식품안전 위생 교육센터
Newsletter #132
02/13/2012

[식품안전위생뉴스]

농식품 맞춤형 안전정보 서비스 구축된다
source : http://media.daum.net
작성자 : 김진영 기자(yellow8320@mdtoday.co.kr) // 작성일 : 2012.02.14
다양한 계층의 이용자들이 자신의 이해수준에 맞는 형태로 농식품 안전정보를 쉽고 신속하게 활용할 수 있도록 서비스가 구현될 전망이다.
이에 ▲수요자 지향형의 편리한 이용환경 구축 ▲웹 콘텐츠 표준규격 준수 통한 정보 접근성 향상 ▲관리절차 표준화 등 정보관리 실행기반이 강화된다.
한국농림수산정보센터는 14일 2012년 모든 서비스에 있어서 고객 및 현장의 수요를 반영하는 대대적인 개편을 통해 활용성 높은 고품질 정보를 제공할 계획이라고 밝혔다.
농림수산정보센터에 따르면 주요 개편내용은 ▲안전정보서비스 ▲지식정보서비스 ▲ IT융합서비스 등이다.
안전정보 서비스는 ▲농식품 안전관련 환경변화 ▲리스크 증대 ▲소비자 정보욕구 다양화 등 농식품 안전 정보화의 시대요구에 부응하기 위해 개인화 기능을 강화 및 맞춤형 서비스를 제공한다.이는 안전서비스가 기존에 불특정 범용의 서비스였다면 이후 이용자별 맞춤식 정보 제공으로 바뀐다. 또한 농식품 안전관련 정보이용 패턴과 리스크 등 환경변화에 신속대응이 가능하도록 통합형·맞춤형 서비스도 제공된다.
지식정보 서비스는 농어업인들이 실제로 필요로 하는 정보 및 서비스를 제공하고 현장고객과 커뮤니케이션이 용이하도록 소통형 서비스가 강화된다. 기존에는 일방형 지식 정보 서비스였다면 현장소통형 지식 정보 서비스로 개선된다. 전통, 환경, 식품, 농어업에 대한 정보를 제공하는 지식콘서트도 추진할 계획이다.
IT융합 서비스는 FTA에 대응해 농림수산식품의 국제경쟁력을 제고하기 위해 수출 선도 조직 중심의 IT융합을 지원하는 등 활용중심의 서비스 확산 및 이용환경개선에 중점을 둘 계획을 뒀다. FTA 수출 선도 품목, 피해 품목 중심으로 IT기술을 접목시켜 생산 및 유통환경을 개선해 생산성 향성 및 고부가가치 창출하고 스마트 농가경영장부 애플리케이션을 통해 언제 어디서나 실시간 농어업경영체의 경영 기록을 손쉽게 활용할 수 있도록 지원된다.

중국 젤라틴 새우 '충격' …통통한 새우, 알고보니 젤라틴 때문
source : http://media.daum.net
작성자 : 박아영 기자 (admin@hkn24.com) // 작성일 : 2012.02.14
중국에서 젤라틴 새우가 유통돼 논란이 되고 있다.
중국 국영 라디오방송 '양광신원'은 11일 톈진(天津)시의 몇몇 상점에서 젤라틴을 넣은 생새우를 판매중이라고 보도했다. 젤라틴 새우는 주부 장 모씨가 발견한 것으로 장씨는 최근 허핑구의 재래시장에서 새우 2.5kg를 구매했다. 이를 집에 와 손질하다 보니 머리와 몸통 사이에서 끈적한 이물질을 발견했다. 보도에 따르면 어시장 내 한 상인은 "상인들기리는 공공연하게 새우에 젤라틴을 주입하고 있다. 새우가 해동 과정에서 몸이 작아져 젤라틴을 주입하면 신선해 보일 뿐만 아니라 20%이상 무게를 늘릴 수 있다"며 "인체에는 무해하다"고 주장했다. 중국 젤라틴 새우에 상하이 식품안전사업국 측은 "식품첨가물은 필요한데만 써야 하며 새우에 젤라틴을 주입할 필요는 전혀 없다"고 말했다.

"HACCP 직접 체험해보세요"
source : http://media.daum.net
작성자 : 한석영 기자 (hansy@mkhealth.co.kr)// 작성일 : 2012.02.10
한국보건산업진흥원(원장 고경화)이 이달부터 주부·학생 등 일반소비자를 대상으로 ‘HACCP(해썹) 체험학습’을 운영한다고 밝혔다.
HACCP 체험학습은 식품 안전에 민감한 소비자에게 HACCP 적용제품의 우수성을 홍보하고, HACCP 제도에 대한 신뢰감을 확대할 수 있도록 정보를 제공할 예정이다.
HACCP 체험학습은 현장견학 뿐 아니라 위생복체험 및 HACCP 퀴즈대회 등의 프로그램으로 구성돼 있으며, 대전 인근지역에서 체험학습 시에는 HACCP 홍보관 견학과 연계가 가능하다.
HACCP지원사업단 홈페이지를 접속하면 견학 동영상 및 견학 후기를 통해 지난 견학 내용을 확인할 수 있다.
최석영 진흥원 단장(HACCP지원사업단)은 “지난해 견학프로그램 참석자의 99.1%는 HACCP을 이해하는데 도움이 되었다고 응답했다”며 “올해 40회로 예정된 체험학습(견학 프로그램)도 HACCP 소비자 인지도 제고에 큰 도움이 될 것”이라고 말했다.

