식품안전 위생 교육센터
Newsletter #199
05/28/2013

[식품안전위생뉴스]

허위·과대광고로 건강식품 7억원 어치 팔아
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 오수희 기자(osh9981@yna.co.kr연합뉴스) // 작성일 : 2013-05-28
부산 영도경찰서는 28일 허위·과대광고로 건강기능식품을 판매해 부당이득을 챙긴 혐의(식품위생법 위반 등)로 판매총책 김모(37)씨에 대해 구속영장을 신청하고 직원 7명을 불구속 입건했다.
경찰에 따르면 이들은 지난해 12월 20일부터 이달 10일까지 부산 영도구 영선동에 홍보관을 차려놓고 값비싼 건강기능식품을 팔면서 중풍, 뇌졸중, 치매 예방, 혈관 기능 개선 같은 효능이 있는 것처럼 광고한 혐의를 받고 있다.
경찰은 이들이 주부 873명에게 7억원 어치의 건강기능식품을 팔아 3억원 이상의 부당이득을 챙긴 것으로 보고 있다.

안산 공장 구내식당서 집단 식중독 의심 환자 발생
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 지홍구 기자 (MK뉴스) // 작성일 : 2013-05-28
경기도 안산시 스마트허브단지내 한 구내식당에서 식중독 의심 환자가 집단으로 발생해 당국이 역학조사에 들어갔다.
28일 경기도 안산시에 따르면 이날 오전 0시 안산시 성곡동 스마트허브단지내 G,S 업체 근로자 31명이 설사 구토 등 식중독 의심증세를 보여 인근 병원에서 치료를 받았다.
당시 구내식당에서는 2개 업체 야간 근무자 110명이 육개장과 잡채, 얼가리무침, 버섯무침 등을 야식으로 먹었으며 이 가운데 30여명이 식중독 의심 증세를 보였다.
이를 신고받은 안산시는 보관된 보존식이 없어 근로자들이 먹다 남긴 음식을 수거해 경기도보건환경연구원에 분석을 의뢰했다.
안산시 관계자는 "보존식이 없다보니 분석할 음식의 양이 너무 적다"면서 "해당 구내식당을 일반음식점 미신고 혐의로 형사고발할 예정"이라고 말했다.
스마트허브단지내 5개 업체가 이용하고 있는 이 구내식당은 144시간 이상 보존식을 보관해야 하는 집단급식소가 아닌 일반 식당 처럼 운영하면서도 일반 음식점으로 신고하지 않았다고 시측은 밝혔다.
시 관계자는 "식중독 의심환자는 주사 등을 맞고 모두 퇴원한 상태"라면서 "피해자가 모두 외국인이어서 매운 음식을 먹고 탈이 났을 가능성도 배제할 수 없다"고 말했다.
당국의 역학조사 결과는 1~2주후 나올 예정이다.

