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위생 교육센터
Newsletter #174
12/04/2012
[식품안전위생뉴스]
(사설)장례식장, 위생불량 여전하다
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 새전북신문 (APSUN@sjbnews.com) // 작성일 : 2012-12-03
조문을 마치고 무심코 먹는 음식조차 마음 편히 먹기 힘든 세상이다. 일반 소규모 군단위 장례식장은 말할 것 없고 대학병원 장례식장까지 그렇다니 여간 큰 일이 아니다.
전북지역 장례식장의 위생 상태가 그다지 좋지는 않은 것으로 밝혀졌다. 전북도가 최근 50곳을 대상으로 특별 위생 점검을 벌인 결과, 식품위생법을 위반한 5곳을 적발했다. 조사 결과, 조리장 청결 상태가 불량한 곳이 4곳이었고, 영업자 준수사항 위반이 1곳이었다.
그래도 지난해 64곳 가운데 12곳이 적발되었던 것에 비하면 조금 나아졌다고 할 수도 있겠지만 식약청과 각 지방자치단체들은 이들 시설에 대한 맞춤형 지도 점검을 통해 위생적이고 안전한 식품이 공급되도록 노력해야 한다.
이번 조사는 장례식장 이용자들이 상중(喪中)이라는 특수한 상황 때문에 음식이 비위생적이라도 눈을 감아주기 때문에 장례식장이 위생 사각지대로 전락한다는 지적에 따라 위생점검을 한 것이다.
올해의 경우, 지역 일부 대학병원과 종합병원 장례식장들의 위생 상태가 엉망인 것으로 드러나기도 했다. 이들 장례장 조리시설에는 곰팡이가 잔뜩 피어있거나 벌레가 들끓고 심지어는 유통 기한이 지난 두부가 버젓이 탕국용으로 별도보관돼 있기도 했다.
그러나 무엇보다 중요한 사항은 영업자 및 종사자들의 위생관리 의식이 선진화 되어야 함은 물론 도내에서 운영중인 장례식장의 영업자 및 종사자들 스스로가 위생관리 의식을 선진화하여 줄 것을 당부해마지 않는다.
전북도가 장례식장의 위생관리 수준이 향상될 때까지 제공하는 음식이 안전하고 위생적으로 제공될 수 있도록 지도,점검을 강화해 나갈 계획이 말뿐인 선언으로 그쳐서는 곤란함을 다시금 강조한다.
더군다나 전국에서 도내 장례식장의 음식 위생상태 위반율이 가장 높아 지역 이미지마저 먹칠하고 있는 터라서 더욱 마음이 편히 않다. 관계 당국은 장례식장에 대한 위생 점검을 강화하고, 일벌백계로 다스려야 함이 마땅하다.
하루만에 또… 포항, 학교 급식 비상
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 신동우기자 (sdw@msnet.co.kr) // 작성일 : 2012-12-03
같은 회사 김치 사용
포항 남구지역 한 고교의 집단 식중독 의심환자 발생(본지 11월 30일자 6면 보도) 하루 만에 또다
시 북구지역 한 여고에서도 학생들이 식중독 증상을 호소해 학교급식에 비상이 걸렸다. 특히 두 학교 모두 같은 업체의 김치를 급식 재료로 사용했던 것으로 알려지면서 김치 속 대장균에 의한 식중독 발생 가능성이 점쳐지고 있다.
3일 포항시 등에 따르면 지난달 30일 북구 B여고에서 학생 84명이 설사와 구토 등의 증상을 보였으며, 이 중 증상이 심한 27명은 병원 치료 등을 받았다. 이날 식중독 증상을 보인 학생은 모두 1, 2학년생들로, 이 학교에서는 사고발생 전날 3학년생을 제외한 약 500명이 학교에서 점심과 저녁 급식을 먹은 것으로 조사됐다.
이보다 앞선 지난달 29일 오전 남구 A고교에서는 학생 18명이 복통 및 설사 등의 식중독 증상을 보여 통원 치료를 받아왔으며, 두 학교 모두 현재 급식을 일시 중단한 상태다.
