식품안전 위생 교육센터
Newsletter #125
12/20/2011

[식품안전위생뉴스]

서울 한정식·중식당, 원산지 표시 위반율 높다
source : http://media.daum.net
작성자 : 강경지 기자// 작성일 : 2011.12.20
대형 고깃집보다 메뉴를 다양하게 제공하는 한정식·중국식 음식점의 원산지표시 위반율이 높은 것으로 나타났다.
서울시가 지난 12월 1일부터 9일까지 연말연시 모임 장소로 많이 이용하는 대형 고깃집을 비롯해 한정·뷔페·중식 음식점 100곳을 대상으로 원산지표시를 점검한 결과, 위반업소 13곳을 적발했다. 업소 별 위반 유형은 원산지 거짓(혼동)표시 4곳, 미표시 6곳, 원산지 표시방법 위반 3곳 등이다. 원산지 거짓표시 위반업소는 미국산 쇠고기를 호주산으로 표시하거나 메뉴별로 미국산과 호주산을 각각 사용하면서 `호주산, 뉴질랜드산, 미주산`으로 일괄 표시한 곳, 수입산 닭고기와 보쌈용 배추김치를 사용하면서 국내산으로 거짓표시한 업소 등이다. 원산지 국가명이 잘 보이지 않도록 크기를 작게 표시하거나 축산물 원산지 증명서를 보관하지 않은 업소도 있었다.
서울시는 원산지 거짓표시와 미표시 등 적발된 업소에 대해서는 고발과 과태료를 부과할 예정이다. 서울시 관계자는 20일 "원산지 표시가 우수한 업소는 서울시 식품안전정보사이트(http://fsi.seoul.go.kr)를 통해 홍보하고, 관리가 취약한 음식점에 대해서는 지속적인 지도와 점검을 통해 음식점 원산지 표시를 정착시킬 계획"이라고 밝혔다

설명자료( "급식용 통조림에서 환경호르몬 물질 검출" 기사관련)
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 식품의약품안전청 // 작성일 : 2011.12.19
일부 언론이 보도한 『급식용 통조림에서 환경호르몬 물질 검출』 기사에 대하여 다음과 같이 설명합니다.
□ 관련 내용 설명
○ 이번 급식용 통조림 식품에서 검출된 비스페놀A(BPA)는 통조림 캔의 부식을 방지하기 위하여 캔 내부 코팅에 사용되는 에폭시수지에서 이행된 것으로서, 우리나라는 모든 캔(금속제)에 대하여 BPA 용출기준을 설정하여 관리하고 있습니다.
- BPA 용출기준은 통조림 캔(금속제)에서 식품으로 이행되는 BPA까지 고려하여 설정됩니다.
○ 우리나라는 통조림 캔(용기)에 대하여 BPA 용출기준을 0.6ppm 이하로 설정하여 관리하고 있습니다.
- 이 기준은 EU와 동일한 수준으로서 일본 기준보다 엄격하며, 미국은 별도의 기준을 설정하지 않고 있습니다.
※ 일본의 경우 2.5ppm 이하(페놀 및 터셔리부틸페놀 포함)로 관리
○ 현재 EU, 미국, 일본 등 전 세계적으로 모든 캔에 담겨지는 식품에 대해서는 별도로 BPA 기준을 설정하여 관리하지 않고 있습니다.
○ 참고로 금번 시민단체가 조사한 급식용 통조림 식품 중 BPA 검출량은 0.0041~0.281 ppm 수준으로서 국내기준에 적합한 수준입니다.
* 첨부파일 : 설명자료( 급식용 통조림에서 환경호르몬 물질 검출 기사관련).hwp

식품첨가물 기준·규격 재정비
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 첨가물기준과 이선화(043-719-2501)// 작성일 : 2011.12.20
- 삭카린나트륨의 사용기준 개정 등 행정예고 -
□ 식품의약품안전청은 국제적인 수준으로 식품첨가물 기준규격 체계 확립을 위해 ‘식품첨가물의 기준 및 규격 일부개정(안)’을 행정예고 했다고 밝혔다.
□ 이번 개정안 주요 내용은 ▲국내·외 사용실적이 없는 첨가물 지정취소 ▲삭카린나트륨 사용품목 확대 ▲일부 품목의 중금속 기준 강화 등의 내용을 담고 있다.
○ 우선 국내 기준이 설정되어 있으나 최근 몇 년간 국내외에서 사용실적이 없는 뮤타스테인(영양강화제), L-소르보오스(감미료), 가재색소·크릴색소(착색료)를 지정 취소하였다.
- 반면, 다양한 형태의 제품 개발을 위해 건강기능식품의 정제·제피, 캡슐 제조 시 피막제의 목적으로 사용되는 ‘폴리비닐알콜’에 대한 기준 및 규격을 신설하였다.
○ 또한 소스류, 소주 등 8개 식품에 대해 삭카린나트륨 사용기준을 신설하고, 건조채소류의 사용기준에 아황산염류를 추가하였다.
※ 삭카린나트륨 기준 신설품목: 소스류, 탁주, 소주, 추잉껌, 잼류, 양조간장, 토마토케첩, 조제커피
○ 아울러 중금속 규격으로 관리되고 있는 ‘계피산’ 등 70품목은 CODEX 등 국제적 수준으로 유해중금속 규격 관리체계를 강화하기 위해 개별 납 규격을 신설하였다.
□ 식약청은 현재 지정되어 있는 식품첨가물에 대해서 지속적인 재평가 과정을 통해 과학적이고 합리적인 안전관리 체계를 구축하여 선진국 수준의 법령체계를 확립해 나갈 것이라고 밝혔다.
○ 이번 개정(안)의 내용은 홈페이지〔http://www. kfda.go.kr →(행정예고)〕에서 확인할 수 있으며, 2012년 1월 초까지 국내 및 제외국의 의견수렴을 거친 후 최종 고시할 예정이다.
* 첨부파일 : 식품첨가물 기준·규격 재정비.hwp

