식품안전 위생 교육센터
Newsletter #140
04/10/2012

[식품안전위생뉴스]

축·수산물 항생제내성균 감소 추세
source : http://media.daum.net
작성자 : 김진영 기자(yellow8320@mdtoday.co.kr) // 작성일 : 2012.04.10
항생제내성균이 최근 3년간 감소 추세로 나타났다.
식품의약품안전청 식품의약품안전평가원은 10일 국내 유통 중인 축·수산물의 항생제내성균들이 전반적으로 감소 추세를 나타내고 있다고 밝혔다.
식품 중 항생제내성균은 가축사육이나 수산물 양식 중 항생제 과다 사용 등으로 인해 발생 가능하며 가축 분뇨나 용수 등을 통해 축·수산 식품에 잔류 또는 오염 가능하다.
현재 식약청은 환경부, 농림부 등 범 정부차원의 ‘국가항생제내성 안전관리사업’의 일환으로 매년 전국 유통 축·수산물에 대한 항생제내성균 모니터링 사업을 수행하고 있으며 미국, 유럽 등 선진국에서도 해마다 축산물 등의 항생제내성균에 대한 국가 모니터링 사업을 실시 중에 있다.
식약청이 지난해 전국 유통 중인 쇠고기 등 축·수산물 총 209건에 대해 대장균 등 미생물을 분리해 주요 동물용 항생제에 대한 내성률을 조사한 결과 대장균의 테트라싸이클린 내성률은 2003년 80%에서 2011년 51%로 감소했고 암피실린 내성률은 52.2%로 2003년(45%) 이후 2008년(65.9%)까지 증가 추세를 나타내다 최근 3년간 감소 추세를 보이고 있다.
또한 스트렙토마이신 내성률은 2008년 56%에서 2011년 36%로 감소한 것으로 나타났고 황색포도상구균의 테트라싸이클린 내성률의 경우 2003년 28.6%에서 2011년 6.8%로 감소했다.
아울러 장구균의 테트라싸이클린 내성률은 77.1%로 2009년 84.4%에 비해 감소했지만 ‘03년 이후 매년 증가와 감소를 반복하는 패턴을 보이고 있다.
이와 같은 항생제내성균 감소 추세는 ▲배합사료 내 항생제 첨가 금지로 인한 동물용 항생제 사용량 감소 ▲올바른 축·수산 항생제 사용에 대한 교육 및 홍보 등 국가항생제내성종합대책에 따른 범부처의 항생제 오남용 방지를 위한 노력 등이 차츰 효과를 보고 있는 것으로 풀이된다.
생활 주변 환경의 항생제내성률을 살핀 결과도 축산환경이나 하천환경보다 낮은 수준인 것으로 나타났다.
대장균의 테트라싸이클린 항생제내성률의 경우 ▲생활환경 16% ▲축산환경 71% ▲하천환경 24%이었으며 장구균의 테트라싸이클린 항생제내성률은 ▲생활환경 5% ▲축산환경 18% ▲하천환경 21%이었다.
식약청은 항생제내성균 전파 방지 및 예방을 위해서는 ▲축·수산식품에 존재하는 항생제내성균은 충분한 가열조리 후 섭취 ▲손씻기 등 개인위생 철저 ▲청소 등 주변환경 청결 유지 등이 중요하다고 설명했다.

중국, 20일부터 신규 라벨링 규정 시행
source : http://news.google.co.kr/
작성자 : 이원식 기자(wslee6@bokuennews.com)// 작성일 : 2012.04.10
중국 정부가 수입 포장식품에 대해 신규 라벨링 규정을 적용한다.
한국농수산식품유통공사(aT, 사장 김재수)에 따르면 중국 정부는 오는 20일부터 자국으로 수입 유통되는 포장식품에 대해 신규 라벨링 규정을 적용할 예정이다. 이번에 시행하는 라벨링 규정은 2004년 발표된 ‘예포장식품라벨통칙’에서 일부 내용을 수정한 것으로, 기존의 세부내용을 구체화시켜 라벨링 관리를 강화하는 방향이다.
변경된 주요내용을 살펴보면, 상표를 제외한 라벨내용은 규범화된 한자를 사용하며 꾸밈글자는 쉽게 식별이 가능하도록 해야 한다. 모든 외국어 문자는 상응하는 한자보다 크지 않아야 하고 생산일, 유효기한 표시는 붙이거나 수정, 추가인쇄할 수 없도록 했다.
중국정부는 지난해 4월 20일 ‘식품안전국가표준 예포장식품라벨통칙’을 발표하고 1년 후인 올해 4월부터 시행하기로 했다. aT는 농수산물무역정보(www.kati.net)를 통해 중국의 신규 라벨링 규정에 대해 자세히 공지하고 있다.
aT 관계자는 “지난해 수입제도 모니터링을 통해 같은 내용을 이미 공지했으나 적용시기가 가까워짐에 따라 수출업계에 다시 알려 시행착오를 예방하도록 하고 있다”고 설명했다.