원주경찰서 깻묵에 공업용 헥산을 섞어 식용유지를 만들어 판매한 피의자 검거
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작성자 : 김종선 기자 (jsmk100@hanmail.net 뉴스타운) // 작성일 : 2013-05-28
원주경찰서(서장 이용완)는 5월27일 방앗간, 기름집 등에서 기름을 추출하고 남은 깻묵에 산업용 헥산을 섞어 추출한 기름인 식용유지 1,700톤(백칠십만리터,  1.8.리터 95만병)을 만들어 판매한 00농산 대표 이사 A00(57세) 등 1명을  보건범죄단속에관한특별조치법(부정식품제조), 식품위생법(위해식품제조) 혐의로 구속영장을 신청하고, 업무과장 등 관련자 5명을 같은 혐의로 불구속  수사하고, 식용유지를 납품받아 재가공하여 향미유 등으로 판매한 B00등 4명에 대해서는 계속 수사중에 있다. ※ 10명 검거(1명 구속영장신청, 5명 불구속, 4명 수사중)
00농산 이사 A00 등 6명은 2006년1월경부터 원주시 흥업면에 00농산이라는 상호로 원주시로부터 식품제조가공업 영업신고를 한 뒤, 전국의 방앗간·기름집 등에서 들기름을 추출하고 남은 들깻묵을 수집상을 통해 수집한 후, 깻묵에다 산업용 헥산을 넣어 식용유지를 1일 약 10여톤씩 생산하여 경기도에 있는 향미유 제조업체에 1kg당 1,300원씩 판매하는 등  2013년 5월초순까지 8년간 1,700톤(백칠십만리터, 1.8리터 95만병), 30억 상당을 생산하여 판매한 혐의이다.
들깻묵의 경우, 수거업자들이 경기지역 등 방앗간에서 기름을 추출하고 남은 사료용 깻묵을 1kg당 150원에 수거한 후, 00농산에 판매하는   과정에서 중량을 늘리기 위해 생활쓰레기, 쇠붙이 등 각종 이물질을 섞어 1kg당 300원에 판매하였고, 00농산에서는 생활쓰레기 등 각종  오염물질이 들어 있는 것을 알면서도 식용유지의 원료로 사용한 것으로 밝혀졌다.
경기도의 00식품은 00농산으로부터 식용유지(깻묵+산업용헥산 추출기름)을 납품받아 정제를 거친 다음 향미유를 섞어 참기름 등으로 판매하거나 향미유 제조업체에 판매하였고, 향미유 제조업체는 식용유지에 참기름, 들기름 등 향미유를 섞어 전국의 식자재 판매상에 ‘00맛기름’이라는 라벨을 붙여 판매한 것으로 확인 되었다.
식용유지 추출과정은 압착방법으로 착유하고 남은 참깨․들깨 찌꺼기는 기름을 더 이상 추출할 수 없어 사료용으로 판매하고 있으나 피의자들은 수집상을  통해 사료용 깻묵을 수집한 후, 사료용 깻묵에 산업용헥산을 일정 비율 섞으면 깻묵이 용해되면서 기름이 만들어 지는 방법으로 식용유지를 생산 하였다.
※ 노말헥산은 콩, 면화씨, 땅콩, 아마씨와 같은 원료에서 식용유를 추출하는데 많이 사용되고, 특히 추출하고 남은 볶은 콩이나 땅콩, 깻묵 등에 기름을 잘 녹이는 용제인 노말헥산을 사용하면 남아 있는 유분을 모두 얻을수 있다.
노말헥산(산업용과 식품첨가물로 구분)
산업용 헥산은 비극성 물질로 세척력과 휘발성이 우수하여 주로 전자제품이나 플라스틱 제품의 표면에 묻어 있는 유분이나 접착성 물질을 세척하고, 페인트의 경우 헥산을 용제로 사용함으로써 페인트가 잘 희석되고 페인트에   포함된 신나 성분을 증발시켜 페인트를 굳게 하는 효과를 가져오는 등 산업용 세척제 및 석유화학 제품을 제조하는데 사용하는 등 산업계  전반의 다양한 곳에서 사용된다.
식품첨가물 헥산은 헥산의 화학식은 산업용과 식품첨가물용 모두 동일하지만 식품첨가물은 사람이 먹는데 사용하는것이기 때문에 산업용보다 더 많은 정제과정을 거친 후, 식품에 사용된다.
식품에 산업용 헥산을 사용하였을 경우 벤젠 같은 발암물질 및 납, 카드뮴 등 다량의 중금속을 함유하고 있어 산업용 헥산에 반복적으로 노출되었을 경우 다발성 말초 신경장애,  두통, 식욕부진, 현기증 등의 증상에 이어 하지의 감각이상, 저린증상, 근육 무력감, 근육통, 복통 및 운동장애를 일으킬 수 있는 부작용이 우려된다.※ 헥산은 6개의 탄소와 14개의 수소로 만들어진 탄화수소
피의자들이 산업용 헥산을 사용한 이유 일반적으로 산업용 헥산은 식용첨가물용 헥산에 비해 가격이 크게는2배가량 저렴하며, 식품첨가물용 회사를 제조하는 업체가 1곳뿐이라쉽게 찾을수 있는 산업용헥산을 제조하는 업체에서 헥산을 구입한 것으로 확인되었다.
산업용헥산과 식용첨가물용 헥산의 차이점
식품의약안전처 식품첨가물 공전 상 식품첨가물인 헥산의 품질규격 및 기준사항을 보면식품첨가물용 헥산으로 사용하기 위해서는 납, 다환방향탄화수소(발암물질) 순도시험을 거쳐야 하지만 공업용헥산은 이런 검사를 하지 않아 산업용헥산이 인체에 더 유해한 성분이 포함되어 있는데 차이점이 있다.
피의자로부터 식용유지를 납품받아 참기름, 향미유로 제가공하여 판매한 00식품의 식용유지에 대해서는 수거하여 국과수에 유해성 여부 감정의뢰 중에 있고, 00식품으로부터 재가공된 식용유지를 받아 향미유를 섞어 판매한 3개소에 대해서도 계속 수사중에 있다.

변질된 수입 오징어로 만든 '불량 짬뽕' 적발
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 온라인 중앙일보 // 작성일 : 2013-05-28
변질된 수입 오징어를 유통시킨 업자와 이를 알고도 변질된 오징어로 짬뽕을 만들어 판 중국집 주인이 경찰에 적발됐다.
경찰은 시중가의 10%를 주고 변질된 수입 오징어를 사들인 수산물 유통업체 대표 윤모씨(47)와 중국집 주인 20여명을 식품위생법 위반 등의 혐의로 불구속 입건했다.
윤씨는 변질된 오징어를 정상 판매가격 3분의 1만 받고 중국 음식점 40여곳에 팔았다. 윤씨가 유통시킨 변질 오징어는 816kg로 짬뽕 1만 6000그릇을 만들 수 있는 분량이다. 윤씨는 식품 재료로 쓸 수 없는 오징어 내장도 유통시킨 것으로 드러났다.
현장에서 발견된 변질된 베트남산 오징어들은 군데군데 노랗게 색이 변해 있었고, 이 오징어는 곧바로 짬뽕 등의 재료로 사용됐다.
해경은 오징어 내장이 해물탕 등 다른 음식물의 재료로도 사용됐을 것으로 보고 조사 중이다.

