식품안전 위생 교육센터
Newsletter #128
01/10/2012

[식품안전위생뉴스]

수출입 식물 유해세균 14종 한 번에 진단
source : http://media.daum.net
작성자 : 이지현 기자 (ljh0705@foodnews.co.kr) // 작성일 : 2012.01.09
수출입 식물의 검역대상 유해세균 14종을 한 번에 손쉽게 검출할 수 있는 진단기술이 개발됐다.농촌진흥청(청장 박현출)이 개발한 이 기술은 식물 검역대상 유해세균의 유전자와 특이적으로 반응하는 진단용 프로브(탐침, probe)를 개발한 것으로, 식물에서 추출한 분석시료를 진단용 프로브가 탑재된 정량분석 PCR 장치에 넣어 반응시키면 프로브의 형광반응을 통해 유해 세균을 진단하게 된다.농진청은 “이 진단기술을 이용하면 어떤 유해세균이 있는지는 물론, 단위 부피당 몇 마리가 있는지까지 정확히 확인할 수 있으며, 진단하는데 걸리는 시간도 1시간 30분 정도밖에 소요되지 않는다”고 설명했다. 진단비용도 기존 진단방법과 비교해 70% 이상 절감해 경제적 효과를 볼 수 있다.
현재 이 진단기술로 검출 가능한 유해세균은 국립식물검역원에서 집중 관리하고 있는 총 38종 가운데 감귤궤양병, 고추세균성점무늬병, 콩달무리마름병 등 14종이며, 나머지 유해 세균도 유전체 정보가 파악되면 바로 진단할 수 있다. 농진청은 이번에 개발한 진단기술을 지난해 검역관련 기관과 업체에 기술이전 하는 한편, 올해 배추검은썩음병, 포도 피어슨병 등 5종의 유해세균 유전체를 해독해 이들 유해세균을 검출할 수 있는 프로브를 개발할 예정이다.

행주는 전자레인지에서 2분‥집안 곳곳 세균 죽이기
source : http://media.daum.net
작성자 : 박노훈기자(pnh@chosun.com)// 작성일 : 2012.01.10
세균은 보이지 않지만 언제나 우리 건강을 위협하는 존재다. 그런 세균은 사실상 집안 곳곳에 숨어있다. 일상 생활에서 세균을 쉽게 줄이는 방법을 소개한다.
◇도마는 2개정도 갖춰 놔야
도마는 육류용, 채소용으로 2개 구입한다. 사용한 도마는 식기 세척기에 넣거나 뜨거운 물을 부어 씻는다. 재빨리 헹구면 세균이 없어지지 않는다. 나무도마일 때 표백제로 씻으면 살균 특성을 중화시키므로 안 좋다. 항균도마가 따로 판매되는데, 세척과 관리가 더 중요하므로 굳이 살 필요없다.
◇행주나 수세미는 전자레인지에
사용한 행주로 다시 식탁을 닦으면 안된다. 주방용 행주나 수세미에는 720마리의 세균이 살고 있기 때문이다. 가장 효과적인 살균 방법은 전자레인지에 넣어 2분 돌리는 것이다. 미국 플로리다 대학 연구진이 연구한 결과, 전자레인지에 행주와 수세미를 돌렸을 때 2분만에 세균이 99%이상 죽고 대장균은 30초만에 죽었다고 한다. 2주에 한 번씩 행주와 수세미를 바꾸고 환절기에는 재생 용지로 만든 종이타월을 사용해라.
◇과일 전용 세제, 효과는 글쎄
모든 채소와 식품은 최소한 30초 동안 씻어야 한다. 상추나 양배추를 물에 담가놓기만 하면 오염된 물에 헹구는 것이나 마찬가지이므로 흐르는 물에 하나하나씩 씻는다. 채소, 과일용 전용 세제가 판매되는데 농약은 제거되지만 미생물이나 사람들이 재채기할 때 묻은 분비물까지 없애지는 못한다.
◇사용한 칫솔은 더운물에 20초 헹구기
사용한 칫솔을 뜨거운 물에 20초 동안 헹군 뒤, 건조시킨다. 공용 칫솔꽂이는 세균을 공유하기 좋은 장소이므로 피한다. 꼭 사용해야 한다면 공용 칫솔꽂이를 자주 씻어라. 3개월마다 칫솔을 교환한다.

