.
국립환경과학원은 일일섭취허용량과 노출량을 비교, 유해지수(Hazardous Quotient)가 0.1을 넘을 경우 인체에 위해해 관리가 필요한 제품으로 분류했다. 분석 결과 아래로탄 1개 제품은 벤젠의 유해지수가 기준치의 180배가 넘는 18.2499로 나타났고 카드뮴은 최대 18배, 바륨은 2∼3배 초과한 것으로 분석됐다.
국립환경과학원 관계자는 "환기되지 않는 밀폐된 최악의 조건에서 성형탄을 사용할 경우 벤젠, 카 드뮴 등에 의한 의해 가능성이 있는 것으로 분석됐다"면서 "성형탄 제품에 '용도 및 사용법' 표시 제도를 도입하고 품질 및 유해성 기준을 마련하는 방안을 관계기관에 건의할 것"이라고 말했다.

62톤 농산물 원산지 속여 학교급식에 납품
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작성자 : 김지혜 기자 (fsn@fsnews.co.kr) // 작성일 : 2011.07.12
중국산 우엉ㆍ도라지ㆍ당근을 국산으로 둔갑시켜 수도권 및 대구ㆍ경북지역 학교급식에 납품한 업체 대표가 적발됐다. 국립농산물품질관리원 경북지원(이하 경북품관원)은 최근 중국산 우엉ㆍ도라지ㆍ당근 38톤을 국산으로 둔갑시키고, 중국산 고사리 24톤을 국산 또는 북한산으로 원산지를 속여 수도권 및 대구ㆍ경북 지역의 초ㆍ중ㆍ고등학교ㆍ병원 등 467개소에 납품한 학교급식 납품업체 대표 민모씨를 구속했다.
구속된 민씨는 지난해 3월부터 △중국산 우엉 1만 5,165㎏을 1㎏당 2,000원에 구입해 5,500원으로 판매 △중국산 도라지 2만 1,389㎏을 1㎏당 6,700원에 구입해 1만원으로 판매 △중국산 당근 1,250㎏을 1㎏당 700원에 구입해 2,800원으로 판매 △중국산 고사리를 1만 7,320㎏을 1㎏당 3,000원에 구입해 1㎏당 9,000원에 원산지를 속여 판매 △중국산 고사리 6,510㎏을 북한산으로 거짓표시해 판매하는 등 총 62톤을 판매해 4억 8천만원의 매출을 올린 것으로 밝혀졌다. 경북품관원은 “앞으로도 소비자와 생산 농업인을 보호하기 위해 원산지 위반행위 단속을 더욱 강화해 나갈 것”이라고 전했다.

한국공항공사 서울지역본부 구내업체 식품 접객업소 대상 위생 점검
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작성자 : // 김기석기자(kkskim@fnnews.com) // 작성일 : 2011.07.12
한국공항공사 서울지역본부는 오는 14일까지 구내업체 식품 접객업소들을 대상으로 위생·환경상 태 특별점검을 실시한다고 12일 밝혔다.이번에 실시하는 특별점검은 식품 접객업소들의 위생관리상태를 철저히 점검하여 여름 휴가철 공항 이용객들이 안전하게 이용할 수 있도록 한 것이다.
점검반은 영업자의 관련법규 준수 여부 등을 통해 식품위생 취급기준, 유통기한 경과제품 진열 및 보관여부, 남은 음식 재사용 여부, 환경상태 등을 집중 점검할 예정이다.한국공항공사 관계자는 “공항을 찾는 이용객들이 보다 편안한 마음으로 안전하게 공항을 이용할수 있도록 지도점검을 지속적으로 전개해 나갈 방침”이라고 밝혔다.

