식품안전 위생 교육센터 뉴스레터


교육자료 알기쉬운 HACCP관리 from KFDA 학교급식 위생 교육 KFDA 식품 중 농약잔류 허용기준 HACCP 식품위해요소 중점관리기준 식품의 위생적 보관 신종인플루엔자 예방수칙 및 교육자료 식중독예방동영상 from KFDA 학교급식 관계자 위생교육자료 세척소독방법 수립 식재료 살균·소독제 올바로 사용하기 식품안전 위생 관련 질문란 오픈 식품안전위생관련된 질문을 하시면 빠른시일 내에 전문가에 의해 답변을 드립니다. 질문란 바로가기 정기 뉴스레터를 이메일로 받고 싶으신 분은 아래 이메일 주소로 연락주시길 바랍니다 food@foodsafetyinfo.net		식품안전 위생 교육센터 Newsletter #119 10/25/2011 [식품안전위생뉴스] 합성감미료 넣은 과채주스를 과즙100%로 판매한 업체 적발 source : http://www.kfda.go.kr 작성자 : 광주지방청 위해사범조사팀 곽동채(062-602-1355) // 작성일 : 2011.10.25 - 감미료 첨가 사실을 속이거나 유통기한 연장한 배즙, 포도즙 판매 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍) 광주지방청은 합성감미료를 넣은 배즙과 포도즙을 천연과즙 100%인 것처럼 허위표시하거나 유통기한을 표시하지 않은 불법 제품들을 인터넷 쇼핑몰을 통해 판매한 5개 업체 대표를 식품위생법 위반 혐의로 불구속 송치하였다고 밝혔다. □ 이번 조사결과 ○ 화정건강원(대표 : 강모씨, 여 51세 / 광주 서구 내방동 소재)은 배즙 제조 시 합성감미료를 제품 1kg당 0.031g씩 넣었음에도 배(99%) 와 생강(1%)만을 사용한 것처럼 허위광고하고, 제품의 유통기한을 최대 88~136일 임의 연장 허위 표시한 제품을 2011. 8월부터 10월까지 총 168박스, 금268만원 을 인터넷 쇼핑몰을 통해 판매하였다. ※ 과일채소류 음료에는 합성감미료(삭카린나트륨)를 0.2g/kg까지 사용할 수 있음 ○ 또한, 장수식품(대표 : 이모씨, 여 53세 / 전남 나주시 봉황면 소재) 및 대양건강식품(대표 : 이모씨, 남 32세 / 전남 나주시 세지면 소재)은 유통기한을 표시하지 않은 배즙을 2011. 8월부터 10월까지, 총 271박스 금430만원(장수식품 : 240박스 금381만원, 대양건강식품 : 31박스, 금49만원)을 판매한 것으로 조사되었다. ○ 충북 영동군 영동읍 거주하는 통신판매업자 주모씨(남, 34세)는 합성합감미료가 제품 1kg당 0.013g 함유된 유통기한 미표시 포도즙을 마치 100% 천연과즙인 것처럼 인터넷 쇼핑몰에 허위 광고하면서, 2011. 9월경 총 19박스, 금66만원을 판매하였다. ○ 고산농장(대표 : 정모씨, 남 30세 / 경북 청송군 파천면 소재)은 유통기한이 83~107일 경과한 포도즙을 2011. 9월경 총 8박스, 금 21만원 상당을 판매하였다. □ 식약청은 앞으로도 인터넷 쇼핑몰에서 판매되는 식의약품에 대한 모니터링을 강화하고, 불법 식품·의약품은 광주식약청 위해사범조사팀(☏062-602-1355~7)에 적극적인 신고를 당부하였다. * 첨부파일 : 합성감미료 넣은 과채주스를 과즙100%로 판매한 업체 적발.hwp "멸치는 식중독의 원인" 美 FDA 수입 규제 '논란' source : http://news.naver.com/ 작성자 : 박현일 기자 // 작성일 : 20110.10.20 미국 식품의약청(FDA)이 멸치 내장을 제거하지 않았다는 이유로 멸치 수입을 엄격히 통제하고 있 어 논란이 일고 있다. FDA는 내장을 없애지 않은 생선은 건어물이라 할지라도 보툴리움 균이 살아있을 가능성이 커 수입을 규제하고 있는 것으로 확인됐다. 