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식품안전
위생 교육센터
Newsletter #146
05/22/2012
[식품안전위생뉴스]
한국도로공사, “고속도로 휴게소 주방이 확 바뀐다”
source : http://media.daum.net
작성자 : 뉴스와이어// 작성일 : 2012.05.21
한국도로공사(사장 장석효)는 고속도로 휴게소 음식의 위생수준 및 품질을 획기적으로 향상시키기 위해 휴게소의 주방을 특급호텔처럼 바꾸겠다고 밝혔다.
이를 위해 작년 6월 식약청 에서 처음 고시한 식품접객업소용 HACCP 기준에 맞게 주방 설계기준을 개선한다. 신설 또는 증·개축하는 휴게소에 우선 적용하고 나머지 휴게소는 단계적으로 개선해 많은 휴게소들이 식약청 으로부터 HACCP 인증을 받도록 할 계획이다.
HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point, "해썹")이란 식품 위해 요소 중점 관리기준으로 식품을 만드는 과정에서 발생할 수 있는 위해를 사전에 예방(살균, 소독, 이물 제거 등)하여 소비자에게 안전하고 깨끗한 식품을 제공하기 위한 사전 예방적 식품안전관리제도이다.
한국도로공사는 구체적인 주방 위생관리방안으로 ?주방 출입 전 신체부위를 소독하기 위한 위생전실 설치 ?식자재 전용 반입통로 설치 ?내수성 재질 사용, 배수시설 정비 등을 통한 바닥 물기 제거 ?소독·살균·환기 시설 보강 ?적정 온·습도 체크 및 유지 ?방충망 보강 등을 들었다.
또한 이용객들이 주방내부를 TV영상을 통해 실시간을 볼 수 있도록 할 계획이다.
한국도로공사 관계자는 이 외에도 "휴게소 상품가격에 대한 정기적인 모니터링, 다른 휴게소보다 저렴한'착한 휴게소'지정 등을 통해 운영업체가 적정 가격을 책정하도록 유도하는 한편, 운영업체 및 협력업체와 함께 머리를 맞대 음식의 맛과 품질을 높이고 신상품을 개발함으로써 고속도로 휴게소를 고객으로부터 사랑 받는 '명품 휴게소'로 만들 것"이라고 말했다.
인터넷서 파는 식품-전자제품-화장품, 11월부터 원산지-AS책임자 등 표시
source : http://media.daum.net
작성자 : 문병기 기자 (weappon@donga.com)// 작성일 : 2012.05.21
11월부터 인터넷쇼핑몰에서 물건을 판매하는 업체나 개인은 반드시 원산지와 반품조건 등을 표시해야 한다. 이를 지키지 않으면 무거운 과징금이 부과된다.
공정거래위원회는 이런 내용이 담긴 ‘상품정보제공 고시’와 ‘과징금 부과기준 고시’ 제정안을 마련해 행정예고한다고 20일 밝혔다.
공정위는 식품, 전자제품, 화장품, 의류 등 인터넷쇼핑몰에서 판매되는 모든 품목에 대해 원산지, 제조일, 유통기한, 사후관리(AS)책임자 정보를 상품소개 페이지에 반드시 표시하도록 했다.
현재 화장품은 용량, 성분, 제품 특성 등만 표시하고 있지만 11월부터는 제조연월, 사용기한, 제조국가, 사용 시 주의사항, AS 책임자도 표시해야 한다. 식품은 제조연월일, 유통기한, 원산지, 영양성분, 유전자변형식품(GMO) 여부를, 전자제품은 안전인증 여부와 AS 책임자 등을 밝혀야 한다. 이와 함께 상품의 배송방법과 배송기간, 반품비용도 의무적으로 표시해야 하며 환불이 불가능한 경우 구체적인 이유와 근거를 제시해야 한다.
지금까지 이 품목들은 관련 법령에 따라 상품포장 겉면에 상세한 제품정보를 표시하면서도 온라인 거래 때는 이런 내용을 알리지 않는 일이 많았다.
정보공개 의무를 위반하면 무거운 과징금을 물게 된다. 지금은 한 차례 위반할 때 최대 500만 원의 과태료를 부과하지만 앞으로는 관련 매출액의 최대 25.9%까지 과징금을 부과한다. 성경제 공정위 전자거래팀장은 “인터넷 거래는 물건을 직접 보고 구매하는 것이 아니어서 제품정보 제공이 오프라인 거래보다 중요하다”면서 “이번 고시 제정으로 인터넷 거래로 인한 소비자 피해가 크게 줄어들 것으로 기대된다”고 말했다.
서울시, 어린이 급식시설 식자재 안전해요
source : http://www.seoul.go.kr
작성자 : 식품안전과 박경원(02-6361-3865)// 작성일 : 2012.05.18
서울시, 어린이 급식시설 식자재 안전해요
- 417개소에서 116개 품목 식자재 안전성 검사 결과 적합
- 각 시설에 안전한 식자재 구입 등 위생관리 당부
□ 서울시는 어린이 급식 식자재의 안전성을 확인하기 위해 4월 13일부터 2주간 전체 2,031개소 중 20%에 해당하는 417개소의 어린이집과 유치원을 방문해 농산물 65건, 축산물 51건 등 116개 품목에 대해 검사한 결과 모두 안전한 것으로 나타났다고 밝혔다.
○ 25개 자치구 민관합동 점검반이 각 시설에서 구매한 농산물과 축산물을 수거해 ?잔류농약?잔류항생?항균물질?부패도 등에 대한 안전성을 서울시보건환경연구원에 의뢰해 검사한 결과다.
□ 이와 함께 유치원, 어린이집 등에 대한 ?유통기한 경과식품 사용여부?보관기준 적정여부?무허가식품 사용여부 등 식품의 위생적 취급에 대한 조사도 이뤄졌는데 모두 적합한 것으로 조사됐다.□ 이 같은 결과는 서울시가 그간 지속적으로 실시한 도매시장과 유통매점 등에서 농?축산물 수거검사 및 사후 관리한 효과와 유치원 등 각 시설에서의 식품안전 의식수준 향상에 의한 것으로 분석된다.
