식품안전 위생 교육센터 뉴스레터


교육자료 알기쉬운 HACCP관리 from KFDA 학교급식 위생 교육 KFDA 식품 중 농약잔류 허용기준 HACCP 식품위해요소 중점관리기준 식품의 위생적 보관 신종인플루엔자 예방수칙 및 교육자료 식중독예방동영상 from KFDA 학교급식 관계자 위생교육자료 세척소독방법 수립 식재료 살균·소독제 올바로 사용하기 식품안전 위생 관련 질문란 오픈 식품안전위생관련된 질문을 하시면 빠른시일 내에 전문가에 의해 답변을 드립니다. 질문란 바로가기 정기 뉴스레터를 이메일로 받고 싶으신 분은 아래 이메일 주소로 연락주시길 바랍니다 food@foodsafetyinfo.net		식품안전 위생 교육센터 Newsletter #134 02/28/2012 [식품안전위생뉴스] 코레일 도시락이 확 바뀐다 source : http://media.daum.net 작성자 : 박희송 기자(heesking@newsis.com) // 작성일 : 2012.02.28 앞으로 열차 내에서 맛보는 도시락이 확 바뀔 예정이다. 코레일관광개발은 열차 내 도시락을 각 지역의 특산물과 주메뉴를 부각시켜 맛은 물론 색감, 영양까지 고려한 다양한 신메뉴로 개발하기로 했다고 28일 밝혔다. 아울러 도시락을 즐기는 재미까지 느낄 수 있도록 트렌드를 반영한 새로운 도시락 디자인으로 변경, 소비자들의 입맛을 사로잡기로 했다. 이를 위해 27일 경부선 열차 도시락 공개 품평회를 진행했다. 그 동안 코레일관광개발은 열차도시락 메뉴 구성의 개선을 위해 정기적으로 내부 임직원을 대상으로 도시락 품평회를 시행해 왔다. 특별히 이날 품평회에는 지난 12월부터 열차 내 수준 높은 유통 서비스를 실현하기 위해 활동하고 있는 식품위생 시민평가단과 열차도시락의 주요관계자들이 직접 참석, 메뉴구성을 비롯해 맛, 색감, 용기 디자인 등 열차도시락의 차별화를 위한 전반적인 의견을 활발히 나눴다. 또 일본의 에키벤 4종이 함께 시식메뉴로 준비돼 참석자들이 보다 다양한 선진사례를 접할 수 있는 특별한 시간으로 진행됐다. 방태원 대표이사는 "이번 공개 품평회를 통해 국내철도 도시락 문화를 개선, 고객 만족도를 높이는 것은 물론 도시락이 열차여행문화의 새로운 트렌드로 자리 잡을 수 있도록 노력하겠다"고 밝혔다. 즐거운 신학기, 불청객 식중독 사고를 줄입시다 source : http://www.kfda.go.kr 작성자 : 식중독예방관리과 황정구(043-719-2104)// 작성일 :2012.02.28 □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 기온이 올라가기 시작하는 봄철 신학기가 시작되어 학교 급식 등에 대한 식중독 예방·관리에 각별히 주의해 줄 것을 당부하였다. ○ 최근 국내 초·중·고교에서 급식으로 인한 식중독 사고는 감소하고 있는 추세이나, 학교 내 식중독 사고는 대형화되는 경향이 높고 지난해에도 봄철 식중독 사고가 잇따라 발생한 바 있어 올해 봄철 신학기에도 식중독 예방에 철저한 대비가 필요하다. ※ 봄철 학교 식중독 : 13건, 888명(최근 4년평균) → 17건, 1,192명(‘11년) □ 식약청은 봄철 신학기 식중독을 예방하기 위해서는 아래 수칙을 꼭 지켜야 한다고 강조하였다. ○ 방학 기간 중 사용하지 않았던 급식시설, 