미 FDA 규정에 따르면 크기가 5인치(약 2.8cm) 이상되는 생선은 내장을 제거하지 않는 경우 수입이 금지된다. 5인치 미만인 경우도 보툴리움 균이 검출되지 않았다는 증빙서류를 첨부해 이 사실이 확인돼야만 통관이 허가된다. 논란이 되고 있는 부분은 미 FDA 측이 한국 수출업체가 제출한 증빙서류를 믿지 않는다는 것이다. FDA는 1년 전부터 멸치 등 한국으로부터 수입되는 건어물을 까다롭게 조사하고 있다. 보툴리움 균이 인체에 유해한 독소로 판정됐기 때문이다. 지난해 한국이 미국에 수출한 멸치는 600만 달러에 이른다. FDA가 통관규정을 강화하자 멸치 값이 지난해 보다 2개 가까이 폭등했다. 업체들도 한국산 멸치 수입을 꺼려 앞으로 미국에서 멸치 품귀 현상이 일어날 전망이다. 보툴리움은 주로 생선 내장에 번식하는 일종의 독소로 이 균이 들어있는 식품을 섭취하면 식중독을 일으켜 심하면 목숨을 잃을 수도 있다. 일부 테러단체에선 보툴리움을 에어로졸 형태로 제조해 살상무기로도 사용하고 있다. 주름살 제거 시술로 각광받고 있는 보톡스도 보툴리움의 독소를 이용, 약제화한 것이다 서울시, 위생상태 불량 모범음식점 지정 취소 source : http://news.naver.com/ 작성자 : 김두일기자 (dikim@fnnews.com)// 작성일 : 2011.10.21 서울시는 위생상태가 좋지 않은 시내 ‘모범 음식점’ 지정을 취소했다고 21일 밝혔다. 시는 최근 시내 모범음식점의 화장실, 객실?객석, 조리장, 식품보관실 등 위생상태 점검에 나서 60점 미만을 받은 601개소에 대해 모범음식점 지정을 취소할 것을 해당 구청에 권고했다. 시는 지난 5월부터 9월까지 ‘모범음식점’ ‘서울의 자랑스러운 한국음식점’ 등 시, 구로부터 인증 또는 지정 받은 음식점 3372곳에 대한 위생등급 평가를 실시했다. 평가 결과 90점 이상 272곳, 80~89점 698곳, 70~79점 988곳 이며 60점 미만의 업소가 601곳이다. 평균 점수는 72점이며 분야별로는 객실과 객석 위생 관리가 88점으로 가장 높았고 식품위생 관리와 직결되는 조리장 시설 위생관리가 66점으로 가장 낮은 것으로 나타났다.서울시는 평가점수 70점 이상 업소는 점수에 해당하는 위생등급 표지판을 제공, 음식점에 게시할 수 있도록 하고 90점 이상 우수 업소는 명단을 게시해 시민들이 업소 위생 상태를 직접 확인할 수 있도록 할 계획이다. 등 푸른 생선, 알고 드시면 더 좋아요! source : http://www.kfda.go.kr 작성자 ; 위해예방정책과/영양정책과/오염물질과 윤은경/문귀임/박성국 // 작성일 : 2011.10.21 식약청, 등 푸른 생선 영양 및 안전정보 제공 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 고등어 등 생선의 소비가 늘어나는 가을철을 맞아 등 푸른 생선의 올바른 섭취를 위한 영양 및 안전정보를 제공한다고 밝혔다. ○ 등푸른 생선으로는 고등어, 삼치, 꽁치, 참치, 다랑어 등이 대표적이며, 이들 생선에는 오메가-3 등 불포화지방산, 비타민과 무기질 등이 많이 들어 있어 건강에 매우 큰 도움을 준다. □ 등 푸른 생선에 많이 들어있는 영양소는 ○ DHA, EPA 등과 같은 오메가-3 지방산이 다량 함유되어 있어 혈중 중성지질 및 혈행 개선효과와 어린이 두뇌발달에 도움을 준다. ○ 비타민A, B2, D 등 비타민과 셀레늄 등 무기질 함량이 높아 어린이 성장발달 및 면역력을 유지시켜 준다. - 고등어는 비타민A(40㎍/100g) 함유량이 높고 꽁치(구운 것)는 비타민D가 16㎍/100g으로 1일 성인 필요량의 3배 가량을 함유하고 있음 - 삼치는 비타민 B2와 나이아신 등 비타민 및 칼슘(24mg/100g)과 인(214mg/100g) 등 무기질 함량이 매우 높음 □ 임산부, 환자 등의 섭취 시 주의사항은 ○ 임산부, 가임여성, 수유모 및 유아는 참치, 