식품안전 위생 교육센터
Newsletter #201
06/11/2013

[식품안전위생뉴스]

때이른 무더위에 식중독 발생 조심하세요!
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 허희만 기자 hmher@ajunews.com // 작성일 : 2013-06-10
한낮 온도가 연일 25~30도를 오르내리는 등 때 이른 여름 날씨에 식중독 위험도가 높아졌다. 실제 식중독은 한여름인 7~8월보다 일교차가 크고 날씨변화가 심한 이때 더 많이 발생한다. 기온과 습도가 높아 식중독 균이 빠르게 번식, 음식물 취급에 소홀히 할 경우 곧바로 식중독 사고로 이어질 수 있어 세심한 주의가 필요하다.
식중독 예방 수칙으로는 흐르는 물에 20초 이상 손 씻기와 음식물은 75℃이상에서 충분히 익혀 먹고, 일단 만든 음식은 오래두지 말고 신속히 먹어야 한다. 식기나 조리기구도 자주 소독하고 먹는 물은 반드시 끓여 먹는 것이 바람직하다.
이에 따라 한일덕 군산시보건소장은 “음식물 섭취 후 설사, 구토, 복통, 발열 등 식중독 증상이 있다고 무조건 항생제나 지사제를 복용하지 말고 물을 많이 마시고 안정을 취하는 것이 우선이며 증상이 심해져 고열, 혈변, 탈수 증세가 있으면 의료기관을 방문해 적절한 치료를 받아야 한다”며 “식중독 의심환자가 2명 이상 발생 시 반드시 보건소로 신고해 줄 것”을 당부했다. 

경기도 '이유식' 원산지위반 6곳 적발
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작성자 : 이영규 기자 (fortune@아시아경제) // 작성일 : 2013-06-10
원산지를 속여 이유식을 제조, 판매해 온 경기도내 업체 6곳이 적발됐다.
경기도 특별사법경찰단은 지난달 27일부터 31일까지 합동단속을 실시해 중국과 태국, 뉴질랜드산 새우, 브로콜리, 단호박, 메조, 콩나물 등으로 영ㆍ유아 이유식을 만든 뒤 국내산으로 속여 판매한 이유식 제조업소 6곳을 적발했다고 10일 밝혔다.
이번 단속은 도내 이유식 제조업체와 식자재 배송업체 20여 곳을 대상으로 진행됐다. 위반 유형별로는 ▲원산지 거짓표시(3곳) ▲원료수불관계서류 미작성(2곳) ▲기타 식품 취급기준 위반(1곳) 등이다.
원산지를 거짓 표시한 행위는 농수산물의 원산지표시에 관한 법률에 따라 7년 이하의 징역이나 1억원 이하의 벌금 처분을 받게 된다. 또 원료 수불관계서류를 작성하지 않아 식품위생법으로 적발된 다른 업소들은 3년 이하의 징역이나 3000만원 이하의 벌금 및 영업정지 5일에 해당하는 처분을 받게 된다.
도 특사경 관계자는 "영유아들이 먹는 이유식을 저급의 부정식자재로 만들어 유통시킨 것은 엄중 처벌해야 한다"며 "도는 앞으로 영유아들이 마음놓고 이유식을 먹을 수 있도록 단속을 강화할 계획"이라고 말했다.