□ 이번 점검에서 구매실태도 함께 조사되었는데 구매방법으로 직접구매 55.9 %, 위탁구매 43.9 %로 나타났으며, 구매 장소는 집단급식소 식품판매업소 32.1%, 대형식품매장 23.2%, 인근마트 18% 등으로 조사됐다.
□ 최근 친환경 학교급식 등 어린이에 대한 먹을거리가 중요시되고 있는 만큼 어린이급식시설에 대한 식자재 관리가 어른들의 급식과는 차별화되어 체계적이고 엄격한 관리가 요구된다.
□ 이에 따라 서울시는 어린이 대상 급식시설의 경우는 친환경 및 우수농산물 등의 식자재 사용을 권장하거나 의무화할 수 있는 법령정비를 보건복지부에 건의하고
□ 안전성 검사결과와 식자재의 구입 및 보관 등에 대한 집단급식소에서의 위생적 관리방법 홍보와 더불어 지속적으로 위생 점검을 강화해 나갈 방침이다
□ 김경호 복지건강실장은 “이번 검사에서 농?축산물의 안전성이 어느 정도 입증되었으나 어린이 먹을거리에 대해서는 더욱 엄격하게 관리하여 더 좋은 급식이 제공될 수 있도록 지속적으로 노력하겠다” 고 말했다.
<붙 임> 1. 어린이 단체급식 식자재 안전성검사 결과 보고
2. 집단급식소 식재료 위생관리 방법
* 첨부파일 : 서울특별시 - 서울시, 어린이 급식시설 식자재 안전해요.hwp
美, 한국산 조개류 수입 금지
source : http://media.daum.net
작성자 : 문승관기자 (skmoon@sed.co.kr)// 작성일 : 2012.05.18
미국이 한국에서 수입하는 일부 조개류의 유통 및 소매를 금지했다고 워싱턴 포스트(WP) 등이 17일(현지시간) 보도했다.
미국식품의약국(FDA)은 한국에서 수입된 굴, 홍합, 대합, 가리비의 유통을 전국적으로 금지하는 한편 조만간 리콜 조치할 예정이라며 소비자들에게 섭취하지 말라고 당부했다.
이들 조개류가 양식·채취된 지역의 물이나 땅이 오염돼 식중독 발생의 주원인인 노로바이러스(norovirus)가 사람 체내로 들어와 감염 우려가 높다는 것이다.
노로바이러스는 생명에 치명적이지는 않지만 메스꺼움, 구토, 설사, 위 경련을 유발하는 것으로 알려졌다.
생명 위협하는 ‘비브리오 패혈증’
source : http://media.daum.net
작성자 : 송영두 기자 (songzio@watcherdaily.com)// 작성일 : 2012.05.17
질병관리본부는 지난 12일 전남지역에서 올해 첫 비브리오 패혈증 사망환자가 발생했다고 밝히고 서·남해안 지역 주민들과 방문객들에게 ‘비브리오 패혈증균’ 감염에 대해 각별한 주의를 기울여 줄 것을 당부했다.
77세 남성을 죽음에 이르게 한 비브리오 패혈증은 바다에 살고 있는 ‘비브리오 불니피쿠스’라는 세균의 감염이 원인이었다. 흔히 이 세균에 오염된 어패류를 날 것으로 먹거나, 해안지역에서 낚시 및 어패류 손질을 하다 상처가 난 피부에 균이 침입했을 때 비브리오 패혈증에 걸릴 확률이 높다. 우리나라는 주로 여름에 가장 기승을 부린다.
비브리오 패혈증균에 감염되면 1∼2일 정도부터 갑작스러운 오한, 발열, 피로감, 근육통 등이 발생하고, 설사와 구토 등의 증상이 동반된다. 보통 초기에 감염된 부위, 대퇴부나 엉덩이에 붉은 점과 발진, 수포 같은 피부 질환으로 나타난다. 다른 식중독에 비해 진행속도가 매우 빨라 신속한 치료가 이루어지지 못할 경우 사망까지도 이르는 무서운 질병이다.
최근 이상고온 현상 등 때 이른 더위로 인해 비브리오 패혈증을 비롯한 식중독 발생에 각별한 주의가 필요하다. 식중독이란 비브리오 패혈증균과 같이 유해한 세균이나 화학물질이 포함된 식품의 섭취 혹은 감염으로 인해 구토, 두통, 현기증 및 발열 등을 일으키는 질병을 통칭하여 이르는 말이다.
식중독은 크게 세균성 식중독과 자연독에 의한 식중독, 화학물질에 의한 식중독 등으로 나눈다. 세균성 식중독은 집단적으로 발생한다. 비브리오 패혈증균 외에도 우리가 매년 여름 언론을 통해서 흔히 듣는 살모넬라균, 장염비브리오균, O-157균 등에 의한 식중독이 세균성 식중독에 해당된다. 포도상구균, 보툴리누스 식중독 등도 세균성 식중독이다. 자연독에 의한 식중독은 식물성 독에 의한 것과 동물성 독에 의한 것으로 나누진다. 특히 지난해 유명 연예인이 중독되어 화제가 되기도 했던 복어독은 대표적인 동물성 독이다. 그 외에도 화학물질에 의한 식중독이 있다.
기온이 높고 습한 날씨의 여름철에 많이 발생하는 식중독이 세균성 식중독이다. 6월초부터 9월초까지는 식중독이 가장 많이 발생하는 시기로 연간 발생하는 식중독의 60% 이상을 차지한다.