황새치 등 심해성 어류에 메틸수은 함유 가능성이 있으므로 주 1회(100g) 이하로 섭취하는 것이 좋다. ○ 통풍환자의 경우에는 퓨린(purine) 함량이 높은 등 푸른 생선 섭취 시 체내 요산 농도가 증가되어 통풍이 악화될 수 있으므로 가급적 섭취하지 않는 것이 좋다. ○ 신선하지 않은 등 푸른 생선은 히스타민(histamine)을 생성해 알레르기를 일으킬 수 있으므로 보관 및 섭취에 주의하여야 한다. - 히스타민은 가열해도 없어지지 않기 때문에 신선하지 않은 생선은 섭취하지 말고, 저장 시에는 냉장 또는 냉동상태로 보관하여야 함 - 조리 전에 신선한 생선을 3시간 정도 소금물에 담근 후 식초물에 헹구면 히스타민 생성을 억제하는 효과가 있음 □ 등 푸른 생선과 같이 먹으면 좋은 음식은 ○ 두부와 생선은 서로 부족한 영양소를 보충해 주기 때문에 함께 섭취하는 것이 좋다. - 생선에는 아미노산 중 페닐알라닌(phenylalanine)이, 두부에는 메티오닌(methionine)과 라이신(lysine)이 부족하지만 함께 섭취 시 보완 가능 - 또한 두부에 함유된 철분은 생선의 비타민D와 결합하여 체내 흡수율을 높임 ○ 무는 고등어와 잘 어울리는 식품으로 무의 비타민C 및 소화효소가 풍부해 생선에 부족한 영양소를 보충하고 향미를 증진시킨다. □ 식약청은 앞으로도 매월 식품별 영양정보 및 오염가능 유해물질 정보를 지속적으로 제공할 계획이라고 밝혔다. ○ 생활밀착형 식품별 안전정보는 식약청 블로그(식약지킴이,http://blog. daum.net/kfdazzang)(푸드윈도우,http://blog.naver.com/foodwindow) 및 웹진(열린마루, http://www.kfda.go.kr)에서 확인 할 수 있다. * 첨부파일 : 푸른 생선 영양 및 안전정보_등푸른생선.hwp 멜론 식중독 사망자 25명으로 늘어 source : http://media.daum.net 작성자 :주민우 기자 (admin@hkn24.com) // 작성일 : 2011.10.20 FDA 공식 발표 미국에서 멜론(Cantaloupe)을 먹고 사망한 사람이 25명에 이른다는 FDA의 공식 발표가 나왔다. FDA는 19일 미국 질병예방통제센터(CDC) 보고를 인용, 콜로라도 등 26개주에서 123명이 멜론을 먹고 식중독에 감염됐으며, 이 중 25명이 사망했다고 밝혔다. FDA는 지난 9월 중순 콜로라도주산 멜론에서 비화된 리스테리아 식중독 관련 질병이 퍼져 나가고 있다며 우려를 표명했다. 리스테리아는 분열균류 진정세균목 코리네박테륨과에 속하며 주로 신생아나 70세 이상의 고령자, 면역력이 저하되어 있는 사람에게 발생하며 유산(流産)을 일으키는 병원균 이기도 하다. FDA는 문제가 된 콜로라도 록키포드 지역의 젠센 멜론농장을 조사한 결과, 비위생적인 상태에서 처리됐으며 냉장저장에서도 문제가 있었던 것으로 나타났다고 밝혔다. 이 농장은 또한 그간 당국의 검사를 받지 않은 것으로 밝혀져 식품안전 사각지대에 놓여 있었다는 우려도 나왔다. 유전자분석으로 가짜식품 판별한다! source : http://www.kfda.go.kr 작성자 : 식품감시과학팀 이화정(043-719-4454)// 작성일 : 2011.10.20 - 식약청, 3년 이내 100종 이상 시험법 개발 계획 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 가짜식품(EMA)을 과학적으로 가려낼 수 있도록 돼지, 틸라피 아 등 22종의 유전자분석법을 개발하였다고 밝혔다. ※가짜식품: 경제적 이득을 취하기 위하여 값싼 가짜원료를 사용하거나, 표시사항을 허위로 표기하는 식품으로 EMA(Economically Motivated Adulteration)으로 불림 ○ 이번 유전자분석법 개발 대상 식품은 그간의 가짜식품 유통 사례와 육안으로 