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식품안전
위생 교육센터
Newsletter #150
06/19/2012
[식품안전위생뉴스]
서울시, 횟집 등 생선회 취급 음식점 위생점검
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 이상혁 기자(daniel@이투데이) // 작성일 : 2012-06-18
서울시는 여름철 해수면의 온도가 높아지면 많이 발생하는 비브리오 식중독 예방을 위해 날 생선을 주로 취급하는 횟집 및 일식음식점을 대상으로 위생점검을 실시한다고 18일 밝혔다.
점검일시는 오는 20일이며, 출입점검 대상업소 중 2012년도에 점검을 실시한 사실이 없는 100여개 음식점이 대상이다.
이번 사전점검에는 소비자식품위생감시원 50명과 자치구 공무원 50명 등 총 100명이 25개반으로 편성돼 자치구간 교차 점검을 실시할 예정이다.
주요점검 내용은 △식재료 위생적 취급 여부 △조리 시설 및 기구 관리 위생수칙 준수 여부 △냉동·냉장식품의 보존 및 보관 온도 준수 여부 △부패·변질 또는 유통기한 경과제품 사용·판매 여부 △종업원 건강진단 등 개인위생 관리 준수 여부 △기타 영업자 준수사항 등이다. 아울러 수족관물의 수거 검사도 병행할 예정이다.
시는 이번에 규정 위반으로 적발되는 업소에 대해 영업정지 등 강력한 행정조치를 하며, 행정처분이 확정된 업소에 대해서는 인터넷에 공표하고 행정 조치사항이 개선될 때까지 반복 출입점검 등 특별관리를 하게 된다.
서울시 관계자는 “앞으로도 식품접객업소의 위생수준 향상과 시민건강 확보를 위한 시책을 적극 추진하고, 위생 사각지대가 해소될 때까지 지속적인 점검을 실시할 방침”이라며 “위법사항 발견시 관할 자치구 위생관련부서 및 120 다산콜센터에 신고해 주시기 바란다”고 당부했다.
한편, 시는 이달 하순에는 유흥·단란주점 및 호프·소주방 등 주류를 주로 취급하는 일반음식점 대상으로 야간 합동점검을 실시할 예정이며, 특히 퇴변태영업, 청소년 주류제공 등 위반 가능성이 높은 지역에 대해 집중 점검할 예정이다.
정부, 여름 식품위생 특별 단속 나서
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 국민일보 쿠키뉴스팀 // 작성일 : 2012-06-15
정부는 15일 서울 세종로 정부중앙청사에서 김황식 국무총리 주재로 제8차 서민생활대책점검회의를 열어 다음달까지 여름 식품위생 특별 단속에 나서기로 했다.
이를 위해 정부는 6~7월 냉면, 콩국수 등 여름철 음식과 유원지 등 음식점의 관리ㆍ감독에 만전을 기할 방침이다. 또 2012 여수세계박람회 기간(∼8월12일) 식품안전특별대책팀을 구성, 박람회장 및 주변 음식점의 위생도 집중 단속할 예정이다.
아울러 정부는 방학기간 중 급식이 끊겨 취약계층 어린이가 식사를 하지 못하는 일이 없도록 단체급식소 등을 늘리기로 했다. 이와 함께 초등학교 돌봄교실을 방학 중에도 계속 운영하는 등 저소득층과 맞벌이 가정의 자녀에 대한 양육 지원에도 나설 방침이다.
완도해경, 비위생 젓갈 불법유통 업자 입건
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 김호 기자(뉴스1) // 작성일 : 2012-06-15
전남 완도해양경찰서는 15일 관련 기관에 신고하지 않은 상태에서 젓갈을 만들어 유통한 혐의 (어촌·어항법 및 식품위생법 위반)로 A(52)씨를 불구속 입건했다.
A씨는 지난해 5월부터 최근까지 완도지역 어민들로부터 멸치와 잡어 등을 구입해 신고하지 않고, 위생상태가 불량한 선착장에서 절임 작업을 거쳐 만든 젓갈을 유통시켜 3억원 상당의 이득을 챙긴 혐의를 받고 있다.