방사청, 불량 건빵·햄버거빵 군납 업체 등 무더기 제재
source : http://media.daum.net
작성자 : 오종택기자(ohjt@newsis.com)  // 작성일 : 2012.01.10
부정당 군납업체 20곳, 최장 24개월 입찰제한
군대에 불량 건빵과 햄버거 빵 등을 납품하다 경찰에 적발된 군납업체들에 대해 무더기 제재가 가해졌다.
방위사업청은 9일 제12-1차 계약심의회를 열어 부패한 식품을 군에 납품한 A업체 등 20개 군납업체에 대해 입찰참여를 제한하는 부정당업자 제재처분을 했다고 10일 밝혔다.이번 심의회에서는 지난해 8월 군에 납품할 군용 건빵과 햄버거빵을 입찰하면서 가격을 담합한 5개 업체와 이 과정에서 방사청 직원에게 뇌물을 제공한 9개 업체에 대해 최장 24개월 동안 입찰 참여를 제한했다.또 납품 계약을 이행하지 않은 3개 업체와 입찰에 참여할 때 허위서류를 제출한 2개 업체, 부정·부당행위 업체 1개 업체 등에 대해서도 제재처분을 했다. 부정당업자 제재를 받은 이들 군납업체는 제재기간 동안 정부입찰에 참여할 수 없다. 기존 계약분에 대한 선금도 받을 수 없게 된다. 특히 2월1일부터는 일반 군수품 낙찰자 선정을 위한 적격심사를 할 때 최대 3점까지 감점을 적용받기 때문에 실질적으로 2년 동안 계약 참여가 어렵게 된다.
방사청은 내부적으로 업체간 가격담합을 방지하기 위해 올해부터 입찰등록과 가격투찰을 동시에 하도록 국방전자조달입찰시스템을 개선했다. 또 내달 1일부터는 담합행위를 신고하면 적격심사할 때 가점 1점을 부여해 업체들간 담합을 막고 상호 견제할 수 있도록 했다. 이와 함께 원가분야 방사청 직원의 비리 연루를 차단하기 위해 50억원 미만 선별된 품목에 대해 원가담당을 복수로 지정(2∼3인)하고, 원가심사대상을 확대하는 등 원가산정 결과에 대한 다중점검 제도를 도입하기로 했다.
방사청 관계자는 "지난해말 원가부정을 한 대형방산업체와 이번에 무더기 제재가 가해진 군납업체에 대해 법과 원칙에 따라 제재를 하면서 원가부정 및 군납비리를 저지르면 업계에서 살아남을 수 없다는 경각심을 고취시킬 것으로 기대된다"고 말했다.

관세청, 설·대보름 '먹을거리 불법반입' 차단
source : http://media.daum.net
작성자 : 이주현 기자// 작성일 : 2012.01.09
2월10일까지 고추·마늘·명태 등 25개 품목 집중단속
관세청이 올해 설·대보름을 앞두고 서민생활 보호 및 물가안정을 위해 9일부터 2월10일까지 약 1개월간 ‘불법반입 먹을거리 집중단속’을 실시한다고 8일 밝혔다. 관세청의 불법반입 식품 단속은 지난해 12월 소비자물가지수가 전년 동월대비 4.2%, 전월대비 0.4% 상승하는 등 소비자물가 급등세가 지속되는 가운데, 특히 돼지고기, 고춧가루 등의 상승률이 높아 물가불안의 주요인으로 작용하고 있는 데 따른 조처다. 설과 대보름 명절을 앞뒤로 농수축산물 수요가 증가하면서 물가상승 압력이 가중되고, 이에 편승한 농수축산물의 불법반입 위험성이 상대적으로 증가할 것으로 예상돼, 올해도 주요 국정과제로 떠오른 서민물가 안정을 최대한 지원하기 위한 단속이란 게 관세청 설명이다. 농수축산물은 국민 식탁안전과 직결되기 때문에 다른 품목에 비해 상대적으로 검사·검역 등 수입조건이 까다롭고, 세율이 높은 품목이 많아, 이를 회피하기 위한 불법반입 시도 가능성이 매우 높은 것으로 관세청은 파악하고 있다.
집중단속 대상은 품명위장 등 밀수입, 검사·검역 회피 부정수입, 고세율 품목 저가신고를 통한 폭리행위, 저질 외국산 국산위장유통 등 7대 불법유형. 집중 단속할 식품은 제수·부럼·선물용품으로 사용되는 고추, 마늘, 생강, 참깨, 호두, 조기, 명태, 오징어, 돼지고기 등 25개 우범 품목이다.
관세청은 단속의 실효성을 높이기 위해 지역별 단속본부를 설치하고, 675명의 전국 세관 조사요원을 집중 투입해 밀수입·저가신고·부정수입 행위를 차단하기로 했다. 구체적으론 국내 반입단계부터 수입물품 선별·검사를 강화하고, 통관 후 분할·재포장 과정에서 저질 외국산을 국산으로 둔갑시켜 폭리를 취하는 등의 행위를 근절하기 위해 국내 유통단계 단속에 역량을 집중할 계획이다.또 관세청은 본격적인 FTA 시대를 맞아 특혜관세를 적용받기 위해 원산지를 둔갑하는 등 농수축산물의 수입패턴에도 변화가 있을 것으로 보고 FTA를 악용한 원산지 우회수입 단속에도 역점을 두고 추진할 예정이라고 밝혔다.