수산물 최초 음식점 원산지 표시 집중 지도 단속
source : http://www.mifaff.go.kr/
작성자 : 농림수산식품부// 작성일 : 2012.04.09
농림수산검역검사본부(본부장 박용호)는 수산물로는 최초로 음식점에서의 원산지 표시제가 4월 11일 자로 시행됨에 따라 이에 맞춰 전국적으로 일제히 지도?단속을 시작한다고 밝혔다.
 ○ 표시 대상에는 국민이 횟감용으로 선호하는 넙치, 조피볼락과 원산지 둔갑이 우려되는 참돔, 낙지, 미꾸라지, 뱀장어 등 6개 품목이 포함되어 있어 제도 시행으로 소비자 알권리를 보장하고, 공정한 거래를 유도할 것으로 기대한다고 밝혔다.
 단속기간(4.9-8.10) 최초 3개월은 지도와 계도를 지속 실시하여 수산물의 음식점 원산지 표시제에 대한 공감대 형성을 통해 업계 스스로 이행토록 유도할 방침이며, 계도기간 이후에는 위반업소에 대하여 집중 단속할 계획이라고 밝혔다.
 ○ 대상업소는 전국 수산물 취급점(일반음식점, 집단급식소, 휴게 음식점) 약 28만 개소이며, 집중 단속은 프랜차이즈(추어탕, 낙지 전문점 등), 호텔 및 대규모 음식점(100㎡ 이상) 위주로 실시한다고 하였다.
 또한, 농림수산검역검사본부는 음식점 수산물 원산지 표시 지도?단속을 차질 없이 수행하기 위해 필요한 인력을 추가 확보한 상태라고 밝혔다.
 ○ 기존 수산물 원산지 전담인력 250여명 이외, 농림수산검역검사본부 동?식물 검역관 약 700여명을 수산물 조사공무원으로 추가 지명하였고, 수산물 명예감시원, 민간단체 및 지방자치 단체도 함께 지도?홍보에 나설 계획이라고 하였다.
 특히, 이번 지도?단속 기간에는 음식업(회원수 55만) 회원을 관리하는 사)한국외식업중앙회 및 수산물 명예감시원이 참여하고 있어 원산지 표시 정착률을 높이는 시너지 효과가 있을 것으로 기대한다고 밝혔다.
* 첨부파일 : 농림수산식품부- 수산물 최초 음식점 원산지 표시 집중 지도 단속.hwp

