식품안전 위생 교육센터
Newsletter #164
09/25/2012

[식품안전위생뉴스]

경기도, 식품위생법 위반 업소 51개 적발
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 송용환 기자(뉴스1) // 작성일 : 2012-09-24
질병 치료에 효과가 있는 것처럼 허위광고를 하거나 유통기간이 지난 제품을 판매하던 식품 판매업소 51개소가 경기도 단속에 적발됐다.
도는 시·군 단속반과 함께 지난 10~18일 차례식품 판매업소와 도내 휴게소 등 4592개 식품 판매업소에 대한 점검을 실시, 식품위생법을 위반한 51개 업소를 적발했다고 23일 밝혔다.
유형별로는 영업자준수사항 위반이 17개소로 가장 많았고 식품을 질병의 치료에 효과가 있는 것처럼 광고하는 등 표시기준 위반 업소 12개소가 뒤를 이었다.
무신고 영업 및 영업장 무단 변경 등 시설기준 위반 11개소, 유통기한 경과 제품을 판매 목적으로
보관하거나 판매한 업소 4개소, 기타 업소 6개소 등이다.
A업체의 경우 홈페이지에서 판매하는 식품을 뇌질환, 궤양, 당뇨, 천식에 효과가 있다고 광고하다, B업체는 유통기한이 지난 떡을 판매 목적으로 진열 보관하다 적발돼 영업정지처분을 받았다.
도 관계자는 “점검 결과 명절 성수용으로 유통되는 성수식품은 대부분 안전한 것으로 나타났다”며 “위반업소에 대해서는 위반내용을 해당 시·군 홈페이지 식품위생법 위반업소 공개 사이트에 게재하고 특별관리업소로 분류, 재점검을 실시하는 등 재발 방지에 최선을 다할 것”이라고 말했다.

밀수입한 중국산 농산물 불법유통한 일당 검거
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 신동민기자(sdm84@kyeonggi.com) // 작성일 : 2012-09-24
인천해양경찰서는 23일 중국으로부터 밀수입한 농산물을 불법 유통한 혐의(식품위생법 위반)로 농산물 수집 총책 A씨(60·여) 등 4명을 불구속 입건했다.
또 A씨 등이 판매하고 남은 유통기한이 지난 중국산 농산물 5t가량을 판매목적 등으로 창고에 보관한 B씨(35)도 같은 혐의로 불구속 입건했다.
해경에 따르면 A씨 등 5명은 지난 7월초부터 최근까지 인천과 중국을 오가는 보따리 상인들로부터 마늘, 고추, 참기름 등 5t(시가 1억원 상당) 가량의 중국산 농산물을 수집해 이를 정식 수입품으로 속여 수도권을 비롯한 전국의 농산물 시장에 유통한 혐의다.
조사결과 이들은 최근 잇따른 태풍으로 국내 농산물 가격이 폭등하자 통관 절차를 거치지 않은 중국산 농산물을 조직적으로 유통, 폭리를 취한 것으로 드러났다.
해경은 추석 명절을 맞아 밀수입 농산물의 국내 불법유통이 더욱 성행할 것으로 보고, 유통질서를 확립하고자 단속을 더욱 강화할 방침이다.

먹는물 식중독 주의당부
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 전창해 기자 (widesea@cctoday.co.kr) // 작성일 : 2012-09-24
청주시 상당구는 최근 태풍으로 인한 침수피해 지역을 중심으로 대규모 집단식중독 발생 우려가 높아짐에 따라 식품접객업소 등을 대상으로 식품 및 먹는물 관리에 대한 주의를 당부했다.
상당구에 따르면 하천 범람으로 흙이나 주변 환경에 존재하던 식중독균, 노로바이러스 등이 지하수로 침투하거나 채소류 등으로 옮겨질 수 있어 각종 질환 발생 가능성이 높아진다.
특히 다중이 이용하는 일반음식점에서 가열되지 않은 음식을 섭취하면 식중독, 위장관염, 장염 등에 걸릴 수 있다. 상당구 관계자는 "지하수를 식품조리용수로 사용할 때는 반드시 살균·소독해 사용하고, 바닥과 벽 누수에 의한 오염방지를 위해 보관창고 관리에 철저를 기해야 한다"고 강조했다.