서울시, 소규모 식품업체 대상 ‘찾아가는 식품안전서비스’ 실시
source : http://media.daum.net
작성자 : 뉴스와이어 // 작성일 : 2012.01.08
서울시는 2007년부터 중소형 식품제조·가공업소의 위생수준 향상을 위하여 식품관련 전문가와 영업주가 1:1로 멘토(조언자)와 멘티(조언받는 사람)가 되어 현장에서 업소의 제조공정, 품질개선, 위생관리 등 기술지도를 실시하는 멘토링 사업을 실시해 오고 있다.
2011년에는 전문가 11명과 멘토링을 희망하는 업소 32개소를 1:1로 연계하여 업소를 122회 직접 방문하여 작업장 위생관리, 환기·배수 시설 관리, 법적 서류 관리 등 기술지도를 실시하였으며, 참
여업체의 96%가 멘토에 대하여 만족, 멘토링 사업에 대해서는 참여업체 모두가 만족감을 나타내는 등 멘토링 사업에 높은 만족감을 나타냈다. 특히 작년 8월 집중호우로 발생한 침수피해업소를 대상으로 멘토링을 실시하여 업소가 정상가동 될 수 있도록 지원하고, 일부 위생용품을 지원하는 등 발빠르게 움직여 피해업체로부터 많은 호응을 이끌어 냈다.
작년 여름 침수피해가 컸던 서초구, 관악구 등 7개구 48개소 식품제조·판매업소 및 기타식품판매업소를 방문하여 오염된 원부재료의 위생적 처리 및 관리, 세척·소독방법, 식중독 예방 등에 대해 지도 및 당부를 하였다. 식품전문가 멘토인 송태종 씨는 "침수 후 흙과 불순물이 남아 있어 세균번식이 우려되기 때문에 바닥세척은 물론 식기, 행주 등을 반드시 소독해야 한다."는 기본적인 위생관리를 일일이 당부하고 다녔다. 서울시 김경호 복지건강실장은 참여한 업체별로 다소 차이가 있으나, 작업장 시설개선, 위생수준, 법규준수사항에 대한 이해 등 전반적인 식품안전에 대한 인식이 개선되는 등 참여업체의 적극적인 협조로 좋은 성과를 거둘 수 있었다고 한다.
은평구 소재 똘레랑스(대표 김정희)는 장애인 직업재활시설로 20여명의 장애우의 교육과 함께 과자를 생산하고 있는 업체로 멘토링을 신청, 천동호 전문의원의 지도를 받아 원료에 대한 적법성을 검토 하게 되는 등 식품안전경영시스템을 도입하는 계기를 마련하였다. 특히 제과 기능장인 혜전대학의 박정연 교수와의 연계를 통해 쿠키 신규 배합의 기술을 전수받았으며, 새로운 정보와 지식을 교류하는 등 의미 있는 지도를 받아 서비스에 대한 만족도가 높았다. 김치제조업소인 승화식품(대표 신재현)은 동대문구 경동시장 내 위치한 업소로서 시장 내에서의 높은 교차오염 발생 가능성 등 열악한 환경에도 불구하고 식품안전 멘토링 사업을 통해 HACCP 지정을 받는 성과를 이룩하였다. 전문가가 기술지도한 멘토링 내용 중에서 영업주가 평소에는 소홀하기 쉬운 원재료 배합비율, 제품 신선도 유지, 원재료관리에 대한 과학적인 지도와 정보제공으로 생산원가가 절감되고, 불량률이 감소되는 등 실질적인 효과로 영업주들의 호응도가 높게 나타난 것으로 보고 있다.
서울시에서는 2012년에는 HACCP 의무적용 대상 업소 중 희망업소를 대상으로 업체별 특성에 맞는 심도있는 멘토링을 실시할 계획이며, 참여를 원하는 식품제조업소에서는 서울시 식품안전과(6361-3367)로 문의하면 된다.