주방기구는 반드시 충분한 세척·소독과정을 거친 후 급식을 재개하여야 한다 ○ 더 이상 조리하거나 익히지 않고 생으로 먹는 파래, 생굴 등 해산물이나 샐러드는 식단에서 빼도록 한다. ○ 또한, 지난해 학교이외 수학여행지나 수련시설 등지에서 학생급식으로 인한 식중독 발생 환자수가 ‘10년 대비 95% 증가한 것으로 나타나, - 오리엔테이션(O.T), 현장 체험학습, MT 등으로 청소년수련시설, 유스호스텔, 콘도 등을 이용하는 경우에는 가급적 상수도 시설이 완비된 장소를 선택하도록 한다. - 다만, 부득이하게 지하수를 사용하는 시설을 이용할 경우 지하수 검사 및 소독 여부 등을 철저히 확인하도록 한다. ※ 학교이외(수련시설, 수학여행 등) 학생급식 식중독 발생 현황 : 21건, 863명(‘10년) → 22건, 1,691명(’11년) ○ 시설의 종사자와 이용자는 “손씻기, 익혀먹기, 끓여먹기” 등 3가지 위생관리 수칙은 반드시 지키도록 한다. □ 식약청은 신학기 학교 식중독예방을 위하여 오는 3.5일부터 3.17일까지 시·도, 교육청과 지방식약청 합동으로 학교 및 학교식자재납품업소 등에 대한 지도·점검을 실시할 계획이라고 밝혔다. <붙임 1> 신학기 학교 식중독 예방 요령 깨끗하고 위생적인 급식환경 ◇ 학교급식소에서는 새로이 급식을 재개하기 전에 반드시 시설과 기구 및 용기는 세척?소독하여 사용 합니다. ☞ 조리기구는 세제로 1차 세척 후, 차아염소산 나트륨(염소농도 200ppm)액에서 소독(칼, 도마, 행주 등은 85℃이상에서 1분 이상의 가열 소독) ◇ 음용수는 반드시 끓여 먹습니다. ◇ 조리된 음식물은 바로 섭취하도록 합니다. 식재료의 위생적인 보관관리 ◇ 올바른 보관온도를 지키고, 유통기한 및 신선도를 확인합니다. ◇ 냉장식품은 냉장고에 냉동식품은 냉동고에 보관합니다. ◇ 해동된 원료는 바로 사용하고 재냉동 하여서는 안됩니다. 위생적인 조리과정 ◇ 음식물 재료는 철저히 세척?소독하고, 조리도구는 소독을 자주하여 교차오염을 방지합니다. ◇ 가열하지 않고 생으로 먹는 식단은 피하고 충분히 가열된 음식물을 제공합니다. ◇ 해동할 때는 식재료가 오염되지 않게 흐르는 물에 하고, 음식물은 내부까지 완전히 익혀 먹습니다. ☞ 조리된 음식은 5℃이하 또는 60℃이상에서 보관 ☞ 가열조리가 필요한 음식은 중심부 온도가 85℃, 1분 이상 되도록 조리 개인 위생관리 철저 ◇ 설사유증상자 및 보균자는 조리 및 급식에 종사하여서는 안됩니다. ◇ 조리 전, 배식 전, 화장실을 다녀온 뒤에는 반드시 손을 깨끗이 씻습니다. 식품 ‘세슘’ 기준치 강화…4월부터 적용 source : http://news.google.co.kr/ 작성자 : 교도통신// 작성일 : 2012.02.24 엄격한 기준치, 정식 결정 세슘, 4월부터 적용 쌀, 소고기는 단계적 적용 식품에 포함된 방사성 세슘의 새로운 기준치를 논의하기 위한 후생노동성의 약사(?事)•식품위생 심의회가 24일에 열렸다. 생선과 야채 등 ‘일반 식품’의 경우 1kg당 100베크렐(bq)로 변경하는 등 현행 잠정 기준치를 4분의 1에서 20분의 1 수준으로 대폭 강화하는 내용이 정식으로 결정될 전망이다. 쌀이나 소고기, 가공식품 등 일부를 제외하고는 4월 1일부터 적용된다. 