"무더운 날씨, 식중독 조심하세요"
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작성자 : 이현기자(충청일보) // 작성일 : 2013-05-27
충청일보 이현기자]때 이른 무더위가 이어지면서 27일 충주시보건소가 식중독 예장을 위한 개인 위생과 음식물 관리에 각별한 주의를 당부했다.
보건소에 따르면 5~6월은 본격적으로 식중독이 유행하는 기간으로 식중독 예방을 위해서는 음식을 끓여 먹는 것이 안전하고, 차게 먹어야 하는 음식도 끓인 후 식혀 먹는 것이 좋다.냉장 보관된 음식도 반드시 안전한 것은 아니기 때문에 주의해야 한다.
식재료가 요리나 이동 중에 오염될 경우 냉장고에 넣어 두더라도 균이 그대로 살아있는 것은 물론 증식할 수 있는 만큼, 냉장 또는 냉동해야 하는 음식물은 상온에 10분 이상 방치하지 말고 냉장실 보관도 하루를 넘기지 않는 것이 좋다.
면역력이 약한 영·유아나 노약자, 만성질환자들은 식중독이 장기간 지속되거나 악화될 가능성이 높기 때문에 설사가 지속되면 따뜻한 물을 많이 마셔 탈수증상이 악화되지 않도록 해야 한다.이와 관련 보건소는 27일부터 학교와 수련원 등 집단급식소에 대한 특별 위생점검에 들어갔다.　
보건소 관계자는 "식중독 예방을 위해 개인위생과 식품위생을 철저히 하고 도마나 칼, 행주 등은 정기적으로 삶거나 햇볕에 말려 소독하는 등 부엌 위생에 신경써야 한다"고 당부했다.　

가성소다 이용해 수산물 무게 늘려 판매한 가공업자 무더기로 붙잡혀
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 백승목 기자(smbaek@kyunghyang.com) // 작성일 : 2013-05-27
울산지방경찰청은 27일 가성소다(수산화나트륨) 등을 이용해 수산물의 중량을 부풀리거나 외국산을 국내산으로 위장해 판매한 수산물 가공업자 11명을 식품위생법 위반과 사기 등의 혐의로 검거했다고 밝혔다.
경기도 소재 수산물 가공회사 대표 김모씨(42)는 공업용 가성소다와 인산염 등 첨가제를 희석한 물에 해삼, 소라 등을 12시간 이상 담궈 무게를 늘리면서 중화작업을 하지 않은 채 판매한 혐의를 받고 있다.
김씨는 이같은 방법으로 5000여㎏을 식당 등에 유통해 1억8000여만원 상당을 부당이익을 챙긴 것으로 경찰조사 결과 드러났다. 경찰은 김씨가 수산물의 무게를 실제 보다 최대 1.5배까지 늘렸다고 밝혔다.
또다른 경기도 소재 수산물업체 대표 이모씨(48)는 유통기간이 지나 폐기처분해야 하는 제품의 상표를 떼내고 유통기간을 조작한 상표를 붙이는 방법으로 냉동 소라를 판매해 수억여원을 챙긴 혐의다.
전라도의 수산물가공업자 김모씨(58)는 수입산 명태의 머리를 잘라내고 가공하면 국내산과 구별하기 어려운 점을 이용해 러시아산 명태를 국내산으로 둔갑시켜 일반 소매점에 판매한 혐의를 받고 있다.
경찰은 이들 수산물가공업자 11명이 이같은 방법으로 시중에 불법 유통한 금액이 모두 15억여원에 이른다고 밝혔다. 경찰관계자는 “가성소다 등을 첨가제로 이용해 무게를 늘리거나 원산지를 속여 팔면 소비자들이 육안으로 쉽게 구별하기 어려운 점을 악용해 폭리를 취했다”고 말했다.
경찰은 위반업체를 해당 관청에 통보하는 한편 제품 중량과 유통기간을 속이는 수산물 가공업자가 더 있다는 제보를 입수, 수사를 확대하고 있다.

6월 식중독, 꼼짝마!
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작성자 : 홍미선 기자(아시아뉴스통신) // 작성일 : 2013-05-27
서울 양천구에서는 식중독 발생을 사전에 예방하고 사고발생시 신속한 대응으로 조기 확산 차단 및 피해를 최소화하기 위해 선제적인 식중독 예방 관리를 추진한다.
다수가 이용하는 관내 집단급식소, 도시락 제조업소 및 뷔페 등 대형음식점 219개소를 집중관리업소로 지정해 공무원과 소비자식품위생감시원 14명이 소비자의 관점에서 계절별, 시기별로 지도, 점검을 실시한다.
업소 점검시 ATP(세균오염도 측정기)를 이용해 종사자 손 및 조리기구(칼, 도마) 등의 오염도 검사를 실시하고 측정결과가 부적합할 경우 행정지도 등의 시정조치를 취할 예정이다.
다가오는 여름철을 대비해 식중독 발생 취약 음식점인 횟집과 김밥 및 냉면 전문 취급업소에 대해서는 횟감, 김밥, 냉면육수 등 음식물을 수거해 식중독균 검출 여부를 검사한다.
또 각종 행사 시 손씻기 체험을 할 수 있는 부스를 설치해 1830(하루에 8번 30초씩) 손씻기 운동을 지속적으로 추진한다.
아울러 구관계자는 "일반 및 휴게음식점 영업주 3000명의 휴대폰으로 식중독 지수, 식중독 예방요령 및 식품위생 관련정보 등을 매주 1회 이상 문자메시지로 전송해 식중독이 발생하지 않도록 노력하고 있다"고 전했다.