조사결과 A씨는 절임 작업에 출처가 불문명해 안전성을 담보할 수 없는 중국산 소금을 사용 하기도 한 것으로 드러났다.
해경은 A씨로부터 젓갈을 납품받아 보관·숙성 작업 후 판매한 업자 2명도 입건했다.
건강기능식품에 독성물질 공업용 알코올 사용한 업자 구속
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 김진영 기자(yellow8320@mdtoday.co.kr) // 작성일 : 2012-06-14
건강기능식품에 공업용 알코올을 사용한 업자가 구속됐다.
식품의약품안전청은 식품에 사용할 수 없는 ‘공업용 알코올’을 환제 형태의 식품에 첨가한 건강기능식품 제조업체 대표 김모씨(48·남)를 건강기능식품에 관한 법률 및 식품위생법 위반형의로 구속했다고 밝혔다.
김모씨는 2009년 6월부터 2012년 4월까지 ‘동방신기원’ 등 6개 ‘환제’ 제품을 제조하는 과정에서 상호 결착을 방지하기 위해 공업용 알코올을 제품 중량 대비 1~2% 가량씩 분사하는 방식으로 첨가해 총 2만851박스, 시가 14억7000만원 상당을 제조·판매한 것으로 드러났다.
특히 이번 제조에 사용된 공업용 알코올은 주로 화약, 도료, 시약용 등의 원료로 쓰이는 화학물질인 ‘데나토늄벤조에이트’가 약 6ppm가량의 농도로 첨가되 있는것으로 확인됐다.
이 화학물질은 인체 흡입 시 폐, 코, 입의 점막에 자극을 일으키거나 접촉성 두드러기 등의 피부질환을 유발할 수 있는 독성 물질인 것으로 알려져 있다.
또 ‘동방신기원’ 제품은 신문을 통해 마치 신경통, 관절통, 인후통, 부인병, 피부질환 등의 질병 치료에 효과가 있는 제품인 것처럼 허위·과대광고 해 판매했다.
식약청은 해당 제품을 회수조치 중이며 구매한 소비자는 섭취하지 말고 구입처나 제조사로 연락해 반품할 것을 당부했다.
부산시, 유통기간 지난 중국산 냉동 꽃게 대량유통
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 조현철 기자 (아시아뉴스통신) // 작성일 : 2012-06-14
부산시는 특별사법경찰과(특사경)과 함께 부산지역 소재 수산물 제조업체를 대상으로 유통기한 준수등 일제단속을 실실해 불량 냉동 꽃게 8t을 전략 압류ㆍ폐기처분했다고 14일 밝혔다.
부산시와 특사경은 수산물의 유통기한 준수 여부 및 허용 외 첨가물 사용, 비위생적 식품원료 보관여부 등에 대한 일제단속을 실시한 결과 식품위생법을 위반한 5곳을 입건하고 업체에 보관 중이던 유통기한이 지난 불량 냉동 꽃게 8t 전량을 압류·폐기처분 했다고 밝혔다.
이번에 적발된 업체들은 2년여 전에 중국에서 냉동 꽃게를 수입했으나 꽃게 판매가 부진해 상당량이 유통기한이 경과하자 이를 폐기처분 하지 않고 타 업체에 판매하거나 이 불량 꽃게를 구입 후 재가공해 시중에 판매하는 등의 방법으로 부당이득을 취해온 것으로 드러났다.
사하구 소재 A업체는 지난 2010년 4월경 중국산 냉동 절단 꽃게 17t을 수입해 8톤가량이 유통기한이 경과하자 이를 폐기하지 않고 1t을 식품제조업체에 시중가격보다 30% 가량 저렴하게 판매하고 나머지 7t은 판매를 목적으로 냉동 창고에 보관해오다 적발됐다.
또 A업체로부터 유통기한이 경과한 냉동 꽃게를 구입해 이를 재가공한 후 제조일자나 유통기한을 표시하지 않은 채 시중에 판매한 서구 소재 B업체와 유통기한 경과 불량 꽃게를 해물찜 조리에 사용해 판매한 사상구 소재 C음식점도 함께 입건됐다.
또한 관할기관에 영업신고도 하지 않고 비위생적인 환경에서 양념게장과 간장게장 등 3t가량(시가 3300만원 상당)을 제조해 시골장터 등에 판매 해오던 사하구 소재 D업체도 적발됐다.