일반 식품 이외의 식품에 적용될 새로운 기준치는 ‘우유’와 분유나 시판중인 유아용 식품 등을 묶어 새롭게 추가한 항목인 ‘유아용 식품’의 경우 1kg당 50베크렐, ‘음료수’의 경우 1kg당 10베크렐이다. 후생노동성은 시장과 소비자의 혼란을 막기 위해 일부 식품에는 단계적으로 적용한다는 조치를 두었다. 쌀의 경우 2011년 산은 잠정 기준치를 적용하고 2012년 산의 수확•유통이 시작되는 시기에 맞춰 10월 1일부터 새로운 기준치를 적용한다. 냉장보관 중인 소고기에 대해서도 10월 1일부터 적용하기로 했다. 가공식품은 3월 31일까지 제조, 가공, 수입된 경우는 유통기한을 기준으로 현행 잠정 기준치를 적용한다. 4월 1일 이후에 제조, 가공, 수입되는 것들에는 새로운 기준치를 적용하기로 했다. 차나 건조 식품 등에 대한 기준치 적용 규정도 결정됐다. 차의 경우 원재료 상태인 것은 기준치 적용 대상에서 제외하고 그 이외에 대해서는 차 잎을 끊인 물에 넣은 상태에서 세슘 농도를 검사한 후 음료수의 경우와 같은 기준치를 적용한다. 말린 표고버섯 등 건조 식품의 경우는 원재료와 물에 불린 상태 양쪽을 모두 조사한 후 일반 식품과 같이 취급한다. 새로운 기준치과 관련해서 후생노동성의 자문을 받은 문부과학성의 방사선심의회는 2월 16일, 허용한다는 답변을 내놨으나 유아용 식품 등에 있어서는 ‘너무 엄격하다’며 이례적으로 조건을 달았다.현행 잠정 기준치가 대부분의 식품에 1kg당 500베크렐, 우유•유제품과 음료수에 200베크렐인 것을 감안하면 새로운 기준치는 이에 비해 4분의 1에서 20분의 1 수준에 해당한다. “어린이 기호식품 품질인증 신청 쉬워졌어요” source : http://media.daum.net 작성자 : 배지영 기자 (admin@hkn24.com)// 작성일 : 2012.02.27 식품의약품안전청(청장 이희성)은 오는 3월부터 어린이 기호식품 품질인증 신청을 ‘식약청 전자민원창구’에 접속해 간편하게 처리 할 수 있도록 개선했다고 27일 밝혔다. 어린이 기호식품 품질인증제는 어린이 식생활안전관리 특별법(제15조)에 따라 식약청장이 어린이 기호식품 품질인증 신청제품에 대해 품질인증기준(안전기준, 영양기준, 식품첨가물 사용기준)을 적용해 심사하고, 적합한 제품은 ‘어린이기호식품 품질인증제품’임을 제품의 용기·포장 등에 도형 또는 문자로 표시할 수 있는 제도이다. 그동안 어린이 기호식품을 품질인증 할 경우 관련 업체 민원인이 직접 방문하거나 우편으로만 신청했는데 이번 인증제 도입을 통해 전국 어디에서나 인터넷으로 신청이 가능하도록 하여 신청이 증가할 것으로 예상된다고 식약청은 설명했다 식약청 관계자는 “앞으로도 지속적인 제도개선 등을 통하여 어린이에게 안전하고 영양이 고루 갖춰진 어린이 기호식품을 많이 제공하는 동시에 관련 산업 활성화를 위해 최선을 다할 것”이라고 강조했다. 김치 원산지표시 위반 3배 늘었다..'99% 중국산' source : http://media.daum.net 작성자 : 고형광 기자 // 작성일 : 2012.02.22 인천 계양구의 한 식품업체는 지난해 초 중국산 배추김치 5t 가량을 싼 값에 들여와 원산지를 '국내산'으로 속여 전국 도ㆍ소매상에 판매하다 특별사법경찰관에 적발돼 검찰에 고발 당했다. 배추김치, 돼지고기, 쌀 등 농산물에 대한 원산지 허위표시가 끊이지 않고 있다. 