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위생 교육센터
Newsletter #166
10/09/2012
[식품안전위생뉴스]
계절 구분없이 나타나는 식중독, 학교·학생 모두 위생 신경써야
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 고예진 학생기자 (경혜여고 1, 국제신문) // 작성일 : 2012-10-08
계절에 상관없이 학교 식중독 사고가 일어나고 있다. 지난달 A고에서는 아침자습시간에 여러 명의 학생이 설사와 복통을 호소하며 보건실을 찾았다.
이에 A고는 학교급식을 중단했고 교육청과 보건소는 식중독 의심환자를 대상으로 채변 검사를 하고 매일 인원수를 점검하는 한편 전교생을 대상으로 수인성·식품매개질환 사례조사서를 작성하도록 했다.
A고는 급식사고로 10일간 정규수업을 제외한 보충수업과 야간자율학습을 중단했다. 보건소 검사 결과 대장균에 의한 식중독으로 밝혀졌다.
갑작스럽게 일어난 급식 사고로 통학차 운행이나 입시를 앞둔 3학년 학생들의 혼란 등 많은 불편이 뒤따랐다. 학부모들도 급식 중단 기간에 점심 도시락을 준비하느라 애를 먹어야 했다. 급식을 재개한 이후에는 안전한 급식을 제공하기 위해 식단을 변경해 채소류를 배제하고 익힌 음식 위주로 공급했다.
학부모 B 씨는 "출근 준비하랴 도시락 싸랴 진땀을 뺐다. 앞으로 안전해야 할 학교급식이 문제가 되지 않도록 더 신경 써주었으면 한다"고 말했다.
식중독 사고 위험은 다른 학교도 피해 갈 수 없다. 가을이라고는 하지만 아직 낮 기온은 20도 중반을 오르내리고 있어 바깥활동을 하면 더위를 느낄 정도다. 그만큼 식품 안전에도 주의를 기울여야 한다는 의미다. A고 사례에서 보듯 식중독 사고가 발생하면 학생뿐만 아니라 학부모와 선생님 모두 큰 불편을 감수해야 한다. 학생들이 공부에 지장을 받는 것은 두말할 필요도 없다.
이 같은 일을 피하려면 학생 개인이 위생에 신경 써야 하겠지만 무엇보다도 급식실이 안전하고 위생적인 음식을 제공하기 위해 노력할 필요가 있다.
인천시, 집단급식소 식중독균 오염 조사
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 이종열 기자(뉴시스) // 작성일 : 2012-10-08
인천시는 19일까지 집단급식소에 대한 세균오염도 조사와 위생지도를 벌인다고 8일 밝혔다.
이는 식중독이 다양한 오염원과 이상기후 등의 영향으로 계절에 상관없이 발생하는데 따른 조치다.
시는 이 기간 사회복지시설과 규모가 큰 어린이집 등을 중점 확인할 방침이다.
주요 대상은 각종 조리도구를 비롯해 행주, 작업자의 손 등 오염 소지가 있는 검체이며 1개소당 5건 이상 검사가 이뤄진다.
이 가운데 3건 이상에서 오염도가 심각한 수준으로 나타날 경우 사후관리 처분대상에 포함된다.
시는 아울러 휴대용 분석기(ATP 표면측정기)를 이용해 종사자가 오염 정도를 직접 확인, 개선할 수 있도록 지도할 계획이다.
보령 해망산 군부대 주변 주민들 젓갈 악취로 고통
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 이진영기자(jin22666@newsis.com) // 작성일 : 2012-10-08
충남 보령시 신흑동 해망산 군부대 주변 주민들은 인근 B젓갈류 제조·판매업체가 도로변에 방치해 놓은 각종 젓갈류 수십여 통에서 발생하는 악취로 인해 고통을 받고 있다며 대책마련을 호소하고 있다.
그나마 악취로 인해 파리 등 각종 해충까지 들끓어 보건위생마저 위협 받고 있어 관계당국의 지도단속이 시급하다고 입을 모으고 있다.
더욱이 이 업체는 위생적으로 제조·가공해야 할 각종 젓갈류를 위생모자등을 착용하지 않고 땅바닥에 앉아 비위생적으로 제조해 판매하고 있어 식중독 등 다가오는 김장철을 앞두고 소비자들의 식단을 위협하고 있는 실정이다
한 주민은“젓갈류 제조·판매업체측이 도로변에 내놓은 수십여 통의 젓갈류에서 발생하는 심한 악취와 쇠파리 등 각종 해충으로 인해 창문을 자유롭게 열지 못하는 등 불편을 겪고 있다”며 “대책이 시급하다”고 말했다.