식용 불가한 숯을 먹는 숯으로 판매한 업자 적발
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 부산지방식약청 위해사범조사팀 강용모(051-602-6166~69)// 작성일 : 2011.12.20
- 장기간 섭취 시 영양장애등 부작용 우려 제품들을 허위광고하여 총2억8천만원 상당판매 -
□ 식품의약품안전청 부산지방청은 염색용 ‘숯가루’ 및 여과보조제 ‘활성탄’ 등을 식용으로 판매한 공모씨(남, 41세) 등 3명을 식품위생법 위반 혐의로 부산지방검찰청에 불구속 송치하였다.
□ 이번 적발된 내용을 보면,
○ 충남 공주시 소재 ‘숯과웰빙(통신판매업체)’ 대표 공모씨는 식용으로 섭취할 수 없는 식품첨가물 여과보조제 ‘활성탄’을 판매 하면서 소비자 주문 시 숯을 복용하면 ‘숯이 사람을 살린다, ‘해독제, 설사, 소화불량’ 등에 효과가 있는 식용으로 ‘08.1.부터 ’11.11.말까지 총2,105병(1,368kg), 금1억6천4백만원 상당을 판매한 것으로 확인되었다.
○ 충북 제천시 소재 ‘한솔르바엘(식품첨가물제조업체)’ 대표 박모씨(남, 62세)는 식용으로 섭취할 수 없는 식품첨가물 여과보조제 활성탄을 식용으로 판매하면서 ‘기적을 일으키는 식이요법, 숯가루의 약효, 간기능, 독소해독’ 등으로 광고하면서 식용으로 ‘07.1.부터 ’11.11.까지 9,392병(2,818kg), 금1억2천만원 상당을 판매하였다.
○ 또한 경기도 남양주시 소재 ‘참숯꽃마을(통신판매업체)’ 이모씨(여, 57세)는 도료 및 염색용으로 제조된 숯가루를 식용 ‘적송 숯가루’ 제품으로 판매하면서 숙취해소, 염증완화, 암 치료 등으로 광고하여 식용으로 ‘10.1.부터 ’11.11.말까지 20통(12kg), 금600,000원 상당 판매 하였고,
- 식용으로 할 수 없는 목초액을 피부청결제로 판매하거나 500ml 용기에 주입하여 식품첨가물 ‘참목심’ 으로 표시한 후 물에 희석하여 음용하는 식용제품으로 ‘11.11.부터 ’11.11.말까지 10병(5리터), 금250,000원 상당 판매한 것으로 드러났다.
※ 목초액 검사결과 메틸알콜 2,261ppm 검출(식품첨가물 메틸알콜 기준 50ppm)
□ 식약청은 적발된 불법판매 숯 제품 등 91병, 목초액 10리터를 압수하는 한편, 만일 소비자가 제품을 구입한 경우 섭취를 중단할 것을 당부하고, 앞으로 부정,불량 식품의약품 발견 시 부산식약청 위해사범조사팀(051-602-6166 ~69)에 적극적인 신고를 당부하였다.
* 첨부파일 : 식용 불가한 숯을 먹는 숯으로 판매한 업자 적발.hwp

농식품부 "식육포장처리업자 전산신고 대상 확대"
source : http://media.daum.net
작성자 : 김선국 기자(usese@ajnews.co.kr)// 작성일 : 2011.12.19
쇠고기 등 식육포장처리업자의 전산신고의무 대상이 현행 종업원 수 10인 이상에서 5인 이상으로 확대된다.
19일 농림수산식품부는 "쇠고기를 유통할 때 식품안전 등에 문제가 발생할 경우 신속한 조치를 위해 식육포장처리업자는 이력시스템(www.mtrace.go.kr)에서 식육포장처리실적을 날짜 별로 구분해 5일 이내 신고해야 한다"고 밝혔다. 또 수입산 쇠고기를 취급하는 영업자는 수입이력시스템(www.meatwatch.go.kr)에서 거래내역(매입, 매출)을 날짜 별로 구분해 5일 이내 신고해야 한다. 영업자가 식육판매업 또는 식육부산물판매업을 겸업할 경우, 식육판매업 또는 식육부산물판매업의 거래내역도 함께 신고해야 한다. 전산신고 의무 대상자에 대한 교육은 지난 11월 농식품부·지자체 합동으로 10개 권역별로 시행해 왔다. 이번 전산신고 의무대상 확대로 지난해 12월 개정한 '소 및 쇠고기 이력관리에 관한 법률' 시행규칙에 따라 오는 22일부터 적용될 예정이다. 이를 위반해 거래내역을 신고하지 않거나 신고기한(5일)을 초과한 경우에는 500만원 이하의 과태료가 부과된다. 농식품부 관계자는 "그 동안 식육포장처리업자의 전산신고 대상이 10인 이상으로 되어 있어, 문제 발생시 신속한 조치가 미흡하다는 지적이 있었다"며 "이번 전산신고 의무대상 확대로 쇠고기 유통의 투명성 강화, 위생안전상 문제가 발생할 경우 보다 신속한 추적과 능동적 대처가 가능해질 것"이라고 말했다. 그는 이어 "소비자는 판매되는 쇠고기의 상세한 정보 등을 알 수 있게 되어 소비자의 알 권리 충족에 기여할 것"이라고 덧붙였다.

코레일관광개발, '식품위생 시민평가단' 운영
source : http://news.search.naver.com
작성자 : 박희송 기자(heesking@newsis.com) // 작성일 : 2011.12.17
코레일관광개발(대표이사 방태원)은 16일 코레일관광개발 본사에서 제 1기 '식품위생 시민평가단' 위촉식을 진행했다고 17일 밝혔다.
식품위생 시민평가단은 코레일관광개발의 열차 내 유통사업의 효율적인 운영을 위해 조직됐다. 이들은 보다 수준 높은 열차 내 유통 서비스를 실현하기 위해 다양한 현장 점검의견과 아이디어를 도출하는 외부 자문위원으로서 활동할 예정이다. 단장 3명과 12명의 위원 총 15명의 일반 주부들로 구성된 식품위생 시민평가단은 2012년 1월부터 열차 내 상품 품질을 비롯해 특성과 가격, 유통 과정에 대한 실태를 항목별로 수시 점검하고 평가하는 등의 개선활동을 펼친다.
지난 2007년부터 객실 내 토털 서비스 체계를 구축, 열차 내 유통 사업을 운영 중인 코레일관광개발은 기차여행의 문화공간인 열차카페 운영을 비롯해 다양한 커피 메뉴를 포함한 각종 물품의 객실 판매 사업, 고객의 입맛에 맞춘 다양한 도시락 사업 등 차별화된 유통 운영방식으로 열차 내 고객 감동 서비스를 시행하고 있다. 방태원 대표이사는 "열차 내에서 보다 안전하고 맛있는 먹을거리를 즐길 수 있도록 이번 식품위생 시민평가단을 구성했다"며 "식품위생 시민평가단 운영을 통해 일반 고객, 주부의 입장에서 열차 내 먹을거리를 점검하고 개선, 차별화된 고객 감동 서비스를 제공하겠다"고 말했다