식중독의 발생요인으로 가장 흔한 것은 음식의 부적절한 보관 온도와 부적절한 조리방법에 있다. 모든 식자재는 균을 없애기 위에 충분한 온도로 적절한 시간동안 가열해야하며 조리 후에는 장시간 보관을 하지 않도록 주의해야 한다. 이를 지키지 않았을 경우 식중독이 발생할 수 있다. 비위생적인 개인 생활습관 역시 식중독의 원인이 될 수 있다. 평소 식중독을 예방하기 위해서는 손씻기를 생활화하는 등 개인위생에 신경을 기울일 필요가 있다. 무더위가 시작되는 무렵부터 식품 관리에 더욱 신경을 써야 하고 되도록 날 음식을 피하고 반드시 익혀서 먹는 것이 식중독 예방에 좋다.
온 종합병원 소화기내과 박찬복 과장은 “식중독은 가벼운 증상으로 끝나는 경우도 있지만 때로는 목숨과 관계되는 중한 증상을 일으키는 경우도 있다”며, “면역력이 약한 영유아나 고령자에게 탈수증상이나 구토를 동반하는 식중독이 발생할 경우 기관지 내에 구토물로 인하여 막히는 일이 있으므로 주의해야 한다”고 강조했다.
식중독에 걸렸을 때 음식을 섭취하면 설사가 더 심해질 수 있으므로 음식 대신 수분을 충분히 섭취하여 탈수를 미연에 방지하는 것이 좋다. 설사가 심하고 복통과 구토가 심할 때, 열이 많을 때, 대변에 피가 섞여 나올 때는 즉시 병원을 찾아 치료를 받아야 한다. 전문의의 처방 없이 설사약을 복용하는 것은 장 속에 있는 세균이나 독소를 배출하지 못하고 병을 더 오래 끌 수 있으므로 주의해야 한다.
식중독은 결코 가벼이 볼 수 없는 여름철 질병이지만, 평소 주의를 기울이면 충분히 예방이 가능한 질병이다. 때 이른 더위에 평소보다 일찍 찾아온 식중독 공포에서 벗어나기 위해 미리 식중독 예방에 신경을 써야 할 때다.
서울시, 어린이 급식시설 식자재 안전성 검사 결과 적합
source : http://media.daum.net
작성자 : 뉴스와이어 // 작성일 : 2012.05.18
서울시는 어린이 급식 식자재의 안전성을 확인하기 위해 4월 13일부터 2주간 전체 2,031개소 중 20%에 해당하는 417개소의 어린이집과 유치원을 방문해 농산물 65건, 축산물 51건 등 116개 품목에 대해 검사한 결과 모두 안전한 것으로 나타났다고 밝혔다.
25개 자치구 민관합동 점검반이 각 시설에서 구매한 농산물과 축산물을 수거해 잔류농약, 잔류항
생·항균물질, 부패도 등에 대한 안전성을 서울시보건환경연구원에 의뢰해 검사한 결과다.
이와 함께 유치원, 어린이집 등에 대한 유통기한 경과식품 사용여부, 보관기준 적정여부, 무허가식품 사용여부 등 식품의 위생적 취급에 대한 조사도 이뤄졌는데 모두 적합한 것으로 조사됐다.이 같은 결과는 서울시가 그간 지속적으로 실시한 도매시장과 유통매점 등에서 농·축산물 수거검사 및 사후 관리한 효과와 유치원 등 각 시설에서의 식품안전 의식수준 향상에 의한 것으로 분석된다.
이번 점검에서 구매실태도 함께 조사되었는데 구매방법으로 직접구매 55.9 %, 위탁구매 43.9 %로 나타났으며, 구매 장소는 집단급식소 식품판매업소 32.1%, 대형식품매장 23.2%, 인근마트 18% 등으로 조사됐다.
최근 친환경 학교급식 등 어린이에 대한 먹을거리가 중요시되고 있는 만큼 어린이급식시설에 대한 식자재 관리가 어른들의 급식과는 차별화되어 체계적이고 엄격한 관리가 요구된다.
이에 따라 서울시는 어린이 대상 급식시설의 경우는 친환경 및 우수농산물 등의 식자재 사용을 권장하거나 의무화할 수 있는 법령정비를 보건복지부에 건의하고 안전성 검사결과와 식자재의 구입 및 보관 등에 대한 집단급식소에서의 위생적 관리방법 홍보와 더불어 지속적으로 위생 점검을 강화해 나갈 방침이다
김경호 복지건강실장은 "이번 검사에서 농·축산물의 안전성이 어느 정도 입증되었으나 어린이 먹을거리에 대해서는 더욱 엄격하게 관리하여 더 좋은 급식이 제공될 수 있도록 지속적으로 노력하겠다"고 말했다.
비스페놀A는 유해물질 아닌 관찰물질
source : http://www.korea.kr
작성자 : 환경부 환경보건정책관실 화학물질과 (02-2110-7957)// 작성일 : 2012.05.16
환경부는 현재 비스페놀A는 관찰물질이며 유해물질로 지정된 것은 아니라고 16일 밝혔다.
환경부는 문화일보가 15일자 오피니언 기사에서 비스페놀A가 유해물질이라고 언급한 것에 관해 이 같이 해명했다.
기사는 국민들이 입에 무는 영수증과 자주 사용하는 통조림에서 신체 내부 순환기를 교란시키는 유해물질(비스페놀A)이 검출되었음을 인용하면서 비스페놀A는 영유아에게 적은 양이더라도 해가 될 수 있으므로 가정에서 저온 보관 등 주의가 필요하다고 언급했다.
이에 관해 환경부는 비스페놀A는 유해성이 확인되지 않은 화학물질로서 발암물질, 내분비계장애물질(환경호르몬)로 확정되지 않은 물질이라고 설명했다.
하지만 ‘유해화학물질 관리법’에 의해 관찰물질(유해성이 확인되지 않았으나 우려가 있는 화학물질로서 환경부장관이 고시한 것)로 지정되어 있으며 ‘환경보건법’에 의거해 비스페놀A 함유 어린이 용품에 대한 위해성 평가연구를 추진 중이라고 밝혔다.
한편 식약청 및 기술표준원에서는 ‘식품위생법’ 및 ‘품질경영 및 공산품 안전관리법’에 의해 식품과 접촉하는 합성수지제 용기, 어린이 용품에 대한 용출규격을 설정해 운영하고 있다.