중국산 양념으로 가짜 고추가루 만든 40대 검거
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작성자 : 송길호기자/sgh@joongboo.com // 작성일 : 2013-05-27
인천 연수경찰서는 중국산 양념으로 가짜 고추가루를 만든 혐의(식품위생법 위반 부적격식품제조)로 심모(45)씨 등 7명을 불구속 입건했다고 26일 밝혔다.
심씨 등은 지난 3월부터 이달 3일까지 연수구, 경기도 평택시 등에서 중국산 다진 양념과 고추씨 분말을 8:2의 비율로 섞어 가짜 고추가루 5.8t(시가 4천700만원)을 제조해 판매한 혐의를 받고 있다.

세균 범벅 정수기
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작성자 : 조태성 기자 cho1904@seoul.co.kr // 작성일 : 2013-05-25
집에 들여놓는 렌털 정수기 가운데 50%가 마시기에 부적합하다는 판정을 받았다. 대형 찜질방, 사우나, 스포츠센터 52곳 가운데 30%에 이르는 16곳도 부적합 판정을 받았다.
서울시는 지난달부터 지난 16일까지 목욕탕을 포함한 1400㎡ 이상 대형 목욕장업소를 단속, 32건의 위반사항을 적발했다고 24일 밝혔다.
음용수 수질기준 초과가 16건, 무신고 영업이 11건, 유통기한 경과 식품보관이 2건, 원산지 거짓표시 2건, 무표시 식품원료 사용 1건 등이다. .A업소의 경우 손님들에게 제공하는 정수기 물에서 수질기준치의 61배를 초과하는 세균이 검출되기도 했다. 먹는물 수질기준을 위반한 16곳에 대해서는 행정처분을 해당 자치구에 의뢰했다. 원산지 거짓표시는 원산지표시법 위반 혐의로, 무신고 영업 등에 대해서는 식품위생법 위반 혐의로 형사입건했다.
집에서 쓰는 렌털 정수기의 경우 법적으로는 수질검사 대상이 아니어서 희망자들 가운데 샘플링기법으로 선발된 가정에 대해 시보건환경연구원에 검사를 의뢰하는 방식으로 조사를 진행했다. 그 결과 100곳 가운데 53곳은 관리소홀로 인한 부적합 판정을 받았다. 먹는 물 기준의 최고 110배에 이르는 세균이 검출되는가 하면, 2곳에서는 총대장균군이 확인되기도 했다. 이에 따라 관련 법률 개정을 중앙정부에 건의할 계획이다.

부산시, 스크린골프장 내 식품접객업소 위생 점검 결과 발표
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 하기호기자 (hakiho3083@hanmail.net 환경일보) // 작성일 : 2013-05-24
부산시는 식품안전사각지대의 위생수준 향상을 위해 지난 5월8일부터 10일까지 3일간 최근 시내 곳곳에서 영업활동을 하고 있는 관내 스크린골프장의 식품접객업소에 대한 위생 점검 및 현장 지도를 실시했다.
이번 점검은 부산시 소속 시민감시단과 합동으로 진행해 식품안전사각지대에 대한 소비자의 관심과 참여를 확대했다. 중점 점검내용은 ▷유흥접객원을 두고 음식류를 조리·판매하는 행위 ▷무단으로 영업시설의 일부를 철거하거나 면적을 변경하는 행위 ▷기타 식품위생법 위반 행위 등이며 점검결과 13개 점검업체 중 4개소가 적발됐다.
이번에 적발된 부산진구B, 중구M, 연제구O, 해운대구M 스크린골프연습장에서 운영중인 식품접객업소에서는 유통기한이 경과된 원료 및 완제품을 조리·판매의 목적으로 다량 보관하다 적발됐다. 부산시는 이들 식품위생법 위반 업소 4곳에 대하여는 관할 구청에 행정처분할 것을 요청하고 검찰에 고발할 계획이다.
부산시 관계자는 “지난 4월부터 식품 안전 관리 사각지대에 대한 지속적인 모니터링과 위생관리를 위해 ‘식품안전관리 사각지대 발굴 T/F’를 구성해 운영중이다”라고 전하고 “앞으로도 지역 내 위생 취약분야 안전관리에 최선을 다하겠다”라고 말했다.