"급식용 통조림에서 환경호르몬 물질 검출"
source : http://www.google.co.kr
작성자 :배규정 기자 (passion@jkn.co.kr) // 작성일 :2011.12.19
용출 우려 29개 제품 중 25개서 검출 확인
어린이 급식용 통조림에서 환경호르몬 물질이 검출돼 대책마련이 시급할 것으로 보인다.
'발암물질 없는 사회만들기 국민행동'은 어린이 급식용 통조림 식품에서 환경호르몬 물질인 비스페놀A(BPA)가 검출됐다고 밝혔다. 녹색연합, 환경운동연합 등 환경ㆍ시민단체로 구성된 발암물질 국민행동에 따르면 초등학교 급식 식자재 납품 목록을 바탕으로 자주 이용되는 통조림 제품과 비스페놀A(BPA) 용출이 우려되는 제품 29개를 지난 10∼11월 분석한 결과 이중 25개(86%) 제품에서 BPA가 검출됐다. BPA는 미국, 캐나다, 유럽연합(EU) 등 외국에서 사용을 금지하려고 노력하는 환경호르몬 물질이다.
발암물질 국민행동은 "우리나라 정부는 BPA의 적절한 관리 대책이 없어 통조림 식품 관리강화를 서둘러야 한다"며 "관리기준이 마련되기 전까지는 화학물질에 민감한 어린이 건강보호를 위해 급식자재에 BPA 코팅이 된 통조림 제품을 사용하지 않도록 교육당국이 감독해야 한다"고 말했다.

잘 먹으면 약·과용땐 독… 카페인의 모든 것
source : http://www.google.co.kr
작성자 : 심재억 기자 (jeshim@seoul.co.kr) // 작성일 : 2011.12.19
최근 카페인 음료에 주의문구 표시를 의무화하도록 하는 고시 개정안이 최근 행정 예고됐다. 개정안은 카페인이 ㎖당 0.15㎎ 이상 함유된 액상식품에는 ‘어린이·임산부·카페인 민감자는 주의해 섭취하라.’는 주의문구를 명기하도록 했다. 커피는 물론 초콜릿·녹차 등에도 들어 있는 카페인의 어떤 성분이, 누구에게 해롭다는 것일까.
●카페인 카페인은 식물성 알칼로이드에 속하는 흥분제의 일종이다. 대표적인 식품으로는 커피·차·초콜렛·두통약·콜라 등이 꼽히지만 카페인 공급원은 모두 다르다. 커피와 콜라, 차의 카페인은 원료 나무에 자연상태로 존재하며, 초콜렛 카페인도 코코아에서 얻는다. 같은 중량의 찻잎과 커피 원두를 비교해 보면 차에 훨씬 많은 카페인이 들어있지만 커피 한 잔에 소요되는 원두의 양이 찻잎보다 많기 때문에 평균적으로 차보다는 커피를 통한 카페인 섭취량이 많다고 보면 된다. 카페인이 인체에 미치는 영향 카페인은 체내 흡수 속도가 매우 빨라 섭취 후 5분 이내에 인체에 확산된다. 일단 체내에 흡수된 카페인은 부신을 자극해 아드레날린과 노르아드레날린 호르몬을 분비시켜 뇌·심장·골격근·신장 활동을 항진시킨다. 심장은 수축력이 강해지고, 심박수가 늘며, 이 때문에 카페인을 과다 섭취하면 혈압이 오르고 맥박이 빨라진다. 또 신장 기능을 촉진해 소변량을 늘리는가 하면 위산 분비를 촉진하고, 소화기의 근육과 혈관을 이완시키기 때문에 소화기궤양 환자들은 피하는 것이 좋다. 카페인을 250㎎ 이상 과다 복용하면 중추신경계에 작용, 불안·초조·신경과민·흥분·불면증 등을 초래하며, 호흡이 가빠지거나 심장질환을 유발하기도 한다. 이런 카페인은 10g 정도가 치사량인데, 이는 한번에 커피 100잔을 마셔야 하는 분량에 해당한다.
커피가 나쁜 것만은 아니다. 권태감·편두통·고혈압성 두통을 치료하는 약리작용을 가졌으며, 각성효과와 피로회복, 정신이 맑아지는 효과도 있다. 또 근육의 피로를 줄이고, 활동성도 높여 준다. 하루 1g의 카페인을 섭취하면 장기적으로 혈압을 낮추고 부종을 완화하며, 기초대사 속도를 10∼20% 높인다는 보고도 있다. 카페인 1일 권장량은 성인 400㎎ 이하, 임산부 300㎎ 이하이며, 어린이는 체중 ㎏ 당 2.5㎎ 이하다.
●카페인과 성장 카페인을 섭취하면 키가 안 큰다고 걱정하는 사람들이 많다. 확실히 청소년들이 카페인에 무방비로 노출되어 있는 것은 사실이다. 초·중학생의 절반가량이 커피를 마시고 있으며, 과자나 빙과류, 음료에도 많은 카페인이 들어 있기 때문이다. 이런 카페인이 성장을 방해하는 것은 사실이다. 그러나 엄밀히 말해 이는 카페인 때문이 아니라 카페인식품에 포함된 폴리페놀 성분 때문이다. 폴리페놀은 철분 흡수율을 50∼70%나 떨어뜨린다. 전문의들은 “무심코 먹는 빙과·과자류에 1일 섭취량을 훌쩍 넘는 카페인이 들어 있기도 하다.”며 주의를 당부했다.
●임신부와 카페인 임신부가 커피를 마시면 태아 기형을 유발할 수도 있다고 믿는 사람도 있다. 개인별 편차는 있지만 카페인이 생체막을 쉽게 통과하기 때문에 임신부가 카페인을 과다 섭취하면 태아에 영향을 미치는 건 사실이다. 이로 인한 가장 일반적인 문제는 저체중아. 특히 임신 중 매일 3잔 이상의 커피나 6잔 이상의 카페인 음료를 마시면 태아기형을 유발할 수 있다는 보고도 있다. 따라서 임신부가 커피를 마실 때는 체내 카페인 양이 절반으로 주는 반감기가 18∼20시간이라는 점을 고려해야 한다. 중요한 것은 커피에만 카페인이 들어 있다고 오해하는 것. 심리적 안정을 위해 차를 즐기는 임신부들이 주의할 점이다. 평균적으로 카페인은 원료 100g 당 커피 1200㎎, 홍차·우롱차 1500㎎,녹차 1000∼1500㎎ 가량 함유돼 있다.