특히 지난 2008년산 변질된 소라살(308kg)을 당초 제조일자 보다 허위로 3년6개월이나 연장 표기해 중국음식점에 판매한 서구 소재 E업체도 입건됐다.
이 업체는 또 전기배선 고장으로 냉동고가 제대로 가동되지 않고 있는데도 수개월 동안 오징어·새우 등 5t가량을 그대로 방치하는 등 식품원료를 비위생적으로 관리해온 혐의도 받고 있다.
부산시 특사경은 냉동 수산물인 경우 유통기한이 경과하더라도 재가공하거나 재포장하면 소비자들이 육안으로 식별하기 어려운 점 때문에 이를 악용하는 사례가 더 있을 것으로 보고 냉동 수산물 유통업체를 대상으로 수사를 확대해 나갈 계획이라고 밝혔다.
서울시, 여름 대비 특별위생점검 실시
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 아크로팬 편집국 // 작성일 : 2012-06-13
서울시가 평년보다 일찍 시작된 여름에 대비, 본격적인 무더위 시작되기 이전에 여름철 특별위생 점검에 나선다. 서울시는 6월~9월, 4개월간을 '보건 및 위생관리 강화대책' 추진기간으로 정해 철저한 점검과 대비로 시민 위생안전문제 발생을 사전에 차단하겠다고 밝혔다. 시는 이번 대책을 통해 노후아파트 수돗물, 음식점 및 농수축산물 도매시장 등 시민이 빈번하게 이용하는 시설에 대한 대대적인 위생점검과 함께 위생기준 등 관리체계 강화에 나설 계획이다
먼저, 식중독 및 감염병 등이 주로 발생하는 6월부터 9월까지를 위생안전 중점관리기간으로 설정하고, 시민과 함께 수질,음식물, 감염병 등 3개 분야 6종의 위생시설에 대해 중점 점검을 실시한다.
수질분야는 노후 아파트 증가로 수돗물 저수조 등의 위생상태가 문제가 될 수 있다는 판단에 따라 준공 후 20년이 경과한 노후아파트 1,157개 단지 전체에 대한 저수조 옥내배관 시설 및 수질관리상태를 집중 점검한다. 이와 함께 서울시내 수영장 250개소와 약수터 280개소도 전수조사하여 면밀한 수질검사를 실시한다는 계획이다.
음식물 분야는 집단급식소와 음식점 5,256개소에 대해 조리기구와 식재료의 위생관리상태를 점검하고 음식물 수거검사를 실시한다. 또한 대규모 유통시설과 전통시장 등 313개소의 농수축산물에 대해서도 유통기한, 원산지 표시, 위생관리상태 점검과 함께 수거검사를 병행 실시한다. 감염병 분야는 대형건물, 호텔. 백화점, 종합요양병원, 대형목욕탕, 찜질방, 노인복지시설, 분수대 등 9종
475개소에 대해 냉각탑수, 화장실, 샤워기 냉온수 등의 레지오넬라균 감염여부를 검사한다.
특히, 서울시의 이번 대책에는 특별사법경찰까지 동원하여 여름철 식품안전 위해 업소에 대해 집중 수사하겠다는 계획도 포함되어 있다. 먼저, 6월부터 8월까지 식품안전 취약지역인 학교주변의 부정불량식품과 부적합 친환경 농산물 유통판매업소에 대해 정보활동과 실태조사를 거쳐 기획수사에 들어간다. 또한, 6월중 여름철 기온상승으로 부패하기 쉽고 보양식에 많이 이용되는 한약재에 대한 집중단속도 함께 실시하여 시민건강보호에 만전을 기한다는 계획이다.
앞서 서울시는 6.2(토)~6.8(금) 기간 동안 공무원과 시민 등 연인원1,936명이 참여하여 시민생활과 밀접하고 위생문제 발생우려가 높은 시설 3,326개소에 대해 대대적인 특별 집중점검을 실시하였
다. 이번 특별점검은 6~9월 중 점검을 계획 중인 노후 아파트 수돗물, 수영장, 약수터, 집단급식
소음식점, 농수축산물 유통시설 등을 대상으로 실시된 것이다.