참고로 WHO 등은 비스페놀A를 발암물질 등으로 지정하지 않고 있으며 유해성은 명확히 확인되지 않았으나, EU, 미국, 일본 등 일부국가에서는 식기, 완구류에 대한 비스페놀A 기준을 정해 관리하고 있다.
향후 환경부에서는 ‘화학물질 등록 및 평가 등에 관한 법률’을 제정해 비스페놀A 등 위해 우려가 있는 화학물질에 대한 유해성 및 위해성(유해성×노출)을 평가할 계획이다.
中 녹지 않는 아이스크림 논란, 공업용 젤리 사용유무 놓고 ‘시끌’
source : http://news.nate.com
작성자 : 이민주 기자(news@tvdaily.co.kr) // 작성일 : 2012.05.17
중국에서 녹지 않는 아이스크림이 발견돼 논란이 일고 있다.
중국 매체 광저우르바오(廣州日報)는 지난 16일 “최근 누리꾼이 SNS를 통해 한 식품업체에서 출시된 아이스크림이 상온에서 24시간 이상 방치해도 전혀 녹지 않았다며 공업용 젤리를 첨가한 것 같다고 주장하는 글을 게재했다”고 보도했다.
앞서 이 누리꾼은 “24시간 이상 상온에서 방치된 이 아이스크림이 녹지도 않고 젤리 형태로 변했다”라며 실험 결과를 인터넷상에 게재하면서 파문이 확산됐다.
이 녹지 않는 아이스크림은 바나나처럼 생겨 껍질을 벗겨 먹을 수 있도록 한 아이디어 식품으로 홍콩에서 먼저 출시돼 인기를 끌었고 현재 광저우 등 중국 대륙에서도 디저트로 인기를 얻고 있다.
중국의 녹지 않는 아이스크림 업체 관계자는 “공업용 젤리를 사용한 적이 없다”며 “국가 기준에 따른 안전한 재료들만 사용했다”고 공업용 젤리 사용을 강하게 부정한 것으로 전해졌다.
한편 중국의 녹지 않는 아이스크림 소식을 접한 누리꾼들은 “아이스크림은 아이들도 많이 먹는데 그냥 넘어가면 안 될듯”, “중국은 항상 음식 문제로 시끄럽다. 제대로 된 대책이 시급”등의 반응을 올렸다.
값싼 물엿 넣은‘가짜벌꿀 및 가짜꿀차’제조업자 구속
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 서울지방식약청 위해사범조사팀 유명종(02-2640-1391)// 작성일 : 2012.05.17
- 전국적으로 30만병, 시가 27억원 상당 판매 -
□ 식품의약품안전청(청장 이희성) 서울지방청은 사양벌꿀에 값싼 물엿 등을 다량 섞어 놓고 마치 ‘국내산벌꿀 100%’ 제품인 것처럼 판매하고, 꿀을 넣지 않고도 ‘아카시아꿀차’ 등으로 속여 판매해 오던 경기 광주 소재 ‘청림농원FD' 대표 유oo(남, 40세)를 식품위생법 위반 혐의로 구속하였다.
※ 사양벌꿀 : 벌에게 설탕을 먹여 채밀한 벌꿀
□ 조사결과, 유모씨가 제조,판매한 가짜벌꿀은 사양벌꿀에 값싼 물엿 등을 50% 상당 혼합한 후 마치 국내산벌꿀 100%인 ‘아카시아꿀’ 및 ‘잡화꿀’인 것처럼 속이기 위해 카라멜 색소와 밀가루를 넣은 것으로 조사되었다.
○ 또한, 다(茶)류 제품인 ‘아카시아꿀차’ 및 ‘잡화꿀차’ 제품에 꿀이 20% 함유된 것처럼 표시하였으나, 실제로는 ‘꿀’을 전혀 넣지 않은 것으로 확인되었다.
○ 해당 제품들은 2009.10.경부터 2012.3.경까지 총 30만병(1병 당 2.4㎏), 소비자가격 시가 27억원 상당으로 속칭 ‘떳다방’ 및 식자재공급업체를 통해 전국적으로 판매되었다.
□ 식약청은 해당 업체를 관할 행정기관에 행정처분 요청하고 앞으로 원료성분을 속여 가짜식품을 제조,판매하는 소비자 기만행위 등에 대해 단속을 강화하겠다고 밝혔다.
<붙 임> 가짜벌꿀, 가짜꿀차 제품 등 내역
* 첨부파일 : 식품의약품안전청 - 값싼 물엿 넣은‘가짜벌꿀 및 가짜꿀차’제조업자 구속.hwp
두부, 영양만큼이나 보관에도 주의하세요!
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 위해예방정책과 김형일(043-719-1725)// 작성일 : 2012.05.17
- 식약청, 생활밀착형 정보 “두부 이야기”제공 -
□ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 전통식품인 두부의 다양한 정보를 담은 “두부 이야기”를 제공하면서, 날씨가 무더워지는 계절을 맞아 두부의 구매와 보관에도 세심한 주의를 기울여 줄 것을 당부했다.
○ 두부는 만드는 방법이나 성질에 따라 보통두부, 순두부, 연두부, 전두부 등으로 나누어지고 단백질, 수분함량 및 지방산의 불포화도가 높아 산패 및 미생물에 의한 변질이 쉽게 일어날 수 있다.
□ 시중에 판매되는 두부를 구매 및 보관할 때 소비자 주의사항은 다음과 같다.
○ 포장된 두부를 구입할 때에는 반드시 유통기한이 지나지 않았는지, 표시된 보관온도대로 보관되고 있는지 등을 확인하고 구입해야 한다.
○ 포장되지 않은 두부를 구입할 때에는 요즘 같은 날씨에는 만든 지 24시간 이내의 것을 구입하는 것이 좋다.