식약청, 2012 해썹(HACCP) 정책 발표
source : http://media.daum.net
작성자 :김상우 기자 (fsn@fsnews.co.kr) // 작성일 : 2011.12.16
위생안전 분야의 안전벨트역할... 업계협조 당부
지난 12일 식품의약품안전청(이하 식약청)은 한국보건산업진흥원과 공동으로 주최한 제6회 해썹 기술세미나에서 ‘2012년 해썹 정책방향’을 발표했다.
이날 식약청 최용훈 사무관은 “식품제조업체의 마케팅 실패는 최대 20~30%의 매출하락으로 이어지지만, 위생안전의 실패는 해당 기업의 존폐 여부로 이어 진다”며 “해썹 제도는 위생안전 분야의 안전벨트역할을 하는 중요한 제도”라고 강조했다. 덧붙여 식품제조업체와 유통, 외식업체들이 해썹제도 정착에 적극적으로 협조해주길 당부했다. 최 사무관은 내년도 해썹제도 활성화를 위한 정부 지원범위에 대해 △맞춤형 현장 기술 지원 △중소업체를 위한 위생안전시설 개선자금 지원 △해썹 업체 견학 프로그램 운영 △지정신청 신속 처리를 위한 예비인력 구성 등의 방안을 내놓았다. 동시에 해썹 실시 업체들에게 요구사안도 빼놓지 않았다. 자사 브랜드 제품의 해썹 지정 확대, 해썹 적용제품 우선판매 및 지원식품 안전위생을 위한 노력과 투자, 제품 표시광고에 해썹 강조 문구사용 등이 주요 내용이다.
이번 세미나에서는 그 밖에도 사조그룹 식품안전센터 김학수 대리는 ‘식품제조업계 해썹 적용현황 및 계획’이라는 주제발표에서 “자사의 대표적 상품인 사조참치의 경우 해썹 인증을 받은 이후 소비자들의 인지율이 높아졌다”고 밝혔으며, 롯데중앙연구소 안전센터 주병갑 부장은 ‘유통업계 해썹 적용현황 및 계획’이라는 주제발표에서 “해썹 적용 가능 영업장을 확대하고 위생안전 교육과 관리를 철저히 시키고 있다”고 강조했으며, SPC 식품안전센터 노진우 부장은 ‘외식업계 해썹 적용현황 및 계획’이라는 주제발표에서 “내년 자사 직영 및 가맹점에 대해 해썹 지정을 확대할 계획”이라고 말했다.

식약청, ‘식용유지 착유기 등 4종 위생관리요령’ 계도·홍보
source : http://news.naver.com/
작성자 : 고희정 기자(megmeg@mdtoday.co.kr) // 작성일 : 2011.12.15
정부가 즉석판매제조·가공업소에서 사용 중인 식용유지 착유기 등 기계·기구류에 대한 올바른 위생관리요령을 담은 포스터 10만부를 제작해 배포한다.
식품의약품안전청(이하 식약청)은 15일 이 같은 내용을 밝히고 올바른 위생관리요령을 담은 포스터 10만부를 제작해 지방자치단체를 통해 해당업체에 배포한다고 설명했다. 영업자가 기계·기구류에 대한 위생적 관리 및 취급이 올바르지 않을 경우 참기름, 고춧가루 등 생산제품에 교차오염이 발생할 수 있어 올바른 사용방법을 숙지하고 실천하는 것이 중요하다.
영업자가 실천해야할 주요내용은 ▲식용유지 착유기의 잔류기름 및 찌꺼기 제거 요령 ▲스팀기의 물탱크 물 교환주기 ▲잔류수 제거 요령 ▲고추가루용 분쇄기의 잔존물 제거 및 이물제거 요령 ▲추출기 및 부속 기구류의 세척·살균 요령 등이다.
식약청 관계자는 "이번 배포되는 위생관리 요령을 영업자가 일상적으로 잘 실천하면 잔류물에 의한 교차오염을 예방 할 수 있고 금속성 이물 등의 발생이 감소돼 소비자에게 안전한 식품이 공급될 수 있을 것으로 기대된다"고 밝혔다.

식약청, 식품 중 새로운 발기부전치료제 유사물질 또 찾아내다 !
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 화학물질과/첨단분석팀/경인식약청 박희라/김진호/허수정// 작성일 : 2011.12.16
- 식품 중 데메칠타다라필, 아세트아미노타다라필 2종 첫 규명 -
□ 식품의약품안전청은 식품 중 사용이 허용되지 않은 새로운 발기부전치료제 유사물질인 ‘데메칠타다라필’과 ‘아세트아미노타다라필’을 처음으로 찾아내어 규명했다고 밝혔다.
○ 식품의약품안전평가원과 경인지방청에서 데메칠타다라필은 시알리스 유효성분인 타다라필의 구조에서 메틸기가 제거된 구조이며, 아세트아미노타다라필은 타다라필의 메틸기가 아세트아미노기로 치환되어 만들어진 타다라필 유사물질임이 확인되었다.
○ 새롭게 확인된 데메칠타다라필과 아세트아미도타다라필은 수입신고된 식품 등에서 처음으로 발견되었으며, 이들 물질들은 모두 안전성과 유효성이 입증되지 않아 복용시 심근경색 등 심혈관계 질환 등 심각한 부작용을 유발할 수 있다.
○ 최근 10년 동안 전 세계적으로 발기부전치료제 및 비만치료제 유사물질은 총 33종이 알려져있으며, 이 중 19종은 우리나라에서 최초로 규명한 물질이며, 이번에 새롭게 2종을 추가하여 우리나라에서 총 21종을 규명하게 되었다.
□ 식약청은 앞으로도 부정물질 관련 부처 및 부서간 긴밀한 협력연구를 통하여 식품 중 의약품성분 및 유사물질 등에 대한 탐색 및 규명연구를 지속적으로 수행할 것이라고 밝혔다.
○ 이번에 새롭게 규명한 발기부전치료제 유사물질 2종에 대해 표준품을 합성하여 6개 지방식약청에 배포하고, 수입식품 중점검사항목에 추가하여 식품안전관리를 강화하였다.
○ 참고로, 지난 11월과 12월초 이번 중점검사항목 강화 조치 이후에 수입식품 및 유통식품에서 ‘데메칠타다라필’이 검출되어 관할 행정관청에 행정조치 한 바 있다.
* 첨부파일 : 식약청, 식품 중 새로운 발기부전치료제 유사물질 또 찾아내다 !.hwp