화장실 변기 뚜껑 안덮고 물 내리면…
source : http://media.daum.net
작성자 : 장상진 기자(jhin@chosun.com)// 작성일 : 2012.01.04
좌변기 뚜껑을 닫지 않고 물을 내릴 경우, 좌변기의 세균이 공기를 타고 번져나가는 것으로 조사됐다고 영국 데일리메일이 4일 보도했다.
영국 리즈 의대 부속병원의 미생물학 임상 책임자인 마크 윌콕스 교수는 “변기 물을 내리는 순간, 변기수면 근처에 형성돼 있던 ‘박테리아의 구름’이 폭발하면서 사방으로 퍼져 나가게 된다”고 말했다. 윌콕스 교수는 특히 식중독과 위장염을 일으키는 ‘노로 바이러스’가 이런 식으로 번져나가기 쉽다며 “변기에 뚜껑이 있는 것은 다 이유가 있다”고 말했다. 이러한 결론을 뒷받침하는 실험은, 살균 처리한 화장실 칸 내의 변기 속에 장염균이 포함된 대변 샘플을 ‘설사처럼’ 흩뿌린 뒤, 내부 공간의 세균을 검사하는 방식으로 진행됐다. 실험 결과, 대변 샘플에 들어 있던 장염균은 좌변기 엉덩이 받침대에서 25cm 위쪽까지 올라온 뒤 서서히 소멸했으며, 최대 90분 이상 지속적으로 검출됐다. 특히 실험에서 변기 뚜껑을 덮지 않은 경우, 세균은 변기 뒤쪽의 물탱크와 화장실 주변 바닥에서도 모두 검출됐다. 반면 뚜껑을 덮은 경우에는 변기 밖에서는 세균이 검출되지 않았다. 이어진 실험에서 연구진은 변기 물에 염색약을 푼 뒤, 물을 내릴 때 얼마나 많은 양의 물방울이 주위로 튀는지를 확인했다. 그 결과, 물을 한번 내릴 때마다 최대 50방울의 변기 물이 변기 밖으로 날아가는 것으로 나타났다. 물방울의 최대 비(飛)거리는 6m에 달한다는 조사 결과도 있다.연구진은 이러한 실험 결과에도 병원 화장실 가운데 변기 뚜껑이 갖춰지지 않은 곳이 많았다고 지적했다. 윌콕스 교수는 “화장실에서 용변을 본 뒤에는 반드시 뚜껑을 덮은 다음 물을 내리고, 이후엔 손도 깨끗이 씻어야 한다”고 말했다.

신생아 분유가 돌아왔다
source : http://media.daum.net
작성자 : 주민우 기자  (admin@hkn24.com)// 작성일 : 2012.01.05
美유통업체 매장에 재입고
신생아 사망을 초래할 가능성으로 월마트등의 매장에서 철수됐던 '엔파밀신생아분유(Enfamil Premium Newborn)'가 다시 돌아왔다.
지난해 말 미국 미주리 주 레바논에서 상기 분유를 먹은 생후 10일 된 아기가 '크로노박터 사카자키(Cronobacter sakazakii)'로 알려진 박테리아 감염증으로 사망하는 사고가 발생하자 월그린(약국체인), 크로거, 슈퍼밸류, 세이프웨이(이상 식품유통업체) 등이 분유를 전국 매장에서 철거한 이래 10일 만이다. 월그린, 크로거, 슈퍼밸류등 미국을 대표하는 이들 업체들은 엔파밀신생아분유(미드 존슨 뉴트리션 제조)를 다시 매장에 입고 시키고 있다.
지난 주 FDA와 미질병예방통제센터는 상기제품에 이상이 없으며 안전하다고 밝힌바 있다. FDA는 현재 박테리아 감염과 연관된 것으로 추정된 유아들에 대한 조사를 지속하고 있다고 밝혔다.