경북도 보건환경연구원, LED 빛을 이용한 식중독병원체 살균법 개발
source : http://media.daum.net
작성자 : 뉴스와이어 // 작성일 : 2012.02.13
경상북도 보건환경연구원(원장 허완)은 가시광선 영역의 LED(발광다이오드) 빛을 이용하여 주요 식중독세균병원체를 살균할 수 있는 방법을 개발했다고 13일 밝혔다.
이번 연구로 LED 빛을 이용하여 살모넬라균, 장염비브리오균, 병원성대장균, 황색포도상구균, 바실러스균 및 리스테리아균 등 6종의 병원체에 대한 살균방법을 제시함으로써 빛을 이용하여 세균에 의한 식중독발생을 저감화 시킬 수 있는 길이 열렸다.
연구결과는 특정파장의 LED 빛을 800lux 이상 밝기로 6종의 주요 식중독병원체에 각각 조사(照射)하였을 때, 병원체의 종류에 따라 4시간에서 6시간 이내 모두 살균되는 것을 확인하였다.
사용된 LED 빛은 가시광선 영역의 푸른 색깔의 빛으로 생물체에 대한 안전성이 높고, 발열성이 적어 식품신선도에 거의 영향을 미치지 않으며, 저온에서 빛의 휘도가 낮아, 기존의 세균 살균에 사용되는 자외선 전등(200~400nm파장영역)의 문제점을 극복했다.
연구를 수행한 관계자는 "인체에 무해하고 식품의 신선도를 유지시키면서 주요 식중독병원체를 살균할 수 있는 방법이 개발되었다는 점에서 매우 중요한 의미를 가지며, 이번 연구결과를 학교, 식당 등 집단급식소의 식자재 보관창고, 길거리음식의 보관용기 및 냉장고 신선식품 보관서랍 등에 응용할 경우 식중독 발생의 저감화효과를 기대할 수 있을 것"이라고 밝혔다.
출처:경상북도 보건환경연구원

초콜릿류, 캔디류 제조업소 위생점검 결과
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 식생활안전과/수입식품과 한권우/신형수(043-719-2310/719-2158)// 작성일 : 2012.02.13
- 116개소 점검, 식품위생법 위반 11개소 적발 -
□ 식품의약품안전청장(청장 이희성)은 특정일(발렌타인데이, 화이트데이)을 앞두고 초콜릿류, 캔디류 제조업체 116개소를 점검 한 결과, 11개소를 적발하였다고 밝혔다.
※ 2011년 점검실적 : 초콜릿 제조업소 62개소 중 4개소 적발, 캔디류 제조업소 55개소 중 7개소 적발
○ 이번 점검은 2월 1일부터 2월 7일까지 실시하였으며, 적발된 업체들은 식품위생법 위반으로 관할 관청에 행정처분 요청 등의 조치를 하였으며, 특히, 작년도 부적합업소에 대한 점검을 중점적으로 실시하였다.
□ 이번 점검 결과,
○ 적발된 주요 내용은 ▲위생적 취급기준 위반(1개소) ▲표시기준 위반(1개소) ▲생산,작업기록,원료수불부 미작성(4개소) ▲건강진단 미실시(1개소) ▲자가품질검사 미실시(1개소)▲기타 식품위생법 위반(3개소) 등이며, 초콜릿류, 캔디류 제품 60건을 수거하여 검사 진행 중이다.
○ 또한, 발렌타인데이 및 화이트데이 선물용으로 수입되는 초콜릿류 및 캔디류에 대하여 수입검사를 강화한 결과 649건 검사(초콜릿류 445건, 캔디류 204건)하여, 이중 3건(초콜릿류 2건, 캔디류 1건)에서 세균수 기준 위반으로 부적합 되어 반송 또는 폐기 조치를 하였다고 밝혔다
□ 식약청은 앞으로도 어린이 기호식품의 안전성을 확보하기 위하여 어린이날, 성탄절 등 특정일에 판매되는 어린이 기호식품에 대한 지도ㆍ점검 및 수입단계 검사강화 등을 지속적으로 실시할 계획이라고 밝혔다.
○ 아울러, 부모님들은 어린이들이 안전하고 올바른 식품을 선택할 수 있도록 유통기한 및 영양성분 표시 등을 확인하고 구매할 수 있게 지도를 당부하였다.
* 첨부파일 : 식품의약품안전청 - 초콜릿류, 캔디류 제조업소 위생점검 결과.hwp