남양유업, 이번엔 두유 ‘소포제’…공공의 적 되나?
source : http://media.daum.net
작성자 : 이철영 기자(cuba20@media.sportsseoul.com) // 작성일 : 2012.04.09
이번엔 남양유업의 맛있는 두류GT 광고가 도마위에 올랐다. 광고에서 두유에 '소포제'를 첨가하지 않았다는 문구가 논란이 된 것.
최근 두유업계가 '소포제'를 넣지 않았다는 남양유업의 맛있는 두유GT의 광고를 바라보는 시선이 곱지 않다. 과거와 달리 최근에는 대부분의 두유제품에 소포제를 사용하고 있지 않음에도 불구, 마치 남양유업의 제품에만 소포제를 사용하고 있지 않는다고 이해할 수 있는 광고를 하고 있기 때문. 동서식품과 남양유업의 카제인나트륨 논란이 두유업계의 '소포제' 문제로 번지는 양상이다.
◆ 소비자 호도하는 광고 "이제 그만 좀 해"
커피믹스도 모자라 두유 업계에까지 논란을 일으키고 있는 남양유업의 광고에 대해 업계는 '노이즈마케팅'의 정점을 찍고 있다는 반응이다.
현재 남양유업의 맛있는 두유GT의 광고에서는 '소포제 무첨가 두유액'이라고 적혀있다. 소포제란 두유액 추출 시 생기는 거품을 없애기 위해 첨가하는 가공 보조제를 말한다. 식품업계 관계자들은 한 목소리로 "소포제는 인체에 무해하며, 사용하는 회사도 없다"고 지적했다. 즉, 남양유업이 광고를 통해 소비자들을 호도하고 있다는 것이다.
이와 관련해 두유업계 관계자는 "남양이 동서식품의 카제인 문제를 일으킨 것이나, 두유에 소포제를 넣지 않았다고 광고하는 것이나 다르지 않다"며 "남양은 마치 자신들만 소포제를 사용하고 있지 않은 것처럼 광고를 하고 있다"며 남양의 광고에 이의를 제기했다.
또 다른 두유업계 관계자는 "다른 회사들도 모두 소포제를 사용하고 있지 않다. 그런데 이렇게 광고하는데 누가 남양유업을 좋게 보겠는가"라고 밝혔다.
두유업계 연구실의 한 연구원은 "과거, 소포제의 경우 대량생산 시 두유의 거품으로 인해 공정상에 오작동 등을 이유로 사용했었다. 하지만 지금은 소포제를 사용하는 회사는 없을 것"이라며 "지금 남양유업의 광고를 보면 소비자들이 인체에 유해하다고 인식할 수 있다. 마치 다른 회사들이 모두 사용하고 있는 것처럼 광고를 하고 있다. 남양은 소비자들이 오해할 수 있는 부분을 감안, 더 이상의 혼란을 불러일으키지 않았으면 한다"고 설명했다.
두유업계가 이같은 반응을 보이고 있는 것과 달리, 남양유업 측은 전혀 문제될 것이 없다는 입장이다.
남양유업 관계자는 "우리 광고는 소포제를 넣지 않았다는 것이지, 인체에 해롭거나 해롭지 않다거나 하는 것을 이야기하는 것이 아니다"면서 "소포제 문제는 소비자들의 요구를 맞추려는 것일 뿐"이라고 밝혔다.
남양유업이 두유의 소포제와 관련한 광고에 대해 두유업계 1위 정식품은 공정거래위원회에 부당한 표시광고라며 의견을 제시하기도 했다.
◆ 공공의 적 남양유업…"노이즈 마케팅 아닌 소비자 니즈"
이렇다보니 일부 식품업계에서는 남양유업을 '공공의 적', '왕따' 등으로 비유하고 있다. 노이즈 마케팅이 지나쳐도 너무 지나치다고 보는 형국이다 .
두유업계 관계자는 "상도덕을 생각하면 남양유업에 등 돌리지 않을 회사가 없을 것"이라며 "사실 홍보적인 측면에서 볼 때는 지저분하지만, 남양은 노이즈마케팅을 통해 효과를 보고 있다. 그러나 식품업계 일각에서는 '남양이 만드는 제품 먹겠느냐?'는 우스갯소리가 있을 정도로 좋게 보지 않는다"고 전했다.
또 다른 두유업계 업계 관계자는 "남양이 미운 짓을 많이 한다. 만약 남들이 쓰는 걸 자신들이 쓰지 않는다면 모를까, 지금은 그렇지 않다. 요즘 시대는 서로가 윈-윈하는 시대"라며 "그러나 남양의 행보는 이와는 정반대다. 식품업계의 왕따로 전락할 수 있다"고 강조했다.
하지만 남양유업의 입장은 달랐다. 노이즈마케팅은 비단 자신들만의 문제가 아니며, 일부 업계 일각에서 제기하는 시각으로 바라보면 모든 광고가 노이즈마케팅이라는 해석을 내놓았다.
남양유업 관계자는 "마케팅 경쟁은 결국, 소비자들에게 도움이 된다. 우리의 광고가 비방광고라는 기준으로 본다면, 세상의 모든 광고가 비방광고"라며 "따라서 우리의 광고는 전혀 문제될 것이 없다고 생각한다. 우리는 노이즈를 먼저 시작한 것도 아니며, 노이즈마케팅은 있어야한다. 이를 통해 소비자들은 선택의 폭, 가격 등에서 혜택을 보고 있다"고 말했다.
이어 "업계를 선도하는 기업이라면 우리의 광고를 비방하며 편승하려는 꼼수를 버려야 한다. 그동안 선두 기업들은 소비자의 니즈에 충실하기 보다는 오히려 이를 멀리 해왔다. 따라서 우리는 소비자들의 니즈를 채웠을 뿐, 문제라고 인식하지는 않는다. 따라서 우리의 광고를 문제 삼으려면 삼아라"고 덧붙였다.
한편, 남양유업의 맛있는 두유GT는 지난해 상반기까지 정식품 자회사인 '자연과 사람들'의 공장에서 OEM형태로 만들어져 왔다. 아울러 현재 두유의 시장규모는 약 4000억원 정도인 것으로 파악되고 있다.