특히 작년엔 배추김치의 원산지를 허위로 표시하다 적발된 사례가 전년에 비해 3배 가량 급증했다. 22일 국립농산물품질관리원(원장 나승렬)에 따르면 지난해 농산물 원산지 위반(거짓표시 또는 미표시)으로 적발된 사례는 총 5516건으로, 전년(4894건)에 비해 12.7% 증가했다. 원산지 허위 표시가 가장 많은 품목은 돼지고기(1347건)와 배추김치(1171건)로, 이 두 품목(2518건)이 전체 허위표시 적발 건수(5516건)의 절반을 차지할 정도다. 다음으로 쇠고기(690건), 쌀(210건), 닭고기(193건), 고춧가루(120건) 순으로 위반 사례가 많았다. 특히 지난 한 해 1171건이 적발된 배추김치는 전년(397건)에 비해 3배 가까이 급증했다. 적발 사례 중 99%가 중국산을 국내산으로 둔갑시켜 판매한 경우다. 품관원 관계자는 "지난해 고춧가루 등 양념류 값이 크게 올라 김치 값이 전반적으로 강세를 유지한데다 지난해 초부터 330㎡(100평) 미만 음식점의 배추김치에도 원산지 표시제를 시행하면서 적발이 크게 증가했다"고 설명했다. 실제 지난해 배추김치 10kg당 국내산 가격은 2만~2만4000원 선이였지만 중국산은 1만~1만2000원에 불과해 2배 정도 차이가 났다. 반면 쇠고기의 경우 구제역 여파로 한우고기 가격이 떨어지면서 원산지 표시 위반 적발이 오히려 40% 가까이 줄었다. 품관원은 원산지 거짓표시를 한 3100여곳에 대해서는 형사입건 또는 검찰에 고발 조치했고, 원산지를 표시하지 않은 1700여곳에는 총 8억300만원의 과태료를 부과했다. 서울시, '식품안전사각지대 발굴팀' 운영 source : http://media.daum.net 작성자 : 김병태기자 // 작성일 : 2012.02.23 먹거리 취약분야를 찾아 개선하기 위해 서울시와 시민들이 힘을 합친다. 서울시는 23일 ‘먹을거리살피미’, 전문가, 보건환경연구원 및 자치구 위생공무원 등 시민·전문가·위생공무원으로 구성된 ‘서울특별시 식품안전사각지대발굴 태스크포그(TF)팀’을 24일부터 본격 가동한다고 전했다. 서울시 식품안전사각지대발굴 TF팀은 24일 오전 10시 서울시청 서소문별관(후생동 4층강당)에서 열리는 발대식에서 임기 2년의 위촉장을 받고 먹거리 안전 지킴이 활동에 돌입할 예정이다. TF팀은 25개 자치구 소속 소비자식품위생감시원(66명), 전업주부(10명), 서울시 소비자식품위생감시원(9명), 명예축산물감시원(5명) 등 ‘먹을거리살피미’ 90명과 강성태 서울과학기술대학교 교수 등 외부전문가 12명, 서울시 및 자치구 위생공무원 54명 등 156명으로 꾸려진다. 식품에 사용할 수 없는 원료 사용, 저가 불량 원재료 사용, 매출을 늘리기 위한 허위·과대광고 등 식품위생행정력이 미치지 못하는 취약분야를 찾아 개선해 나가는 게 TF팀의 주 임무다. 서울시는 먹거리와 관련한 “시민 불안요소를 시민들이 직접 찾아 식품당국에 제안하고 같이 해결하는 방향으로 TF팀을 운영하며, 이를 위해 전업주부와 지역현장을 잘 알고 있는 자치구 소비자식품위생감시원으로 먹을거리살피미를 대폭 증원했다”고 설명했다. 