양잿물 해삼, 양잿물에 담가 중량 늘려 유통 '구토, 호흡곤란, 쇼크사 일으킬 수 있어'
source : http://media.daum.net
작성자 :  유하라기자 (hara@wikipress.co.kr)// 작성일 : 2012.02.10
해삼과 참소라 등을 양잿물에 담가 중량을 늘린 뒤 전국에 유통시킨 식풍가공업자가 잡혔다.
부상해양경찰서는 10일 동남아에서 수입된 해삼과 참소라 등을 양잿물(수산화나트륨)에 담가 중량을 늘린 뒤 전국 음식점에 판매한 혐의(식품위생법위반)로 식품가공업자 이모(50)씨에 대해 구속영장을 신청했다. 경찰에 따르면 이 씨는 지난 2009년 10월부터 지난달 말까지 해삼과 소라를 양잿물을 희석한 물에 담가 무게를 늘려 전국 음식점에 판매했다.
이 씨가 이 같은 방법으로 판 수산물이 178t(시가 20어원 어치)인 것으로 밝혀졌다. 이 씨는 수산물을 양잿물을 희석한 물에 담가 중량을 최대한 늘린 뒤 다시 여러 차례 물을 바르고 얼리는 작업을 최대 12시간 동안 되풀이해 무게를 30%가량 더 많이 나가게 한 것으로 드러났다. 양잿물 성분은 완전히 제거되거나 중화되기 않으면 호흡곤란, 구토, 쇼크사를 일으키는 등 인체에 치명적인 영향을 끼칠 수 있어 식약청에서 사용을 제한하고 있다.
경찰은 현재 확인된 물량 외에 더 많은 양이 시중에 유통됐을 것으로 보고 이 씨를 집중 추궁하고 있다.

식생활 변화로 가공식품 수입은 늘고 농임산물 줄고
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 수입식품과 신형수(043-719-5158)// 작성일 : 2012.02.10
- 2001~2011년간 수입식품 현황 비교 분석 -
□ 우리나라에 수입된 식품은 지난 10년간 식생활 변화로 가공식품 비중은 늘고 농임산물 비중은 줄어들고 있는 것으로 나타났다.

□ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 ‘01~’11년간 수입식품 현황을 분석한 결과, 식생활 환경 및 식품섭취 패턴 변화로 수입식품 패턴도 바뀌고 있다고 밝혔다.
○ ‘11년 수입식품 규모는 132억달러로서 ‘01년(42.8억달러)에 비하여 208% 이상 급증하면서 해마다 20% 정도 증가한 반면 수입식품 물량은 ‘01년 1,052만톤에서 ’11년 1,346만톤으로 28% 증가하면서 연 평균 2% 증가하였다.
○ 이는 수입식품 중 상대적으로 가격이 높은 가공식품의 비중이 늘고 농임산물 비중이 줄어드는 데 따른 것으로 풀이된다.

□ 식약청은 지난 10년간 외식이 늘고 즉석식품에 대한 수요가 증가하는 등의 식생활 변화로 가공식품의 수입이 늘어나고 있다고 설명하였다.
○ 수입식품 중 가공식품이 차지하는 비중(중량 기준)은 ‘01년 27.1%에서 ’11년에는 36.6%로 높아진 반면 농임산물이 차지하는 비중은 ‘01년 70.2%에서 ’11년에는 59.6%로 낮아졌다.
○ 또한 가공식품 수입 물량은 ’11년 493만톤으로 ‘01년(285만톤) 대비 73% 증가하였으나 농임산물의 경우 ‘11년 801만톤으로 ’01년(738만톤) 대비 8.5% 증가하는 데 그쳤다.

□ 우리나라가 ‘01~’11년간 식품을 수입하는 주요 국가들은 미국, 중국, 호주로 큰 변화는 없었으나, 점차 중국이 수입하는 식품은 늘어나고 미국은 상대적으로 줄어드는 추세를 보이고 있다.
○ 수입식품 중 중국에서 수입하는 식품 비중은 ‘01년 8.8%(93만톤)에서 ’11년 18.6%(250만톤)로 증가하였고, 미국의 경우 ‘01년 36.6%(385만톤)에서 ’11년 27.1%(364만톤)로 감소하였다.
- 수입식품 규모(금액 기준)에서도 중국은 ‘01년 5.1억달러에서 ’11년 26.8억달러로 423% 급증한 반면 미국은 ‘01년 12.9억달러에서 ’11년 27.3억달러로 111% 늘었다.

□ ‘01년부터 ’11년까지 수입식품 중 상위 품목들은 밀·옥수수·대두 등 농임산물이 차지하였다.
○ 중량을 기준으로 할 경우 밀·옥수수·대두 등의 순이었으며 밀은 이 기간 동안 수입물량이 0.2% 증가하는 데 그쳤고 옥수수와 대두의 경우 수입물량이 각각 10.8%와 19.4% 감소하였다.
○ 금액 기준으로도 수입 상위 품목들은 밀·옥수수·대두 등이었으며, 상대적으로 수입이 급증한 품목은 배추김치·냉동고추·현미 등으로서 배추김치의 경우 ‘01년 21만달러에서 ’11년 1억1600만달러로 546배 증가하였고 냉동고추와 현미도 각각 36배와 10배 이상 늘었다.
- 또한 기호식품인 커피는 생두 규모로 ‘01년 6400만달러에서 ’11년 4억8900만달러로 6배 이상 늘었고, 가공 커피도 ‘01년 1500만달러에서 ’11년 1억7900만달러로 10배 이상 증가하였다.

□ ‘11년 일본산 수입식품 규모는 4억6100만달러로 전년(5억1400만달러) 대비 10.3% 줄었고, 물량도 5.6% 감소하였다.
○ 상대적으로 급감한 품목은 에리스리톨(식품첨가물), 개별인정형건강기능식품, 카레, 즉석조리식품, 수산물가공품, 복합조미식품 등이었다.
○ 이는 일본의 후쿠시마 원전 사고와 관련하여 국민들의 일본산 식품의 기피현상과 일본산 전 제품에 대한 방사능 검사 실시 등의 요인으로 수입자들이 수입선을 다변화 한 것에 기인한 것으로 판단된다.