2011년 노로바이러스 실태조사 결과 발표
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 식중독예방관리과/미생물과 곽효선/주인선 // 작성일 : 2012.01.05
□ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 지하수 사용 집단급식소 2,289개소에 대한 2011년 노로바이러스 오염 실태조사 결과 27개소(1.2%)에서 노로바이러스가 검출 되었다고 밝혔다.
※ 노로바이러스 검출 집단급식소 : 학교 7곳, 수련원 1곳, 사회복지시설 3곳, 유치원 3곳, 위탁급식업소 12곳, 군부대 1곳(물탱크 청소·소독, 상수도 전환 등 개선조치)
○ 이번 실태조사는 노로바이러스 식중독을 사전 차단하기 위하여 지하수를 사용하는 전국 학교,수련원,사회복지시설, 기업체 등의 집단급식소를 대상으로 실시하였다.
※ 노로바이러스 검출 급식소의 물탱크 청소,소독, 상수도전환 등 신속한 개선조치를 실시하였으며, 해당시설에서 식중독은 발생되지 않았음.
□ 식약청은 노로바이러스 식중독 예방을 위하여 다음의 준수사항을 지켜줄 것을 당부하였다.
○ 주요 준수사항으로는 ▲손씻기 등 개인위생 생활화 ▲생굴 등 식품은 중심온도 85℃에서 1분이상 가열조리 ▲채소 및 과일 등 비가열식품은 살균세척제를 이용하여 철저히 세척 ▲물은 끓여 마시기 ▲조리기구는 철저히 세척,소독하여 사용 ▲설사 증상자는 식품조리 안하기 ▲노로바이러스 환자의 대변, 구토물 취급 주의 등이다.
□ 식약청은 식중독 없는 건강한 식생활을 위하여 손씻기, 익혀먹기, 끓여먹기 식중독 3대 요령을 항상 준수해 줄 것을 강조하면서2012년에도 지속적으로 노로바이러스 실태조사를 실시할 계획이라고 밝혔다.
○ 아울러, 2012년에는 지하수 이용 집단급식소에 대해 살균,소독장치 설치를 의무화하고, 약 1,200개 시설(소요경비 30억원)에 대해 살균소독장치를 무상 지원 및 ‘집단급식소 지하수 소독요령 지침’ 을배포(www.kfda.go.kr/fm 게재) 할 계획이다.
* 첨부파일 : 2011년 노로바이러스 실태조사 결과 발표.hwp

다양한 농식품 국가인증제도를 클릭한번에 OK!
source : http://www.mifaff.go.kr/
작성자 : 농림수산식품부// 작성일 : 2012.01.04
앞으로 농식품국가인증통합사이트를 통해 클릭한번으로 다양한 국가인증제도에 관한 정보를 쉽게 접할 수 있게 된다.
농림수산식품부는 다양한 농식품국가인증정보를 한 곳에서 일괄조회 할 수 있는 그린밥상(www.greenbobsang.co.kr)을 새롭게 구축하여 1월 5일부터 서비스를 제공한다고 밝혔다. 그동안 농식품국가인증 관련 정보를 조회하기 위해서는 인증제별로 각각 접속해야 했기 때문에 통합검색에 대한 필요성이 제기되어 왔으며, 이에 따라 이용자들의 편의성을 도모하기 위해 통합사이트를 오픈하게 되었다. 특히,‘12.1.1일부터 시행되는 농식품 국가인증 공통표지에 대하여 자세하게 소개하고 있어 소비자 및 생산자의 혼란을 최소화하고 공통표지에 대한 정보 제공으로 조기정착에 기여 할 것으로 기대된다.
농림수산식품부는 “앞으로도 농식품 국가인증정보의 다양한 컨텐츠를 체험할 수 있도록 소비자와 함께 할 수 있는 참여형 컨텐츠 확충 및 참여범위를 지속적으로 확대하고 스마트폰과 같은 다양한 매체에서도 참여가 가능하도록 할 계획"이라고 밝혔다. 또한, 1월 9일부터 한달간 소비자들이 직접 인증농축수산물을 이용하거나 체험한 후기를 작성하면 심사를 통해 소정의 경품을 증정하는 다양한 사이트 오픈 이벤트도 진행할 예정이다.
* 첨부파일 : 다양한 농식품 국가인증제도를 클릭한번에 OK!.hwp

경기도보건환경연구원, 유통 식품 안전검사 강화
source : http://news.google.co.kr/
작성자 : 박성민 기자 (smpark@jkn.co.kr)// 작성일 :  2012.01.03
경기도보건환경연구원은 올해 유통 과정의 식품에 대한 안전검사를 강화할 계획이라고 3일 밝혔다.
연구원은 사고 발생 식품, 사회 이슈 제품, 초등학교 주변 어린이 기호식품, 시기별 성수 식품, 위생 취약분야 식품을 수거해 집중적인 안전검사를 시행하기로 했다. 중금속만 검사하던 어류는 올해부터 환경호르몬 검사를 추가한다. 연구원은 유통 식품이 세슘과 요오드 등 방사능 물질에 오염됐는지를 확인하기 위해 올해 안에 방사능 측정기 1대를 구입할 계획이다.
보건환경연구원의 한 관계자는 "식품원료에서 소비까지 체계적이고 과학적으로 안전관리를 강화해 도민이 안심하고 식품을 사먹을 수 있도록 하겠다"고 말했다.