또 “시민이 제안한 불안요소와 궁금증을 파악하고, 전문가 검토를 거쳐 식품 취약분야를 개선해 나가며, 불합리한 법령은 중앙부처에 개정 건의하는 등 시민과 전문가, 식품위생당국이 한 팀이 되어 끊임없이 소통하고 공감하는 방향으로 TF팀을 운영하겠다”고 덧붙였다. TF팀은 2주당 한 번씩 전체회의, 2개월에 한 번씩 완료실적 보고회를 열고, 자치구 현장 순회 소통회의도 열 예정이다. 김경호 서울시 복지건강실장은 “2010년도 낙지사건과 같이 시민들이 식품안전성과 관련된 혼란을 겪지 않도록 각종 식품안전성 검사결과 발표 전에 반드시 식품의약품안전청과 협의 후 발표하겠다”고 전했다. 한편, 서울시는 광역적으로 발생하는 식품안전 사각지대는 서울·인천·경기 등 3개 시·도 실무자로 꾸린 ‘수도권식품안전실무협의회’와 연계해 수도권이 공동 조사·대응할 예정이다. 어린이 안심 급식을 위한 어린이급식관리지원센터 ‘12년도 10개소 추가 설치,운영 source : http://www.kfda.go.kr 작성자 : 식생활안전과 최윤주(043-719-2313)// 작성일 : 2012.02.24 - 2015년까지 70개소로 확대 운영 계획 - □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 어린이 안심 급식을 위한 어린이급식관리지원센터를 금년도 에 설치되지 않은 시‧도를 중심으로 10개소 추가로 설치하여 총 22개소를 운영할 계획이라고 밝혔다. ※ 2012년 신규센터 설치 지역 : 부산(진구), 대구(수성구), 광주시, 대전시, 충북(청주시), 충남(천안시), 전북(군산시), 전남, 경북(포항시), 1개소(미정) ○ 급식관리센터는 우선적으로 50~100명 미만의 집단급식소를 대상으로 위생관리 및 영양관리를 지원하고, 급식관리가 취약한 20~50명 미만의 소규모 시설에 대해서도 시범적으로 사업을 운영할 예정이다. ○ 또한, 오는 ‘15년까지 전국에 70개소의 센터 설치를 목표로 하고, ’12년도에는 지역 센터의 효율적 관리를 위해 “중앙어린이급식관리지원센터” 설치를 추진할 계획이다. □ 식약청은 지난 한 해 동안의 기존 12개 센터 운영 평가를 위해 어린이집 및 유치원 등을 대상으로 표본조사를 실시한 결과, ○ 급식소의 급식운영 수행도(위생안전관리 등)는 지원 전 4.23점에서 지원 후 4.38점(5점 척도)으로 다소 개선 된 것을 확인할 수 있었다고 설명하였다. [참고 1-1] - 조리종사자 위생교육은 센터 지원 전 1회 이상 받은 경우 62.9%에서 지원 후 87.5%로 증가하였으며, [참고 1-2] - 어린이의 영양교육 역시 센터 지원 전 26.6%에서 지원 후 84.7%로 증가하였고, [참고 1-2] - 동 사업에 의해 센터에서 지원하는 서비스에 대한 만족도는 91.4%로 높게 나타났다. [참고 1-3]□ 한편, 식약청은 지난 한 해 동안 12개 급식관리센터가 영양사 등 전문가 총 97명을 고용하여 청년실업 해소에 기여하였으며, 이들 전문가는 어린이집 급식소의 어린이 및 조리종사자 등 92,279명에게 식품안전·영양 교육 등을 실시하였다고 밝혔다. ※ 기존센터(12개소) : 서울5(성북·노원·은평·강서·금천), 인천(남구), 울산(울주), 경기3(부천·하남·오산), 경남(창원), 제주 ○ 아울러, 어린이집, 유치원 등에서 어린이들에게 안전하고 영양을 골고루 갖춘 급식이 제공될 수 있도록 언제든지 인근의 센터에 도움을 요청할 