□ 식약청은 ‘01년부터 ’11년까지 수입식품 검사 현황을 분석한 결과, 점진적으로 우리나라 안전 기준에 적합한 제품이 수입되고 있다고 밝혔다.
○ 수입식품 건수는 ‘01년 14만7742건에서 ’11년 31만2729건으로 112% 증가하였고, 정밀검사 비율도 15%(‘01년)에서 25%(’11년)로 증가하였으나, 부적합 비율은 0.59%(‘01년)에서 0.33%(’11년)로 점차 감소하는 추세를 보이고 있다.
○ 이는 우리나라 기준에 적합한 식품이 수입되도록 주요 수출국과 위생양해각서(MOU)를 체결하고 부적합 제조업소에 대하여 적극적인 실사를 통하여 홍보한 데 따른 것으로 분석된다.
- 부적합 사유로 식품첨가물 사용 위반, 성분 함량 등 기준·규격 위반, 미생물 기준 위반 등이 가장 많았으며, 이들 부적합 수입식품은 해당국으로 반송되거나 폐기되었다.

□ 식약청은 향후 식품에 사용할 수 없는 물질, 부적합 이력이 있는 제품 등을 집중적으로 검사할 예정이며, 주요 수입국가의 수입품목과 부적합 사유 등을 종합적으로 분석하여 수입단계 검사를 강화할 예정이라고 밝혔다.
* 첨부파일 : 식품의약품안전청 - 식생활 변화로 가공식품 수입은 늘고 농임산물 줄고.hwp

농식품 원산지 부정유통 우리가 막는다 !
source : http://www.mifaff.go.kr/
작성자 : 농림수산식품부// 작성일 : 2012.02.08
국립농산물품질관리원(이하 “품관원”, 원장 나승렬)은 2.9일 전국 특별사법경찰 기동단속원 등 230여명이 한자리에 모여 농식품 원산지부정유통 근절을 위한 “2012 농식품 원산지표시관리 발대식”을 갖고 부정표시단속 활동을 강화하기로 하였다.
 ○ 품관원장은 발대식에 앞서 농식품 원산지단속 활동 우수자(25명)를 선발하여 시상하고 남다른 열정과 소신으로 최선을 다한 수상자들에게 뜨거운 격려와 함께 우리 농산물 지킴이로서 맡은바 임무에 최선을 다해 줄 것을 당부하였다.
 ○ 아울러, 지난해 품관원이 농식품부 주요정책 고객만족도에서 최우수 성적을 거둔 성과를 치하하고 금년에도 이를 유지,발전 시켜나가자고 강조하였다.

이어, 공정하고 청렴과 친절을 기본으로 한 단속업무 추진으로 소비자 알권리와 생산자를 보호하는 등 농식품 원산지 지킴이의 첨병으로서 역할을 충실히 수행하고자 “농식품 원산지표시 우리가 지킨다”라는 의지를 새롭게 다짐하였다.
 ○ 또한, 원산지표시 위반자에 대한 처벌강화, 표시품목 확대 등 개정된 규정에 대한 홍보활동도 강화하고 먹거리에 대한 국민들의 불안감을 해소하는데 최선을 다하기로 하였다.
<개정내용>
* 대규모 점포 개설자에게도 원산지표시 위반시 과태료 부과
* 원산지 거짓표시자의 처분내용을 원산지단속기관 및 포털사이트 공표
* 음식점의 원산지 거짓표시자에게 처벌 및 상습범 처벌 강화
  - 음식점 거짓표시 : 7년이하 징역이나 1억원이하 벌금
  - 상습범 : 10년이하 징역이나 1억5천만원 이하 벌금
원산지 부정표시 단속을 위한 수사기법과 사례발표를 통해 단속원간 수사정보를 공유하고 업무역량을 배양함으로써 “국민과 함께하는 세계 일류 농식품 관리기관”으로 도약하는 원년으로 삼기로 하였다.
 ○ 서울,부산,인천 등 대도시 사무소 위주로 기동단속반을 확대,운영하는 한편, 금년부터는 유전자(DNA) 식별법을 새롭게 도입하여 보다 과학적인 단속을 실시하고 “원산지 지킴이” 민간참여를 확대운영하기로 하였다.
 ○ 또한, 농식품 직거래업체인 집단,위탁급식소와 휴게음식점, 사이버거래업체에 대한 원산지표시 관리를 대폭 강화하겠다고 밝혔다.
* 첨부파일 : 국립농산물품질관리원-농식품 원산지 부정유통 우리가 막는다!.hwp