2012년 식품안전 정책 이렇게 달라집니다.
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 식품안전정책과/영양정책과/식품기준과 강민호/정영숙/이창희 // 작성일 : 2012.01.04
□ 오는 3월부터는 스마트폰으로 소비자가 구입한 식품에 문제가 있는지 여부를 직접 확인도 하고 신고도 할 수 있게 된다. 또한 학교 등에서 집단 식중독이 발생 시 이동식 식중독균 검사 차량을 파견하여 식중독 유발 세균의 유전자를 판별하게 된다.
□ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 국민이 안심할 수 있는 식품안전관리를 위하여 이 같은 내용을 중심으로 하는 ‘12년도 식품안전관리 강화 정책을 추진한다고 밝혔다.
□ ‘12년도 식품안전 주요정책은 다음과 같다.
< 부정불량식품 소비자 식별 체계 도입 >
○ 3월부터는 소비자가 제품을 구입할 때 문제가 있는 회수 대상 식품인지를 직접 확인하고 구입 또는 신고를 할 수 있게 된다.
- 소비자가 스마트폰을 이용하여 정부의 수거·검사 결과를 직접· 확인하여 구입하거나 문제가 있는 경우 스마트폰으로도 신고가 가능해진다.
* 회수 사실 조회 및 신고·제보가 가능한 소비자용 스마트폰 앱(App) 3월부터 보급 예정
○ 또한, 현재 휴대폰으로 부정·불량식품 신고 시 국번과 함께 눌러야 하는 불편을 개선하여 일반
전화와 같이 전국 어디서나 국번 없이 1399로 부정·불량 식품 신고가 가능하다.
< 어린이 급식 안전·영양 관리 지원 확대 >
○ 영양사가 없는 어린이집, 유치원 등 소규모 보육시설에 대한 식사·식단 지도 및 영양관리 지원 확대를 위해 어린이급식관리 지원 센터 운영이 전국 22개소로 확대된다.
* (현행) 서울(5), 인천, 울산, 경기(3), 경남, 제주 등 12개소 → (추가 확대) 부산, 대구, 대전, 광주, 강원, 경북, 충북, 충남, 전북, 전남 등 22개소
○ 학교 등에서 식중독 사고 발생 시 이동식 식중독균 검사 차량(3대)이 현장에 출동하여 3~4시간 내에 식중독 유발 세균의 유전자를 선별하여 원인 식품 판별에 활용된다.
- 수입·생산·유통·소비 단계에서 검출되는 식중독균에 대한 유전자 분석(PFGE)을 통해 식중독균 혼입 단계를 추적하여 추가 확산을 원천 차단하는 예방적 감시 체계가 도입된다.
* PFGE(Pulsed-Field Gel Electrophoresis) : 식품, 환자 등에서 유래되는 식중독균의 분자역학적 특성을 파악하기 위한 기술로서, 병원체의 유전자를 분리하여 특정 제한효소로 절단한 뒤 균별 유전학적 특성을 비교 분석하는 기술
- 학교급식소, 청소년수련원, 식재료 공급업체 등에 대한 전국단위 식중독 예방 합동 단속도 연 2회에서 3회로 강화되며
- 노로바이러스 등 식중독 예방을 위하여 학교급식소 등 1,200개소(소요비용 30억원)에 지하수 살균소독 장치를 무상으로 지원할 계획이다.
< 정기적인 유해물질 노출수준 안전 평가 정례화 >
○ 우리 국민의 실제 식생활과 식습관 변화 추이를 반영하기 위해 ‘12년부터 매년 중금속 등 식품 중 유해물질의 노출 수준을 모니터링하고 매 5년마다 정기적으로 평가 개선하는 유해물질 안전관리 종합대책이 추진된다.
* 유해물질 : 환경 등에 의해 비의도적으로 식품에 존재하거나, 식품 제조과정 중에 생성되는 중금속, 곰팡이독소, 다이옥신, 벤조피렌 등 19종
○ 1월부터는 콩류, 곡류, 과채류 등 9개 농산물과 우유류, 잼류, 젤리, 식용유지류의 납, 카드뮴 등 중금속 기준과 면류, 시리얼류의 곰팡이 독소기준이 강화된다.
* 콩류·곡류 (납 0.2mg/kg, 카드뮴 0.1mg/kg), 참깨 (납 0.3mg/kg, 카드뮴 0.2mg/kg), 우유류(납 0.02mg/kg), 젤리·잼류(납 1.0mg/kg), 식용유지(납, 비소 0.1mg/kg), 면류(데옥시니발레놀 0.75mg/kg), 시리얼류(제랄레논 50㎍/kg), 기타 서류, 과실류, 엽채류, 엽경채류, 근채류, 과채류 중금속 기준 등
< 우수위생관리기준과 검사명령제 등 새로운 제도 도입 >
○ 국내 수입되거나 유통되는 식품 중 부적합율이 높거나 위해발생 우려가 제기된 제품에 대해 해당 업체로 하여금 식품위생검사기관에서 미리 검사를 실시하도록 하는 검사명령제가 도입된다.
- 오는 12월부터는 식품제조가공업체의 신규영업신고 요건이 등록제로 변경되어, 선진국 수준의우수위생관리기준(GHP)이 적용(‘12.12.8부터)되며, 기존 영업자도 2015년까지 등록 요건을 준수해야 한다.
* GHP(Good Hygiene Practice) 식품을 위생적으로 제조하기 위하여 기본적으로 지켜야 하는 시설기준, 위생관리절차 등에 관한 기준
○ 또한, 국민의 건강한 식생활 환경 조성을 위해, 나트륨 줄이기 국민 운동본부가 발족되어 나트륨줄이기 캠페인과 전국민 실천운동이 전개되고
- 외식업체, 장류 등에 대한 영양표시를 확대하여 칼로리 카운트가 가능한 환경이 조성된다.
< IT기반 식품안전 신속대응체계 도입 >
○ 3월부터 IT기반 스마트 e-식품안전관리시스템이 본격 운영되어 식품관련 조사와 보고 및 후속 조치가 실시간으로 연계될 수 있는 신속 대응 체계가 구축된다.
- 전국 지자체·지방청 등의 식품안전관리 담당자가 모바일 기기를 이용하여 현장 파악, 조사결과 보고, 정보공유 및 지시사항 조회, 회수 조치 등을 실시하여 식품사고에 대한 전국 단위의 동시 다발적인 신속한 조치가 가능해진다.
□ 식약청은 국민건강 보호와 식품안전 확보를 위한 예방·대응·지원 관련 정책을 지속 추진하고 발전시키겠다고 밝혔다.
* 첨부파일 : 2012년 식품안전 정책 이렇게 달라집니다..hwp