것을 당부하였다. [참고 1-4] * 첨부파일 : 식품의약품안전청 - 어린이 안심 급식을 위한 어린이급식관리지원센터.hwp 식약청, 지자체 검사능력 향상 지원 강화 ! source : http://www.kfda.go.kr 작성자 : 검사제도과 최현철(043-719-1801)// 작성일 : 2012.02.24 -‘12년 보건환경연구원 분석장비 20억 지원 - □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 지방자치단체가 운영하는 검사기관의 검사능력 선진화를 위하여 첨단 분석장비 등을 지원한다고 밝혔다. ○ 지원 규모는 유도결합플라즈마/질량분석기(ICP/MS) 등 첨단분석장비 2종을 광주시 보건환경연구원 등 9개 검사기관을 대상으로 20억원 (국비 10억원, 지방비 10억원) 정도이다. ※ ICP/MS(유도결합플라즈마/질량분석기): 식품 중 납, 카드뮴, 비소 등 극미량 유해 중금속 등에 대한 함유여부를 확인하거나 정량하는 분석기기 □ 식약청은 그동안 국민의 식생활 안전 업무를 일선에서 담당하는 지방자치단체의 검사능력 향상 및 선진화를 위해 여러 노력을 해왔다. ○ 지난 ‘10년부터 ’11년에는 각각 28억원(국비 14억, 지방비 14억)씩 총 56억원 상당의 액체크로마토그래피/질량분석기(LC/MS/MS) 등 첨단분석장비를 15개 시?도 보건환경연구원에 지원하였다. ※ LC/MS/MS(액체크로마토그래피/질량분석기): 잔류농약과 동물용 의약품(항생제) 등 극미량의 유해물질에 대한 확인 또는 정량하는 분석기기 ○ 국제기준에 적합하고 우리실정에 맞는 ‘우수시험검사기관 운영시스템’과 ‘실험실 정보관리시스템’을 개발하여 보급하고 있다. ※ 우수 시험검사기관 운영시스템: 식품위생검사 기록물 및 문서관리의 표준화, 검사장비 검?교정 및 내부 점검절차 등 실험실 검사업무의 품질보증 체계(‘11년 개발?구축) ※ 실험실 정보관리시스템: ‘10년도에 16개 시?도 보건환경연구원 및 식약청 지정 식품위생검사기관을 대상으로 총 사업비 28억원을 투입하여 구축한 시스템으로서, 시험검사업무 전 과정을 전자적으로 관리하는 실험실 정보관리운영 프로그램 ○ 또한 매년 미지의 표준시료를 검사기관에 배포하여 이를 분석하게 하고 그 검사결과의 숙련도 등을 평가하는 검사능력평가도 실시하고 있다. □ 식약청은 앞으로도 지자체의 검사능력 관리 수준이 국제적 경쟁력을 확보할 때까지 이러한 지원과 더불어 ‘시험분석사 제도’의 도입을 통한 전문 인력 양성 등 다각도의 지원을 강구할 계획이라고 밝혔다. 수입쌀 국내산 둔갑시킨 유통업체 등 무더기 적발 source : http://media.daum.net 작성자 : 구용희 기자(persevere9@newsis.com) // 작성일 : 2012.12.22 중국산 수입쌀을 국내산쌀로 거짓표시한 업체와 식당이 무더기로 적발됐다. 국립농산물품질관리원 전남지원은 22일 지난 한달 동안 원산지전담 특별사법경찰 40명을 동원, 수입쌀 원산지 특별단속을 실시한 결과 원산지를 거짓표시한 대형유통업체 3곳과 식당 15곳을 적발했다고 밝혔다. 이번에 적발된 대형유통업체 3곳 중 J농산은 20㎏ 및 10㎏ 들이로 포장된 중국산 수입쌀을 구입한 뒤 포장재를 찢어 대형포대(톤백)에 담아 2009년산 국내산쌀로 거짓표시해 모 업체에 82t을 판매한 것으로 드러났다. 