식약청, 일본 이바라키현산 죽순 수입 중단
source : http://media.daum.net
작성자 : 강지연 기자 (alice@hankyung.com)// 작성일 : 2012.04.09
식품의약품안전청은 9일부터 일본 이바라키현에서 생산되는 죽순을 잠정 수입 중단한다고 밝혔다.
이로써 식약청은 일본 정부가 섭취 또는 출하 제한하는 품목을 잠정 수입 중단 대상에 포함키로 한 이후 16번째 수입중단 조치를 내렸다.
현재 수입이 중단된 일본 농산물은 후쿠시마, 도치기, 이바라키, 지바, 가나가와, 군마, 미야기현 등 7개 지역의 엽채류, 엽경채류, 순무, 죽순, 버섯류, 매실, 차(茶), 유자, 밤, 쌀, 키위 등이다.
식약청은 잠정 수입 중단된 식품 외에 일본에서 수입되는 식품에 대해 매번 방사능 검사를 하고, 그 결과를 홈페이지에 제공하고 있다.

농진청, ‘식품성분표’ 개정판 발간
source : http://media.daum.net
작성자 : 윤영아 기자 duddk@foodnews.co.kr // 작성일 : 2012.04.09
농촌진흥청(청장 박현출)은 ‘식품성분표’ 제8개정판을 발간했다.
식품성분표 제8개정판은 국내에서 생산ㆍ소비되는 다양한 식품을 곡류, 채소류, 과일류 등 22개 식품군으로 분류해 총 2,757종의 식품에 대한 에너지, 수분, 단백질, 지질, 무기질, 비타민, 식이섬유 등 영양성분을 수록했다.
지난 제7개정판과 비교해 식품군은 18개에서 22개로 세분화되고, 식품수는 252종이 늘어났으며, 소금 과잉 섭취에 대한 우려가 높아짐에 따라 식염상당량이 추가된 것이 특징이다.
1970년 우리나라 처음으로 ‘식품분석표’라는 이름으로 초판이 발간된 이래 1981년부터 5년 주기로 내용이 보완돼 개정판이 발간되고 있다.
초판에는 당시 식생활 수준을 반영하듯 수록된 식품의 수가 476종에 불과했으나, 새로운 식품의 개발, 식문화 변화, 분석기술 발달 등으로 제3개정판부터 식품 수는 1,000종을 넘어섰고, 제5개정판에서는 2,000여 종으로 확대됐다.
현재 제8개정판에는 초판보다 5.8배가 많은 식품이 수록돼 있다.
농진청은 식품성분표 제8개정판을 농업과학도서관(http://lib.rda.go.kr)과 농식품종합정보시스템 홈페이지(http://koreanfood.rda.go.kr)에 게재하여 누구나 볼 수 있도록 할 계획이다.
또 2013년에는 농식품종합정보시스템의 영양과 기능 정보를 다국어화해 국제적으로도 제공할 계획이다.