식별이 불가능해 가짜식품으로 둔갑이 가능한 식품 원재료 등을 고려하여 선정되었다. ※ 식육 10종(소, 돼지, 염소, 양, 말, 사슴, 닭, 오리, 칠면조, 타조), 어류 6종(대구, 청대구, 명태, 오징어, 한치, 틸라피아) 및 기타 6종(마늘, 무, 양파, 녹차, 시금치, 클로렐라) 등 총 22종 □ 식약청은 유전자분석법은 각 식품만이 갖는 고유한 유전자(염기서열)를 확인하는 시험법이므로 분쇄형태 등 육안으로 원재료를 확인할 수 없거나 소량의 가공식품 등에도 적용이 가능하다는 장점이 있다고 설명하였다. ※유전자분석법:유전자 추출→종(種) 특이 프라이머를 이용한 유전자증폭(PCR)→전기영동→염기서열 확인 ○ 이번에 개발된 시험법으로 다진마늘의 무게를 늘리기 위해 양파 또는 무를 혼입한 제품, 돼지고지로 만든 장조림을 소고기 향 첨가 후 소고기장조림으로 둔갑한 제품 등 여러 가짜식품을 가려낼 수 있다. ○ 실례로 짜장소스에 쥐로 의심되는 고기가 있다는 소비자 신고에 따라 유전자분석을 한 결과 돼지고기로 판명된 사건이 있었다. - 다만, 식용유와 벌꿀 등 유전자 추출이 힘든 제품과 원산지를 속인 제품의 판별에 적용은 어려움 □ 식약청은 이번 유전자분석법 개발로 메기내장을 이용한 창란젓 등의 가짜식품 적발 및 판별에 큰 효과를 거둘 뿐 아니라 업계의 경각심 제고를 통한 자정 분위기도 확산될 것으로 기대한다고 밝혔다. ○ 올해 안으로 추가 7종에 대한 시험법이 마련될 예정이고, 향후 국내 다소비 및 섭취 다빈도 식품을 대상으로 3년 이내 100종 이상의 시험법을 개발한다는 계획이다. ○ 이번에 개발된 분석법은 관계기관에 배포하여 가짜식품으로 의심되는 경우에 식품원료의 진위판별에 활용할 예정이다. 축·수산물 상온 보관시 식중독 위험 높아 source : http://news.naver.com/ 작성자 : ytn뉴스 // 작성일 : 2011.10.19 축산물과 수산물을 상온에 보관하거나 잘못 해동시킬 경우 식중독 위험이 높아지지만 소비자들의 인식이 부족해 식중독 사고의 우려가 높은 것으로 나타났습니다. 한국소비자원이 수도권에 거주하는 20세 이상 기혼여성 5백 명을 대상으로 조사한 결과 응답자의 57%가 시장을 볼 때 순서에 상관없이 축산물과 수산물을 구입하는 것으로 나타났습니다. 축산물의 경우 섭씨 25도의 상온에서 2시간 보관하거나 여름철 차량이나 트렁크에서 1시간 보관할 경우 세균이 급격히 상승해 초기 부패상태가 되는 것으로 나타났습니다. 축산물이나 수산물을 해동시킬 때도 위생적으로 냉장고나 전자레인지를 사용하는 사람은 43.8%에 불과했고 절반이 넘는 소비자가 상온에서 해동하거나 따뜻한 물에 담그는 등 세균 증식 우려가 큰 방법을 쓰고 있는 것으로 조사됐습니다. 또, 국내외 자료를 보면 돼지고기와 소고기 등 조사대상 축산물과 수산물의 10% 내외가 식중독균에 오염돼 식중독 위험이 있는 것으로 조사됐습니다. 한국소비자원은 농림수산식품부에 축산물과 수산물 겉포장에 식중독 예방효과가 있는 안전취급요령 표시를 부착해 줄 것을 요구하고, 소비자들에게도 식중독을 예방하기 위해 올바른 조리방법을 이용해달라고 강조했습니다. 백화점 판매 바나나 안전하지 않다 source : http://news.naver.com/ 작성자 : 이상희 기자 // 작성일 : 2011.10.19 잔류농약 과다검출 백화점에서 판매중인 바나나에서 허용기준을 초과하는 양의 잔류농약이 검출됐다. 소비자시민모임이 시판중인 수입바나나와 포도의 안전성을 점검한 결과 서울 신세계백화점 본점에서 판매한 필리핀산 바나나에서 카벤다짐이 0.27㎎/㎏ 검출됐다. 이는 국제식품규격위원회(코덱스)의 잔류허용기준(0.2㎎/㎏)을 초과한 양이다. 카벤다짐은 살균제로 저독성 물질이지만 발암성이 있는 것으로 분류된다. 