쓰레기 섞인 재료로 만든 가짜 참기름 전국에 대량 유통
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작성자 : 장지승 기자 jjs@newsis.com // 작성일 : 2013-06-10
울산지방경찰청 수사2계는 10일 쓰레기가 섞인 가축 사료용 깻묵을 이용해 향미유를 만들어 판 H(67)씨 등 15개 참기름 제조업체 대표 17명을 식품위생법 위반 등의 혐의로 붙잡아 조사 중이다.
향미유는 식용유지에 향신료, 향료, 천연추출물, 조미료 등을 혼합해 참기름 맛과 향을 낸 것이다.
전남 순천의 H씨는 2010년 1월부터 전국의 방앗간, 참기름 공장 등에서 기름 추출 후 남은 깻묵(가축 사료용)을 공급받아 식품첨가용 헥산을 넣어 호마유(식용유지) 430t을 생산, 그 중 정제된 호마유에 옥수수유를 첨가해 향미유를 제조한 후, 가짜 참기름 제조업체인 ○○식품 등에 1㎏당 1150원씩 판매하는 등 2013년 3월까지 115t을 7억원 상당에 판매한 혐의를 받고 있다.
H씨가 공급받은 찌꺼기 깻묵에는 생활쓰레기, 종이, 기름걸레, 각종 비닐 껍질, 기저귀 등이 섞여 있었다고 경찰은 전했다.
H씨는 깻묵이 폐기물 업체 등에서 거둬들여 가축용 사료 제조공장에 납품하는 것을 알면서도 1㎏당 300∼400원의 단가로 사들여 호마유 추출 원료로 사용한 것으로 확인됐다.
대구의 ○○식품 대표 K(42)씨는 H씨에게 호마유를 공급받아 중국산 향미유와 섞어 가짜 참기름 8000ℓ(시가 5000만원 상당)를 생산해 대구와 울산지역 시장 상인에게 판매한 혐의를 받고 있다.
또 경북 영천의 L(54)씨도 호마유에 콩기름을 혼합한 향미유 1200t(18억원 상당)을 제조 후 제품 표면에 식품성분, 함유량, 유통기한, 원산지 등을 표기하지 않고 시중에 유통한 혐의를 받고 있다.
부산의 모 식품 대표 K(41)씨 등 12개 중간 도매상에서도 H씨로부터 공급받은 호마유에 중국산 참기름을 2:1의 비율로 섞어 국산 가짜 참기름을 만들거나 맛기름 등을 만들어 전국 식자재 업체나 시장, 식당 등에 판매해 적게는 수백만원에서 많게는 수천만원의 부당 이득을 올린 혐의를 받고 있다.
중간 도매상은 경기 성남과 인천, 제주와 부산 등 전국에 걸쳐 있었다.
일반 식당과 가정집에 모두 팔려 나갔다.
경찰은 "전국적으로 가짜 참기름 및 비위생적으로 식용유지를 생산하는 업체들에 대한 추가 단서를 확보하고 수사를 확대할 계획이다"고 밝혔다.

수입 냉동꽃게로 양념게장 제조, 무허가업자 6명, 4억원어치 팔아
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작성자 : 이창훈기자 myway@kbmaeil.com // 작성일 : 2013-06-10
대구 북부경찰서는 7일 무허가로 수입산 냉동 꽃게를 이용해 양념게장을 만들어 판 혐의(식품위생법 위반)로 김모(54)씨 등 6명을 불구속 입건했다. 김씨 등은 지난 2011년 5월부터 최근까지 부산 금정구에 무허가 식품제조공장을 차려놓고, 수입산(바레인산) 냉동 꽃게를 해동한 뒤 직접 제조한 양념을 이용해 시가 4억원 상당의 양념게장을 만들어 판 혐의를 받고 있다.
경찰 조사 결과 김씨 등은 일당제 주부 10여명을 고용해 부산과 경남 일대 재래시장에 가판대를 설치한 뒤 불법으로 제조한 양념게장을 팔아 온 것으로 드러났다.
이들은 불법제조한 게장을 통해 2억원의 부당이득을 올렸다. 김씨 등은 원산지를 허위로 표시할 경우 형사처벌이 된다는 점을 알고 아예 양념게장의 원산지를 표시하지 않고 판매해 온 것으로 밝혀졌다.
경찰은 김씨 등이 보관하고 있던 수입산 냉동게와 게장 등을 폐기처분하는 한편 이들을 상대로 여죄를 조사하고 있다.

중국산 콩으로 만든 고추장·된장 국내산 둔갑
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작성자 : 정익기기자 igjung@kwnews.co.kr // 작성일 : 2013-06-08
평창경찰서는 7일 식품위생법 위반 혐의로 윤모(67)씨를 불구속 입건했다. 윤씨는 제조공장 및 본사를 평창에 설치하고 중국산 콩을 국내산으로 속여 관할 관청에 신고 없이 된장, 고추장 등 장류를 제조·가공해 2011년 1월부터 지난 5월 말까지 경기 고양시에 있는 영업본부를 통해 수도권 지역 대형마트 등에 40여톤 5억8,000만원 상당의 부정·불량식품을 유통해온 혐의다. 경찰은 윤씨가 보관 중인 부정·불량식품 28개 품목 30여점의 원재료 50㎏을 관할 평창군청 및 고양시 일산동구청에 전량 회수 폐기처분토록 의뢰했다.