일교차 심한 봄철, 식품보관·관리에 각별한 주의
source : http://media.daum.net
작성자 : 조규봉 기자 (ckb@kmib.co.kr)// 작성일 : 2012.04.05
봄철 일교차가 심해지면서 한낮에는 기온이 급격하게 상승해 식품보관에 주의가 필요한 시기다. 대다수 소비자는 식품을 구매하거나 보관할 때 유통기한만 잘 살피면 된다고 생각하기 쉽다. 하지만 유통기한은 식품의 판매를 허용하는 기간일 뿐, 안전하게 식품을 관리하기 위해서는 보관 온도가 더 중요하다. 음식물의 변질은 음식물 자체의 바이러스균이나 공기·빛·먼지·미생물 등 외부 요인에 의해 발생한다. 식품 내의 영양분과 온도 조건만 맞으면 세균이 쉽게 증식하기 때문이다.
◇열대과일 바나나, 13~16℃의 상온에서 바닥면에 닿지 않게 보관
열대 과일은 상온에서 보관하는 것이 좋다. 특히 바나나의 경우 과육이 쉽게 물러지므로 13~16℃의 상온에서 과실이 최대한 바닥 면에 닿지 않게 보관하는 것이 좋다. 바나나의 닿는 면을 최소화하기 위해 뒤집어서 두거나 바나나 전용걸이 등에 걸어서 보관하는 방법이 있다. 바나나의 양이 많을 경우 냉장 보관하기도 하는데, 이때 냉장실에 넣어 둔 바나나의 껍질이 갈색으로 변하나 과육에는 이상이 없다. 냉장고에 보관할 때에는 랩이나 비닐, 밀폐 용기에 담아 보관하면 더욱 오래 보관할 수 있다. 날이 더워지면 바나나를 냉동실에 얼려서 아이스크림 형태로 즐기기도 한다. 이때에는 껍질을 벗긴 다음 과육만 비닐팩에 낱개로 넣어 얼리면 먹기 간편하다.
◇신선도 민감한 우유, 0~10℃ 냉장보관, 개봉 후 바로 음용해야
우유는 구입 후 곧바로 냉장보관하고, 개봉하면 가급적 바로 음용하는 것이 좋다. 냉장보관 할 경우 적정 온도는 0~10℃다. 또한 우유는 냄새를 흡수하는 성질이 있어 개봉 후 냄새를 유발하는 다른 식품과 격리해 보관하는 것이 좋으며, 보관일은 5일을 넘기지 않는 것이 좋다. 최근 가정에서 즐기는 대용량 우유는 종이 재질의 카톤팩 우유보다 뚜껑이 달린 페트(PET) 우유가 보관이 유용해 주로 선호되는데, 최근에는 외부에서 가볍게 즐기기에 좋은 휴대가 간편한 300㎖의 작은 용량의 페트 우유도 출시됐다.
◇바삭한 시리얼을 원한다면 밀폐용기가 적합
시리얼과 같이 여러 번 나눠 먹는 제품은 단단히 밀봉하거나 밀폐용기에 담아 바닥에서 떨어진 상온의 서늘한 곳에 보관해야 한다. 신선하고 위생적으로 관리하려면 가급적 1회 용량씩 나눠 공기와의 접촉을 차단하는 것이 좋다. 또한 포장용기는 식품의 양에 맞춰 크지 않은 것을 선택하고, 휴대하기 편한 가벼운 밀폐용기를 선택하면 잦아지는 봄 나들이에 휴대하기도 편하다.

'HACCP도 믿을 수 없다?'… 중국산 식재료 국내산 둔갑 급식 납품
source : http://news.naver.com/
작성자 : 박성환 기자(sky0322@newsis.com)  // 작성일 : 2012.04.05
서울경찰청 광역수사대는 5일 중국산 식재료를 대량으로 수입해 국내산이라고 속여 학교 급식용으로 납품한 식품업체 대표 J(57·여)씨를 농수산물의원산지표시에관한 법률 위반 등의 혐의로 구속했다.
경찰은 또 J씨로부터 HACCP 인증업체로 선정될 수 있도록 편의를 봐주는 대가 등으로 뇌물을 받은 식품의약품안전청(식약청) 소속 공무원 A(51)씨와 안성시청 소속 공무원 B(56)씨 등 16명을 뇌물수수 등의 혐의로 불구속 입건했다.
J씨는 2008년 5월부터 지난해 8월까지 경기도 안성과 전라북도 김제에서 식품 제조 공장을 운영하면서 중국산 김치와 마늘, 호주산 돼지창자 등을 대량으로 수입해 국내산으로 둔갑시킨 113억원 상당의 식품을 전국의 유치원과 초·중·고등학교 400여 곳에 납품한 혐의를 받고 있다.
식약청 소속 공무원 A씨 등 2명은 J씨로부터 'HACCP' 인증업체로 선정될 수 있게 해달라는 청탁을 받고 인증을 받도록 편의를 봐주는 대가로 수백만원을 받은 혐의를 받고 있다.
안성시청 소속 공무원 B씨 등 2명은 J씨가 운영하는 식품업체가 HACCP 지원자금 3억원을 받게 해주는 대가 등으로 1600만원 상당의 금품과 향응을 받은 혐의를 받고 있다.
HACCP은 식품의 생산부터 소비과정까지 안전성을 확보하기 위해 식약청이 실시하는 예방적 식품안전관리체계 인증시스템이다. 인증을 받은 업체는 조세감면과 분기별 단속·검사면제, 학교 급식용 우선 납품 혜택 등이 주어진다.
경찰 조사결과 J씨는 2010년 7월부터 1년여간 순대 제조 과정에서 나온 돼지 부산물을 세척한 양잿물 약 6톤을 한강 상수도 보호구역에 무단 방류한 것으로 드러났다.
J씨가 운영하는 식품 제조업체는 환경위생시설 등을 제대로 갖추지 않아 HACCP 인증 기준에 미달됐지만 해당 공무원들은 심사과정에서 이를 묵인하고 허술하게 심사했다고 경찰은 전했다.
경찰 관계자는 "중국산 식재료를 국내산이라고 표기된 보관용기에 담아 국내산으로 속였다"며 "식양청에 해당 업체의 HACCP 등록 취소를 요청했다"고 말했다.