또 W농산유통은 20㎏ 및 10㎏들이로 포장된 중국산 수입쌀을 구입한 뒤 포장재를 찢어 대형포대에 담아 2009년산 국내산쌀로 거짓표시해 다른 업체에게 241t을 판매한 것으로 조사됐다. I양곡유통은 중국산 수입쌀을 대형포대로 구입해 2011년산 국내산쌀과 7대3의 비율로 혼합, 20㎏들이로 포장하면서 원산지를 거짓으로 표시한 뒤 23.7t을 보관 중인 것으로 밝혀졌다. 이들 업체들은 수입쌀을 낙찰업체 또는 중간 양곡상으로부터 구입한 뒤 야간이나 휴일 등을 이용, 인적이 드문 지방 정미소로 옮겨 국내산쌀과 혼합하거나 2009년산 국내산으로 인쇄된 포대에 담거나 대형포대에 담아서 국내산으로 판매하는 등 수법을 사용해 온 것으로 나타났다. 품관원 관계자는 "한국농수산식품유통공사'로부터 공매·낙찰정보를 수시로 제공받아 중간 유통단계는 물론 최종 판매단계까지 수입쌀 취급업체를 추적 조사하는 등 철저히 단속해 부정유통을 근절시키겠다"고 말했다. 식약청 어린이 선호 높은 소스 등 나트륨 함량 낮춘다 source : http://media.daum.net 작성자 : 하은숙 기자// 작성일 : 2012.02.22 어린이와 청소년, 바쁜 직장인이 가정에서 손쉽게 섭취할 수 있는 가공식품의 나트륨 함량이 줄어들게 된다. 짜장?스파게티?우동 소스 등 조미식품의 나트륨 함량이 최대 5%, 샐러드드레싱 등 드레싱류의 나트륨 함량이 최대 10%까지 줄어들고, 죽 등 즉석조리식품도 최대 43%까지 나트륨 함량이 줄어든 제품이 출시될 예정이다. 식품의약품안전청(청장 이희성)은 국민의 나트륨 섭취를 줄이기 위해 지난 해 라면 등 ‘면류’와 간장 등 ‘장류’에 이어 올해 소스류 등 ‘조미식품’과 ‘드레싱류’, ‘즉석조리식품’의 나트륨 함량 저감화를 추진하고 업체가 자율적으로 동참하기로 하였다고 밝혔다. ‘조미식품’ 등의 경우 그간 업체별로 소비자 요구를 반영하여 소량 나트륨 함량을 줄이기도 하였지만, 여러 업체가 함께 조미식품(13품목), 드레싱류(8품목), 즉석조리식품(30품목) 등 총 51개 품목을 계획하여 추진하기는 처음이다. 조미식품의 경우, 나트륨 함량이 평균 3% 저감화된다. 롯데삼강의 경우 까르보나라 스파게티 등 소스 5품목에 대해 평균 4.4% 저감화할 예정이고, 오뚜기는 오삼불고기 덮밥 소스 등 조미식품 8품목에 대해 평균 2.7% 저감화하기로 하였다. 드레싱류는 나트륨 함량이 평균 5% 줄어든다. 대상은 참깨 드레싱 등 드레싱 5품목에 대해 10%, 오뚜기는 허니크림 드레싱 등 드레싱류 3품목에 대해 평균 3.5% 저감화한다. 즉석조리식품도 나트륨 함량이 평균 4% 저감화 될 예정이다. 동원F&B는 양반 굴미역죽 등 8품목에 대해 평균 3%, 오뚜기는 크림수프 등 4품목에 대해 2.9%, 아워홈은 치킨 파지타 등 4품목에 대해 평균 2.4%, 대상은 우리쌀 컵수프 등 13품목에 대해 평균 2.0% 저감화할 예정이며 추가로 동원은 기존 제품 대비 나트륨 함량이 43.3% 저감화된 신제품 죽을 출시할 예정이다. 식약청은 금년부터 업체가 맛을 유지하면서 나트륨을 줄일 수 있도록 기술지원도 추진할 예정이며, 소비자의 입맛을 한 번에 바꾸기는 어려우므로 나트륨 함량을 단계적으로 저감화할 계획이라고 밝혔다. 