식약처, 미국 오리건 밀, 밀가루 수거검사 결과 발표
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작성자 : 전효정 기자(주간무역) // 작성일 : 2013-06-06
미승인 유전자재조합 밀 확인되지 않아
식품의약품안전처는 미국 오리건주에서 선적, 수입되어 현재 수입, 제조업체가 보관 중인 밀(40건)과 밀가루(5건)을 수거, 검사한 결과, 현재까지 미승인 유전자재조합 밀이 확인되지 않았다고 6월 4일 밝혔다.
이번 식품위생심의위원회에서는 식품의약품안전처의 검사방법이 현재로서는 최선의 방법이며 미국 오리건 밀, 밀가루 수거검사 결과, 미승인 유전자재조합 밀이 있다고 확인되지 않았다는 점을 확인했다.
한편 식약처는 미국 정부에 미승인 유전자재조합 밀에 대한 표준물질과 검사 방법을 요청해 그 검사법을 검증하고 이후 모니터링 검사와 수입 검사에 사용하도록 권고했다.
식약처는 미승인 유전자재조합 밀이 국내에 유입되지 않도록 차단하기 위해 미국 정부에 미승인 유전자재조합 밀의 표준물질과 검사방법을 조속히 통보하여 줄 것을 재차 촉구했다.
또한 미국 정부로부터 공식적으로 표준물질과 검사방법을 전달받아 현재 수입, 제조업체가 보관중인 미국산 밀과 밀가루에 대해서도 검사를 실시할 계획이다.
아울러 식약처는 앞으로 수입되는 미국산 밀과 밀가루에 대해서도 같은 검사방법을 적용해 국내에 미승인 유전자재조합 밀이 유입되지 않도록 원천 차단할 방침이다.

불량식품 부당이득 10배 환수..먹거리 불안 없앤다
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작성자 : 디지털뉴스부 기자 dtnews@dt.co.kr // 작성일 : 2013-06-06
앞으로 불량식품 판매 업자에 대한 처벌이 강화된다.
불량식품 판매로 얻은 부당이득은 최고 10배까지 환수하고, 불량식품을 고의적으로 반복해 제조하거나 판매하는 식품위해 범죄자에겐 형량 하한제가 적용된다.
정부와 새누리당은 5일 새정부가 `4대악`의 하나로 꼽은 불량 식품 퇴출을 위해 제조ㆍ판매업자에 대한 형량 하한제와 부당이득 환수를 강화하기로 했다.
당정은 이날 오전 국회에서 `먹을거리 안전대책` 협의를 갖고 안전한 먹을거리를 위해 촘촘한 관리체제를 구축하고 처벌을 강화하기로 했다. 당정은 관련 입법을 가능한 한 6월 국회에서 처리하기로 했다.
고의적인 불량 식품 제조ㆍ판매로 인한 경제적 부당이익에 대해서는 소매가격의 최대 10배까지 환수조치하고, 형량하한제도 기존 `7년 이하의 징역`에서 `1년 이상, 7년 이하의 징역`으로 강화하는 내용으로 식품위생법을 개정키로 했다.
또한 국민이 많이 이용하는 대형음식점(300㎡ 이상)부터 단계적으로 위생등급제를 도입해 안전한 외식환경을 조성하기로 의견을 모았다. 수입식품 안전관리 특별법 제정 등으로 우리나라에 식품을 수출하는 해외 생산업체에 대해 2015년부터 사전등록을 의무화하고, 현지 실사도 확대하기로 했다