매일유업, 식품공전 원료 미등록’첫두유’ 자진 회수
source : http://news.google.co.kr/
작성자 : 서울신문 // 작성일 : 2012.04.05
매일유업이 DHA가 첨가된 ‘첫두유’ 제품(국산콩, 유기콩, 자연콩 1ㆍ2ㆍ3단계)의 자진 회수에 나섰다.
5일 매일유업에 따르면 DHA 성분의 원료인 해조류가 국내 식품공전에 등록돼 있지 않아 소비자 우려를 방지하는 차원에서 회수키로 했다.
업체 관계자는 “인체에 유해한 성분은 아니다”라며 “같은 추출 성분은 미국, EU, 일본, 호주, 뉴질랜드, 멕시코 등에서 사용되고 특히 미국에선 유아용 건강기능식품에 쓰일 정도로 안정성이 입증됐다”고 설명했다.
식품공전에 미등록된 사실은 해당 성분 수입상이 식품의약품안전청에 문의하는 과정에서 알려진 것으로 전해졌다.
이 관계자는 “관련 기관과 최대한 이른 시일 내에 협의를 거쳐 식품공전에 해당 DHA 성분 등록을 추진할 것”이라며 “등록과 동시에 해당 제품의 재판매를 개시할 예정”이라고 말했다

장내미생물에 대한 모든 것을 알려드립니다.
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 약리연구과 정호상(043-719-5201~6)// 작성일 : 2012.04.04
- ‘생활속 장내미생물 바로알기’홈페이지 구축 -
□ 식품의약품안전청(청장 이희성) 식품의약품안전평가원은 건강한 삶의 새로운 화두로 떠오른 장내미생물에 대한 일반인들의 이해를 돕기 위하여 장내미생물에 대한 다양한 내용을 홈페이지에 공개한다고 밝혔다.
○ 홈페이지에 공개되는 주 내용은 ▲생활 속 장내미생물 바로알기, 장내세균 동영상 ▲미생물 용어사전 ▲장내미생물 관련 논문 등 최신 정보 ▲홍보자료 동영상 ▲미생물 사진 등의 다양한 장내미생물 관련 정보다.
○ 또한 어린이들이 생소한 개념인 장내미생물을 즐기면서 쉽게 이해할 수 있도록 홍길동, 손오공 등 어린이의 눈높이에 맞춘 친근한 캐릭터로 만화, e-book, 구연동화 동영상 등의 교육용 콘텐츠도 제공한다.
□ 식약청은 장내미생물이 우리 몸의 소화관 내에 존재하는 미생물로 식품 및 의약품 등의 대사에 주요한 역할을 하고 있으며, 비만과 아토피 등의 질환에 깊이 관여하고 있는 것으로 알려지고 있다고 설명하였다.
○ 특히 장내에는 유익한 균과 유해한 균이 공존하고 있는데 외부로부터 유입된 음식물, 의약품 등에 의해 장내 환경이 결정되므로 고지방, 고단백 식사는 장내 유해균을 증가시켜 독성물질로 인한 점막자극, 용종생성 등 장 질환의 원인이 된다.
○ 반면 김치 등 발효식품과 채식은 풍부한 식이섬유소를 공급하여 장내 유해물질이 대장에 머무는 시간을 감소시켜 장 건강을 유지하는데 도움을 준다.
□ 식약청은 이번 장내미생물 홈페이지 공개를 통해 국내 장내미생물에 대한 국민적 관심을 다시금 불러일으켜 국민보건 향상에 기여하는 계기가 되기를 기대된다고 밝혔다.
○ 장내미생물에 관한 여러 정보는 식품의약품안전청 ‘생활 속 장내미생물 바로알기’ 홈페이지(http://rndmoa.kfda.go.kr/healthyintestine) 자료실에 게재되어 있다.
- ‘생활 속 장내미생물 바로알기’ 블로그(http://metabol.tistory.com) 및 트위터(http://twitter.com/#!/drugmetabol)를 통해서도 이용 가능하다.
* 첨부파일 : 식품의약품안전청 - 장내미생물에 대한 모든 것을 알려드립니다.hwp