※ 두부의 권장 유통기간(실온, 비포장) : 4～10월(24시간), 11월～3월(48시간)
○ 두부는 먹을 만큼만 구입하여 바로 섭취하되, 혹시라도 남은 두부는 가열·조리하거나, 밀폐용기에 넣고 두부가 완전히 잠기도록 찬물을 부어 냉장고(5℃ 이하)에 보관하고 가급적 빨리 섭취해야 한다.
○ 또한, 두부는 냉동하면 두부 속 수분 때문에 얼음결정이 생겨 질기고 탄력이 없어지게 되므로, 냉동을 해야 한다면 두부를 으깨어 최대한 물기를 빼거나 양념을 해서 냉동하는 것이 좋다.
□ 그밖에 이번 자료에는 두부의 영양성분 및 함께 먹으면 좋은 식품 등 평소 알아두면 유익한 정
보가 수록되어 있다.
○ 두부는 고단백 식품이면서도, 육류 등 동물성 단백질 식품과는 다르게 열량과 포화지방 함유량이 낮고, 콜레스테롤이 함유되어 있지 않다.
○ 두부를 먹을 때, 당근 등 채소를 함께 곁들이면 두부에 부족한 비타민 A와 비타민 C를 보충할 수 있다.
- 두부를 생선과 함께 먹으면 식물성 단백질에 부족한 아미노산 성분인 메티오닌 (methionine) 및 라이신(lysine)을 보충할 수 있고, 생선에 함유된 비타민 D가 두부에 있는 칼슘 흡수를 도와준다.
- 그러나 시금치는 칼슘 흡수를 저해할 수 있으므로, 두부와 함께 먹지 않는 것이 좋다.
○ 두부와 콩의 영양이 아무리 우수하다하더라도 하루 세끼를 두부만 먹는 다이어트는 심각한 영양불균형을 초래할 수 있으므로 삼가야 한다.
□ 식약청은 앞으로도 다양한 생활밀착형 정보를 발굴하고 소비자 눈높이에 맞는 콘텐츠를 제작, 제공할 계획이라고 밝혔다.
○ “두부 이야기”는 홈페이지(www.kfda.go.kr) ‘생활밀착형정보’ 및 블로그[식약지킴이
(http://blog.daum.net/kfdazzang), 푸드윈도우(http://blog.naver.com/foodwindow)]에서 확인할 수 있다.
농수축산물 수입 증가하면서 국내산 둔갑도 증가
source : http://news.naver.com
작성자 : 구현화 기자(kugiza11@asiatoday.co.kr) // 작성일 : 2012.05.16
수입산 농축수산물이 물밀듯 들어오면서 수입산이 국내산으로 둔갑하는 경우가 늘고 있다.
16일 농산물품질관리원(이하 품관원)에 따르면 지난해 유통업체와 음식점 36만4298곳을 조사한 결과 4927곳이 농축산물 원산지를 표시하지 않거나 수입산을 국내산으로 거짓 표시했다.
이중 형사처리된 곳은 3114곳이었다. 지난 2005년 1698곳에 비해 83%나 급증한 것이다.
품관원은 쌀과 배추김치 등 농산물과 쇠고기·돼지고기·닭고기·오리고기 등 축산물에 대한 원산지 단속을 벌여오고 있다.
넙치 등에 대한 수산물 원산지 표시제도도 의무화됐지만 10곳 중 3곳꼴로 원산지 미표시, 국내산 거짓표시를 하고 있다.
넙치, 우럭 등 6개 주요 수산물의 원산지 표시를 감시하는 농림수산검역검사본부(이하 검역본부)의 조사결과 지난해 1835곳 중 528곳이 위반해 28%의 높은 위반율을 보였다.
이렇게 둔갑사례가 늘어나는 것은 농수축산물 수입실적이 늘어나고 있는 것과 비례하고 있다. 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 농·수·임·축산물 수입규모는 2005년 142억달러에서 지난해 330억달러로 132% 급증했다.
한·칠레 자유무역협정(FTA)이후 45개국과 FTA를 체결하면서 국내에 들어오는 농축수산물이 많아지고 있는 것.
이에 따라 감독당국에서 수시로 인력을 확충하고 단속범위를 확대, 농·수·축산물의 안전성을 높여야 한다는 목소리가 높아지고 있다.
원산지단속 특별사법경찰은 각 기관별 4~20명으로, 대부분 자신의 일과 사법경찰 업무를 겸직하고 있어 일손이 달리는 경우가 많다.
한국녹색소비자연대 관계자는 "정부가 수시검사를 나간다지만 소비자의 불안을 떨치기에는 아직 부족하다"며 "수산물의 경우 마트 등 유통업체만 검사하고 식당에서는 표기하지 않아도 단속하지 않고 있어 이 부분에 대한 단속 확충이 필요하다"고 지적했다.
채소에 대한 원산지 표시 도입도 요청되고 있다. 마늘, 고추 등 양념채소의 절반 이상이 중국산이지만 채소에 대한 원산지 표시의무는 없는 상황이다.
윤상린 농림수산검역검사본부 수산물검역과 과장은 "원전사고 이후 일본산에 대한 불안감이 높아지는 등 식품안전성에 대한 우려가 고조되고 있다"며 "소비자단체와 협조해 명예감시원으로 위촉, 활동케 하는 등 다양한 방법을 모색 중"이라고 밝혔다.
"학교급식 식중독 예방시스템 확대를"
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작성자 : 이현준기자(uplhj@kyeongin.com) // 작성일 : 2012.05.17
김기홍 인천시의회 부의장
매년 반복되는 사고 불구 인천시교육청 안일한 태도 지적
현재 28개 인천지역 초·중·고에서 운영되고 있는 식중독 예방관리시스템이 확대될 필요가 있다
는 지적이 제기되고 있다.
매년 학교 급식을 중심으로 식중독 사고가 발생하는 상황에서 인천시교육청이 안일하게 판단을 하고 있다는 것이다.
김기홍 인천시의회 부의장은 16일 "식중독예방관리시스템 추가 도입을 위한 예산이 시교육청의 1회 추경 예산안에 반영되지 않았다"고 밝혔다.