소비자시민모임은 이밖에 백화점과 대형마트에서 판매중이던 바나나 3개 제품에서 살충제 성분인 클로르피리포스가 국내 기준치 이내로 검출됐고, 수입포도도 2개 제품에서 펜프로파스린 등의 농약 3가지가 기준치 이내로 검출됐다고 밝혔다. 헉! 휴대폰에 이콜라이균...6대중 한대꼴 source : http://news.naver.com/ 작성자 : 이재구 국제과학전문기자 (jklee@zdnet.co.kr) // 작성일 : 2011.10.19 휴대폰 6대중 한대는 이콜라이균에 감염돼 있다는 조사결과가 나왔다. 씨넷은 지난 봄 영국의 12개 도시에서 약 400개의 휴대폰을 샘플로 수거해 박테리아를 조사한 결과 이같이 드러났다고 17일 보도했다. 영국런던의 위생 및 열대의학연구소와 런던퀸메리대의 공동연구결과 조사대상 16%의 휴대폰과 사용자 손에서 이 박테리아균이 서식하고 있는 것으로 드러났다. 이콜라이 박테리아는 온혈동물의 대장과 소장에서 많이 볼 수 있으며 배설물에 의한 대장균 세균으로 전염된다. 지난 5월 독일에서 치명적 식중독 사망이 발생해 온유럽을 공포로 몰아넣은 식중독균이 이콜라이 병원균으로 밝혀진 바 있다. 이번 조사결과에 사용된 400개의 휴대폰 샘플 표본은 결코 작지 않으며 그렇다면 결론은 자명해진다는 것이 조사결과의 결론이다. 만일 이런 비율이 정확하다면 화장실을 다녀온 후 손씻기 않은 나 자신이나 동료에 의해 우리 휴대폰 6대 중 한대가 박테리아에 감염되고 있다는 것이다.물론 보도는 일부 이콜라이변종은 식중독을 일으키지만 상당수 이콜라이는 무해한 것이기도 하다고 전했다. 게다가 비타민 K2를 만들어내며, 우리 장에서 생성되는 더 유해한 세균을 막을 수 있도록 해주기도 한다. 그럼에도 연구자들은 여전히 손씻기를 생활화해야 하는데 '해피버스데이투유'를 두 번 부를 정도 의 시간동안 씻어야 한다는 권유까지 하고 있다. 물론 씨넷은 이 정도까지 철저하게 씻을 필요는 없다는 반론도 함께 소개했다. 이밖에도 런던위생학 및 열대의학연구소는 런던시민들을 대상으로 RFID(무선주파수인식태그)를 사용해 욕실과 부엌에서의 얼마나 자주 손씻기가 이뤄지고 있는지를 밝혀내는 작업은 물론 식사와 화장실변기 물내리는 행위가 이뤄지는 사이에 언제 손을 씻는지에 대한 연구조사에도 들어갔다. 보도는 물론 이렇게 한다고 해서 우리가 만지는 휴대폰, 태블릿, 컴퓨터키보드, 문손잡이의 세균을 완전히 없앨 수는 없다는 점에도 유의해야 할 것이란 점도 지적했다. 中, 유통기한 6개월짜리 `방부제 도시락` 등장 source : http://news.naver.com/ 작성자 : mk뉴스 뉴스속보부 // 작성일 : 2011.10.17 6개월 동안 절대 썩지 않는 방부제 도시락이 등장했다. 중국 시나닷컴 등 중국 현지 언론은 최근 한 중국 네티즌이 `신기한 고속철 도시락`이라는 제목으로 인터넷에 올린 한 장의 사진을 공개했다. 이 사진에 등장하는 도시락은 중국 고속철에서 제공되는 도시락으로 겉포장에 `유통기한 6개월`이라고 표시돼 있어 논란을 일으키고 있다. 또한 `방부제 무첨가`라는 문구도 눈길을 끈다. 밥과 고기, 계란 등으로 구성돼 겉으로 보기에는 평범한 도시락처럼 보이는 이 도시락은 그러나 먹어본 네티즌들이 "쓴 맛에 먹을 수가 없다", "방부제를 씹어 먹는 기분이다"는 후기를 남겨 구설수에 올랐다. 해당 도시락을 생산하는 도시락 제조업체 관계자는 "이 도시락은 방부제를 넣지 않아 유기농 식품이라고 말할 수 있다"며 "제조 방법은 기밀이라 밝힐 수 없다"고 말했다. 처음 사진을 공개한 네티즌에 따르면 이 도시락은 중국 고속철에서 35위안(약 6300원)에 팔리고 있다. “국산 여부 애매한 식재료 검사해드려요” source : http://news.naver.com/ 작성자 : 강경석 기자 (coolup@donga.com)// 작성일 : 2011.10.18 서울 검정서비스 받은 ‘양심 음식점’ 올해 320곳 “국산이라고 해놓고 그러면 안 되죠. 