서울시는 이번 특별점검결과, 집단급식소와 음식점, 약수터 등의 위생관리상태는 대체적으로 양호하였으나, 노후 아파트의 저수조 수돗물이나 농수축산물 등에서는 일부 위생기준에 미달하거나 관리가 부적정한 사례가 발생하였다고 밝혔다.
점검결과에서 지적된 사례와 조치사항을 세부적으로 살펴보면, 먼저, 준공후 20년 경과, 500세대 이상 노후아파트의 저수조 수질검사 결과, 230개소 중 50개소의 잔류염소량이 법적기준(4㎎/ℓ 이하)에는 적합하나 서울시의 강화된 권장기준(0.1~0.4㎎/ℓ)에는 미달되어 면밀한 조사를 위해 세균검사를 실시하였으며, 검사결과 모두 적합한 것으로 판명되었다.
수영장의 경우 116개소에 대한 수질검사 결과, 시립수영장 6개소에서 잔류염소량 부족 또는 과다로 판명되어 염소 추가공급 등을 통해 현장에서 시정조치 완료하였다. 농수축산물 유통업체 361개소에 대한 점검결과, 거래내역 미기재․포장방법 위반 등으로 9개 업체가 적발되어 영업정지 3개소, 과태료 부과 5개소, 경고 1개소 등 행정처분이 예정중이다.
또한, 유통 농수축산물 637건을 수거하여 검사를 진행 중이며, 지금까지 검사 완료된 230건 중 잔류농약이 초과한 ‘실파’ 1건에 대해서는 전량 압류 폐기하고 농산물 생산자 관할 관청에 결과를 통보하였다.
레지오넬라균 검사의 경우, 이번 특별점검기간 중 검사한 쇼핑센터, 호텔 등 12개 시설을 포함하여 지난 4.2일 이후 점검한 193개 시설에 대해 냉각탑수 시료 등을 채취하여 검사 중인데, 검사완료된 691건 중 49건에서 레지오넬라균이 기준치 이상 검출되어 소독 후 재검사할 예정이다.
서울시는 이번 특별점검을 계기로 위생문제가 발생하거나 발생가능한 시설에 대해서는 상시 관리해 나간다는 계획이다. 아파트 수돗물의 경우, 현행 법령상 의무화되어 있는 아파트 관리주체 주도의 저수조 반기1회 청소 및 연1회 이상 수질검사에 대해 상시 확인 및 점검, 미이행시 고발조치 등을 통해 확행토록 할 예정이다.
특히, 아파트 관리주체 주도의 검사와 별도로 새롭게 서울시 주도로 20년 이상 노후아파트 저수조 전체(1,157개소)에 대해 매2년마다 수질검사를 정례화함으로써 시민들의 불안을 적극 해소해 나간다는 계획이다.
또한, 저수조 용량과다로 저수조내 수돗물이 장기간 정체하여 염소가 소멸될 경우 세균번식의 우려가 있는데, 정부에서 서울시 건의에 따라 저수조 용량기준 완화규정을 개정 중이므로 올 하반기부터는 서울시 차원의 세부기준을 마련, 시행함으로써 세균번식 우려를 불식시켜 나갈 계획이다. 더불어 옥내배관 등의 노후에 따른 수질오염방지를 위해 아파트 관리주체가 급수설비에 대해 정기적으로 위생진단토록 수도법에 의무화 규정을 신설하는 방안도 환경부에 건의하기로 했다.
수영장의 경우, 이번 특별점검결과 시립수영장에서 수질 부적정 사례가 주로 발생한 점을 감안하여 시 소유 수영장에 대해서는 1일 2회이상 관리업체 수질검사와 주 1회이상 시 주관부서 입회하에 수질검사를 실시토록 할 계획이다. 서울시는 또한, 수질검사 부적합 사례가 누적 발생할 경우 해당 시립수영장 관리업체에 대해 위탁계약 해지 등의 강력한 조치를 취한다는 입장이다.
레지오넬라균 감염 우려시설의 경우, 현행 법령상 의무화된 위생기준이 없으므로 대형건물이나 종합병원 등 다중이용시설에 대해서는 별도 위생기준을 의무화하고 위반시의 행정처분 규정을 신설토록 정부에 관련 법령 개정을 건의할 계획이다.