포항시 조사결과 두 학교는 나머지 급식 재료는 모두 다른 회사의 것을 사용했으나, 김치만은 같은 업체의 제품을 썼던 것으로 나타났다.
포항시 관계자는 "다행히 해당 학생들 모두 증상이 호전돼 정상을 찾았다. 2, 3일 내로 경상북도보건환경연구원에서 학생들의 가검물을 조사한 결과 등이 나올 것으로 예상된다"면서 "두 학교에서 급식 재료를 납품한 업체 등을 중심으로 추가 조사를 벌이고 있으며, 학교 급식에 대한 철저한 사전점검을 강화할 것"이라고 말했다.
‘日 방사능 굴’ 괴담 도는데… 뒷짐 지는 정부
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 명희진기자 (mhj46@seoul.co.kr) // 작성일 : 2012-11-30
제철을 맞아 굴 소비가 급증하고 있는 가운데 인터넷을 중심으로 이른바 ‘방사능 굴’ 논란이 일고 있다. 소문이 이어지면서 논란은 괴담으로까지 번지고 있지만, 관계기관은 뒷짐만 지고 있어 의혹을 사실상 방치하는 모양새다.
●인터넷엔 美서 한국굴 판매금지 소문
논란의 시작은 지난 18일 환경단체들의 의혹제기에서 출발했다. 녹색당과 시민단체 ‘방사능 시대 우리가 그린 내일’은 “일본에서 수입된 방사능 가리비 껍데기가 남해안의 양식 굴 모찌기(조개껍데기 등에 굴의 새끼를 붙이는 작업)에 사용됐지만 이렇게 생산된 굴의 방사능 오염 여부를 측정하는 등의 정부 대처는 전무했다.”면서 “식품 방사능 국가 안전 관리 체계에 구멍이 났다.”는 논평을 발표했다. 다시 말해 일본에서 수입된 방사능 오염 가리비 껍데기가 별다른 조치 없이 우리나라 남해안 양식에 사용됐고 여기에서 자란 굴이 밥상에 오르고 있다는 것이다.
글을 접한 시민들은 정부에 대한 실망감을 표출하고 있다. 주부 장연수(48)씨는 29일 “김장 김치를 담그면서 국산 굴을 잔뜩 넣었는데 방사능 굴이면 어떡하느냐.”면서 “관계 부처에 전화를 걸었는데 해명은커녕 누군데 전화를 걸어서 이런 것을 물어보느냐고 타박을 줬다.”고 말했다. 이런 가운데 인터넷 게시판에는 미국에서 한국 굴을 전량 판매금지하고 리콜 조치를 하고 있다는 확인되지 않은 괴담까지 돌고 있다.
그렇다면 남해안에서 양식한 가리비 굴은 방사능에 오염된 걸까. 정부는 근거 없는 주장이라는 입장이다. 농림수산식품부 검역검사본부 관계자는 “지난 5월 14일부터 10일간 당시 논란이 일던 수입산 일본 가리비껍질과 굴 유생을 대상으로 표본 추출 검사를 실시했지만 소량의 방사능 관련 물질도 나오지 않았다.”면서 “당시 10곳의 양식장에서 28점을 채취했지만 어느 곳에서도 기계로잡아낼 수 있는 방사능은 확인할 수 없었다.”고 설명했다.
●정부 적극해명 안해…시민들 불안
문제는 ‘굴은 안전하다.’는 결론을 내렸음에도 어느 부처도 적극적인 해명에 나서지 않고 있다는 점이다. 자기 담당이 아니라는 이유다.
농림부 검역정책부의 한 관계자는 “가리비 껍질은 먹는 음식이 아니므로 관세청에서 방사능 검사를 하는 게 맞다.”면서 “부득이하게 우리가 검사했지만 앞으로의 가리비 껍질 검사는 우리가 담당하지 않을 것”이라고 말했다.