롯데마트, 냉동갈치 냉장 보관하다 적발
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 노인호기자 sun@yeongnam.com // 작성일 : 2013-05-24
대구지역 대형 마트들이 식품위생법 위반으로 잇따라 행정처분을 받았거나 받게 됐다.
대구 동구청은 롯데마트 대구점(대구시 동구 율하동) 지하 식품·유통 전 매장에 대해 영업정지 7일(6월5∼11일)의 행정처분을 내렸다고 23일 밝혔다. 영업정지 7일은 식품위생법이 정한 ‘보존 및 유통기준 위반’에 대한 처벌 중 가장 높은 수위다.
동구청에 따르면 롯데마트 대구점은 지난달 15∼18일 국산 냉동갈치 5상자(161마리)를 해동한 뒤 냉장수산물로 판매하기 위해 냉장창고에 보관해오다 적발됐다.
식품위생법에 따르면 냉동제품을 해동시켜 실온 또는 냉장제품으로 유통하면 안되고, 실온 또는 냉장제품을 냉동시켜 냉동제품으로 유통해서도 안된다. 단 냉동어패류를 당일에 팔기 위해 냉장하는 것은 가능하다.
또 롯데마트 대구점에서는 유통기한이 지난 제품을 판매하기도 했다. 롯데마트 대구점 수산물 코너에 입점해 있는 A수산은 유통기한을 하루 넘긴 찐 전복(5팩·4만9천원 상당)을 팔다가 적발됐다. 동구청 위생과 관계자는 “롯데마트는 시민이 많이 찾는 대형유통매장인 만큼 영세 사업자들보다 책임이 더 크다고 판단해 영업정지 처벌을 내렸다”고 말했다.
역외 대기업이 운영하는 대구시 수성구 B대형마트도 냉동생선 5팩(4만4천원)을 냉장보관시설이 아닌 얼음 위에 올려놓고 팔다 행정처분을 받게 됐다.
이에 대해 롯데마트 대구점 관계자는 “냉동 상품을 해동시킨 후 판매하기 위해 냉장 보관한 것이 아니라 냉동 상품을 해동하고 있는 과정이었기 때문에 경찰의 적발과 동구청의 영업정지 처분은 식품 해동 과정을 고려하지 않은 자의적 해석”이라며 “현재 대다수의 유통업체들이 해오던 해동 과정을 고려하지 않은 현실성 부족한 해석인 만큼 행정심판이나 행정소송을 진행할 예정”이라고 밝혔다.

식약처, 신종 ‘발기부전치료제’ 유사물질 넣은 불법 식품 적발
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 정영일 기자 (wjddud@경제투데이) // 작성일 : 2013-05-23
식품의약품안전처(처장 정승)는 신종 발기부전치료제 유사물질 등이 함유된 식품 ‘신드림캡슐’ 및 ‘신드림’을 제조·판매한 식품수입·판매업체 퓨어앤그린 대표 김모씨(남, 49세) 등 3명과 해당 제품을 허위·과대광고해 판매한 황모씨(남, 43세)를 ‘식품위생법’ 위반 혐의로 검찰에 송치했다고 밝혔다.
식약처의 검사 결과 ‘신드림캡슐’에서는 발기부전치료제 성분인 실데나필이 캡슐당 12.937mg 검출됐으며 ‘신드림’에서는 실데나필의 또다른 신종 유사물질이 검출됐다.
이번에 검출된 신종 유사물질은 김모씨 등이 식약처의 검사 및 단속망을 피하기 위해 식품 제조에 사용한 것으로 드러났으며 식약처 분석 기술을 활용한 과학 수사를 통해 처음으로 밝혀졌다.
이런 신종 성분의 경우 의약품 허가에 필요한 임상시험 등을 거치지 않아 근본적 위험성이 있고 심장, 혈관, 시각장애 등 여러 부작용 발생 우려가 있는 것으로 알려져 있다.
식약처의 조사 결과 퓨어앤그린 대표 김모씨 등 3명은 2011년 11월부터 2012년 1월까지 중국에서 실데나필이 함유된 캡슐제품을 국내로 밀반입해 이를 이용 ‘신드림캡슐’을 무신고 제조하고 1215상자(시가 6075만원 상당)를 판매한 것으로 드러났다.
또 2012년 6월부터 지난 3월까지는 ‘치오실데나필 유사 신종물질’이 함유된 원료를 중국에서 수입한 후 국내 식품제조·가공업소에 제품 제조를 의뢰해 총 6600상자(시가 12억 상당)를 제조해 이 중 2888상자(시가 1억1600만원 상당)를 판매해 왔다.
이와함께 황모씨는 인터넷, 약국, 골프장 등에서 해당 제품을 성기능에 효과가 있는 것으로 허위·과대광고하는 수법으로 1148상자(시가 1억4026만원 상당)를 판매해온 것으로 밝혀졌다.
식약처는 ‘신드림캡슐’ 및 ‘신드림’ 제품에 대한 회수·폐기 조치를 관할 지자체에 요청하고 해당 제품을 구입한 소비자는 즉시 섭취를 중단하고 구입처에 반품해줄 것을 당부했다.
식약처는 이번에 밝혀낸 신종 발기부전치료제 유사물질에 대해서는 국내·외 식품안전관리기관 등에 정보를 공유하고 날로 지능화돼 가는 범죄수법에 대해서는 관리·감독을 더욱 강화해나갈 방침이다.