현명한 소금 섭취 요령
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작성자 : 영양정책과 김종욱 // 작성일 : 2011.07.13
- 소금, 하루에 5g 미만 섭취하는 게 바람직 -
□ 최근 무기질이 풍부하거나 영양소를 강화시킨 여러 가지 “건강 소금”이 큰 인기를 끌고 있으 나 소금의 종류와는 관계없이 소금의 과잉 섭취로 인하여 나트륨 관련 질병의 발생 위험율이 증가 하므로 이에 대한 섭취량 조절에 주의가 필요하다.
□ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 시중에 유통중인 천일염, 기계염(정제염), 제제조염, 태움·용융소금, 기타소금 등의 소금 종류별 성분 구성비를 분석한 결과, 소금의 주 성분인 염화나트륨 비율이 모두 80%를 넘는 것으로 조사되었다고 밝혔다.
 ○ 특히 최근 일본의 방사능 사고와 관련해서 천일염의 경우 유용한 미네랄을 많이 함유한 ‘건강 소금’으로 인기를 끌고 있으나 여타 소금과 마찬가지로 높은 염화나트륨 함량을 지니고 있어 과다섭취를 주의해야 한다.
  - 국내외 소금 종류별 염화나트륨 함량은 천일염의 경우 80% 이상, 기계염이 99%, 제제조염과 태움,용융소금(죽염 등) 그리고 기타소금은 88% 이상이다.
 ※ 국내에서 소비되는 식용 천일염은 48만톤(2004년)에서 49.6만톤(2008년)으로 증가
 ※ 소금 총 공급량 중 수입소금의 비중은 약 80% 이상이며, 국내에서 소요되는 천일염의 자급률 은 약 10% 정도이다 (2008년).
□ 참고로 체내에 필요한 최소 소금 필요량은 0.5~1.0g(=나트륨 200~400mg)으로 매우 적어 소금 결핍의 위험율은 매우 낮은 실정인 만큼 일상 생활에서 나트륨 적게 먹기 실천이 건강과 직결되는 요인이다.
  - 소금의 인체생리 기능은 신경의 자극 전달, 근육의 흥분성 유지, 삼투압 조절과 산염기의 균형을 조절하는 등 체내에서 중요한 기능을 담당하고 있다.
  - 반면 소금 섭취가 증가할수록 혈관을 수축시켜 고혈압을 일으키며, 우리의 입맛을 중독시켜 짠맛은 미뢰가 좋아하는 맛인데 이짠맛은 우리혀를 마비시키고 중독시켜 더 많은 음식을 먹게 한다.
□ 식약청은 우리나라 국민들 대다수가 소금 과다섭취의 위험성에 이미 노출되어 있으므로,
 ○ 소금의 종류에 관계없이 하루에 소금 5g(나트륨 2g) 이상을 섭취하면 고혈압, 심혈관계질환, 신장병 등의 원인이 되어 합병증을 초래해 많은 사람들을 중증만성질환자로 만들 수도 있어 건강 을 위해서는 현명한 소금섭취 요령이 필요하다고 설명하였다.
* 첨부파일 : 현명한 소금 섭취 요령.hwp

벌써 2명 사망… 또 닥친 비브리오 패혈증 공포
source : http://news.naver.com/
작성자 : 김철중 의학전문기자 (doctor@chosun.com)// 작성일 : 2011.07.19
대표적인 여름철 식중독, 4년간 8월에만 576명 발병
부주의한 어패류 처리가 원인, 섭씨 56도 이상 가열땐 안전
감기 증세 후 치사율 40~60%… 사망 10명 중 9명이 간 환자
최근 부산의 60대 여성과 광주시에 사는 40대 남성이 비브리오 패혈증으로 잇따라 사망하는 사례가 발생했다. 지난 6월 말 보건당국에 접수된 '비브리오' 감염병 발생 신고도 5건에 이른다.
비브리오 패혈증은 이 균에 오염된 조개나 생선을 제대로 익혀 먹지 않아 생기는 대표적인 여름철 식중독이다. 지난해에는 31명이 '비브리오'로 목숨을 잃었다. 폭염이 시작되면서 '비브리오'에 대한 경각심을 갖고 위생 수칙을 철저히 지켜야 한다고 전문가들은 지적한다.
◆여름철에 집중 발생
'비브리오'는 바닷물의 온도가 20도를 웃도는 7~9월에 많이 발생한다. 2007년부터 2010년까지 국내 비브리오 패혈증 환자 현황에 따르면, 초여름에 발생하기 시작하다가 무더위가 최고조에 이르는 8월에 급증한다. 지난 4년간 8월에만 전국에서 570여명의 환자가 발생했다. 상당수가 해안 지역에서 감염됐다. 바다에 서식하는 비브리오균은 바닷물 온도가 15도 넘어가면 증식이 빨라진다. 해수 온도가 20도 넘어가면 3~4시간 만에 100만배 증식하는 특성이 있다. 이 때문에 여름 바다 연안이나 갯벌에서 채취되는 조개나 생선은 비브리오에 오염됐을 가능성이 있다.