쇠고기 먹고 19명 식중독 발병
source : http://media.daum.net
작성자 : 주민우 기자(admin@hkn24.com)// 작성일 : 2012.01.09
갈은 쇠고기에서 살모렐라 균이 검출돼 미질병예방통제센터(CDC)가 주의를 촉구하고 나섰다.
CDC는 뉴욕, 뉴햄프서, 버몬트, 매사추세츠, 캔터키, 하와이 등지 한나포드 수퍼마켓에서 판매한 갈은 쇠고기를 사먹고 19명이 발병했다고 밝혔다. CDC는 대부분의 환자들은 10월12일부터 12월10일까지 갈은 쇠고기를 사먹었으며 일부 쇠고기는 아직도 소비자들의 집에서 사용되고 있는 것으로 보인다고 설명했다.
지난해 12월 15일 메인주 소재 한나포드는 17일 이전에 팔린 갈은 쇠고기를 리콜한다고 발표한 바 있다. 한나포드는 리콜된 갈은 쇠고기는 폐기하거나 한나포드 스토어로 반품해 줄것을 소비자들에게 요구했다. 도축한 직후 쇠고기는 온도가 40℃ 정도 높아져 대장균 등 각종 유해세균 증식에 좋은 조건을 들어 부패·변질이 빨라진다. 살모렐라, O-157대장균 등에 오염된 쇠고기가 냉장되지 않은 상태에서 유통될 경우, 감염위험이 높다