장기저장 가능한 건면,냉동만두 유통기간 경과 후에도 일정기간 섭취 가능
source : http://www.kca.go.kr/
작성자 : 시험분석국 식품미생물팀 심성보 (3460-3047) // 작성일 : 2012.02.08
- 유통기한 표시제도 개선으로 합리적 소비 유도 필요 -
현행 식품 유통기한 표시제도는 다양한 식품의 특성을 반영하지 못하고 있어 소비자 중심의 새로운 식품기한 표시제도로 개선할 필요가 있는 것으로 나타났다.
한국소비자원(원장 김영신, www.kca.go.kr)이 시중에 유통 중인 면류 및 냉동만두 제품을 대상으로 유통기한 만료 후의 품질변화를 확인한 결과, 면류 중 건면은 유통기한 만료 후 50일, 냉동만두는 25일이 경과하는 시점까지 섭취 시 안전에 문제가 없는 것으로 드러났다. 다만 면류 중 생면은 상대적으로 변질 속도가 빨라 9일이 경과하는 시점에서 곰팡이가 검출되었다.
한국소비자원은 2009년 유제품을 시작으로 2011년 면류 및 냉동만두제품까지 총 11개 품목의 식품에 대해 유통기한 경과 이후의 섭취적정성 연구를 실시하였으며, 그 결과 부패,변질까지 걸리는 시간은 유통기한 만료 후 2일에서 70일까지 식품에 따라 다양한 것으로 확인되었다. 식품은 다양한 원료가 복합적으로 사용되는 제품인 만큼 획일적으로 유통기한을 적용하는 것 보다 장기저장 가능한 품목에 대해서는『품질유지기한(best before date)』적용을 확대하고, 품질변화의 속도가 빨라 부패·변질의 우려가 높은 품목에 대해서는『소비기한(안전유지기한, use by date)』제도를 도입하여 소비자에게 정확한 정보를 제공하는 것이 필요할 것으로 보인다. 이는 현행 유통기한 제도 하에서 유통기한 경과를 이유로 반품되는 식품 때문에 발생하는 경제적 손실을 최소화하는 효과도 기대할 수 있다.
한국소비자원은 이번 조사결과를 토대로 식품의 유통기한 표시제도의 개선에 대해 관련기관과 지속적으로 협의해나갈 예정이다. 아울러 소비자에게는 온도관리를 제대로 한 식품이라면 유통기한이 지났다고 무조건 버리지 말고 맛, 냄새, 색 등 이상 징후를 종합적으로 고려해 섭취 가능 여부를 판단하도록 당부했다.
* 첨부파일 : 한국소비자원- 장기저장 가능한 건면,냉동만두 유통기간 경과 후에도 일정기간 섭취 가능.hwp

기름에 안튀긴 생면, 유통기한 9일뒤 변질
source : http://media.daum.net
작성자 : 송인광 기자 (light@donga.com)// 작성일 : 2012.02.08
소비자원, 면-만두류 6종 검사
기름에 튀기지 않은 생면은 유통기한이 9일가량 지나면 변질되기 때문에 버려야 한다는 조사결과가 나왔다. 반면 기름에 튀긴 건면, 냉동만두 등은 보관만 잘하면 유통기한이 지난 후에도 먹을 수 있는 것으로 나타났다. 한국소비자원은 작년 8월부터 12월까지 국내에 유통 중인 면류 및 냉동만두 6종에 대해 유통기한이 지난 후 일반세균, 대장균, 곰팡이 등의 수치를 측정한 결과를 7일 발표했다.
이에 따르면 생면은 표기된 유통기한을 9∼12일 넘긴 시점에 곰팡이가 폈다. 반면 건면은 유통기한을 넘긴 지 50일째, 냉동만두는 25일째에도 대장균이나 곰팡이가 보이지 않았다. 일반세균은 나타났지만 각 제품에서 규정하는 안전기준치에 훨씬 못 미쳐, 먹는 데 문제가 없는 수준이었다.
소비자원은 “생면의 특성상 변질 속도가 빨라 유통기한이 지나면 처분하는 게 좋다”면서도 “일부 제품은 식품 유통기한 표시제도가 식품의 특성을 반영하지 못하므로 개선해야 한다”고 지적했다.

11년 식품이물 발생건수 전년 대비 34.5% 급감
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 식품관리과 제용규(043-719-2053)// 작성일 : 2012.02.08

- 식품이물 보고 의무화 및 이물 저감화 영향 -
□ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 지난해 식품이물 혼입 저감화 노력으로 ‘11년 식품 이물 발생 건수가 5,631건으로 전년(8,599건)보다 34.5% 감소하였다고 밝혔다.
○ 식품업체 보고의 경우 ‘11년 4,119건으로 전년(6,258건) 대비 34.2% 줄었으며, 소비자 신고도 지난해 1,512건으로 전년(2,341건)에 비하여 35.4% 감소하였다.
○ 이는 식품업체 이물 보고 의무화(‘10.1) 이후 지속적인 원인 규명을 통한 이물 혼입 경로의 차단 및 업체의 이물 관리 노력의 결과로 판단된다.
※ 그간 품목별 이물 혼입방지 가이드라인, 이물 제어장치 운용 및 이물 저감화 매뉴얼 등 개발·보급, 업체 자율 이물관리 협력 네트워크 운영 등 업체의 이물 관리 기술 지원

□ 식품이물 혼입 원인이 파악된 경우는 총 1,245건으로 이 중에서는 소비단계(472건) > 제조단계(431건) > 유통단계(342건) 순으로 나타났다.
○ 혼입 원인이 파악되지 않은 이물 발생 건의 경우 원인불명(3,138건)과 조사불가(1,109건) 등이며, 현재 139건의 조사가 진행중이다.
- 원인불명은 유리조각, 금속, 플라스틱, 벌레 등 이물의 특성상 제조?유통?소비단계 모두에서 혼입될 가능성이 있어 명확한 인과관계를 입증하기 어려운 경우가 있기 때문이며, 조사불가는 이물분실·훼손, 영업소 폐쇄, 소비자 조사 거부 등이 원인이다.