◆간(肝)질환자 특히 조심해야
대개 비브리오에 오염된 어패류를 제대로 익혀 먹지 않다가 감염된다. 비브리오는 섭씨 56도 이상으로 가열될 경우 사멸된다. 조리 전 찬물로 충분히 씻기만 해도 세균 활동력이 떨어져 감염 가능성은 떨어지나, 부주의한 처리가 감염을 유발하기도 한다. 세균에 오염된 조리용 칼이나 도마를 통해 감염될 수 있다. 때론 피부 상처가 있는 사람이 해수욕하거나 갯벌에 맨살로 머물다 피부를 통해 감염되기도 한다.
잠복기 1~2일 뒤 복통과 설사가 일어나고 고열 등의 감기 증세를 보인다. 그러다 패혈증으로 번지면서 다발성 장기 손상이 일어난다. 치사율이 40~60%에 이른다. 면역력이 감소한 간경화 환자나 당뇨병·폐결핵·신부전 등 만성질환자의 사망률이 높다. 스테로이드를 장기 복용하거나 항암치료를 받는 암환자도 위험 그룹이다.
고려대구로병원 감염내과 김우주 교수는 "평소 건강한 사람은 위생에 주의만 기울여도 비브리오에 잘 걸리지 않는다"면서 "사망자 10명 중 9명 정도가 만성 간질환자인 만큼 이들은 특히 감염 예방에 신경 써야 한다"고 말했다.
◆식중독 예방을 위한 위생 요령은?
여름철 어패류를 먹을 때는 충분히 끓이거나 구워 먹어야 한다. 생선을 회로 조리할 경우, 맨 처
음 날생선을 손으로 만지며 내장·머리 등을 잘라내는 데 썼던 칼·도마는 식탁에 올라갈 회를 뜰
때도 사용해선 절대 안 된다. 생선을 다듬고 회를 뜨기 전에는 반드시 찬 수돗물로 충분히 씻어야 한다. 조리 전에는 반드시 흐르는 물에 비누로 손을 씻어야 한다. 식당 종사자에게 설사 증세가 있을 때는 즉시 업무에서 제외해야 한다.
질병관리본부 감염병 관리과 박혜경 과장은 "어패류를 사면 바로 냉장보관해야 세균 증식을 줄을
수 있다"며 "음식을 보관할 때도 날음식과 익힌 음식이 섞이지 않도록 해야 교차 오염으로 인한 식중독을 막을 수 있다"고 말했다.
☞비브리오 패혈증
‘비브리오 볼리피쿠스’라는 세균에 의한 급성 전신(全身) 감염을 말한다. 특히 만성간질환이 있
으면 균이 혈액을 타고 전신에 퍼지는 패혈증이 잘 와서 치사율이 50%에 이른다. 이 균은 염분을 좋아해 바다에서 잘 번식한다. 이 균에 오염된 음식을 날로 먹거나 피부 상처가 균에 접촉돼 감염이 일어난다.