광주 모 고교 식중독 원인… 노로바이러스 감염
source : http://media.daum.net
작성자 : 류형근 기자(hgryu77@newsis.com) // 작성일 : 2012.04.09
최근 광주 한 고교에서 발생한 집단 식중독의 원인은 노로바이러스 때문인 것으로 밝혀졌다.
9일 광주 남구보건소에 따르면 지난 달 30일 남구 A여고에서 식중독 의심환자 17명이 발생, 역학조사를 벌인 결과 이중 8명의 가검물에서 노로바이러스가 검출됐다. A여고에서 발견된 노로바이러스는 사람에게 감염됐을 때 설사와 구토, 복통, 열 등의 증상을 보인다. 또 노로바이러스는 특별한 치료약이 없지만 건강한 학생들이나 성인의 경우 약 처방만으로도 치료가 가능하다.
하지만 노로바이러스는 5월~6월 사이 유행하는 것으로 알려졌지만 최근 들어 겨울철에도 발견이 될 정도로 광범위하게 퍼져 있어 주의가 요구된다.
남구보건소 관계자는 "식중독 원인이 노로바이러스로 밝혀짐에 따라 감염 경로 등에 대해 추가 조사를 벌이고 있다"며 "노로바이러스는 손씻기만 잘해도 예방이 가능하다"고 밝혔다.
한편 A여고에서 집단 식중독이 발생한 데 이어 지난 6일에는 남구 B고교에서도 설사와 복통 증세를 호소하는 식중독 의심 환자 54명이 추가로 발견돼 감염경로 등을 추적하고 있다.

광주 남구, 연달아 식중독 사고 발생
source : http://media.daum.net
작성자 : 김상우 기자(fsn@fsnews.co.kr)// 작성일 : 2012.04.09
봄철 식중독이 우려되는 가운데 전남 광주에서 학교급식을 먹고 식중독에 걸리는 사례가 잇따라 발생돼 보건당국이 긴장하고 있다.
지난 8일 광주남부보건소는 광주 남구 A고교에서 점심급식을 먹은 3학년 학생 17명이 설사와 구토증상을 보여 인근 병원에서 치료를 받은 후 집으로 귀가했다고 밝혔다. 식중독 증상을 보인 학생들은 점심 급식 메뉴로 감자볶음과 계란찜, 햄감자볶음, 잡곡밥 등 5가지 메뉴를 먹은 것으로 확인됐다.
남구보건소는 A고교의 식중독 의심환자 가검물을 채취해 역학조사를 의뢰했으며, 급식종사원의 위생 상태를 점검했다.
A고교 외에도 지난달 30일 같은 지역 안에 있는 B여고에서는 10여명의 학생들이 점심급식을 먹고 집단 식중독 증세를 보여 병원치료를 받은 바 있다. 남구청은 B여고가 사용하고 있는 조리기구와 보존식을 보건환경연구소에 보내 검사를 의뢰 했지만 아직까지 정확한 식중독 발병 원인을 찾지 못했다.
남구보건소 관계자는 “아침과 저녁은 쌀쌀하지만 기온이 최대 20도 가까이 상승하고 있어 자칫 음식물관리에 소홀할 경우 상한 음식이 급식으로 제공될 수 있다”며 “식재료와 조리기구의 위생관리에 특별히 신경써야하며, 설사와 복통을 호소하는 환자가 2명 이상 발생하면 일단 식중독을 의심하고 관할 보건소에 신고하길 바란다”고 조언했다.