앞으로 우리 집에는 항상 국산만 가져오세요!” 식재료 거래업체와 통화를 끝낸 정경자 씨(54·여)는 중국산이라고 판명된 당근을 손에 든 채 그나마 빨리 알게 돼 다행이라는 듯한 표정을 지었다. 서울 중구 남대문로에서 19년째 음식점을 운영하고 있는 정 씨는 12일 서울시 식품안전과에서 무료로 제공하는 식재료 원산지 검정(檢定)서비스를 이용했다. ○ 알쏭달쏭 원산지 고민 해결 정 씨는 이날 아침까지만 해도 거래업체에서 가져온 당근이 국내산이라고 믿었다. 이날 가게를 찾은 시민 명예감시원에게 식재료를 건네기 전 거래업체와 통화를 하다 중국산 당근을 납품 받은 사실을 뒤늦게 알게 된 것. 정 씨는 “고명으로 쓰는 당근이라 오늘은 색깔이 더 좋은 중국산을 가져왔다고 거래업체에서 뒤늦게 털어놨다”며 “납품업체만 믿고 재료를 쓸 수밖에 없는데 오늘 검사 덕분에 원산지를 제대로 알게 돼 다행”이라고 말했다. 이날 정 씨는 거래처로부터 국내산으로 알고 납품받은 양파와 차돌박이를 명예감시원에게 전달하고 검사를 의뢰했다. 시는 약 보름 뒤 검사결과를 정 씨에게 통보할 계획이다. 서울시는 원산지 자율확대 표시제에 참여하고 있는 음식점 가운데 희망업소에 쇠고기를 비롯한 고춧가루, 당근과 같은 주요 농산물에 대해 검정서비스를 제공하고 있다. 시가 원산지를 검사할 수 있는 식재료는 모두 6가지. 원산지를 의무적으로 표시하게 한 쇠고기는 서울시보건환경연구원에 맡겨 유전자 검사를 실시하고 고춧가루와 당근, 마늘, 양파, 콩은 국립농산물품질관리원에 검사를 의뢰하고 있다. 특히 최근 가격이 폭등한 고춧가루는 원산지를 속이고 음식점에 납품하는 업체가 많아 인기 검정품목으로 꼽히고 있다. ○ 늘어나는 양심 음식점 국내산 식재료 가격이 크게 올라 식당 이용시민들이 진짜 국산인지 의구심이 커지는 것도 사실. 시는 음식점에서 자발적으로 원산지 검정을 의뢰하고 확인을 받으면 소비자 신뢰도가 오히려 높아질 것으로 기대하고 있다. 지난해 이 서비스를 이용한 ‘양심 음식점’은 190곳에 이른다. 올해는 상반기와 하반기에 각각 160곳씩 모두 320곳의 음식점이 참여하고 있다. 자발적인 확인 노력이 커지는 만큼 원산지 불일치 건수는 줄고 있다. 지난해 상반기 첫 검정서비스 결과 중국산 고춧가루를 국내산으로 속이거나 섞어서 납품한 업체가 18곳이었지만 올해 상반기에는 4곳이었다. 시가 무료로 원산지 검정서비스를 실시하고 있다는 사실이 알려지면서 소규모 음식점에 식재료를 납품하는 업체들이 원산지를 속이기 힘들어진 것. 검정서비스 명예감시원으로 활동하고 있는 최화숙 씨(54·여)는 “위생검사 나갈 때는 거부감을 보이는 식당이 많지만 원산지 검정서비스를 위해 가보면 평소 궁금했던 점까지 물어보는 사장님이 대부분”이라며 “식재료 값을 치르고 가져가기 때문에 음식점들도 부담이 없다”고 말했다. 시는 20일까지 중소형음식점 160곳의 식재료를 수거해 원산지를 검사할 계획이다. 이후 원산지표시 우수음식점 인증업소 선정에 결과를 반영하기로 했다. 원산지를 허위로 표시해 식자재를 유통시킨 업체는 집중 단속해 고발하거나 영업정지 처분할 방침이다. 유기농식품_유기농, 일반식품과 영양은 차이 없다 source : http://media.daum.net 작성자 : 이금숙기자 (lks@chosun.com) // 작성일 : 2011.10.19 유기농식품은 일반식품보다 많게는 몇 배 이상 비싼 데도, 건강에 이롭다는 생각에 인기를 모은다. 그런데 최근 소비자시민모임에서 "유기농우유와 일반우유의 품질·가격을 비교한 결과, 영양성분 면에서 큰 차이가 없는데도 가격이 2배 이상 비싸다"는 발표가 나왔다. 