日 소 생간서 장출혈성 대장균 O157 검출
source : http://media.daum.net
작성자 : 정성호 기자// 작성일 : 2011.12.15
일본의 소 생간에서 식중독의 원인이 되는 장출혈성 대장균인 O 157이 확인됐습니다.
현지언론들은 후생노동성이 도쿄 등 16개 자치단체에서 지난 8월부터 두 달 동안 식육 처리된 소 150여 마리의 생간을 조사한 결과 2마리의 간에서 O 157을 발견했다고 보도했습니다.또 유전자 조사에서는 독성이 강해 사망할 위험이 있는 장출혈성 대장균이 약 10마리에서 확인됐습니다.일본에서 지난 1998년부터 2010년까지 소의 생간 때문에 발생한 식중독은 모두 116건으로 집계됐습니다

서울시, 통신판매 농수산물ㆍ가공품 원산지 표시 점검
source : http://media.daum.net
작성자 : 이지현 기자 (ljh0705@foodnews.co.kr)// 작성일 : 2011.12.15
서울시는 12일부터 30일까지 통신판매신고업소를 대상으로 농축산물 및 가공품 원산지 표시를 집중 점검한다.
서울시는 식품안전과 및 개인용PC을 활용해 통신판매신고업소에 접속하여 온라인으로 판매되고 있는 농수축산물 및 가공품의 원산지 표시방법 준수 여부를 확인하고 위반행위를 점검하며, 의심품목에 대해서는 수거검정을 실시한다. 주 점검대상은 대형 온라인쇼핑몰 중 G마켓, 11번가 등 126개소와 TV홈쇼핑 GS, CJ, 현대, 롯데쇼핑에서 취급하는 식재료들이다.
서울시 양현모 식품안전과장은 “통신판매업체에서 판매하는 농수축산물의 원산지 표시에 대한 지속적인 점검을 실시해 시민들이 온라인쇼핑몰에서도 안심하고 식재료를 구입할 수 있도록 하겠다”고 말했다.

불법 제조한 액젓 유명 식품회사에 유통
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작성자 : 이문석기자 (mslee2@ytn.co.kr)// 작성일 : 2011.12.15
태안해양경찰서는 충남 보령시 오천면 외연도에서 불법으로 까나리 액젓 등을 제조해 전국에 유통시킨 혐의로 최 모 씨 등 3명을 입건해 조사하고 있습니다.
최 씨 등은 식품 제조와 가공 신고 없이 비 위생적인 환경에서 까나리 액젓 등 2만여 톤의 액젓류를 만들어 이 중 만여 톤, 시가 65억 원 어치를 유통시킨 것으로 드러났습니다. 최 씨 등이 만든 불법 액젓류는 유명 식품회사 등에 납품돼 전국 대형마트 등에서 판매된 것으로 조사됐습니다.경찰은 어획물을 납품하는 조건으로 이들에게 어항 시설을 사용하도록 대여해 준 혐의로 마을 어촌계장 등 2명도 함께 입건했습니다.