이에 대해 관세청 관계자는 “가리비 껍질이 비식용 수산물인 건 맞지만 굴 채묘에 사용되니 검역 대상이 되려면 농림부에서 검역 대상으로 지정해 줘야 한다.”면서 “농림부는 가리비 껍질이 식품위생법상 식품에 해당하지 않는다며 지정을 거부했다.”고 밝했다.
강원도, ‘김장철 성수식품’ 일제 합동 위생검점 결과 발표
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 전도일 기자 (dij21@newstown.co.kr) // 작성일 : 2012-11-29
강원도는 지난 10월29일 ~ 11월 9일(10일간)까지 계절 성수식품인 김치류, 젓갈류, 고춧가루 등의 제조·가공업소 131개소를 대상으로 시·군 합동점검한 결과, 김치류 7개소, 고춧가루 3개소, 젓갈류 3개소 등 총 13개소를 식품위생법 위반으로 적발 하였다고 밝혔다.
이번 점검은 도를 비롯하여 시·군간 상호 교차(관할 시·군 점검시 해당 소속공무원 배제)하여 6개반 30명이 집중 투입되어 점검을 실시하였으며, 시중 유통되고 있는 김장철 성수식품 78건을 수거하여 강원도 보건환경연구원에서 식품규격 검사중에 있다.
주요 위반내용으로는 자가품질검사 미실시 (5), 표시기준 위반 (2), 제품의 거래기록 미작성 (2), 종사자 건강진단 미실시 (1), 원료수불 관계 서류 미작성 (1), 성분배합비율 임의 변경 (1) , 시설기준 위반 (1) 등이다.
강원도는 식품규격 검사중인 78건에 대하여는 검사 결과에 따라 조치하고, 이번 점검에서 적발된 13개 업소에 대하여는 관할 시·군에 행정 조치하도록 통보하였으며, 위반업소에 대하여는 향후 위반사항 개선 여부를 재점검 할 예정이라고 밝혔다.
경북 포항 A고등학교 학생 18명 식중독 증상
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 최창호 기자(뉴스1) // 작성일 : 2012-11-29
경북 포항시 남구 A고등학교 학생 18명이 29일 식중독 증상을 보여 병원에서 치료를 받은 것으로 나타났다.
보건당국 등에 따르면 식중독 증세를 보인 학생들은 이날 오전 8시께 등교후 복통 증세를 호소했고 학교 측은 증상을 보인 학생들을 보건실 등에서 치료했다.
신고를 받은 보건당국은 학생들의 가검물을 채취해 경북도보건환경연구원에 검사를 의뢰하는 한편 전날 급식으로 나왔던 음식물을 확보해 역학 조사를 벌일 예정이다.
해당 학교는 30일부터 급식을 중단할 것으로 알려졌다.
급식 종사사 2.2%, 노로바이러스 감염된 채 근무
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 신범수 기자(아시아경제) // 작성일 : 2012-11-29
단체급식 조리종사자의 2.2%가 노로바이러스에 감염된 채 근무하고 있다는 조사결과가 나왔다.
일반 인구의 감염률과 크게 다르지 않은 수준이라, 급식 종사자들의 개인위생을 더 철저히 관리할 필요가 있는 것으로 나타났다.
29일 질병관리본부가 수행한 연구 보고서에 따르면 전국 단체급식 조리종사자 6441명 중 1.02%인 66명의 분변에서 노로바이러스가 검출됐다. 노로바이러스 유행이 흔한 겨울철은 2.20%였고 여름철은 0.16%로 나타났다. 질병관리본부는 2009년부터 2010년까지 노로바이러스 대유행이 발생하지 않은 지역의 단체급식 조리종사자를 대상으로 연구를 진행했다.
천두성 질병관리본부 연구관은 "일반 인구와 비교해 조리종사자의 노로바이러스 감염률은 조금 낮거나 비슷한 수준"이라며 "용변을 본 후 비누로 손을 완전하게 세척하도록 하는 등 위생교육이 더 필요하다"고 말했다.