학교식중독 대책 시교육청 짜깁기 근본적 해결 미흡
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 김칭우·김상우기자(theexodus@itimes.co.kr) // 작성일 : 2012-09-20
인천시교육청이 학교급식 식중독 사태와 관련한 개선대책을 마련했다고 19일 발표했지만 지난 4월 식중독 사고 이후 발표된 대책과 대동소이하다는 비난이 일고 있다.
시교육청은 19일 보도자료를 통해 '급식환경 개선대책 마련 계획'을 발표했다. 하지만 대부분의 내용이 식중독 사고 이전에 이미 나와 있던 내용이라는 점에서 새로운 대책은 없는 것으로 나타났다.
새롭게 내세운 내용 역시 중앙정부 관계부처들이 발표한 개선대책과 내용이 대부분 같은 것으로 나타났다.
결국 시 교육청이 새롭게 발표한 대책은 이전까지 각 지역교육지원청이 개별적으로 실시하던 '학교급식점검단'업무와 시교육청이 연간 2회 실시하던 위생점검을 통합해 관리하는 것으로 변경한 것뿐이다.
문제는 '학교급식점검단' 업무를 통합해 위생점검을 실시해 불량업체를 적발해도 시 교육청에는 행정권한이 없어 관할 구청에 관련 내용을 통보하는 데 그친다는 점이다.
시 교육청 관계자 역시 "불량업체를 적발해도 계약해지에 대한 규정이 미비해 관할구청에 고발조치 이외에는 방법이 없다"고 설명했다.
지난 5월에 '식자재 구매관리 강화방안'을 발표해 식재료 납품업체 위생점검을 강화하도록 일선학교에 지시했다고 밝힌 내용은 지난 13일 시정질의 당시 일선학교에서 10％밖에 이행하지 못했다고 나근형 교육감이 밝힌 바 있던 내용이다.
결국 학교급식에 대한 불량식자재 유입에 대한 근본적인 해결책은 마련하지 못한 채 시교육청이 사태를 수습하기 위한 '눈 가리고 아웅'식의 대처라는 비난은 면치 못하게 됐다.
노현경 시의원은 "시 교육청 대책 대부분 지난 4월 식중독 발생 이후 내놓은 것에다 정부합동 대책을 첨가한 수준"이라며 "이미 시의회 시정질의에서 나근형 교육감이 대책을 내놨다가 시의원들이 부실하다고 지적했던 것을 대책이라는 이름으로 내놓은 것에 불과하다"고 말했다.
한편 9월 한달동안 7개 학교 총 1255명의 환자를 발생시키며 지난 2006년 CJ사태 확장판이라는 오명을 썼던 식중독 사태의 원인은 김치로 확정 발표됐다.
보건당국 조사반은 이번 사태에 대한 역학조사 결과 김치에서 장독소형 대장균(ETEC)O169이 발견됐다고 밝혔다. 질병관리본부는 김치의 경우 충분히 숙성할 경우 병원성 미생물의 증식이 억제되지만 해당 김치업체에서 납품된 김치는 숙성되지 않은 채 겉절이 형태로 납품된 것으로 확인됐다.
이번 식중독 사태 감염원이 김치로 확인됨에 따라 조사반은 식자재 유통경로와 가공과정의 문제점 등 구체적인 오염경로 조사에 들어갔다. 조사반이 최종 조사완료까지 수주의 시간이 소요될 전망이다.