참치·스위트콘 등 열처리 캔 용기 ‘비스페놀A’ 위해성 논란
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작성자 : 고희정 기자(megmeg@mdtoday.co.kr) // 작성일 : 2011.12.14
식품 검출되는 비스페놀A 규제 ‘전무’
참치, 과일, 스위트콘, 햄 등 캔 식품에서 내부에 녹이 스는 것을 막기 위해 코팅하는데 이때 비스페놀A가 쓰인다. 최근 잇따라 비스페놀A에 대한 위해성 연구가 이어지고 있다. 반면 우리나라에서는 비스페놀A에 대해 용기에 0.6ppm으로 사용하지 말 것을 규제하고 있으나 식품에서 검출되는 비스페놀A 규제는 전무하다.
◇ 환경호르몬 ‘비스페톨A’…당뇨병·태아 정서불안 등 위해성 논란 잇따라
소변 내 비스페톨A이 검출될 경우 당뇨병 위험이 높아진다는 연구와 함께 임신한 여성이 비스페톨A에 노출될 경우 태아가 성장하면서 정서상 문제를 일으킬 수 있다는 연구도 보도된 바 있으며 캔에 든 음식을 먹은 사람들의 소변에서 비스페톨A이 검출됐다는 등 위해성 논란이 이어지고 있다. 소변내 비스페놀A가 높게 검출되는 사람들이 당뇨병이 발병할 위험이 높게 나타났던 연구도 알려졌다.
지난 10월 버지니아대학 연구팀이 ‘임상내분비대사학저널’에 밝힌 연구결과에 따르면 소변 내 비스페놀A가 4.2 ng/mL로 가장 높은 사람들에서는 13% 가량이 당뇨병을 앓는 반면 1.1 이하로 가장 낮은 성인들에서는 단 8%만이 당뇨병을 앓았다.또한 캔에 든 음식을 먹은 사람들의 소변에서 비스페톨A이 검출됐다는 발표도 있다. 하버드대학 연구팀이 미의학협회저널에 밝힌 연구결과에 따르면 캔에 담기지 안은 수프를 먹은 경우에는 몇 주 후 77%에서 비스페놀A가 검출된 반면 캔에 담긴 수프를 먹은 경우에는 100%에서 검출됐고 하루 캔에 담긴 수프를 먹을 경우 소변 내 비스페놀A 농도는 20배가량 높아지는 것으로 나타났다. 아울러 하버드의대 연구팀이 ‘소아과학지’에 밝힌 신시내티 지역 244명의 산모와 아이들을 대상으로 한 연구결과 임신중 비스페놀A의 소변내 농도가 10배 증가 시 마다 사내아이들이 아닌 여자아이들에서 불안증상과 우울증상이 현저하게 심해졌으며 행동 장애와 감정 조절 장애가 나타났다. 뿐만 아니라 비스페놀A 성분에 만성적으로 노출되는 것이 유방암 발병 위험을 높일 수 있는 것으로 조사됐다.
앨러바마대학 연구팀이 ‘Environmental Health Perspectives’지에 밝힌 연구결과에 따르면 각종 가사용품 속에 함유된 저농도의 비스페놀A에 만성적으로 노출될 경우 유방암 발병과 연관된 단백질이 과다 생성되는 것으로 나타났다.
◇대상·동원F&B, 비스페놀A 여전히
우리나라 대표 식품 업체라고 할 수 있는 대상, 동원F&B 등에서 여전히 코팅제로 비스페놀A를 사용하는 것으로 나타났다. 대상에 따르면 지난 9월부터 제너럴밀즈코리아를 통해 수입한 그린자이언트 콘을 판매하고 있는 비스페놀A가 사용된다. 대상 관계자는 “그린자이언트 콘을 판매하고 있는데 제너럴밀즈코리아측에 따르면 자사의 캔 제품 용출규격을 0.6ppm 이하로 관리하고 있다고 답변을 보내왔다”며 “우리쪽에서도 판매 이후 정기적 검사를 통해 비스페놀A를 검사하고 있는바 해당제품에서 불검출(ND)되는 것으로 나왔다”고 말했다. 또한 동원F&B에서도 일부 캔을 제외하면 비스페놀A을 사용하는 것으로 드러났다. 동원F&B 관계자는 “스위트콘, 참치, 햄, 후르츠 캔, 장조림, 닭가슴살, 골뱅이 등 제품 등의 뚜껑은 비스페놀A가 사용되지 않고 통 부분에는 사용된다”며 “통 부분은 굴곡이 많아 비스페놀A를 없애기가 어렵다”고 설명했다. 이어 그는 “하지만 극미세량이 검출되는 수준으로 인체에 유해하지 않는 수준이다”고 덧붙였다.
스팸 등으로 유명한 CJ제일제당은 올해 제품 내용물에 대해 모니터링한 결과 검출한계 미만수준으로 미량이 검출됐으나 이것이 자연유래인지 포장재 유래인지 알 수 없다고 전했다. CJ제일제당 관계자는 “비스페놀A는 폴리카보네이트(PC)나 에폭시수지 사용 시 검출되는데 용기 중 폴리카보네이트 사용 포장용기는 없다”며 “일부 캔 제품에서 에폭시수지 사용제품이 있으나 검출기준으로 아예 불검출로 되는 캔 용기를 납품받고 있다”고 밝혔다.
아울러 오뚜기는 안전성 문제가 되고 있는 성분인 비스페놀A를 코팅제로 사용하지 않고 Epoxy phenol 계열을 적용하고 있다고 알렸다.
◇식품 검출되는 비스페놀A 규제 ‘전무’
식품의약품안전청(식약청)은 용기에 대해서만 규제할 뿐 캔 용기 내 식품에서 검출되는 비스페놀A에 대해서는 규제하지 않고 있다. 식약청 관계자는 “용기는 0,6ppm 이하로 기준에 접합해야 한다”며 “용기에서 검출되는 비스페놀A가 0.6mmp 이하면 하면 안전 하다고 본다”고 말했다. 반면 캔에 든 식품을 멸균처리 하는 등의 이유로 열처리 하는 과정에서 비스페놀A가 증가할 수 있다는 것이 전문가들의 견해다.
한국소비자원 시험검사국 송규혜 팀장은 “식품 종류와 가공방법에 따라 비스페놀A 검출 정도가 달라지는 데 캔 내의 음식이 지용성이고 가공하면서 열처리 하는 경우 비스페놀A가 검출될 수 있다”며 “특히 캔은 멸균하기 위해 가열처리 하므로 비스페놀A가 검출될 수 있다”고 말했다. 이어 송 팀장은 “현재 국내에서는 캔 용기에 대한 비스페놀A 규제는 있지만 식품에 대해서는 기준이 없다”며 “비스페놀A는 환경호르몬으로 우리 몸에 들어가면 생식호르몬처럼 작용해 호르몬체계가 깨질 수 있다”고 설명했다. 때문에 제도마련이 시급하다는 목소리도 크다. 녹색소비자연대 이주홍 국장은 “식약청은 환경호르몬인 비스페놀A가 식품에서 검출되는 정도를 규제하지 않고 있다”며 “용기에 대한 문제도 있지만 흡입했거나 섭취할 경우를 대비해 안전 규정이 마련될 필요가 있다”고 강조했다.