□ 식품이물의 종류로는 벌레(2,831건, 50.3%) > 곰팡이(557건, 9.9%) > 금속(553건, 9.8%) > 플라스틱(312건, 5.5%) > 유리(84건, 1.5%) 순으로 발생된 것으로 확인되었다.
○ 벌레의 경우 소비·유통단계 혼입율(533건, 19.4%)이 제조단계 혼입율(103건, 3.7%)보다 높게 나타났다.
※ 제조단계에 농산물 등 원재료에서 이행되거나 유통·판매업체 또는 소비자가 식품을 보관하는 과정에 부주의로 혼입
○ 곰팡이는 유통단계(109건, 20%)에서 많이 발생하고, 제조단계(74건, 13.6%)에서도 상당수 발생한 것으로 조사되었다.
※ 곰팡이는 포장지 밀봉 불량, 유통 중 용기·포장 파손 또는 뚜껑 등으로 외부 공기가 유입되어 주로 발생
○ 금속이나 플라스틱은 제조단계 혼입율(각 6.6%, 9.4%)이 소비단계 혼입율(각 5.2%, 3.3%)보다 다소 높은 것으로 파악되었다.
※ 금속, 플라스틱은 제조 과정의 거름망, 세척용 브러쉬, 소비자 조리기구 등에서 혼입

□ 식품종류별로는 면류(1,374건, 24.4%) > 커피(579건, 10.3%) > 과자류(570건, 10.1%) > 음료류(427건, 7.6%) > 빵·떡류(347건, 6.2%) 순으로 이물이 많이 발생하였다.
○ 면류에서 보고(신고)된 이물은 1,374건으로 이 중 유통단계(126건)에서 이물이 혼입된 비율이 9.4%정도로 다른 식품 종류에 비하여 높았으며,
○ 커피는 579건이 보고(신고)되었으며, 이 가운데 소비단계(38건)가 6.7%로 비율이 높았고, 과자류는 제조단계, 음료류는 소비·유통단계에서 혼입이 많이 되었다.

□ 식약청은 올해에도 이물 관리 수준이 상대적으로 취약한 중소기업의 이물 관리 능력 향상을 위하여 대기업과 중소기업간 ‘업계 이물 관리 협력 네트워크’를 운영하여 업계가 자율적으로 이물관리를 할 수 있도록 지속 유도할 계획이라고 밝혔다.
※ 2011년도에 15개 대기업과 42개 중소기업이 이물 관리 협력 네트워크에 참여하여 상호 현장 방문과 자문 채널 개설, 정보 공유, 교육 및 간담회 등 개최
○ 또한 이물 혼입 경로에 대한 보다 명확한 원인규명 및 판정을 위하여 이물 조사자에 대한 전문화 교육과 산·학·연 합동으로 이물조사판정위원회구성을 확대하여 적극 활용할 예정이다.
○ 아울러 소비자도 식품 구매 시 포장 상태를 꼼꼼히 확인하고, 개봉한 식품은 가능한 한번에 섭취하되, 부득이 개봉한 식품을 보관할 때는 잘 밀봉하여 청결한 장소에 보관할 것을 당부하였다.
* 첨부파일 : 식품의약품안전청 - 11년 식품이물 발생건수 전년 대비 34.5% 급감(1).hwp
* 첨부파일 : 식품의약품안전청 - 11년 식품이물 발생건수 전년 대비 34.5% 급감(2).hwp

국내 유통 농산물, 잔류농약 걱정하지 마세요!
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 화학물질과 오재호(043-719-4203)// 작성일 : 2012.02.08
- 식약청,‘11년 유통 농산물 잔류농약 실태조사 결과 발표 -
□ 식품의약품안전청(청장 이희성) 식품의약품안전평가원은 지난해 국내 유통 농산물 17품목 345건을 수거하여 잔류농약 실태를 조사한 결과, 99.7%가 기준에 적합하여 안전한 수준이라고 밝혔다.
○ 조사 결과 당근 1건에서만 잔류농약 허용기준을 넘는 펜디메탈린 0.3mg/kg이 검출(잔류허용기준 0.2mg/kg)되어 부적합 판정되었으며, 해당 제품은 회수·폐기 조치되었다.
○ 조사방법은 ‘11년 전국 백화점 및 대형 마트 등 40곳에서 판매되는 우리나라 국민이 가장 많이 먹는 대표 농산물 17품목 345건을 수거하여 잔류농약 236종을 분석하였다.
※수거대상 농산물 17품목 : 곡류1품목(쌀), 채소류10품목(배추, 당근 등), 과일류3품목(사과, 배, 딸기), 콩류1품목(대두), 서류1품목(감자) 및 버섯류 1품목(느타리버섯)으로 국민건강영양조사를 근거로 섭취량, 섭취빈도가 높은 식품을 선정
○ 또한 미량의 잔류농약이 인체에 미치는 영향을 확인하고자 기준 이하로 검출된 농약 39종에 대하여 위해평가를 수행한 결과, 실제 소비자 노출량은 일일섭취허용량(ADI) 대비 0.0001~0.7%로 매우 안전한 수준인 것으로 나타났다.
※ 일일섭취허용량(ADI ; Acceptable Daily Intake) : 사람이 평생 동안 매일 섭취해도 안전성에 문제가 없는 양
□ 식약청은 앞으로도 국내 유통 식품 중 잔류농약 실태조사를 지속적으로 수행하고 그 결과를 국민에게 신속하게 공개하여, 국민이 안심하고 먹을 수 있는 농산물 유통에 최선을 다하겠다고 밝혔다.
- 참고로, 지난 5년간(‘05년~’09년) 대표 농산물 80종 4,311건을 검사한 결과 98.5%(4,247건)가 기준치에 적합한 바 있다.
* 첨부파일 : 식품의약품안전청 - 국내 유통 농산물, 잔류농약 걱정하지 마세요!.hwp