전남 함평서 비빔밥 먹은 주민 6명 복통
source : http://media.daum.net
작성자 : 김현수ㆍ김호 기자 // 작성일 : 2012.01.05
전남 함평에서 함께 식사를 한 마을 주민 6명이 극심한 복통 증세를 보여 병원에서 치료를 받고 있다. 5일 오후 5시40분께 함평군 월야면 정산리 내정마을 마을회관에서 함께 비빔밥을 먹은 김모(68ㆍ여)씨 등 주민 6명이 갑자기 심한 복통을 호소, 119구급대원들에 의해 국군함평병원으로 옮겨져 치료를 받았다. 김씨 등은 상태가 호전되지 않아 광주 전남대병원 등 대형병원 3곳으로 다시 옮겨졌으나 다행히 생명에는 지장이 없는 상태다.
경찰은 "식사 30여분 뒤 한꺼번에 복통을 호소했다"는 다른 주민들의 진술에 따라 남은 비빔밥을 수거, 국립과학수사연구원에 성분 분석을 의뢰할 방침이다. 경찰은 김씨 등 주민들이 단순 식중독 증세를 보인 것으로 보고 정확한 경위를 파악하는 한편 농약중독 등의 가능성도 배제하지 않고 수사를 벌이고 있다.

노로바이러스 감염 급증
source : http://media.daum.net
작성자 : 정성원기자 (jswzokook@kado.net)// 작성일 : 2012.01.05 
회사원 박민선(27·춘천 석사동)씨는 최근 해산물을 먹고 배탈이 나 일주일간 병원신세를 져야만 했다. 굴과 조개 등 어패류를 날 것으로 먹고 노로바이러스에 감염됐기 때문이다. 박 씨는 “고열과 함께 어지러움증이 계속돼 병원을 찾았더니 바이러스성 장염이란 진단을 받았다”며 “구토와 설사 등의 증세로 한동안 고생하다보니 최근에는 어패류에 손도 대지 않는다”고 말했다. 김민복(34·원주 단구동)씨 역시 심한 장염증세에 새해를 병원에서 맞이했다. 김 씨는 “설사와 구토가 반복돼 야간에 홀로 응급실을 찾게 됐다”며 “단순 장염 증상인 줄 알았는데 노로바이러스 감염에 따른 식중독이란 병명을 받아 오랜만에 입원치료를 받았다”고 밝혔다. 이처럼 최근 노로바이러스 감염으로 배탈이나 장염 증세가 발병해 병원을 찾는 환자들의 발길이 급증하고 있다.
특히 장염 증상을 일으키는 노로바이러스의 경우 일반 세균과 달리 기온이 낮을수록 더욱 활발하게 활동하는 특성을 갖고 있을 뿐 아니라, 전염성도 높아 겨울철 시민들의 건강을 위협하고 있는 상태다. 또 면역력이 약한 어린이와 노인들의 경우 구토, 설사 복통 등의 증세뿐 아니라 탈수 증상까지 유발할 수 있어 각별한 주의가 요구되고 있다. 강원대 소화기내과 박성철 교수는“음식은 반드시 85도 이상에서 충분히 익혀 먹어야 하며 과일이나 채소도 깨끗이 씻어 먹는 습관이 필요하다”고 말했다.

[식품안전위생 관련 채용정보]
[(주)신세계푸드]식품개발 경력 직원 모집(~01/15)
source : http://www.jobkorea.co.kr
◆ 구인정보
모집직종 : 식품개발 경력 직원
고용형태 : 정규직
경력조건 : 식품개발연구소 근무 경력 2年 이상
우대조건 : HMR 식품 및 소스 개발 경력자
근무예정지 : 이천
◆ 근무조건
급여조건 : 회사내규에 따름
근무시간 및 형태 : 주5일
◆ 세부사항
접수마감일 : 2012년 1월 15일(일) 24:00까지
제출서류 : 온라인지원서
접수방법 : 온라인접수, 신세계그룹 채용 홈페이지(job.shinsegae.com)
전형방법 : 서류, 면접
◆ 기타
담당자 : 인사팀
연락처 : 02-3397-6057

[법령 / 정책 / 제도]

농산물 등의 안전성 분석업무 요령
농산물 등의 안전성조사 업무처리요령」(농림수산식품부 고시) 제17조 및 「농산물 유해물질 잔류조사 요령」(국립농산물품질관리원 고시) 제21조의 규정에 따라 「농산물 등의 안전성 분석업무 요령」(국립농산물품질관리원 예규 제163호, 2010. 4. 14)을 첨부와 같이 개정한다.

국립농산물품질관리원장                 2011. 12. 26

* 첨부파일 : 농산물 등의 안전성 분석업무 요령.hwp