외식할 때 눈으로 확인하고 입으로 느껴보세요!!!
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 영양정책과 김종욱(043-719-2262) // 작성일 : 2011.12.13
 나트륨 줄이기 참여 건강음식점 찾아 주세요 -
□ 식품의약품안전청은 지방자치단체·음식업중앙회와 공동으로 나트륨 줄이기에 자율적으로 참여한 전국 3개 권역 114개 음식점을 12월 13일∼12월 23일 기간에 ‘나트륨 줄이기 참여 건강음식점’으로 지정한다고 밝혔다.
○ ‘나트륨 줄이기 참여 건강음식점’은 기존보다 나트륨을 평균 14% 정도 줄인 음식을 제공하며, 특히 나트륨을 줄인 음식의 총열량, 나트륨 함량 등의 수치를 메뉴판 등에 제공한다.
※ 건강음식점 : 114개소(서울지역 40개소, 충청지역 38개소, 경상지역 36개소)
※ 나트륨을 줄인 메뉴 : 223개(서울지역 88개, 충청지역 58개, 경상지역 77개)
□ 식약청은 올해 처음으로 음식점에서 판매되는 대표 메뉴의 레시피와 영양 성분을 분석하고, 이 중 나트륨이 높은 음식을 대상으로 양념이나 육수의 염도를 낮추거나 사용량을 줄이는 방법으로 나트륨을 최대 50%까지 낮추었다고 설명하였다.
○ 대상 음식점은 서울(종로구, 성동구, 강남구), 충청(대전, 청주, 청원, 연기), 경상(부산, 대
구, 울산) 지역에서 나트륨 줄이기에 자율적으로 참여하고자 하는 업소를 선정하였다.
○ 또한 ‘나트륨 줄이기 참여 건강음식점’으로 지정된 음식점에 대해서는 나트륨 함량이 변함없이 유지될 수 있도록 사후 모니터링을 실시할 예정이다.
- 사후 모니터링은 해당 음식의 나트륨 함량을 분석하여 나트륨 함량을 초과할 경우 원인 분석 등을 통하여 개선을 지원한다.
□ 식약청은 건강음식점에서 소비자들이 나트륨 섭취를 줄이기 위한 올바른 음식을 선택할 수 있게되어 건강한 식생활 문화 정착에 크게 기여할 것으로 예상된다고 밝혔다.
○ 내년에는 ‘나트륨 줄이기 참여 건강음식점’의 정착과 확산을 위하여 나트륨 줄이기 외식 시범 사업을 경기·강원·경기·전라·제주 지역으로 확대 진행할 계획이다.
□ 한편, 식약청은 한국도로공사와 함께 전국 129개소 고속도로 휴게소로 자율 영양표시를 확대하고, 내년에 전국의 모든 고속도로 휴게소(170개소)로 자율 영양표시를 확대 실시할 계획이다.
○ 자율 영양표시에 참여하는 고속도로 휴게소에서 조리,판매하는 식품에는 열량, 당류, 단백질, 포화지방, 나트륨 함량과 영양소기준치 등의 정보가 제공된다.
○ 자율 영양표시에 참여하는 휴게소 중 ‘우수 영양표시 휴게소’로 경산휴게소(서울방향) 등 6개소가 선정되었다.
※ 자율 영양표시 휴게소 : ‘10년 40개소 → ’11년 129개소
※ 최우수: 경산(서울) / 우수: 음성(하남), 섬진강(부산) / 장려: 진영(순천), 횡성(인천), 안성(서울)
* 첨부파일 : 외식할 때 눈으로 확인하고 입으로 느껴보세요!!!.hwp

불량호떡 적발, 제조업체 5곳 원가 줄이기 위해 사카린나트륨사용
source : http://media.daum.net
작성자 : 민경자 기자(presslife@bntnews.co.kr) // 작성일 : 2011.12.13
부산시내 호떡 반죽에서 사카린나트륨이 첨가해 시중에 유통한 일명 '불량 호떡' 제조회사가 적발
됐다.
부산시 특별사법경찰과(이하 특사경)는 9월부터 10월 말까지 호떡·붕어빵 원료를 제조·판매하는 업체 20곳을 특별단속했다. 이 결과 허용외 첨가물을 사용하거나 유통기한이 지난 원료를 사용한 업체 등 5곳를 적발돼 업체 대표 5명을 식품위생법 위반 혐의로 불구속 입건했다고 밝혔다.이번에 적발된 업체는 호떡, 잉어빵의 원료인 반죽과 팥앙금을 제조·가공해 시내 노점상 등지에 공급했다. 이 업체들은 생산원가를 줄이기 위해 설탕보다 수백 배 더 단맛이 나는 사카린나트륨을 사용하거나, 유통기한을 속이는 등의 방법으로 부당 이득을 챙긴 것으로 드러났다.
부산시 특사경은 "앞으로도 시민들의 먹거리 안전을 지키기 위해 식품 제조.가공업체의 유통기한 변조, 사용불가 첨가물 사용 등의 불법 행위에 대해 지속적이고 강력한 단속을 벌여 나갈 계획"이라고 말했다.

생선회 먹은 11명 식중독 증세
source : http://media.daum.net
작성자 : 염시명 기자 (gunship@hanmail.net)// 작성일 : 2011.12.19
울산 중구의 한 음식점에서 회초밥, 물김치 등의 식사를 한 일가족 등이 식중독 증세를 보여 보건당국이 조사에 나섰다.
19일 중구보건소에 따르면 앞서 18일 오후 5시께 K(58)씨 가족 등 손님 28명이 중구 성안동 한 일반음식점에서 요리를 먹은 뒤 이중 11명이 같은날 오후 10시 30분께 구토, 설사, 복통 등을 호소해 인근 병원에서 치료를 받았다. 대구, 진해 등에서 가족 행사 등을 위해 울산을 방문한 이들은 병원 응급실에서 치료를 받은 뒤 모두 집으로 돌아간 것으로 알려졌다. 보건소는 해당 음식점을 찾아 음식재료를 수거하고 위생상태를 점검했으며, 종업원 6명과 음식을 먹고 복통 등을 호소한 11명에 대해 역학조사를 벌이고 있다. 보건소는 조사가 끝나면 이를 보건환경연구원에 보내 식중독 검사를 의뢰할 계획이다.