품관원, 학교급식 등 농식품 안전관리 대폭 강화
source : http://www.mifaff.go.kr/
작성자 : 농림수산식품부// 작성일 : 2012.02.06
국립농산물품질관리원(원장 나승렬)은 올해 업무의 중점 추진방향을 국민에게 안전한 농식품을 공급하고, 농업인에게 안정적인 소득이 지원되도록 하여 국민들로부터 신뢰를 얻고 사랑받는 기관으로 도약하는데 두었다고 밝혔다.

농산물우수관리제도(GAP) 활성화를 위해 참여 농가를 지난해 37천 농가에서 50천 농가로 확대하고, 중금속, 방사능, 병원성미생물 등 국민들이 우려하는 취약 분야 위주로 농산물 안전성조사를 72,000건에서 78,000건으로 대폭 확대한다.
 ○ 농산물우수관리제도(GAP)를 활성화를 위해 농협공동선별출하회(작목반), 영농조합 등을 GAP인증 조직으로 적극 육성하고, GAP인증 참여 농가를 지난해 37,000 농가에서 50,000 농가로 확대하여 토양, 수질, 농산물안전성관리 등 우수관리기준에 대한 교육ㆍ홍보를 강화한다.
 ○ 중금속, 방사능, 병원성미생물 등 국민들이 우려하는 취약 분야 위주의 안전성조사를 72,000건에서 78,000건으로 대폭 확대한다.
   - 특히, 지난해 잔류농약 부적합이 많았던 상추, 들깻잎(20품목) 등 안전성 취약품목 2,000건, 중금속ㆍ방사능 등 오염 우려 분야 1,500건, 구제역 매몰지 및 유통 중인 새싹 채소류의 병원성미생물 600건 등 취약분야를 중점적으로 조사한다.

 학교급식 친환경 농산물에 대한 인증기준 적정여부에 대한 조사를 10,000건으로 대폭 확대하고, 유통공사(aT) 사이버거래 농식품의 품질조사를 실시하여 부정유통을 차단한다.
 ○ 학교에 납품되는 친환경 농산물이 기준에 맞는지 여부에 대해 학교운영위원회 학부모 대표가 참여토록 하고, 급식센터(20개소), 납품업체(3,488개소), 생산농장(1,555개소) 등에 대한 조사를 지난해 2,100건에서 10,000건으로 대폭 확대한다.
 ○ 유통공사(aT) 사이버거래 업체(2,800개소)를 통해 학교급식 등에 납품되는 농식품에 대해서도 안전성ㆍ원산지 관리를 더욱 철저히 관리한다.
 친환경 인증기관의 교육 등 역량을 강화하고, 인증시스템 개선 및 부적합 인증농산물 유통을 방지하여 친환경인증 농산물의 신뢰를 높인다.
○ 민간인증기관의 인증심사원 추가확보(8개 기관 68명) 및 전문교육(10회 526명)을 통해 인증심사원의 역량을 강화하고, 강화된 인증기준을 갖추지 못하는 인증기관은 퇴출 등 강력한 조치를 할 계획이며,
○ 인증심사를 종전 ‘생산물 중심’에서 ‘생산체계 중심’으로 전환하는 등 국제적으로 운용되는 유기적 생산계획(Organic System Plan) 심사 체계를 활용하여 심사함으로써 부적합 인증농산물 유통을 방지한다.
○ 특히, 친환경인증 농산물 생산의 약 50%를 점유하고 있는 전남지역 인증농가 8만 여명에 대한 집중 교육 등을 통해 친환경인증 농산물의 신뢰가 더욱 높아지도록 한다.