`구더기로 담근 젓갈` 판매한 일당 적발
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 조윤경 인턴기자(MK뉴스) // 작성일 : 2013-05-23
목포해양경찰서는 구더기가 득실거리는 젓갈을 만들어 판매한 혐의(식품위생법 위반)로 정모씨(62) 등 19명을 적발, 조사하고 있다고 23일 밝혔다.
정씨는 식품제조업 등록을 하지 않은 채 신안의 한 섬에 있는 창고에서 새우젓, 황석어젓 등 숙성용 젓갈 6만2000ℓ(시가 7800만원)을 불법 제조한 혐의를 받고 있다.
함께 적발된 김모씨 등 18명도 평균 1만ℓ의 불량 젓갈을 제조, 판매한 것으로 해경은 보고 있다.
특히 이들이 젓갈을 담아둔 고무용기와 녹슨 드럼통 안에는 구더기가 득실거려 도저히 먹을 수 없는 상태로 보였다고 해경은 설명했다.
또한 적발 당시 젓갈이 놓여 있던 창고는 거미줄과 쓰레기가 가득한 비위생적인 창고였다고 덧붙였다.
해경은 이 젓갈을 압수하고 폐기처분할 예정이라고 밝혔다.
해경은 지난 3월 18일부터 신안군 8개 섬 지역을 대상으로 유해수산식품 제조, 판매 사범 특별 단속을 벌였다.

승경원참기름 등 6개 제품, 식품위생법 위반 회수
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작성자 : 민경종 전문위원(kj-min@joseilbo.com조세일보) // 작성일 : 2013-05-23
식품의약품안전처(처장 정승)는 경남 김해시 소재 흥남유통사가 식품제조업체로 등록하지 않은 장소에서 제조한 ‘승경원 참기름’ 등 식용유지(참기름, 향미유) 6개 제품의 유통과 판매를 금지하고 회수 조치 중에 있다고 23일 밝혔다.
해당 제품은 ‘승경원 참기름’, ‘참진 향기름’, ‘참맛기름’, ‘다원 참기름’, ‘다원 참기름(참깨분)’, ‘참고소한 기름’ 등 6종류로 지난해 12월 이후 제조된 모든 제품이다.
식약처 조사 결과, 이번에 문제가 된 업체는 식품위생법에 따라 기준에 맞는 위생시설을 갖추고 관할 관청에 등록을 한 후 식품을 제조해야 함에도 이를 위반한 것으로, 무등록으로 제조한 식용유지 제품에 다른 업체의 상호인 ‘승경원’ 및 ‘다원식품’으로 제조원을 허위표시해 판매해온 것으로 드러났다.
식약처는 관할 관청(경남 김해시)을 통해 시중에 유통 중인 제품을 회수 중에 있으며 해당 제품을 구입한 소비자는 판매 업소나 구입처에 반품해 줄 것을 당부했다.

호텔 레스토랑도 식품위생은 몰라 
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작성자 : 홍현기기자(hhk@kyeongin.com) // 작성일 : 2013-05-23
유통기간이 1년 이상 지난 식품을 사용하는 등 비위생적으로 영업한 경기·인천지역 호텔 레스토랑이 적발됐다.
식품의약품안전처 경인지방청은 지난 4월 30일부터 5월 2일까지 인천·경기지역 호텔 20곳을 점검한 결과 6곳이 식품위생법을 위반한 것으로 조사됐다고 22일 밝혔다.
파라다이스호텔인천 오림포스는 유통기한이 최대 381일 경과한 간장 11㎏을 영업장 내에 보관했다.
인천 오션사이드호텔 오션사이드레스토랑은 길게는 유통기한이 374일 경과한 훈제햄과 각종 양념 등 6㎏을 보관한 것으로 드러났다. 두 레스토랑은 유통기한이 지난 이들 재료를 실제 조리하는 데 사용한 것으로 조사됐다.
인천 라마다송도호텔 다빈치는 조리장 내부를 청결히 관리하지 않아 식약처에 적발됐다. 수원 앰배서더호텔 내 프로방스는 냉장시설에 응축수가 고여 악취가 나는 등 비위생적인 관리를 했다. 수원 라마다플라자호텔 비스토레는 냉장 제품을 냉동제품으로 조리·유통한 것으로 조사됐다.
안산 리오투어리스트호텔 리오레스토랑은 건강진단을 받지 않은 조리종사자 1명이 근무하고 있었다.
경인식약처는 유통기한이 경과한 식품을 보관한 레스토랑에는 영업정지 15일 처분을 내려줄 것을 관할 지자체에 요청했다.
조리장을 비위생적으로 관리하고, 건강진단을 받지 않은 종사자가 근무하도록 한 레스토랑에 대해서는 30만원의 과태료 처분을 내릴 것을 요청했다.
경인식약처 관계자는 "앞으로 인천, 경기 지역 내 호텔 조리 종사자를 대상으로 식중독 예방 및 식품위생관리 교육을 실시하고, 관할 지자체와 합동으로 지속적인 지도·점검을 해 나갈 계획"이라고 말했다.