그러자 한국유가공협회는 "일반우유와 유기농우유 모두 젖소에서 나온 원유 100%에 어떠한 성분도 첨가하지 않기 때문에 칼슘, 비타민, 유지방 등 영양성분은 원래 차이가 날 수 없다"며 "유기농우유는 젖소의 먹이, 집유차량 별도 운영 등 생산 과정이 일반우유와 다르기 때문에 가격 차이가 나는 것"이라고 해명했다. 그렇다면, 값비싼 유기농식품을 사먹는 것이 반드시 좋은가. 국립농산물품질관리원 소비안전과 김도완 주무관은 "유기농식품이 일반 식품보다 영양가치가 높다는 객관적·체계적인 자료는 없다"며 "유기농식품은 친환경 농법을 통해 안전한 먹거리를 확보하는 의미에서 접근해야 한다"고 말했다.한국식품연구원 김명호 박사는 "유기농식품은 농약 등을 사용하지 않으므로, 화학물질에 민감하게 반응하는 알레르기 체질인 사람은 유기농을 먹는 것이 낫다"고 말했다.유기농과자, 유기농케첩 등 95% 이상을 유기농 원료로 만든 유기 가공식품을 고를 때 몇 가지 주의할 점이 있다. 원료가 유기농이라도 제조 과정에서 식품첨가물이 많이 쓰는 제품도 있으므로, 포장 뒷면에 표기된 식품첨가물을 확인해야 한다. '내추럴', '천연', '프리미엄' 등의 이름을 붙여 유기농인양 판매하는 제품도 있으나, 정부에서 유기농 인증을 받은 것은 아니다. 유기 가공식품은 국립농산물품질관리원에서 인증마크를 부여하고 있으므로 이를 확인한다. 인증마크가 없어도, 95% 이상 유기농 원료를 사용한 가공식품에 한해 제품명에 '유기'라고 표시할 수 있다. 123개 가공식품 권장소비자가 우선 표시 source : http://media.daum.net 작성자 : 김승룡 기자 (srkim@dt.co.kr) // 작성일 : 2011.10.18 과자, 라면, 아이스크림, 빙과류 등 가공식품 가운데 소비자가 많이 소비하는 123개 품목에 권장소비자가격을 표시키로 정부와 업계가 합의했다. 지식경제부는 최근 농심ㆍ롯데제과ㆍ해태제과 등 식품업계와 `오픈프라이스' 관련 간담회를 갖고, 우선적으로 소비자가 많이 소비하는 123개 가공식품에 대해 작년 6월 수준의 권장소비자가격을 표시키로 합의했다고 18일 밝혔다. 123개 품목은 농심의 신라면, 안성탕면 등 30종을 비롯해 오리온의 과자 14종과 껌ㆍ사탕류 7종, 빙그레의 빙과와 아이스크림 24종, 해태제과의 과자 9종과 아이스크림 5종, 껌ㆍ사탕ㆍ초코렛 10종, 롯데의 과자 12종과 빙과류 12종 등이다.지경부는 또 업계에 내년 1월1일 이전까지 모든 제품에 권장소비자가격 표기를 완료토록 강력하게 요청했다고 덧붙였다. 지경부는 지난 6월 오픈프라이스 제도 적용 대상 품목에서 과자, 라면, 아이스크림, 빙과류 등 4개 품목을 제외키로 했다. 오픈프라이스 제도는 권장소비자가격이 과도하게 책정돼 소비자의 합리적 소비를 저해하는 문제를 해소하고, 최종 판매단계에서 가격경쟁을 촉진하기 위해 지난 1999년 도입됐다. 그러나 다른 품목은 오픈프라이 제도 취지에 맞게 가격인하 등의 효과가 난 데 반해 유독 과자, 라면, 아이스크림, 빙과류 4개 품목은 효과가 없었고, 매장별로 가격 편차가 심해 종전의 권장소비자가격 제도를 적용키로 했다. 정부와 업계는 4개 품목에 대해 지난 8월부터 최대한 빨리 권장소비자가를 표시키로 했으나, 잘 지켜지지 않았고, 이번에 다시 합의하기에 이른 것이라고 지경부는 설명했다. 사카린 주류부터 허용할 듯 source : http://media.daum.net 작성자 : 나명옥 기자 (myungok@foodnews.co.kr)// 작성일 : 2011.10.18 식약청, 14일 전문가 회의 개최…이달 중 입안예고 계획 식품의약품안전청이 사카린을 사용할 수 있는 식품을 늘리는 방안에 대해 전문가 의견을 수렴하고 빠르면 이달 중 입안예고에 들어갈 것으로 보인다. 식약청은 사카린이 최근 발암물질이라는 논란이 해결됨에 따라 불합리한 규제로 지적되고 있는 문제를 해결하기 위해 지난 14일 자문회의를 열어 전문가들의 의견을 수렴했다. 