또한, WHO 권고량까지 나트륨 섭취를 줄이기 위해서는 업체 뿐 아니라 소비자도 나트륨 함량이 낮은 제품을 선택하고, 생활 속에서 싱겁게 먹는 등 노력이 필요할 때라고 강조하였다. 생산유통단계 관리 강화로 우리 농산물 안전성 확보한다 source : http://www.mifaff.go.kr/ 작성자 : 농림수산식품부// 작성일 : 2012.02.21 국립농산물품질관리원(원장 나승렬, 이하 ‘품관원’이라함)은 농식품 안전에 대한 국민들의 높은 관심과 기대에 부응하기 위해 농산물 등 안전성 조사물량을 대폭 늘리고, 그 동안 잔류농약 위주의 조사에서 탈피해 중금속ㆍ방사능ㆍ병원성미생물 등에 대한 조사 비중을 확대하는 등 안전관리를 강화해 나갈 계획이라고 밝혔다. * 농산물 및 재배환경 조사계획 : (‘11) 72천 건 ⇒ (’12) 78천 건, 8.3%증가 * 중금속·병원성미생물·방사능 등 비중 확대 : (’11) 14% ⇒ (’12) 20% * 첨부파일 : 농림수산식품부 - 생산유통단계 관리 강화로 우리 농산물 안전성 확보한다.hwp [식품안전위생 관련 채용정보] [남양유업 천안공장]품질보증 3교대 검사보조원 채용(~03/04) source : http://www.jobkorea.co.kr ◆ 구인정보 모집직종 : 검사보조원 직무내용 : 품질보증 공정검사 고용형태 : 정규직 모집인원 : 0명 우대조건 : 식품관련학과 학 력 : 고졸이상 근무예정지 : 천안 ◆ 근무조건 급여조건 : 회사내규에 따름 ◆ 세부사항 접수마감일 : 2012년 03월 04일까지 제출서류 : 이력서, 입사지원양식(자사양식), 주민등록등본, 고등학교 생활기록부 접수방법 : 온라인 (http://www.jobkorea.co.kr/List_GI/GIB_Read.asp?GI_No=10751228) 전형방법 : 서류, 면접 ◆ 기타 담당자 : 인사담당자 연락처 : 041-565-0121 이메일 : mcrza@namyangi.com [(주)이마트]농산물관리 전문경력사원 모집(~03/11) source : http://www.jobkorea.co.kr ◆ 구인정보 모집직종 : 농산물관리 전문경력사 직무내용 : 농산물(마늘,양파,고구마,감자,당근 등)저장/상품화 관리담당 고용형태 : 정규직 모집인원 : 0명 경력조건 : 양파 저장/선별 상품화 경험자, 마늘 저장/제조가공 공장 경험자, 고구마, 감자,당근 저장/세척 상품화 경험자 (년수무관) 근무예정지 : 경기 이천시 ◆ 근무조건 급여조건 : 회사내규에 따름 ◆ 세부사항 접수마감일 : 2012년 3월 11일(일) 24:00 까지 제출서류 : 온라인 지원서 접수방법 : 신세계 채용홈페이지(job.shinsegae.com) 접속, 채용공고 中 "농산물관리 전문경력사원 모집"을 클릭, 공고내용 확인 후 작성 전형방법 : 서류, 면접 ◆ 기타 담당자 : (주)이마트 인력개발팀 연락처 : (02)380-9154 [법령 / 정책 / 제도] 식품위생검사기관 지정.평가 기준 일부 개정고시 식품위생검사기관 지정기준에서 과학기술 발전 및 환경변화에 따른 검사기관의 검사실 면적을 폐지한 식품위생법 개정에 따른 하위 지정고시 정비 식품의약품안전청 2012.02.24 * 첨부파일 : 법령 - 식품위생검사기관 지정.평가 기준 일부 개정고시.hwp