업체측 관계자는 “도로변에 있는 젓갈 담은 통은 폐기처분할 것들이며 이번 태풍으로 지붕이 날아가 방치돼 있다”고 해명하고 있으나 제조·가공하는 작업장에서는 폐기 처분해야 할 젓갈을 담은 통들이 발견돼 의문점을 드러내고 있다.
이에 대해 보령시 관계자는 “현지 확인 후 위법사항이 발견되면 행정 조치하겠다”고 밝혔다
전남 해산물 양식장 청정 수질 확인
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 류송중 기자(nice2012@segye.com) // 작성일 : 2012-10-08
전남지역 주요 양식장이 식중독을 일으키는 병원성 세균으로부터 안전한 것으로 조사됐다.
전라남도보건환경연구원은 지난 1년간 수행한 ‘전남도 내 양식장의 미생물학적 특성’ 조사 결과 이 같은 결론을 얻었다고 8일 밝혔다.
이번 조사는 지구 온난화가 해수 온도를 상승시켜 병원성미생물의 증식 가능성을 높이고 있고 특히 연안해수에서 제1군 감염병인 콜레라의 유입과 증식 가능성이 높아지고 있다는 점을 감안해 이뤄졌다.
조사는 완도·진도·신안 3개 지역의 전복·광어·새우 양식장 양어용수를 대상으로 제1군 감염병과 식중독을 일으키는 병원성 세균의 오염 여부를 확인하는 방식으로 이뤄졌다.
조사 결과 모든 양식장에서 제1군 감염병 5종모두가 검출되지 않았으며 식중독을 일으키는 병원성 세균인 살모넬라·병원성대장균·황색포도알균 등 11종에 대해서도 모두 안전한 것으로 나타났다.
양식장별로 미생물의 분포 특성을 조사하기 위해 미생물을 순수 분리해 염기서열을 비교 분석한 결과 전복 양식장에서 11속 21종, 광어양식장에서 15속 22종, 새우양식장에서 22속 34종이분리됐으며 양어용수의 특성에 따라 각기 다른 분포를 보였다.
분류한 미생물 중 광어ㆍ전복ㆍ새우 양식장 모두에서 유기물을 무기물로 분해하는 미생물이 분리됐으며 색소 생성능이 우수한 미생물은 전복과 광어양식장에서 분류돼 천연색소 산업에의 활용 가능성이 있는 것으로 분석됐다.
안양준 전남도보건환경연구원 수질분석과장은 “전남의 자산인 청정 해역을 보전하기 위해서는 해수 온도 변화 등 해양 환경에 대한 지속적 관심과 체계적인 관리가 필요하다”고 말했다.
남해안 굴 수출 재개 '청신호'
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 이동렬기자 dylee@hk.co.kr // 작성일 : 2012-10-07
식중독 원인균인 노로바이러스 검출로 지난 5월부터 중단된 남해안 굴의 미국 수출 재개에 청신호가 켜졌다.
7일 국립수산과학원과 통영굴수협 등에 따르면 지난달 3일부터 이틀간 남해안 수출용 패류 생산해역으로 지정된 14곳과 주변 해역 9곳 등 23곳의 패류양식장에서 채취한 시료를 검사한 결과 노로바이러스가 검출되지 않는 등 지난 8월부터 지금까지 조사에서 노로바이러스가 전혀 검출되지 않았다.
이에 따라 통영굴수협은 농림수산식품부를 통해 미국 FDA(식품의약국)에 재조사를 요청키로 했다.
굴수협측은 FDA 현장 재조사는 다음달 초 이뤄질 것으로 내다보고 있다.
지난 3월 미국 FDA가 남해안 지정해역에서 벌인 위생점검에서 노로바이러스가 검출돼 굴 생산 어민들이 직격탄을 맞았다.
미국이 통조림을 포함한 모든 한국산 패류 수입과 판매를 중단하자 캐나다와 대만이 뒤를 따랐고 일본과 유럽연합(EU)까지 검사를 강화하면서 수출길이 완전히 막혔기 때문이다.
이에 경남도는 바다로 분변이 유입되는 것을 막아 굴 수출을 재개하기 위해 지난달 통영시 한산면 송도 해역에 해상 공중화장실 1곳을 시범 설치한 데 이어 이달 중 10곳을 추가로 설치할 계획이다.
이와 함께 개별 양식장 2,500여곳에 화장실과 굴까기 공장에 정화조를 설치하는 등 오염원 차단 노력을 기울여 왔다.