광주서 고교생 17명 식중독 의심 증상
source : http://media.daum.net
작성자 : YTN// 작성일 : 2012.04.08
광주의 한 고등학교 학생들이 식중독 의심 증상을 호소해 보건당국이 역학조사에 나섰습니다.
지난 6일 광주광역시 남구 모 고등학교에서 점심 급식을 먹은 3학년 17명의 학생들이 설사와 구토 증상을 호소해 병원치료를 받고 귀가했습니다.
이 학생들은 점심으로 감자볶음과 계란찜 등 5가지 음식을 먹은 것으로 알려졌습니다.
광주 남구보건소는 이 학교에서 가검물을 채취해 역학조사를 의뢰했고, 급식 종사원 등의 위생상태에 대해서도 점검을 하고 있습니다.
또 같은 증상을 호소해 병원치료를 받은 학생이 더 있는지에 대해서도 조사에 나설 방침입니다.
앞서 지난달 30일 광주 남구 한 여자고등학교에서도 10여 명의 학생이 식중독 증세를 보여 보건당국이 역학조사를 의뢰했고, 해당 학교는 이같은 사실을 광주시교육청과 관할 보건소에 축소 보고해 물의를 빚었습니다.

[식품안전위생 관련 채용정보]
[한국농수산식품유통공사]식품 위생 및 안전성 관리 전문가 채용공고(~04/18)
source : http://www.at.or.kr/
◆ 구인정보
모집직종 : 농식품 위생 및 안전성 관리
직무내용 : 품위·위생안전 유형별 식용여부 판정 기준 마련
           품질안전심의위원회 구성·운영
           비축기지 보관품 정기위생 검사 등
고용형태 : 기간제 계약직(1년 단위 재계약)
모집인원 : 1명, 1명
경력조건 : 농식품 위생 및 안전성 관련분야 경력 7년 이상
           농식품 위생 및 안전성 관련분야 경력 5년 이상
우대조건 : 식품기술사, 식품기사, 식품산업기사, 농화학기술사, 농화학기사, 위생사, 위생시험사 또는 이와 동등 이상의 자격을 갖춘 자 (남성의 경우 병역필 또는 면제자, 관련자격증 소지자 우대)
학    력 : 무관
◆ 근무조건
급여조건 : 30,000천원(관련분야 근무경력 7년 이상인 자)
           26,000천원(관련분야 근무경력 5년 이상인 자)
           ※ 성과급은 별도(월 급여의 200～500%)
◆ 세부사항
접수마감일 : 2012년 3월 30일 (금) 16:00까지
제출서류 : 입사지원서(경력기술서, 자기소개서, 직무수행계획서 포함), 최종학교졸업증명서,
           경력(재직)증명서, 주민등록초본(병역사항 기재분/남성만 해당), 관련 자격증 사본,
           취업보호대상자 및 장애인은 소정의 증명서 사본
접수방법 : 이메일(hrteam@at.or.kr / 발송 후 확인요망) 또는 등기우편
전형방법 : 서류, 면접
◆ 기타
담당자 : 공사 인사팀
연락처 : 02-6300-1082, 1088
접수처 : (우137-942) 서울시 서초구 강남대로 27 aT센터 5층 한국농수산식품유통공사 인사팀 채용담당자
참  고 : 자사입사지원서는 홈페이지확인요망

[미래컨설팅.com]식품안전, 유통, 식품컨설팅 기획 및 사업계획 작성 관리 경력 및 신입사원 모집 (~04/27)
source : http://www.jobkorea.co.kr
◆ 구인정보
모집직종 : 사무관리직 
직무내용 : HACCP 컨설팅,교육 관리, 농어업경영 컨설팅 관리, 위생점검, 평가 및 지도 관리
- 정부, 지방자치단체 및 중대형 과제 추진 지원, 과제 관리 등 
고용형태 : 정규직
모집인원 : 00명
학    력 : 대졸(4년) 이상
근무예정지 : 서울특별시 성동구 성수동2가3동 300-4 영동테크노타워 1002호
◆ 근무조건
급여조건 : 별도 협의 (희망연봉 기재)
근무시간 및 형태 : 월~금 주5일근무
◆ 세부사항
접수마감일 : 2012년 04월 27일 (금) 까지
제출서류 : 이력서(사진첨부) / 자기소개서 / 경력기술서(해당자만)
접수방법 : 이메일 (skyman000@naver.com)
전형방법 : 서류, 면접
◆ 기타
담당자 : 전세현
연락처 : 02-783-9004, 직) 070-8290-7156
핸드폰 : 010-8896-0718

[법령 / 정책 / 제도]
검사명령 대상 식품등에 대한 규정
「식품위생법」제19조의4에 따른 검사명령 식품등의 범위, 제출 자료 등 세부사항을 규정하여 검사명령 제도의 합리적 운영을 도모하고자 함
식품의약품안전청                        2012년 3월 29일
* 첨부파일 : 법령 - 검사명령 대상 식품등에 대한 규정.hwp