 대도시 ‘원산지 전담 기동단속반’을 124명에서 150명으로 확대하여 농식품 유통정보 시스템과 연계한 부정유통 단속을 강화하고, 민간감시기능 및 자율표시 참여 업체를 확대하여 원산지표시 정착을 적극 추진한다.
 ○ 원산지 부정유통단속을 효과적으로 실시하기 위해 부정유통 상시관리시스템을 구축하고, 서울ㆍ부산 등 대도시의‘원산지 전담 기동단속반’을 확대(124 → 150명)하여 단속을 강화한다.
 ○ 명예감시원을 정예요원을 선발(7,000명)하여 민간의 부정유통 신고기능을 활성화하고, 원산지 자율표시 우수업체를 대폭 확대 지정(1,601 → 3,000개 업체)하여 자율적인 원산지표시를 적극 유도한다.
 인증 농식품 스타팜(Star Farm)을 지난해 100개소에서 700개로 대폭 확대하여 친환경 농산물 생산 선도 등 고소득 경영체 창출을 지원한다.
 ○ 소비자가 농촌 현장에서 농산물 시식 등을 통해 우리 농산물의 우수성을 체험하는 행사를 지난해 120회(6,000명)에서 150회(10,000명)로 확대하고, 본부의 색깔 있는 마을 육성사업과 연계하여 스타팜을 적극 육성한다.
= 밭 직불제 등 농업인 소득 안정적 지원 사업 적극 추진 =
 농업인에게 안정적 소득 지원이 되도록 하기 위해 신규로 도입되는 밭 직불제 등 다양한 직불제를 차질 없이 수행한다.
 ○ 금년에 신규로 도입되는 밭 직불제가 차질 없이 추진되도록 이행요건(대상품목 및 면적확인, 잔류농약검사) 점검을 철저히 실시한다.
   - 사업대상 및 예산 : 681천농가 143천ha 624억원
 ○ ’09년부터 품관원이 전담(신청～보조금 지급)하고 있는 친환경안전축산 직불제를 차질 없이 추진하고, 친환경농업 직불제 지급요건(화학합성농약ㆍ비료 사용금지 준수여부) 충족여부 점검을 강화한다.
   - 친환경안전축산 직불제 사업대상 및 예산 : 700농가 70억원, 농가당 2천만원 한도 지급

 지난해 면세유 부정유통을 적발(4,550건/ 7,125천ℓ,약90억원)하여 실제 농업인에게 혜택이 돌아가도록 조치한 것처럼 올해는 등록된 농업경영체정보를 활용 부정유통 단속을 더욱 강화한다.
 ○농업용 면세유류가 실제 농업인에게 돌아갈 수 있도록 부정수급자에 대해서는 세무서의 세금추징, 다음연도 면세유 배정 제한 등 제재가 강화되도록 ’08부터 추진해온 농업경영체등록정보를 활용, 철저한 점검을 실시한다.
    * ’11년도 회수물량 : 7,125천ℓ(90억원) / 약3,700농가 사용분(농가 평균 사용량 2,000ℓ)
* 첨부파일 : 농림수산식품부 - 학교급식 등 농식품 안전관리 대폭 강화.hwp

[식품안전위생 관련 채용정보]
[(주)벨킨스]식품안전, 보건위생 연구소 기술팀 사원모집(~03/05)
source : http://www.saramin.co.kr
◆ 구인정보
모집직종 : 기술팀 사원
직무내용 : 식품안전, 보건위생 관리기술 연구개발
고용형태 : 정규직
모집인원 : 0 명
경력조건 : 무관
자격요건 : 2종보통 운전면허
학    력 : 대학교졸업(4년)
근무예정지 : 경기도 남양주시 일패동 873번지
◆ 근무조건
급여조건 : 회사내규에 따름
근무시간 및 형태 : 주 5일(월~금) 09:00~06:00
보험 및 퇴직금 : 보장
◆ 세부사항
접수마감일 : 2012년 3월 5일 (월) 18:00 까지
제출서류 : 이력서(연락처,희망연봉,사진필히첨부), 자기소개서
접수방법 : 이메일접수 (hjh@bex1.com)
전형방법 : 서류, 면접
◆ 기타
담당자 : 신명주 주임
연락처 : 070-4006-4157

[한국산업품질연구원]HACCP컨설팅 직원채용(~03/09)
source : http://www.saramin.co.kr
◆ 구인정보
모집직종 : HACCP컨설팅 직원
직무내용 : HACCP지정 및 관리 컨설팅 업무(선행관리기준서작성, HACCP기준석작성(위해분석등))
고용형태 : 정규직
모집인원 : 1명
경력조건 : 식품회사 품질관리 경력 1년 이상,  HACCP관련업무 1년이상
학    력 : 4년제 대학이상 졸업자로서 관련학과 전공자(식품공학, 식품미생물, 식품위생학 등 식품관련학과 전공자)
근무예정지 : 서울시 강서구
◆ 근무조건
급여조건 : 회사내규에 따름
근무시간 및 형태 : 월~토(토요일은 격주휴무) 
◆ 세부사항
접수마감일 : 2012년 3월 9일 (금) 18시 까지
제출서류 : 이력서
접수방법 : 하단 사람인 입사지원 (http://www.saramin.co.kr/zf_user/recruit/recruit-view?idx=11126211)
전형방법 : 서류, 면접
◆ 기타
담당자 : 조진옥
연락처 : 02-3663-6721

[법령 / 정책 / 제도]
농수산물의 원산지표시에 관한 법률 시행령 개정
2012.1.26일부터 시행되는 「농수산물의 원산지표시에 관한 법률 시행령」을 게시하오니 참고하시기 바랍니다.                                       국립농산물품질관리원 본원 원산지관리과                   2012.02.26
* 첨부파일 : 국립농산물품질관리원 - 농수산물의 원산지표시에 관한 법률 시행령 개정.hwp