대전시특사경, 식품위생법 위반 9곳 적발
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작성자 : 박용환 기자 (이버즈) // 작성일 : 2012-09-20
대전시내 대형유통할인판매점에서 판매하는 일부 제품들이 유통기간을 위조, 포장지를 교체해 판매하는 방식을 취하는 등 위·변조 행태가 심각한 것으로 드러났다.
18일 대전시특별사법경찰수사팀에 따르면 지난달 20일부터 지난 12일까지 관내 대형유통할인판매점 총 16곳(백화점2, 대형마트14)을 대상으로 단속을 펼친 결과 식품위생법위반 업소 9곳을 적발했다.
이번 단속은 이상기온 등 폭염이 지속됨에 따라 식품의 안전성 확보와 시민 건강보호를 위해 집중단속을 펼쳤다.
단속결과 ▲제조년월일과 유통기한 위조(3곳) ▲유통기한 변조(2곳) ▲유통기한 혼동표시(2곳) ▲유통기한 미표시(1곳) ▲식품 등의 기준·규격 위반 제품사용(1곳) 등에 대해 형사입건을 했다.
특히, 적발된 업체 중 제품포장지를 통째로 뜯어내고 재포장하는 방법으로 제조년월일과 유통기한을 위조해 판매하다 적발돼 충격을 주고 있다.
시는 이번 단속에서 유통기한을 위·변조해 신선식품인 것처럼 속여 팔아온 것은 시민의 건강을 위협하는 고의적인 범죄 행위로 강력하게 고발조치와 행정처분을 병행할 계획이다.
김장원 시 자치행정과장은 “앞으로도 먹을거리 안전성 확보를 위해 지속적인 단속 활동을 벌여나갈 것”이라며 “위해식품 등을 제조·판매하는 행위에 대해서는 대전시 특사경에 신고해 줄 것”을 당부했다.

경인지역 학교식중독 원인은 '김치 O169 대장균'
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작성자 : 임화섭 기자(연합뉴스) // 작성일 : 2012-09-19
오염 김치 21개교·5개 업소 공급…O169 국내 유행 첫 사례
이달 초 인천·경기지역 학교 집단식중독의 원인은 장독소형 대장균 O169에 오염된 김치였다고 식품의약품안전청이 19일 밝혔다.
식품의약품안전청은 인천지역 7개, 경기지역 1개 학교에서 발생한 집단 설사의 역학 조사 결과를 이날 발표했다.
보건당국은 환자 260여명과 특정 업체가 공급한 겉절이김치를 조사해 장독소형 대장균(Enterotoxigenic Escherichia coli) O169형을 분리한 후 유전자 지문이 동일함을 확인했다.
조사 결과 동일한 업체로부터 김치를 납품받아 급식에 사용한 학교들에서 같은 시기에 유행이 발생한 것으로 확인됐다. 이외에는 식중독이 발생한 학교들이 공통으로 납품받은 식품은 없었던 것으로 드러났다.
식약청 관계자는 "김치는 충분히 숙성하면 병원성 미생물의 증식이 억제되지만 집단설사가 발생한 학교에 납품된 김치는 숙성되지 않은 겉절이 형태 등으로 납품돼 병원성 대장균이 검출된 것으로 확인됐다"고 설명했다.
오염된 김치는 학교 21곳과 업소 5곳에 공급됐으나 집단 식중독 발생 후 즉각 사용·유통 금지 조치가 내려져 아직까지 추가 환자 발생은 없는 상태다.
식약청은 역학 조사를 마무리하고 식자재 유통경로와 가공과정의 문제점 등 구체적인 오염 경로 조사에 들어갔다.
이번에 집단 식중독을 일으킨 장독소형 대장균 O169형은 일본이나 미국 등에서 몇 차례 유행을 일으킨 사례가 있으나 국내에서는 이번이 처음이다.
장독소형 대장균은 동남아시아, 인도, 아프리카 등 열대지역과 개발도상국에서 흔히 발견되며, 이 지역 여행자 설사의 25∼75%가 이 유형의 병원체에 의한 것으로 추정된다.
감염되면 미열, 설사, 복통, 구토, 탈수 등의 증상이 있으나 심하지는 않아 대부분 닷새 안에 자연 회복된다. 다만 노약자에게는 치명적일 가능성도 없지 않다.
장독소형 대장균 감염증을 막기 위해서는 자주 손을 씻고 음식 조리에 수돗물을 사용하며 식자재와 식품을 위생적으로 보관해야 한다고 식약청은 조언했다.
질병관리본부와 식약청은 올해 8월 개학 후 전국 20개 학교에서 식중독 환자가 1천549명 발생했다고 밝히고 급식 식재료·식품 관리에 만전을 기해 달라고 관계 기관에 당부했다.