노로바이러스는 급성 위장염을 일으키는 대표적 식중독 바이러스다. 바이러스에 오염된 물이나 음식을 먹을 때 감염된다. 오염된 물로 음식을 만들어도 감염 위험이 있다. 감염된 조리자가 용변 후 자신의 분변을 손에 묻히고 이를 완벽히 씻지 않은 채 음식을 만지는 것도 주된 전염 원인 중 하나다.
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천안서 결혼식 하객 일부 식중독 증세
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 정태진 기자 (연합뉴스) // 작성일 : 2012-11-28
충남 천안에서 결혼식에 참석한 하객들이 예식장 측에서 제공한 음식을 먹고 집단 설사 증세를 보여 보건당국이 역학조사에 나섰다.
28일 천안 동남구보건소에 따르면 지난 25일 오후 천안시 신부동 모 예식장에서 결혼식 피로연에 참석한 하객 13명이 집단 설사 증세를 보였다. 이중 1명은 병원에서 치료를 받았다.
이날 피로연에는 250여명의 하객이 참석한 것으로 알려졌다.
동남구보건소는 조리 종사자와 설사 증세를 보인 하객 등 30여명의 가검물을 채취하고, 당시 하객들에게 제공된 음식물 등에 대해 역학조사를 벌이고 있다.
美시중 유통 돈육에 식중독균 득실
source : http//www.news.naver.com
작성자 : 이지예 기자(뉴스1) // 작성일 : 2012-11-28
미국에서 시중에 유통되는 생 돼지고기 69%에 식중독균인 여시니아가 들어있다는 연구 결과를 컨슈머리포트가 27일(현지시간) 내놓았다.
미 소비자협회가 발간하는 컨슈머리포트에 따르면 전국의 슈퍼마켓 등에서 미국인들이 일상적으로 즐겨먹는 돼지 덩어리고기 148점과 다진고기 50점의 샘플을 채취해 보균 여부를 검사한 결과 이 같은 사실이 드러났다.
검사 결과 이들 샘플 중 69%가 여시니아균에 양성 반응을 보였다. 11%는 장구균을 보유하고 있었다. 해당 고기들이 요로감염을 일으킬 수 있는 배설물에 오염됐음을 시사하는 결과다.
식중독을 일으키는 병균인 살모넬라와 리스테리아도 각각 4%와 3%의 샘플에서 검출됐다.
일반적으로 덩어리보다 다진고기에 더 많은 세균이 번식하는 것으로 나타났다.
보고서 작성자 중 한 명인 우르바시 란간은 “매우 우려되는 연구결과”라며 “문제가 많다. 가축 농장의 위생을 개선할 필요가 있다”고 지적했다.
미 질병관리본부에 따르면 한해 10만 명이상의 미국인이 식중독균에 감염된다. 대부분이 어린이다.
란간은 그러나 감염을 주의하면서 고기를 적당히 익힌다면 세균을 죽일 수 있다고 설명했다.
그는 “생고기가 닿은 접시 등은 다른 음식을 올리기 전 반드시 세척해야 한다”며 "고기에서 떨어진 육즙이 조리대에 묻으면 뜨거운 비눗물로 꼭 헹궈야 한다”고 강조했다.
미 양돈협회는 연구에 쓰인 샘플 수가 적다며 조사 방법에 의문을 제기했다.
중국에서는 먹는 게 죽음으로 이르는 길-돼지고기 등 식품 안전 도마에
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 홍순도 베이징 특파원(아시아투데이) // 작성일 : 2012-11-28
중국에서는 찢어지게 가난하지 않는 한 먹을 걱정을 할 필요는 별로 없다. 먹거리가 무궁무진할 뿐 아니라 외국과 비교할 때 상대적으로 저렴한 탓이다. 그러나 건강까지 보장을 받지는 못한다. 식품 안전성이 상당히 열악하다는 얘기라고 보면 된다. 게다가 먹는 것까지 짝퉁이 등장하는 이 현실이고 보면 역설적으로 중국에서는 먹을 것이 별로 없다고 단정해도 좋다. 심하게 말하면 먹는 게 바로 죽음으로 이르는 길이라고 할 수도 있다.