불량계란 135만 개 판 '친환경농장'
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작성자 : 하송이 기자 (songya@kookje.co.kr국제신문) // 작성일 : 2013-05-22
껍데기가 깨지고 내용물이 흘러나온 불량계란을 식용으로 유통하고 판매한 업체가 적발됐다. 이와 함께 이들 업체로부터 불량계란을 사들여 케이크를 만들어 판 업체도 덜미가 잡혔다.
부산시 특별사법경찰과는 지난 4월 한 달간 식용란 수집 판매업소 및 케이크류 제조업소를 대상으로 특별단속을 벌인 결과 불량계란을 대량으로 유통하고 이를 이용해 음식을 제조한 4곳을 축산물 위생 관리법 등을 위반한 혐의로 입건했다고 22일 밝혔다.
경남 양산시의 축산업체 A사는 지난해 1월부터 최근까지 여러 농장으로부터 수집한 계란 중 깨져 식용이 불가능한 불량계란 13만여 개를 정상 제품보다 싼 가격에 식용으로 유통시켰다. 이와 함께 유통기한이 얼마 남지 않아 마트에서 반품된 계란을 생산자명과 유통기한이 표기된 부분을 뗀 후 되팔기도 했다. 이렇게 유통된 계란은 135만여 개에 달했다. 이들은 처음에는 깨졌거나 반품된 계란을 사료용으로 사용해왔으나 계란 값이 상승하자 이 같은 짓을 벌인 것으로 드러났다. 특히 A사는 '친환경 축산물 및 무항생제 농장'으로 인증받은 곳으로 드러나 충격을 주고 있다.
이와 함께 특사경은 B도매업체로부터 구입한 불량계란 2만5000여 개로 8t가량의 케이크를 만들어 뷔페 등에 납품해 온 혐의(식품위생법 위반)로 C사를 입건했다

아세요? 식중독은 한여름보다 5~6월 더 위험하다는 사실
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작성자 : 이보람 기자 (boram@k-health.com헬스경향) // 작성일 : 2013-05-22
따뜻한 봄을 느낄 새도 없이 찾아온 무더운 날씨로 인해 제대로 된 소풍도 즐기지 못했다며 아쉬움을 토로하는 이들이 많다. 특히 도시락을 싸들고 나들이 갈 생각에 즐거워하던 이들을 기운 빠지게 한 소식이 있는데 바로 ‘식중독 위험주의보’다. 보통 식중독은 더운 여름철에 빈번할 것으로 생각하기 쉽지만 사실은 5·6월에 가장 많이 발생한다. 실제 식품의약품안전처가 제공하는 식중독지수를 확인한 결과 5월 21일 기준 서울·수도권 대부분의 지역과 영남 지역 등의 식중독 지수는 70이상~95미만의 ‘경고’ 수준이었다. 그 외 지역도 35이상~70미만의 ‘주의’였다.
봄철에 식중독환자가 가장 많다는 사실은 최근 5년간 집계한 식중독 발생동향에서도 알 수 있다.
식품의약품안전처가 발표한 식중독 발생동향을 분석한 결과 2008년부터 2012년까지 연평균 식중독사고 273건 중 56건(20%)이 5~6월에 발생했으며 연평균 환자 6773명 중 1832명(27%)이 해당 기간에 걸린 것으로 확인됐다.
국내에서 식중독을 가장 잘 일으키는 ‘포도상구균’ ‘장염살모넬라균’ ‘장염비브리오균’에 대해 알아봤다. 식중독은 오염된 음식을 섭취했을 때 균의 독성에 의해 발생하는데 이들 3가지가 일으키는 식중독이 전체의 50%를 차지한다.
‘포도상구균’은 요리하는 사람의 손에 염증이나 부스럼이 있을 때 상처로부터 옮겨진다. 포도상구균은 균 자체보다는 음식 속에서 번식한 포도상구균이 만드는 독소 때문에 생긴다. 음식을 끓여도 독소가 파괴되지 않고 증상이 나타나는 시간이 매우 빨라 음식을 먹은 후 1~3시간이면 심한 구토와 복통, 설사증상을 보인다. 2~3일 내에 저절로 낫는 게 특징이지만 이 독소는 별다른 파괴법이 없기 때문에 조심하는 것이 최선책이다. 육류와 치즈, 아이스크림 등에서 잘 나타난다.
‘장염살모넬라균’은 장티푸스를 일으키는 세균과는 다른 종류의 균이다. 장티푸스는 사람에게서만 발병하며 장염살모넬라균은 동물과 사람에게 모두 발병한다. 동물의 분변에 오염된 육류나 계란, 우유, 버터 등을 섭취했을 때 나타나며 먹은 후 8~48시간이 지나면 고열과 복통, 설사, 구토 등의 증상이 생긴다.
장염비브리오균’은 주로 민물과 바닷물이 합쳐지는 해수에서 서식한다. 해변가에서 어패류나 생선을 날로 먹고 난 뒤에 생겼다면 비브리오균에 의한 식중독으로 볼 수 있다. 조개, 굴, 낙지, 생선 등을 날로 먹은 후 10~24시간이 지나면 배가 아프고 구토, 심한 설사와 열이 난다.
식중독은 조기발견하고 적절히 치료하면 회복될 수 있지만 가장 중요한 것은 예방이다. 개인위생과 식품위생을 철저히 지키는 것이 예방의 지름길이다. 화장실에 다녀온 후에는 반드시 손을 깨끗이 씻고 음식 만들기 전과 식사 전에도 손을 씻어야 한다.
음식조리 시에는 완전히 익혀야 하며 가공식품을 사용하는 것이 좋다. 조리된 식품은 바로 먹고 날 음식과 조리된 음식이 섞이지 않도록 한다. 음식을 보관할 때도 상하지 않도록 주의해야 한다.
또 주방을 깨끗이 하고 도마나 칼, 행주 등은 정기적으로 삶거나 햇볕에 말려 소독한다. 가장 중요한 것은 항상 깨끗한 물을 사용해야 한다는 것이다.
흔히 잘못 알고 있는 것이 냉장보관된 음식은 안전하다고 믿는 것인데 이는 잘못된 생각이다. 만일 음식이나 음식재료가 요리 중이나 이동 중에 오염됐다면 냉장고에 넣어두더라도 균이 번식할 수 있기 때문이다.
또 일부 식중독은 음식물을 끓여먹더라도 발생할 수 있지만 그래도 이맘때 음식은 무조건 끓여먹는 것이 안전하다. 차게 먹어야 하는 음식도 끓인 후 다시 식혀 먹는 것이 좋다. 냉장·냉동해야 하는 음식물은 상온에 10분 이상 방치하지 않는 것이 좋다.
특히 해동을 되풀이하는 것은 식중독에 걸리는 지름길이다. 냉동식품을 녹일 때 조리대에 그냥 올려놓는 경우가 많은데 이는 잘못된 습관이다. 실온에서 해동하면 식중독균이 증가할 수 있기 때문이다. 해동은 냉장실이나 전자레인지를 이용한다. 장관의 면역력을 높이는 김치, 요구르트 등 발효식품을 꾸준히 섭취하는 것도 식중독을 예방하는데 도움이 될 수 있다.
■ 식중독 예방을 위한 생활수칙
- 음식물을 조리할 때는 85도 이상에서 1분 이상 가열한다.
- 수건과 행주는 말려서 깨끗한 것으로 사용하고 손은 깨끗이 씻는다.
- 음식물이 상했다 싶으면 버리는 것이 상책이다.
- 식품은 신선도가 생명이다. 유통기한 및 보존방법 등을 꼼꼼히 살피자.
- 고온으로 소독한 깨끗한 수저를 사용한다.
- 잔치나 뷔페음식을 집으로 가져다 먹지 않는다.
- 설사를 동반한 채 배가 몹시 아프면 식중독으로 의심하고 즉시 병원을 찾는다.
[도움말=고려대안산병원 소화기내과 정록선 교수, 한림대강남성심병원 감염내과 이재갑 교수, 서울시보라매병원 소아청소년과 장주영 교수, 서울시북부병원 내과 이향림 과장]