서울시는 이번 특별점검과는 별도로 그 동안 사회적으로 문제가 되어온 물수건 등에 대한 식품위생 관리기준도 강화할 필요가 있다고 보고, 강화기준을 마련하여 정부에 건의키로 했다. 현행 물수건 공급업체가 집단 공급하는 물수건의 위생기준(보건복지부 고시)에는 세균기준만 규정되어 있어 중금속 기준을 추가 규정하고, 위생 기준이 없는 식품접객업소 자체 사용 물수건에 대해서는 세균 및 중금속 기준(식품의약품안전청 고시)을 신설토록 개정 건의할 계획이다.
또한, 허위 중량표시 방지를 위해 중량당 가격표시 위반에 따른 행정처분 기준(식품위생법 시행규칙)도 보다 강화해 나간다. 더불어, 충분한 조리공간을 확보토록 대형식품접객업소(영업장 300㎡ 이상)의 조리장 면적을 영업장 면적의 일정비율 이상(1/10 또는 2/10 이상) 유지토록 관련 규정의 신설을 추진한다는 입장이다.
이와 함께, 서울시는 부정불량식품 등에 대한 시민 주도의 실시간 감시, 신고시스템도 본격 가동한다. 현재 축산물 위생관리에 대해 실시하고 있는 시민 명예감시원의 지역별 모니터링 담당제를 음식점 원산지 관리 등으로 확대한다. 또한, 3,500여명에 달하는 서울시 식품안전지킴이와 1,000여명에 이르는 SNS 서포터즈를 활용한 신고채널도 구축한다.
특히, 부정불량식품 신고센터(1399)와 120 등을 통한 시민신고 활성화를 위해 서울시 트위터, 블로그, 하이서울뉴스, 교통방송, 온라인 포털 등 다양한 정보전달매체를 활용하여 홍보해 나간다는 계획이다.
서울시가 그 동안 음식점이나 농수산물 유통시설에 대해 부문별 점검 등을 추진해왔으나, 이처럼 특별점검을 실시하고 종합대책을 발표하는 것은 이례적인 일이다. 이번 대책과 관련 황보연 서울시 기획담당관은 “이번 조치는 여름철 시민의 건강과 위생안전을 보다 강화하기 위해 선제적 예방 차원에서 이루어진 것으로, 향후 대책을 차질 없이 추진해 나가겠다.”고 밝혔다.
법원, 가짜 참기름 판매업자 징역 2년
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 윤성수기자(뉴스토마토) // 작성일 : 2012-06-13
가짜 참기름 판매업자가 징역형과 함께 판매액보다 많은 벌금을 물게 됐다.
서울중앙지법 형사28부(재판장 김상환)는 13일 가짜 참기름을 만들어 판매한 혐의(보건범죄단속법상 부정식품 제조) 등으로 기소된 박모씨(60)에게 징역 2년에 벌금 1억원을 선고했다고 밝혔다.
재판부는 판결문에서 "피고인의 범행은 특정식품에 대한 소비자를 기망한 행위"라며 "식품 안전성에 대한 일반 국민의 신뢰를 훼손했기 때문에 사회적 해악이 크다"고 판시했다.
이어 "박씨가 이미 같은 범죄로 두 차례 처벌받은 전력이 있다"며 "오랜 기간에 걸쳐 상당한 양의 가짜 참기름을 제조해 유통시킨 점을 고려할 때 중형이 불가피하다"고 밝혔다.
박씨는 지난 2010년 2월부터 지난해 8월까지 경북 청도의 한 참기름 제조공장에서 참기름과 옥수수기름을 1:9의 비율로 섞은 참기름 1만3455리터(ℓ)를 제조·판매해 8600여만원을 챙긴 혐의로 기소됐다.
식품위생법은 참기름의 경우 제조과정에서 참기름 이외에 다른 식용유지를 혼합하는 것을 금지하고 있으며, 보건범죄 단속에 관한 특별조치법은 가짜 식품 등을 만들어 팔 경우 징역형 외에 벌금형을 부과해 엄하게 처벌하고 있다.