“장아찌·오징어튀김 유치원 급식에 안돼”
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작성자 : 이지현 기자 jhlee@kyeonggi.com // 작성일 : 2013-06-06
경기도교육청이 전국 최초로 유치원 급식의 ‘기준’을 내놨다.
이에 따라 도내 유치원 급식에서 장아찌와 같은 맵고 짠 음식과 오징어튀김 등 어린이가 소화하기 어려운 음식은 식단에서 제외된다.
도교육청은 5일 유치원 급식 식단구성법 및 운영·시설·위생의 구체적인 지침을 담은 ‘2013 유치원급식 기본방향’을 발표했다.
유치원 급식은 유아교육법과 식품위생법에 근거해 관리되면서 소규모 유치원 급식소는 위생점검 대상에서 빠지는 등 법적 사각지대로 인한 관리부실 문제와 급식인원 100명 미만인 급식소에는 아예 영양사가 없어 균형 있는 식단 구성의 어려움 등이 상존했다.
이에 도교육청은 유치원 급식의 기본방향을 만들어 자극성 향신료나 화학조미료 사용을 제한하고 되도록 싱겁게 요리하도록 했다.
또 장아찌류, 절임류와 같은 맵고 짠 자극적인 음식과 오징어튀김과 강정류 등 어린이가 소화하기 어려운 음식은 식단에서 제외해야 한다.
여기에 급식위생·안전지도 점검 대상에서 사실상 제외되었던 1회 급식인원 50명 미만의 소규모 유치원도 앞으로 연 1회 이상 지역교육청이 점검하도록 했다
특히 △자체점검표와 지도·점검표 정비 △급식일지, 식재료 구매·검수서 간소화 △집단급식소 설치신고 △보존식 보관법 등 법적 준수사항을 알기 쉽게 설명했다.
도교육청 관계자는 “초등학교 급식운영 기준에 맞춰졌던 유치원 급식을 바로잡아 어린이들의 영양과 식생활 관리가 내실있게 되도록 할 것”이라고 설명했다.

중국산 무 1320t 국내산으로 속여 유통한 단무지 공장 적발
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 김도란 기자 dorankim@newsis.com // 작성일 : 2013-06-05
중국산 무를 국내산으로 속이고, 임의로 유통기한을 6배 늘린 단무지를 시중에 유통시킨 단무지 제조업체가 경찰에 적발됐다.
경기 수원중부경찰서는 단무지의 원산지를 속이고, 유통기한을 변조한 혐의(식품위생법 위반)로 업체대표 노모(53)씨를 불구속입건했다고 5일 밝혔다.
노씨는 지난 2011년 1월부터 최근까지 중국산 무를 국내산으로 둔갑시킨 단무지 1320t(13억원 상당)을 수도권 식자재유통업체와 음식점 등에 납품한 혐의를 받고 있다.
노씨는 또 행정기관에는 제조하는 단무지의 유통기한을 '15일 이내'로 신고한 뒤 임의로 식용방부제(솔빈산칼륨)을 넣어 유통기한을 모두 생산한 날로부터 3개월 늘려 표기한 혐의도 받고 있다.
노씨는 경찰에서 "포장에 국산으로 표시된 것은 납품하기 전 스티커를 붙여 정정하려고 했다"며 "유통기한은 유통업체 측에서 요구해 어쩔 수 없었다"고 말했다.
경찰은 시에 유통기한을 임의로 늘려 표시한 제품을 전량 회수해 줄 것을 요청하는 한편, 식자재유통업체 등을 대상으로 이 단무지가 어떻게 시중에 유통됐는지 조사할 예정이다.
경찰은 앞서 이 업체가 '비위생적인 환경에서 원산지를 속인 단무지를 제조한다'는 첩보를 입수하고 지난 4일 시청과 합동 단속에 나섰다.
한편 시는 경찰 수사결과와 위생상태 점검 결과 등을 합쳐 행정처분을 내릴 방침이다.

불량식품 부당매출액 10배 벌금 추진
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작성자 : 경향신문 // 작성일 : 2013-06-05
정부와 새누리당은 5일 국회에서 당정회의를 열어 식품과 관련한 범죄로 얻은 부당이득에 대해 최고 10배까지 환수하는 방안 등 식품안전 종합대책을 논의했다. 정부 여당은 불량식품을 제조하다 적발된 업체에 대해 부당배출액의 최대 10배에 달하는 벌금을 부과하는 내용의 ‘징벌적 벌금제도’를 도입하기로 뜻을 모았다.
또 식품위생법을 위반한 업체가 5년 안에 같은 범죄로 다시 적발될 경우 업체 대표에 대해 최소 1년 이상의 징역형에 처하도록 하는 ‘형량 하한제’ 도입도 추진하기로 했다. 당정은 이와 함께 식품안전관리망과 수입식품 안전체계 구축 방안도 논의했다.
회의에는 당에서 김학용 정책위 수석부의장·안종범 정책위 부의장과 국회 보건복지위 소속 새누리당 의원들이, 정부에서는 여인홍 농림축산식품부 차관, 손재학 해양수산부 차관, 정승 식품의약품안전처장 등이 참석한다.