[식품안전위생 관련 채용정보]

[건국대학교충주캠퍼스바이오식의약센터]식품위생검사기관 (선임)연구원, 시험생산동 운용 연구원
(~07/31)
source : http://www.saramin.co.kr/
◆ 구인정보
모집직종 : 식품위생검사기관 (선임)연구원, 시험생산동 운용 연구원
직무내용 : 식품위생 검사(이화학,미생물) 및 센터 전반 업무 /시험생산동 운용,관리 및 센터 전
반 업무
고용형태 :
모집인원 : 식품위생검사기관 이화학 및 미생물 (선임)연구원(각 0명)
          시험생산동 운용,관리 연구원(1명) 
근무예정지 : 충북 충주시 단월동 건국대학교충주캠퍼스 상허연구동 바이오식의약센터 514호
경력조건 : 식품위생검사기관 (선임)연구원-1년이상
◆ 근무조건
급여조건 : 연봉 계약직(향후 정규직 전환)
근무시간 및 형태 평일 : 주 5일(월~금) / 09:00~18:00
◆ 세부사항
접수마감일 : 2011년 7월 11일 (적격자 채용 시 마감)
제출서류 : 이력서, 자기소개서, 경력기술서 각 1통 
접수방법 : E-mail (yhlee70@kku.ac.kr)
전형방법 : 서류, 면접
◆ 기타
담당자 :건국대 바이오 식,의약 연구센터 기업지원실
전화번호 : 043-840-3892

[닛시컨설팅그룹] 식품개발 및 품질관리 10년이상/식품영업 2-7년(제과제빵)(~08/02)
source : http://job.incruit.com/
◆ 구인정보
모집직종 : 식품개발 및 품질관리 / 식품영업
고용형태 : 정규직
모집인원 : 0명
근무예정지 : 식품개발 및 품질관리-경기, 식품영업-서울
경력조건 : 식품개발 및 품질관리_ 식품,화학관련학과 10년이상경력 , 제분,제과제빵 경력자우대,
          제과,제빵 교육이수자 우대, 신제품개발 및 생산제품 품질관리가능자, HACCP 추진경력자
          식품영업_전공무관 2-7년 경력자, 제분, 제과제빵 경력자 우대, 제과,제빵 기업대상
                   영업 가능자 우대, 백화점 및 대형 마트 영업 경력자 우대
학 력 : 4년제졸
◆ 근무조건
급여조건 : 협의 후 결정
◆ 세부사항
접수마감일 : 2011년 8월 2일 (화) 24시
제출서류 : 이력서, 자기소개서, 경력기술서
접수방법 : 이메일 (siblue@naver.com)
전형방법 : 서류, 면접
◆ 기타
담당자 : 김일 상무 / 본부장
연락처 : 02-585-8307 / 011-9669-5118

[서울식품공업㈜]생산관리 총괄업무 부,차장급 직원모집(~07/22)
source : http://www.jobkorea.co.kr
◆ 구인정보
모집직종 : 생산관리(제빵) 차/부장급 간부
직무내용 : 생산관리 총괄업무
고용형태 : 졍규직
모집인원 : 1명
근무예정지 : 충북 충주시 목행동502-1번지
경력조건 : 경력10년↑
학 력 : 대졸 이상
◆ 근무조건
급여조건 : 연봉 4,300만원~4,800만원(퇴직금포함) * 판공비 별도 - 경력 및 직급에 따라 협의
근무시간 및 형태 평일 : 월~금(주5일) 08:00 ~ 18:00
◆ 세부사항
접수마감일 :2011년 07월 22일 (금요일)까지
제출서류 : 입사지원서, 자기소개서(회사양식), 경력기술서(자유양식)
           http://www.jobkorea.co.kr/List_GI/GIB_Read.asp?GI_No=9304064
접수방법 : 인터넷
전형방법 : 서류, 면접
◆ 기타
담당자 : 채용담당자
이메일 : myoun23@hanmail.net

[법령 / 정책 / 제도]

스웨덴산 가금육 및 가금생산물 수입위생조건

스웨덴(이하 “수출국” 이라 한다)에서 대한민국으로 수출하는 닭, 오리, 거위, 칠면조, 메추리 및 꿩(이하 “가금” 이라 한다)의 신선, 냉장, 냉동고기 및 그 밖의 가금생산물(이하 “수출축산물” 이라 한다)에 대한 수입위생조건은 다음과 같다.
농림수산식품부            2011.07.12
* 첨부파일 : [행정규칙]스웨덴산 가금육 및 가금생산물 수입위생조건.hwp