김 부의장은 "재정 상황이 어렵다는 이유로 학생들의 식품안전을 포기하려 하고 있다"며 "정말로 재정 상황이 어렵다면 단계적인 시스템 추가확보 계획이라도 세워야 한다"고 강조했다.
식중독예방관리시스템은 냉장고 등 식품보관 장소에 실시간 온도제어시스템을 구축해 식중독균이 발생할 수 있는 온도가 되면 위험경보를 내려 즉각적인 조치를 취할 수 있도록 하는 기능을 갖고 있다.
현재 신선초 등 12개 초등학교와 검단중 등 10개 중학교, 인일여고 등 6개 고등학교에서 해당 기초단체의 지원을 받아 이 시스템을 도입해 운영하고 있다. 시교육청도 올해 7억원의 예산을 본예산에 편성해 50개 학교에 이 시스템을 구축할 계획이다. 하지만 이를 보다 서둘러야 한다는 게 김 부의장의 주장이다.
김 부의장은 "480여곳의 인천지역 학교에서 매년 식중독 사고가 발생하고 있는데, 시교육청의 대응은 안일하다"며 "학생들에게 안전한 급식이 제공될 수 있도록 시교육청이 보다 적극적으로 나서야 한다"고 말했다.
식품구매는 1시간 이내, 냉장·냉동식품은 마지막에
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작성자 : 안홍필 기자 // 작성일 : 2012.05.15
식품 장보기를 할 때는 한 시간 이내에 마치는 것이 좋다. 쌀이나 라면, 통조림 등 냉장이 필요 없는 식품을 가장 먼저 사고, 채소와 과일, 햄 소시지 등 가공식품, 육류와 어패류 순으로 사는 것이 좋다.
구입 후에는 지체하지 말고 집으로 돌아와 냉장고에 구입한 반대 순으로 냉장고에 집어넣는다. 또한 샌드위치나 김밥 등 즉석식품은 구입 후 바로 먹는 것이 좋다.
고양시 덕양구는 제11회 식품안전의 날이었던 지난 14일, 식품안전 장보기 요령과 손 씻는 방법, 음식 남기지 않기 등에 대한 시민들의 관심을 높이기 위하여 일반시민, 대형마트 종사자, 직장인, 어린이 등을 대상으로 다각적이고 대대적인 홍보와 캠페인을 실시하였다.
관내 93개소 유치원과 어린이집에 어린이 식중독예방 홍보 동영상인 ‘뽀글뽀글 지글지글-올바른 손 씻기 실천으로 식중독 예방’ CD를 배포하고 14일 오전에 일제히 상영토록 해 어릴 때부터 올바른 손 씻기 습관을 기를 수 있도록 했다.
또한, 이마트와 세이브존 등 대형유통점 4곳에서는 덕양구 직원과 소비자식품위생감시원이 한 팀을 이루어 시민들에게 식품안전장보기 60분 실천방법을 안내했다.
같은 시간대에 식품매장 직원들도 어깨띠를 착용하고 식품안전장보기 60분 실천을 동시에 홍보하여 식품안전에 대한 관심을 한층 높였다.
또한, 덕양구청 구내식당을 이용하는 직원 200여명에게는 식당 입구에서 올바른 손 씻기 체험행사와 함께 음식물 안 남기기 실천 운동을 홍보하는 등 대상별, 다양한 식품안전의 날 홍보?캠페인을 실시했다.
구 관계자는 “식중독 등 각종 질병예방을 위해서는 올바른 손 씻기 실천이 최선의 방법”이라며, “앞으로 식품안전을 위하여 월1회 정기적인 홍보를 실시할 계획”이라고 밝혔다.
中 불량배추에 살충제생강... 식품안전비상
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작성자 : 배인선 기자// 작성일 : 2012.05.16
중국에서 포름알데히드 배추에 이어 이번엔 금지 살충제인 디클로로디페닐트리클로로에탄(DDT)를 뿌린 생강이 중국인의 밥상에 버젓이 오른 것으로 드러나 중국인의 먹거리 안전이 심각한 위협을 받고 있다.
중국 21스지징지바오다오(21世紀經濟報道) 16일 보도에 따르면 중국 산둥(山東)성 칭저우(靑州)시
의 생강 농가들은 수확한 생강을 오래 보존하기 위해 관행적으로 지하 창고에 보관하는 생강에 농약인 DDT와 디클로르보스(DDVP)를 뿌려왔다.
DDT는 유해성으로 세계적으로 사용이 금지된 살충제다. 중국에서도 유통은 물론 생산조차 금지된 농약이다. DDT를 과량 섭취하면 구토, 어지럼증이 일어나고 심각하면 사망에 이를 수 있는 것으로 알려졌다.
DDVP도 독성이 강한 살충제로 변하는 물질로 일부 과수 농가에서만 제한적으로 사용이 허용되며 수확된 작물의 보존용으로는 쓰일 수 없는 농약이다.
일부 농가에서 독성 살충제인 DDT를 몰래 구해 생강에 뿌린 것은 보존 기간 동안 벌레를 먹기 않게 함으로써 더 많은 생강을 내다팔기 위함이라고 신문은 전했다. 가을에 생산돼 바로 출하되는 생강은 값이 500ｇ당 0.3위안밖에 안 되지만 이듬해에는 값이 1∼2위안까지 오르기 때문.
그 동안 DDT 처리한 생강에 대한 관리감독도 소홀했던 것으로 전해졌다. 보도에 따르면 칭저우시 당국은 그 동안 표본을 상대로 농산물 잔류 농약 검사를 시행해 왔으나 보존제로 쓰이는 DDT 등은 아예 검사 항목에서 누락됐다.
아직도 여전한 일본산 수산물 원산지 둔갑, 특별단속 나선다!
source : http://www.mifaff.go.kr/
작성자 : 농림수산식품부// 작성일 : 2012.05.15
농림수산검역검사본부(본부장 박용호)는 2012년 1월부터 일본산 수산물(고등어, 명태 및 참돔 등)
에 대하여 원산지를 둔갑하거나, 표시하지 않고 판매한 16개 업체를 적발하는 등 상시적인 감시활동을 펼쳐왔다.