경북 경산시 소재 한 학교의 노로바이러스감염증 집단발생
source : http://media.daum.net
작성자 :대한급식신문  (fsn@fsnews.co.kr) // 작성일 : 2011.12.16
Case Profile
2011년 3월 10일(목) 13시 40분에 경상북도 경산시 소재 ,초등학교에서 보건실을 찾아오는 학생 중 설사와 복통, 구토를 호소하는 학생이 증가해 자체적으로 파악한 결과 16명이 설사, 복통, 구토, 두통 등의 증상이 있다는 신고가 접수되어 원인 규명 및 역학조사를 실시했다. 학교에 현장 출동해 역학조사를 한 결과 전교생 915명 중 유증상자가 16명 정도였고, 1학년은 한사람도 없었으며 특히, 1학년은 급식을 하지 않는 학년이었다. 2학년부터 6학년까지 유증상자에 대하여 사례조사 및 우선 대변 검체 채취 등 역학조사를 실시했다.
Inspection
해당 학교 보건교사에게 신규 설사 학생 발생에 따른 감시 강화를 요청했다. 조리장, 화장실, 교내외 소독을 실시하고, 손씻기 등 교육을 실시하도록 요청 했다. 또한 병·의원을 대상으로 매일 모니터링을 실시하여 환자상태 및 추가 환자 발생 유·무 등을 파악했다. 관내 의료기관을 대상으로 추가 발생시 바로 신고하도록 조치하였으며, 모니터링을 강화하고 학교 인근식당에 대한 위생 점검도 실시했다. 보건소 역학조사반은 식품의약품안전청직원 2명, 경상북도 경산교육 지원청 2명, 위생담당부서와 합동으로 2011. 3. 10일(목) 현장 역학조사를 실시했다. 경산시 초등학교 급식소는 영양사 1명 조리사 9명이 직접운영하고 있으며, 전교생에 대한 설문조사를 위하여 3. 7일 다 같이 먹은 음식과 음용수, 외식여부를 포함해서 조사를 실시했다. 그리고 3. 3일 ~ 3. 8일 중식 보존식 10건, 음용수 및 조리용수 2건, 칼·도마·행주 3건을 수거했다.
급식소 종사자 9명에 대하여 인체검사 9건을 수거하여 도 보건환경연구원과 경산시보건소에서 검사를 실시했다. 학교에서는 학생들에게 손 씻기 등 개인위생교육 등을 철저히 해 줄 것을 당부 했다.
Solution
첫째 이번 역학조사에서 제한점으로는 학생들의 증상이 설사보다는 복통 등이 많았으며, 증상이 심하지 않아 증상발생초기에 신고의 한계점이 있었다. 초등학교 유증상자의 인체검체에서는 노로바이러스 원인균이 검출 됐으나 조리종사자 및 환경 검체에서 원인 병원체가 모두 검출되지 않았다.
둘째는 초등학생이 대부분이어서 기억력 및 인지능력 부족으로 설문조사 시 식단 기억을 제대로 하지 못해 통계적으로 의미 있는 결과를 도출하기 힘들었다. 감염병 관리조치로 수인성·식품매개질환 및 식중독 예방을 위해 손씻기 등 개인위생을 철저히 하도록 개별교육을 실시했으며 향후 지역 내 언론이나 주민들을 대상으로 식중독 예방 홍보를 더욱 강화 할 필요가 있다.

[식품안전위생 관련 채용정보]

[식품안전정보센터] 정규직 직원 채용 공고(~12/26)
source : http://www.jobkorea.co.kr
◆ 구인정보
모집직종 : 선임연구원
직무내용 : 식품안전정보의 수집·분석·제공·협력 등에 관한 전반적인 업무
고용형태 : 정규직
모집인원 : 1명
경력조건 : 5년 이상
우대조건 : 식품 관련 전공자 및 종사자, 정부기관 또는 공공기관 근무경력자,
           국제협력분야 유경험자, 언어능통자(영어,중국어,일본어 등)
학    력 : 국내·외에서 석사학위 취득
근무예정지 : 서울특별시 종로구 창경궁로 136 보령빌딩 5층 (본센터)
◆ 근무조건
급여조건 : 우리센터의 내부 규정에 따름 (경력 및 직급별 연봉제 실시)
근무시간 및 형태 : 주5일 근무
4대보험 : 보장
◆ 세부사항
접수마감일 : 2011년 12월 26일(월) 18:00까지
제출서류 : www.foodinfo.or.kr/알림마당/공지사항/채용정보에서 다운받아 작성
           채용공고에서 제출서류는 반드시 확인할것!
접수방법 : 방문 또는 우편접수, E-mail 접수(recruit@foodinfo.or.kr)
           ※ E-mail 접수시, 제출서류 일체를 하나의 PDF파일로 병합 후, zip 파일로 압축하여
           송부(파일명예 : 모집분야_지원자 성명_출생년월일.zip = 기술원_홍길동_770101.zip)
           ※ E-mail 접수시에는 반드시 접수(수신)확인 할 것!
전형방법 : 서류, 면접
◆ 기타
담당자 : 식품안전정보센터 기획경영팀
연락처 : 02-744-8200
주소지 : 우110-750, 서울특별시 종로구 창경궁로 136 보령빌딩 5층)

[축산물품질평가원]청년인턴채용(~12/26)
source : http://www.mifaff.go.kr
◆ 구인정보
모집직종 : 축산물품질평가원 청년인턴
직무내용 : 산물등급판정 및 쇠고기이력제 업무 보조 , 기타 일반 업무 보조 등
고용형태 : 계약직 / 2012. 1.16 ～ 11.15 (10개월)
모집인원 : 00명
학    력 : 고등학교 또는 전문대학이상의 축산관련학과를 졸업하였거나 졸업예정자('12년 2월)
근무예정지 : 희망근무지는 다음 중 선택하여 작성
             - 본부(경기도 군포시 당동), 서울지원, 경기지원, 강원지원, 대전충남지원,
               충북지원, 광주전남지원, 전북지원, 대구경북지원, 부산경남지원, 제주지원
◆ 근무조건
급여조건 : 월 1,100천원 (중식비 별도)
근무시간 및 형태 : 1일 8시간 (주 40시간)
보험 : 보장
◆ 세부사항
접수마감일 : 2011년 12월 26일 까지
제출서류 : http://www.ekape.or.kr 에서 응시원서(자기소개서, 이력서 포함)를 내려 받아 작성
접수방법 : 홈페이지(http://www.ekape.or.kr)를 통한 온라인 접수
전형방법 : 서류, 면접
◆ 기타
담당자 : 인재개발팀
연락처 : 031-390-5528

[법령 / 정책 / 제도]

식품첨가물의 기준 및 규격 일부개정고시(안) 행정예고
국내에서만 지정되어 있는 일부 품목을 국제기준과의 조화에 맞게 삭제하고, “폴리비닐알콜” 의 규격 및 기준을 신설하며, “삭카린나트륨”의 사용기준을 추가하고, 유해물질 안전관리 강화를 위하여 납 성분규격 신설 및 사용기준 개정 등을 통해 식품첨가물에 대한 기준?규격을 개선?보완
식품의약품안전청                      2011.12.19
* 첨부파일 : 식품첨가물의 기준 및 규격 일부개정고시(안) 행정예고.hwp
* 첨부파일 : 식품첨가물의 기준 및 규격 일부개정고시(안) 규제영향분석서.hwp