견과류에 살모넬라균 “득실” 미국서 35명 식중독 발병
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 주민우 기자(admin@hkn24.com) // 작성일 : 2012-10-05
살모넬라가 견과류 버터에서 발생한 것으로 나타나 이 균의 다양한 발병원인을 보여주고 있다.
살모넬라균은 최근 우유, 계란, 육류 등에서 토마토, 멜론, 멕시코산 할라피뇨(고추의 일종) 등으로 다양하게 전이, 발견되고 있다.
FDA는 미국 19개 주에서 35명이 연관된 식중독 발생이 뉴멕시코의 한 공장에서 제조된 호두 등 견과류 버터와 연관돼 있다고 밝혔다.
미국 뉴멕시코주 루즈벨트카운티 포테일즈 소재의 선랜드 주식회사 공장은 미국 내 주요 소매업체 등으로, 견과류 버터를 공급해 왔다.
이미 제품 리콜을 하고 있던 이 회사는 2010년 3월1일-2012년 9월24일 공장에서 생산된 모든 견과류 버터 제품을 5일부터 추가 리콜했다.
추가 리콜 제품은 땅콩 버터, 아몬드 버터, 캐슈 버터, 타하니(tahini) 등 150여 품목에 이른다.
워싱턴주 공무원은 “병에 걸린 환자들이 구입한 땅콩 버터의 병에서 살모넬라균( salmonella Bredeney)이 발견됐다”고 밝혔으며, FDA는 역학조사를 실시하고 있다.
군대 내 식중독 발생 최대 40배 급증
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 강진구기자(뉴시스) // 작성일 : 2012-10-05
군대 내 식중독 문제가 심각해 위생 및 관리 조치가 시급한 것으로 나타났다.
국회 국방위원회 김형태 의원(무소속 포항 남·울릉)이 국방부에서 제출 받은 국정감사자료에 따르면 최근 3년 사이 군대 내 식중독 환자가 40배 넘게 급증한 것으로 나타났다.
2010년 5명이던 것이 2011년 0명에서 2012년 214명으로 4300%가량 급증한 것으로 집계됐다.
국방부 직할부대에서도 2010년 0명 이던 것이 2011년 22명, 2012년 33명으로 지난해 대비 150%나 증가한 것으로 조사됐다.
국방부는 보고서에서 식중독이 급증한 원인을 매뉴얼 제정 후 보고 되지 않는 이유들로 추정하는 한편 기온상승 등에 따른 환경적인 요인도 한몫한 것으로 분석했다.
김형태 의원은 “식중독 급증에 대한 원인보고가 그동안 되지 않았다고 하는 것은 병력 관리가 그만큼 부실했다는 한 단면”이라며 “이는 그동안 국방부가 폐쇄적인 구조에서 개방적인 구조로 바뀌면서 부실이 자연스럽게 나타난 것”이라고 지적했다.
“국방부는 군인의 건강을 책임져야 하는 책임을 소홀히 해서는 안된다”며 “앞으로 철저한 관리를 통해 건강한 군대를 이루어 나가야 한다”고 강조했다.
[식품안전위생 관련 채용정보]
[농심그룹]하반기 경력/신입사원 모집(~10/15)
source : http://www.saramin.com
◆ 구인정보
모집직종 : 생산관리
직무내용 : 품질관리
모집인원 : 0명
우대조건 : 식품관련 자격증 소지자
학 력 : 식품관련계열
근무예정지 : 경기도 안성
◆ 세부사항
접수마감일 : 2012년 10월 15일 18시까지
제출서류 : 이력서 및 자기소개서
접수방법 : 농심홈페이지(http://www.nongshim.com)
전형방법 : 서류, 면접
◆ 기타
담당자 : 과장 차윤혜
연락처 : 02)820-7093
[법령 / 정책 / 제도]
식품의 기준 및 규격 일부개정고시안 행정예고
천연첨가물의 한시적 기준·규격으로 인정한 품목인 “우레아제”의 규격 및 기준을 신설하고, “폴리덱스트로스” 등 일부 품목의 시험법 및 규격을 재정비하며, 현행 식품첨가물 사용기준 중 사용대상 식품을 「식품의 기준 및 규격」과 통일되도록 정비하여 식품첨가물의 기준·규격을 개선·보완하려는 것임
식품의약품안전청 2012년 9월 28일
*첨부파일 : 규제영향분석서(공고제2012-210호, 20120928).hwp
식품첨가물의기준및규격일부개정고시안(공고제2012-210호, 20120928).hwp
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