? 그러나, 최근(‘12.5.10)에 인천광역시 소재 도매시장에서 일본산 염장 고등어의 원산지를 국내산으로 둔갑하여 판매한 업체를 적발하여 입건 후 추가적인 불법행위 여부에 대해 수사 중에 있다고 밝혔다.
따라서, 이번 사건으로 일본산 수산물(고등어 및 명태)의 원산지 둔갑 등에 대한 수산물 판매 업체의 추가 행위 및 소비자의 안전성이 우려되어, 수산물 주요 소비지인 서울, 인천 및 부산 등을 대상으로 특별사법경찰관 및 명예감시원 등 500여명의 인력을 투입하여 특별 기획 단속을 실시할 예정이다.
? 이번 특별 단속은 각 지역 수산물 도매시장과 가공업체를 중심으로 실시할 예정이며, 위반행위에 대한 처분과 관련된 사항은 농림수산검역검사본부 홈페이지 등을 통하여 1년간 게시한다고 설명하였다.
* 표시위반 : 7년이하의 징역 또는 1억원 이하의 벌금형(동시 처분 가능)
? 또한, 이번 특별단속은 대량으로 원산지 둔갑이 행해질 개연성이 큰 도매시장과 가공업체를 중심으로 실시하여 유통 전 위반 가능성을 사전에 차단 단속의 효과를 높이고, 객관성을 확보할 수 있는 유전자 분석 등 첨단과학기법을 적용함으로써 소비자 알권리를 확보하고 공정거래를 유도해 나갈 방침이라고 설명하였다.
끝으로, 농림수산검역검사본부 관계자는 “이번 특별단속은 일본산 수산물에 대한 원산지 둔갑행위 근절을 위하여 계획된 만큼 공정한 유통질서가 확립될 수 있도록 최선을 다할 계획”이라며, ”판매상 또한 올바른 원산지 표시이행으로 소비자의 신뢰를 회복하는 계기가 되기를 바란다고” 말
했다.
<붙 임 > 1. 일본산 수입 수산물 품명
* 첨부파일 : 농림수산식품부 - 아직도 여전한 일본산 수산물 원산지 둔갑, 특별단속 나선다!.hwp
신현중ㆍ고교 집단 식중독, 학교급식이 원인
source : http://media.daum.net
작성자 : 장호영 기자 (bpnewsjang@hanmail.net)// 작성일 : 2012.05.17
인천 서구에 소재한 신현고등학교와 신현중학교에서 최근 발생한 집단 식중독의 원인이 학교 급식인 것으로 밝혀졌다. 반찬으로 나온 불고기와 김치 등에서 검출된 식중독균이 오염원으로 추정되고 있다.
서구보건소는 “지난 4월 21일 신현고교 1학년 학생 45명과 25일 신현중 1~3학년 학생 60명이 복통ㆍ설사ㆍ구토를 일으키는 등 식중독 의심 증상을 보여 역학조사를 벌인 결과, 학교 급식이 원인인 것으로 결론을 내렸다”고 17일 밝혔다.
서구보건소 관계자는 “식중독균의 추정 감염원과 발생 장소는 학교 급식과 식당으로 보는 것이 합당하고, 배식원이나 일부 조리종사원으로 전파됐을 것으로 추정된다는 내용의 공문을 서구청 위생과로 15일 전달했다”고 말했다. 또한 “신현중의 경우는 급식 반찬이었던 김치와 불고기에서 식중독균이 검출됐으며, 오염원으로 추정된다”고 밝혔다.
이에 17일 서구청 위생과에 추가로 확인한 결과, 신현고의 급식 반찬들에서도 식중독균이 검출됐다. 하지만 학생들의 가검물에서 검출된 식중독균과 급식에서 나온 식중독균이 일치하지 않아 식중독균의 발생지를 정확하게 결론 내리지는 못했다.
신현중이나 신현고 모두 급식 반찬에서 식중독균이 검출됐지만, 오염원으로 추정만 할 뿐 정확한 원인을 밝혀내지는 못한 것이다.
애초 두 학교의 집단 식중독 사건 발생 후 두 학교 모두 김치류와 축산물 납품을 동일한 업체와 계약했던 것으로 드러나, 이 업체의 식재료에 이상이 있었던 것 아니냐고 제기됐다. 이 업체는, 업체 난립을 야기해 급식의 질을 떨어뜨렸다는 지적을 받고 있는 인천시교육청의 학교급식 전자조달시스템(B2B)이 도입된 후 학교 급식 시장에 뛰어든 업체로 알려졌다.
급식 업체 관계자는 “급식으로 인한 식중독 사고가 발생해도 정확한 원인을 찾아내기는 현실적으로 불가능하다”며 “반찬에서 식중독균이 검출됐다하더라도 이미 업체는 식재료를 소비한 상태라 법적인 책임을 물리기도 어렵다. 학부모들이 업체 방문을 통해 제대로 된 위생시설을 갖춘 식재료 납품업체를 선정하는 것이 최선의 대안이다”라고 말했다.
한편, 시교육청 학교급식팀 관계자는 “학교 급식이 원인으로 판정나면, 고의성은 없기 때문에 담당 구청에서 행정처분과 위생지도 강화 등의 처분이 내려질 것으로 보인다”고 말했다.