여름철 수산물, 비브리오패혈증 '주의'
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 지현호 기자(hyunho0520@ebn.co.kr) // 작성일 : 2013-06-05
본격적인 더위가 시작되면서 일부 해수에서 비브리오패혈증균이 검출됨에 따라 여름철 수산물에 의한 식중독 발생이 우려되고 있다.
해양수산부와 식품의약품안전처는 여름철 수산물 안전관리를 위해 오는 10월까지 16개 시·도와 함께 전국 수산물 유통·판매업소에 대한 지도점검과 수거검사를 강화할 계획이라고 5일 밝혔다.
비브리오패혈증균은 바닷물에 존재하며 해수 온도가 20~37도로 올라가면 증식이 매우 빨라져 여름철(8~9월)에 발생할 가능성이 높다. 특히 만성 간 질환자 등 고위험군이 비브리오패혈증에 감염될 경우 발열과 설사, 다리 통증 등의 증상과 함께 높은 치사율(약 50%)을 나타낸다.
한편 비브리오패혈증 예방을 위해서는 우선 어패류를 채취·운반·보관 시에는 위생적인 환경에서 신속히 처리해 신선도를 최대한 유지해야 한다.
구입 시에는 신속히 냉장보관 해 식중독균의 증식이 억제되도록 하고 취급 시에는 수돗물로 2∼3회 충분히 세척해야 한다. 또 반드시 횟감용 칼과 도마는 구분해서 사용하고 조리 후에는 사용한 조리 기구를 깨끗이 세척, 열탕 처리하는 등 2차 오염을 예방하는 것이 좋다.
어패류 섭취 시에는 가급적 날로 먹는 것을 피하고 가열(85도 이상)해 섭취해야 하며 상처가 난 사람은 오염된 바닷가에 들어가는 것을 삼가야 한다.

학교·기업 직영급식 식중독 위험 노출
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 박지은(강원도민일보) // 작성일 : 2013-06-05
강원도내 학교와 기업 등 직영급식 현장이 식중독 사고에 쉽게 노출되고 있다.
새누리당 김현숙(비례)의원이 4일 식품의약품안전처로부터 제출받은 ‘연도별 식중독 발생현황’ 분석 자료에 따르면 최근 5년간(2009년∼2013년 5월 기준) 도내 학교, 기업 등 직영급식소에서 식사 후 식중독에 걸린 환자는 총 2239명(60건)으로 집계됐다.
특히 최근 2년간(2011∼2012년) 도내 식중독 발생은 355명(2011년)에서 929명(2012년)으로 161.6% 증가해 식중독 발생 편차가 경북(168.4%)에 이어 두 번째로 높았다.
같은 기간, 식중독 환자 증가율은 도를 비롯해 경북, 인천, 광주 지역이 증가했다. 반면, 부산 대전 충북 충남은 환자수가 감소하는 등 지역별 편차가 심해 맞춤형 대책이 필요하다는 지적이 제기됐다.
도의 경우 최근 5년간 식중독 발생현황은 △2009년 335명 △2010년 387명 △2011년 355명 △2012년 929명 △2013년(5월 현재) 233명 등으로 나타났다.
김현숙 의원은 “학교에서 직영으로 운영하는 집단급식소가 식중독 발생의 큰 부분을 차지해 어린 학생들이 피해를 보고 있다”며 “식중독 발생장소, 지역별 요소를 고려한 종합적인 식중독 예방정책 마련이 시급하다”고 촉구했다. 

[법령 / 정책 / 제도]
「축산물의 가공기준 및 성분규격」일부 개정고시(안) 행정예고 알림
「축산물위생관리법」 제4조제2항의 규정에 따라 「축산물의 가공기준 및 성분규격」을 다음과 같이 개정함에 있어 그 개정 내용과 취지를 국민에게 미리 알려 의견을 듣고자 그 주요내용을 「행정절차법」 제46조 규정에 의하여 다음과 같이 공고합니다.
2013년 6월 4일
식품의약품안전처장