'모범음식점' 간판 보고 먹었는데 "이럴수가"
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작성자 :이지현 기자(머니투데이) // 작성일 : 2012-09-19
서울 금천구의 한 모범음식점은 올해 음주가 금지된 청소년에게 술을 팔다가 관계당국에 적발돼 과징금 1000만원을 냈다.
대구의 한 모범음식점은 음식점은 손님이 먹고 난 잔반을 재사용하는 것이 발각돼 과징금 420만원 처분을 받았다.
이처럼 못 믿을 모범음식점이 상당수인 것으로 나타났다. 모범음식점으로 선정될 경우 각종 지원혜택이 주어지는 만큼 지자체들의 관리감독이 필요하다는 지적이다.
국회 보건복지위원회 소속 신의진 의원(새누리당)은 보건복지부로부터 제출 받은 '모범음식점 식품위생법 위반 현황'을 분석한 결과 2009년~2012년 7월 말 총 2152건의 식품위생법 위반이 있었다고 19일 밝혔다.
지역별로 보면 서울이 4년간 456곳(21%)으로 가장 많았고 경기 337곳(16%), 인천 208곳(10%), 전북 180곳(8%) 순으로 조사됐다.
올해의 경우 특히 충남과 전북의 위반업소가 급증해 7개월 만에 이미 지난해 위반업소 숫자를 넘어선 것으로 나타났다.
연도별로 보면 2009년 715건, 2010년 666건, 2011년 479건, 2012년 7월 말까지 292건으로 다소 줄어드는 추세다.
이들 음식점은 다른 손님이 먹고 난 음식물을 재사용하거나 유통기한이 경과한 제품을 음식에 넣다가 적발됐다. 미성년자에게 술을 판 곳도 있었다. 모두 과징금 처분과 함께 모범음식점 지정이 취소됐다.
지자체가 모범음식점에 지원하는 금액은 4년간 584억원에 달한다. 상수도료 등을 감면하거나 물품, 융자 등을 지원하는 형태다.
지역별로 보면 서울 지역 모범음식점 지원액이 4년간 164억원으로 가장 많았고 경기 88억원, 경북 50억원, 충북 34억원 순으로 나타났다.
신의진 의원은 "모범음식점의 식품위생법 위반사례가 매년 계속 되는 것은 관련 부처 및 지자체의 관리감독 소홀이 가장 큰 문제"라며 "적극적인 위생 점검 등을 통해 국민이 안심하고 갈 수 있는 진정한 '모범' 음식점을 만드는데 노력해야 한다"고 밝혔다. 

유통기한 미표시·원산지 속인 추석 성수식품 업소 36곳 적발
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 김철인기자 (kci0421@itimes.co.kr) // 작성일 : 2012-09-19
추석 명절을 앞두고 유통기한을 표시하지 않거나 원산지를 속여 성수식품을 판 도내 업소가 무더기로 적발됐다.
도 특별사법경찰단은 지난 3일~14일까지 추석 성수식품 제조업소 및 유통업소 286곳을 대상으로 특별단속을 벌여 위반업소 36곳을 적발했다고 18일 밝혔다.
도는 이 가운데 25곳을 형사 입건하고 나머지 11곳은 해당 시·군에 통보해 과태료 등의 처분을 내리도록 했다.
위반업소를 유형별로 보면 유통기한 미표시 및 임의 연장 2곳, 유통기한 넘긴 원료 사용 2곳, 원산지 미표시 및 거짓 표시 7곳, 영업자 준수사항 및 식품 위생 취급기준 위반 25곳 등이다.
안성시 N업체는 유통기한이 한 달이나 넘은 냉동 돈까스 완제품 98박스(784㎏)를 냉동 창고에 넣어두다 적발됐다.
양주시 D업체는 유통기한이 지난 제품 7종(99㎏)을 보관하고 유통기한이 지난 원료를 완제품 생산에 사용하다 덜미를 잡혔다.
도 특사경 관계자는 "성수식품은 판매시기가 한정돼 있어 유통기한을 임의 변조하는 등의 사례가
빈번하다"며 "추석 전까지 단속을 이어갈 예정"이라고 말했다.