경주시, 여름철 성수식품 취급업소 수거·검사
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 은윤수기자(아시아뉴스통신) // 작성일 : 2012-06-13
경북 경주시 보건소(소장 김미경)는 하절기 식중독 발생이 우려되는 냉면, 김밥, 즉석조리식품 등의 여름철 성수식품에 대해 지난 7일부터 11일까지 수거·검사를 실시했다.
이번 유통식품 수거·검사는 대형업소 및 손님이 많이 이용하는 냉면· 밀면전문취급업소, 대형마트내 즉석조리업소, 김밥 전문판매업소의 제품이 대장균, 일반세균 등 기준·규격에 적합여부를 경상북도 보건환경 연구원에 의뢰했다.
검사결과 부적합업소는 식품위생법에 따라 행정처분 및 추가 위생지도·점검을 실시해 위해요인 개선조치가 이뤄지도록 할 계획이다.
김미경 보건소장은 "이번 즉석조리식품 등의 수거·검사를 통해 하절기 음식으로 인한 위해사고를 사전에 예방하 시민과 경주를 찾는 관광객의 먹거리 문화 안전에 최선을 다할 것"이라고 밝혔다.
제주도, 여름철 축산물 미생물 검사 강화
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 곽누아 기자 // 작성일 : 2012-05-31
최근 한낮 최고기온이 30도까지 올라가는 등 한여름 날씨를 보이고 있어 식중독 등 음식물 사고의 우려가 예상됨에 따라 여름철 축산물에 대한 위생·안전성 확보가 필요게 됐다.
이에 제주도 동물위생시험소는 31일 도내 식육포장처리업 및 식육판매점을 대상으로 수거검사물량을 확대해 축산물에 대한 오염지표세균 및 병원성 미생물에 대한 검사를 실시 할 계획이라고 밝혔다.
축산물 미생물 오염도 수거검사는 지난 2010년부터 해마다 검사물량 및 검사항목을 확대해 실시해 나가고 있으며 지난 2010년 부적합 5건, 2011년 부적합 1건에 대해 해당제품 압류폐기 및
해당품목 제조정지 15일의 행정처분 조치를 취한바 있다.
현재(2012년)는 부적합 0건으로 점차 부적합사례가 줄어 축산물 위생 수준이 향상된 것으로 위생시험소는 판단하고 있다.
또 동물위생시험소에서는 앞으로 "여름철 축산물 미생물검사를 강화해 나감으로써 깨끗하고 안전한 축산물 공급을 통한 식품안전사고를 사전에 예방"하고 "축산물가공업소의 미생물검사 관리인에 대해 오염지표세균검사 및 식중독균 검사법 등 실습교육을 실시해 검사 관리자의 실무 능력을 향상시켜 보다 체계적이고 과학적인 위생관리가 이루어질 수 있도록 최선을 다할 계획이다"고 전했다.
[식품안전위생 관련 채용정보]
[(주)삼양그룹연구소 경력연구원 (~07/01)
source : http://www.saramin.co.kr
◆ 구인정보
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직무내용 : 생산 및 공정관리, 생산기획외 업무
모집인원 : 0명
경력조건 : 연구기획, 과제발굴, 신기술발굴 등
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근무예정지 : 인천
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모집직종 : 음료개발
직무내용 : 음료관련 응용연구, 음료 개발
모집인원 : 0명
경력조건 : 음료개발, 유음료, 두유, 음료관련 향료개발
학 력 : 식품공학, 식품가공학, 식품영양학, 영양생리학 등
근무예정지 : 인천
◆ 구인정보
모집직종 : 식품소재개발
직무내용 : 바이오 식품소재 개발
모집인원 : 0명
경력조건 : 효소개발, 균주개량, 발효
학 력 : 생물공학 또는 식품생물공학 관련학과 석사이상
근무예정지 : 인천
◆ 근무조건
급여조건 : 회사내규에 따름
◆ 세부사항
접수마감일 : 2012년 7월 1일
제출서류 : 이력서, 자기소개서
접수방법 : 삼양홈페이지 접수(http://www.samyang.com)
전형방법 : 서류, 면접
◆ 기타
담당자 : 042)865-810 |