이런 단정이 결코 과장만은 아니라는 주장이 최근 다시 제기돼 중국인들이 씁쓰레하고 있다. 인터넷에 “농촌 부녀자가 경고함: 중국에서 돼지고기를 먹는 것은 자살 행위”라는 제목의 글이 올라 큰 반향을 일으키자 그럴 수 있다는 입장을 표명하고 있는 것이다. 더구나 “중국의 돼지는 호르몬, 수면제, 중금속 성분 등이 섞인 사료를 먹기 때문에 5-6개월만 키우면 바로 출하된다. 이 고기를 먹으면 암 등 각종 질병에 걸리기 쉽다.”는 글 내용에 대해서는 어찌 돼지만 그렇겠느냐는 반응까지 보이고 있다.
◇중국의 한 양돈장
실제로도 그럴 가능성이 높다. 언론 보도에 의하면 중국인들이 돼지고기만큼이나 즐기는 닭고기 역시 속성 사육돼 출하되는 경우가 대부분이기 때문이다. 술 역시 절대 안전과는 거리가 멀다. 중국인들에게 많은 사랑을 받고 있는 명주 주구이(酒鬼)의 최근 상황을 보면 잘 알 수 있다. 소량이 환경 호르몬이 검출돼 28일 현재까지 생산이 잠정 중단되고 있다.
물론 농업부와 위생부 등 식품 위생 당국은 이에 대해 적극적으로 반론을 펴고 있다. 당 기관지 런민르바오(人民日報) 역시 최근 보도를 통해 당국을 옹호하는 등 중국의 먹거리가 안전하다는 입장을 고수하고 있다. 그러나 그동안 멜라닌 분유, 가짜 술, 쓰레기 만두 등으로 수많은 식품 안전사고가 발생했다는 사실을 상기할 경우 최근의 분위기는 올 것이 왔다는 자성과 후속 대책 마련으로 연결돼야 하지 않을까 싶다.
[식품안전위생 관련 채용정보]
[CJ푸드빌] – 품질관리 경력사원 모집 (~12/12)
source : http://www.saramin.com
◆ 구인정보
모집직종 : 품질관리
직무내용 : 식품 미생물 이화학 분석
학 력 : 화학공학, 식품/유전/바이오
근무예정지 : 진천(충북)
◆ 세부사항
접수마감일 : 2012년 12월 12일 까지
제출서류 : 이력서 및 자기소개서
접수방법 : CJ 홈페이지(recruit.cj.net)
전형방법 : 서류, 면접
◆ 기타
채용 담당자 : noda13@cj.net
[농업회사법인미래원(주)] – 식품위생 및 식품품질관리 (~12/09)
source : http://www.saramin.com
◆ 구인정보
모집직종 : 품질관리
직무내용 : 시설농산물의 위생관리, 품질관리
우대사항 : 영양사, 위생사, 식품산업기사 자격증
근무예정지 : 평택
◆ 세부사항
접수마감일 : 2012년 12월 09일 까지
제출서류 : 이력서 및 자기소개서
접수방법 : 사람인 홈페이지(http://saramin.co.kr)
전형방법 : 서류, 면접
◆ 기타
채용 담당자 : 성명기팀장(032-662-3841)
[법령 / 정책 / 제도]
식품의약품안전청 공고 제2012-260호
국내 등록된 농약 중 사용가능한 농산물의 범위를 확대한 농약에 대해 잔류허용기준 제·개정을 통하여 소비자에게 안전한 농산물을 공급하고자 함
식품의약안전청장 2012년 11월 29일
*첨부파일 : 식품의 기준 및 규격 일부개정고시안 행정예고 2012-260(121129).hwp
행정예고_근거자료_2012-260.hwp
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