[식품안전위생 관련 채용정보]
[뷰로베리타스한국지점]Food Auditor를 모집(~05/31)
source : http://www.jobkorea.co.kr
◆ 구인정보
모집직종 : Food Auditor
직무내용 : 식품 품질/위생/안전 감사자
- Auditing & Consulting_Manufacturer, Retail store, Restaurants
- Regulatory Affairs
- Scientific Watching
고용형태 : 계약직 후 정규직 전환 검토 (계약기간 : 1년)
모집인원 : 1명
자격조건 : 식품/농축수산관련 법규의 활용가능자, MS Office 활용 가능자, 지방출장 가능자/ 해외출장에 결격사유가 없는 자
경력조건 : 상기 담당업무 유경험자로 해당분야 2년 이상 경력자
우대조건 : BRC, IFS, ISO22000, ISO9000 심사자격보유자 우대
영어(회화, 작문)가능자 우대
학 력 : 식품/농축수산관련학과 전공자
근무예정지 : 서울 강남구 역삼1동큰길타워 1102호
◆ 근무조건
급여조건 : 회사내규에 따름
근무시간 및 형태 : 월~금 09:00 ~ 18:00
◆ 세부사항
접수마감일 : 2012년 05월 31일 (목) 까지
제출서류 : ①이력서(국문/영문), ②자기소개서(국문/영문), ③관련자격증사본(면접시)
④어학성적서사본(면접시) ⑤첨부된 개인정보수집이용 동의서(미 첨부시 서류접수불가)
※⑤항목(http://www.jobkorea.co.kr/List_Gi/GIB_Read.asp?GI_No=11337736)
접수방법 : 온라인입사지원(http://www.jobkorea.co.kr/List_Gi/GIB_Read.asp?GI_No=11337736)
전형방법 : 서류, 면접
◆ 기타
담당자 : 채용당담자
이메일 : sung-hee.yang@kr.bureauveritas.com
홈페이지 : http://www.bureauveritas.co.kr
[농림수산식품기술기획평가원]정규직(선입금)직원채용(~05/30)
source : http://www.jobkorea.co.kr/
◆ 구인정보
모집직종 : 연구직
직무내용 : 농식품R&D 기획·관리 평가
고용형태 : 선입금
모집인원 : 0명
우대조건 : 농림수산식품 연구기관 또는 연구관리기관 근무 경력자 우대
자격조건 : 박사학위 취득자 또는 석사학위 취득 후 5년 이상의 연구관련 분야 경력자(기타 동등
이상의 자격)중 영어/일본어/중국어 중 한가지 이상 공인어학점수를 보유한 자
※영어 : TOEIC 700점 이상, TOEFL 80점 이상, TEPS 555점 이상
※일본어 : JPT 700점 이상 또는 新JLPT N1 이상
※중국어 : 新HSK 5급 이상
※국외(영어, 일본어, 중국어권)에서 정규학교의 교육과정을 수학하거나 연구관련
업무로 2년 이상 체류한 자
◆ 근무조건
급여조건 : 52,000천원 ~ 71,000천원 수준 (경영평가성과급, 수당 등 별도)
※초임급 지급시 경력환산 기준은 평가원 규정에 따름
※임용 후 3개월의 수습기간 후 평가를 실시하며, 평가결과 미흡 시 면직될 수 있음
◆ 세부사항
접수마감일 : 2012. 5월 30일 (수) 오후 6시까지
제출서류 : ① 입사지원서 1부(인터넷 지원양식) (최근 3개월 이내 사진 부착)
② 자기소개서 1부(인터넷 지원양식)
③ 직무소견서 1부(인터넷 지원양식, A4 2매이상)
주제 : 농림수산식품 R&D의 효율화를 위한 기획·관리 방안
④ 기타 입사지원서에 기재된 내용과 관련된 증빙서류
(서류전형 합격자에 한해 면접시 제출 : http://oras.jobkorea.co.kr/ipet/main.asp)
접수방법 : 온라인 접수(http://oras.jobkorea.co.kr/ipet)
전형방법 : 서류, 면접
[농림수산식품기술기획평가원]정규직(원급)직원채용(~05/30)
source : http://www.jobkorea.co.kr/
◆ 구인정보
모집직종 : 연구직 / 연구직 제한경쟁
직무내용 : 농식품R&D 기획·관리 평가
고용형태 : 원급
모집인원 : 각 0명
우대조건 : 수산관련 전공자 우대, 외국어(영어) 능통자 우대
자격조건 : 학사학위 취득자(기타 동등 이상의 자격)
/농림수산식품기술획평가원(이하'평가원')근무경력자 중 아래의 어느하나에 해당하는 자
＊ 평가원에서 청년인턴 5개월 이상 근무한 자
＊평가원에서 계약직 직원으로 1년 이상 근무한 자
＊ 현재 평가원에 계약직으로 재직 중인 자
＊ Golden Seed 프로젝트로 계약된 자는 제외
◆ 근무조건
급여조건 : 31,000천원 ~ 56,000천원 수준 (경영평가성과급, 수당 등 별도)
※초임급 지급시 경력환산 기준은 평가원 규정에 따름
※임용 후 3개월의 수습기간 후 평가를 실시하며, 평가결과 미흡 시 면직될 수 있음
◆ 세부사항
접수마감일 : 2012. 5월 30일 (수) 오후 6시까지
제출서류 : ① 입사지원서 1부(인터넷 지원양식) (최근 3개월 이내 사진 부착)
② 자기소개서 1부(인터넷 지원양식)
③ 직무소견서 1부(인터넷 지원양식, A4 2매이상)
주제 : 농림수산식품 R&D의 효율화를 위한 기획·관리 방안
④ 기타 입사지원서에 기재된 내용과 관련된 증빙서류
(서류전형 합격자에 한해 면접시 제출 : http://oras.jobkorea.co.kr/ipet/main.asp)
접수방법 : 온라인 접수(http://oras.jobkorea.co.kr/ipet)
전형방법 : 서류, 면접
[법령 / 정책 / 제도]
식품위해요소중점관리기준 일부 개정고시
HACCP 적용업소 또는 HACCP 적용을 원하는 업소가 선행요건을 포함하는 자체 위생관리기준을 작성?비치하는 경우에는 별도의 HACCP 선행요건관리기준서를 작성?비치하지 아니할 수 있도록
하여 업소의 부담을 완화하는 등 현행 제도를 개선·보완하고자 함
식품의약품안전청 2012년 5월 17일
*첨부파일 : 법령 - 식품위해요소중점관리기준 일부 개정고시.hwp |