이날 회의에 참석한 한 관계자는 “대다수의 전문가들이 안전성에 문제가 없다면 사용범위를 확대해도 무방하다는 의견이었으나, 허용품목은 어린이 기호식품을 제외한 주류 등으로 제한해야 한다는 입장을 보였다”며 “이달 중 입안예고를 거쳐 각계의 의견을 수렴한 뒤 허용 품목 등을 최종 확정하게 될 것”이라고 말했다. 식약청 관계자는 또, 식품첨가물에 관한 규정을 개정할 경우 입안예고를 한 후 관련업계 및 전문가들의 의견을 수렴하여 결정하는 것이 일반적인 관례이지만 사카린은 워낙 관련업계나 소비자들에게 민감한 품목이어서 입안예고 전에 자문회의를 거쳐 의견을 수렴하는 등 신중을 기했다고 밝혔다. 보성서 조문객 집단 설사…보건당국 역학조사 의뢰 source : http://news.naver.com/ 작성자 : 안현주 기자(ahj@newsis.com) // 작성일 : 2011.10.18 전남 보성군 모 장례식장 조문객들이 집단으로 설사 증세를 보여 보건당국이 역학조사에 나섰다. 19일 보성군보건소에 따르면 지난 13일 모 장례식장에서 음식을 먹은 조문객 22명이 집단으로 식중독 의심 증세를 보여 병원치료를 받고 있다. 복통과 설사, 고열 증상을 보인 환자 중 일부는 상태가 호전되면서 퇴원했지만 15명은 입원 치료를 받고 있다.보건당국은 증세가 심한 환자들의 검사 대상물을 수거해 전남도 보건환경연구원에 역학조사를 의뢰했다. [식품안전위생 관련 채용정보] [(주)코스트코코리아] Food Safety Vendor Audit & Training Coordinator(~11/06) source : http://www.jobkorea.co.kr/ ◆ 구인정보 모집직종 : Food Safety Vendor Audit & Training Coordinator 직무내용 : 식품위생점검 고용형태 : 정규직 모집인원 : 1명 경력조건 : 신입, 경력 학 력 : 대졸 근무예정지 : 서울 영등포구 ◆ 근무조건 급여조건 : 회사내규에 따름 - 면접후결정 근무시간 및 형태 : 월~금 탄력근무제 보험 및 퇴직금 : 4대보험 및 퇴직금 ◆ 세부사항 접수마감일 : 2011년 11월 06일 (일요일)까지 제출서류 : 이력서, cover letter 접수방법 : E-mail지원 ◆ 기타 담당자 : 채용당담자 연락처 : jspark@costcokr.com [인하대 부설 식품안전연구센터]식품분석팀 모집(실험경력자 우대)(~10/30) source : http://www.saramin.co.kr ◆ 구인정보 모집직종 : 실험분석팀, 위생점검팀 직무내용 : 실험분석, 위생점검 고용형태 : 계약직 모집인원 : 0명 경력조건 : 무관 필수조건 : [공학계열] 식품/유전/바이오 학 력 : 4년제졸업 이상 근무예정지 : 인천 중구 ◆ 근무조건 급여조건 : 면접후 결정 근무시간 및 형태 : 주5일 근무 ◆ 세부사항 접수마감일 : 2011. 10. 30 (일) 23시 제출서류 : 이력서, 자기소개서, 자격증 사본, 주민등록등본, 졸업(예정)증명서, 성적증명서 * 이력서에 연락처 필히 기재 접수방법 : http://www.saramin.co.kr/zf_user/recruit/recruit-view?idx=10342105 (하단 사람인 입사지원) 전형방법 : 서류, 면접 ◆ 기타 담당자 : 김정희 연락처 : 0321-889-2121 [법령 / 정책 / 제도] 친환경수산물 인증기준 및 대상품목 일부개정고시안 행정예고 「친환경수산물 인증기준 및 대상품목」(농림수산식품부고시 제2011-107호, 2011.6.15)을 개정함에 있어 그 주요내용과 취지를 국민에게 널리 알려 의견을 듣고자 「행정절차법」 제46조의 규정에 따라 다음과 같이 공고 농림수산식품부 2011.10.11 * 첨부파일 : 친환경수산물 인증기준 및 대상품목 일부개정고시안 행정예고.hwp