부울경 대형병원 장례식장 위생상태 '엉망'
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 민영규 기자(연합뉴스) // 작성일 : 2012-09-18
부산, 울산, 경남 지역 대형병원이 운영하는 장례식장의 위생상태가 엉망인 것으로 드러났다.
부산식품의약품안전청은 이들 지역 대형병원 등의 장례식장 20곳을 점검한 결과 13곳에서 식품위생법 위반사항을 적발했다고 18일 밝혔다.
특히 장례식장 3곳에서는 유통기한이 지난 음식재료를 사용·보관하다가 적발됐고 냉장고에서 바퀴벌레가 발견된 곳도 있었다.
부산 H병원 장례식장의 식당에서는 유통기한이 지난 두부를 보관하고 있었고 울산 G병원 장례식장은 유통기한이 지난 밀가루를 쓰고 있었다.
또 경남 G장례식장은 유통기한이 지난 후추와 양념고추를 보관하다가 적발됐다.
부산 B병원 장례식장에서는 조리실 냉장고에 보관된 새우젓에서 바퀴벌레가 나왔고 또 다른 B병원 장례식장 원료 보관창고와 조리장에서도 바퀴벌레가 서식하는 것으로 확인됐다.
경남 Y병원 장례식장의 경우 곰팡이가 핀 오징어 젓갈이 나왔을 뿐만 아니라 도마와 칼에서도 각각 곰팡이와 녹이 묻어 나왔다.
부산식약청은 이들 장례식장의 관할 관청에 행정처분 등을 하도록 통보했고 앞으로 지속적으로 관리·감독할 계획이다.

[식품안전위생 관련 채용정보]
[(주) 한국야쿠르트] - 2012년 하반기 공채사원 모집 (~10/04)
source : http://www.jobkorea.co.kr

◆ 구인정보
모집직종 : 생산부문
직무내용 : 생산관리, 품질관리
고용형태 : 인턴
모집인원 :  0명
학    력 :  식품공학, 축산가공학(유가공, 식품가공)
근무예정지 : 평택, 논산, 천안, 양산

◆ 구인정보
모집직종 : R&D연구부문
직무내용 : 식품(발효/건기식)개발, 생명공학(기능성/바이오소재)연구 식품안전관리
고용형태 : 신입-인턴, 경력-정규직
모집인원 :  0명
학    력 : 축산가공학(유가공, 식품가공), 미생물학, 식품공학, 식품영양학 등(석사 이상)
근무예정지 : 용인

◆ 근무조건
급여조건 : 회사내규에 따름
근무시간 및 형태 :
보험 및 퇴직금 : 보장

◆ 세부사항
접수마감일 : 2012년 10월 4일 22시까지
접수방법 : 당사 홈페이지 접속(www.yakult.co.kr)
전형방법 : 서류, 면접

◆ 기타
담당자 연락처 : 02-3449-6324~5, jdub80@yakult.co.kr

[주식회사 로제트] - 품질관리(팀장급) 모집 (상시채용)
source : http://www.jobkorea.co.kr

◆ 구인정보
모집직종 : 품질관리
직무내용 : 생산 및 식품기계 설비 공정관리, 품질관리 등
모집인원 : 0명
우대조건 : GMP, HACCP 진행관련 경험자, 식품관련학과 우대
근무예정지 : 성남지 중원구

◆ 근무조건
급여조건 : 회사내규에 따름
근무시간 및 형태 : 주 5일(월~금)
보험 및 퇴직금 : 보장

◆ 세부사항
접수마감일 : 상시채용
제출서류 : 이력서, 자기소개서
접수방법 : 사람인 홈페이지 이용(http://www.saramin.co.kr)
전형방법 : 서류, 면접

◆ 기타
담당자 : 031-736-2557

 [법령 / 정책 / 제도]
식품의 기준 및 규격」일부개정고시안 행정예고
안전성 검토가 완료된 발효옻 추출물을 제한적으로 사용할 수 있게 하고 식품유형의 정의 및 명칭을 개정하며, 물추출 제품 제조시 훈제건조어육을 원료로 사용하는 경우는 벤조피렌 규격에서 제외하여 식품을 합리적으로 관리하고자 함. 또한 시험법을 개정하여 검사의 신뢰성을 확보함으로써 국민에게 안전한 식품을 공급하고자 함
                                                                                 식품의약품안전청                                        2012년 9월 25일
*첨부파일 : 식품의 기준 및 규격 일부개정안 행정예고(공고 제2012-204호, '12.9.25)