초여름, 야식배달 전문음식점 식중독 '비상'
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작성자 : 김봉수 기자 (bskim@아시아경제) // 작성일 : 2013-05-22
서울 시내 야식전문업체들의 위생 관리가 엉망인 것으로 드러났다. 특히 최근 기온상승에 따라 각종 식중독 발생에 비상이 걸렸다.
서울시는 식중독 사전예방과 조리매업소의 안전성 확보를 위해 ‘야식배달 전문음식점’에 대한 위생점검을 실시한다고 22일 밝혔다.
이번 점검은 시민단체 소속 소비자식품위생감시원과 공무원이 함께 야식배달 전문음식점 260개소를 대상으로 진행된다.
세부 점검내용은 ▲무신고 영업행위 ▲식품원료 등 위생적 취급기준 ▲유통기한 경과제품 사용여부 ▲영업자 준수사항 이행여부 등 전반적인 위생관리상태 등이다.
서울시는 이번 점검에서 규정 위반이 적발된 업소에 대해서는 영업정지 처분 등 강력한 조치를 취할 예정이다. 또 처분내용·영업소 명칭 등을 인터넷에 공표하고 행정조치사항이 개선될 때까지 반복 출입점검 등 특별관리할 계획이다.
한편 서울시는 올해 총 479개 업소에 대한 야간 위생점검을 실시, 규정위반 72개업소를 적발해 과태료 부과 등 행정처분했다.
김경호 서울시 복지건강실장은 "최근 기온상승에 따른 식중독 발생예방 등 조리.판매식품의 안전성 확보를 위해 위생업소 위생관리상태를 정기적으로 점검해 위생 사각지대를 없애도록 노력할 것"이라고 말했다.

[식품안전위생 관련 채용정보]
[마린하베스트코리아㈜] 품질관리 모집 (~05/31)
source : http://www.saramin.co.kr

◆ 구인정보
모집직종 : 퓸질관리
학    력 : 2년제 대학 졸업 이상 (식품관련학과, 미생물관련학과)
근무예정지 : 인천

◆ 세부사항
접수마감일 : 2013년 5월 31일 24시까지
제출서류 : 국문 이력서(한자이름 포함), 국문 자기소개서(경력위주), 자격증사본
접수방법 : 사람인 홈페이지 이용(http://www.saramin.co.kr)
           이메일 접수 (jamie.choi@marineharvest.com)
 
◆ 기타
담당자 : 최정옥
연락처 : 051)255-1828

[법령 / 정책 / 제도]
식품첨가물의 기준 및 규격」 일부개정고시
천연첨가물의 한시적 기준?규격으로 인정한 품목인 “우레아제”의 규격 및 기준을 신설하고, “폴리덱스트로스” 등 일부 품목의 시험법 및 규격을 재정비하며, 현행 식품첨가물 사용기준 중 사용대상 식품을 「식품의 기준 및 규격」과 통일되도록 정비하여 식품첨가물의 기준?규격을 개선?보완하려는 것임
2013년 5월 24일
식품의약품안전처장

*첨부파일 : 식품첨가물의기준및규격일부개정고시안(식약처고시제2013-184호,20130524)