식품안전 위생 교육센터
Newsletter #204
07/02/2013

[식품안전위생뉴스]

쓰레기 수준 채소로 만든 밥에 뿌려먹는 양념 만든 식자재 가공업자 검거
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작성자 : 박상익 기자 dirn@hankyung.com // 작성일 : 2013-07-02
어린이들이 즐겨 밥에 뿌려먹는 일명 ‘맛가루’에 불량 식자재를 납품한 유통업자와 가공업체 대표가 경찰에 적발됐다.
서울지방경찰청 광역수사대는 맛가루 원료를 가공하면서 전복 사료나 가축 사료로 쓰는 채소류를 사용한 혐의(식품위생법 위반)로 식품 가공업체 대표 김모씨(54)와 채소류 가공업체 조모씨(54)등 4명을 불구속 입건했다고 2일 발표했다.
경찰에 따르면 이들은 폐기처분하거나 가축사료로만 써야 할 채소나 해조류를 헐값에 사들인 뒤 이를 건조 가공해 맛가루 제조업체에 납품한 혐의를 받고 있다. 조씨는 2011년 1월부터 지난해 3월까지 상품가치가 없는 채소류를 ㎏당 20원에 사들인 뒤 3만6500㎏을 ㎏당 7000~8000원에 경기도 포천의 김씨의 회사에 납품했다. 김씨는 2011년 1월부터 지난 4월까지 전복사료용 다시마 분말 4300㎏, 가축사료용 말린채소 3만5600㎏을 전국 230여개 식품제조업체에 납품해 6억2000만원의 부당이득을 올렸다.
이들이 보관했던 식자재들은 담배꽁초나 도로포장재인 아스콘 등 쓰레기와 섞여 있어 사람이 먹을 수 없을 정도로 불결한 상태였지만 말리고 잘게 썰면 정상 식품과 큰 차이가 나지 않는 점을 노렸던 것으로 드러났다.
경찰 관계자는 “이들이 납품한 식품은 어느 곳을 꼽아 말하기 힘들 정도로 전국 유명 대형마트와 백화점 등에 유통됐다”며 “압수한 건미역과 유통기한이 지난 채소는 전량 폐기하고 관청에 통보해 행정처분을 받게 할 것”이라고 설명했다.

완도 해조류 서울 학교 급식 식탁 오른다
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작성자 : 한현묵 기자 hanshim@segye.com // 작성일 : 2013-07-02
전남 완도산 해조류 등 수산물이 오는 9월부터 서울시 학교 급식 재료로 공급된다.
2일 완도군에 따르면 지난달 27일 서울시 농수산식품공사 대회의실에서 김종식 완도군수와 서울시 농수산식품공사 이병호 사장 등 관계자들이 참석한 가운데 친환경 해조류를 급식 재료로 공급하는 협약을 맺었다.
해조류 등 수산물을 학교급식에 공식 공급하기는 이번이 처음이다. 완도군과 농수산식품공사는 해조류 식품의 위생 안정성을 확보하고 안정적으로 공급하기 위해 방사성검사, 중금속잔류검사를 철저히 시행해 안전한 먹거리를 제공한다.
현재 서울시에는 769개 학교가 급식을 운영하고 있으며 우선 250개 학교가 완도산 수산물을 공급 받게된다. 2014년부터는 593개 학교로 확대 공급할 계획이다.
김종식 완도군수는 협약식 인사말에서 “청정바다에서 생산한 해조류가 함유하고 있는 풍부한 영양분으로 학생들의 발육을 돕고 체력을 향상시키며, 생산 어민들은 새로운 판매망 구축에 따른 소득 향상으로 상생하는 계기가 될 것으로 기대한다”고 말했다.

'안심하고 먹어도 좋다고?'…구멍난 해썹(HACCP)마크
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작성자 :  황보람 기자 머니투데이 // 작성일 : 2013-07-02
#식육가공업체 대표 이모씨(50)는 지난 5월 불량 닭과 고양이 사료로 쓰이는 오리고기 등 6톤가량을 시중에 유통한 혐의로 경찰에 붙잡혔다. 이씨는 정부의 안전한 먹을거리 표시인 HACCP(해썹·식품위해요소중점관리기준) 인증을 받았지만 축산물위생관리법을 어긴 것으로 드러났다.
#정모씨(64)는 자신이 판매하는 건강식품에 HACCP 마크를 몰래 붙여 판매하다 지난달 적발됐다. A씨의 공장은 엄격한 관리공정으로 믿을 수 있는 제품을 생산하고 있다고 광고했지만 HACCP 인증은 받지 않은 상태. A씨는 식품위생법 위반 혐의로 고발돼 벌금 50만원을 선고받았다.
최근 정부가 불량식품을 '4대 사회악' 중 하나로 지목하고 근절활동을 계속하고 있는 가운데 '해썹' 인증이 논란이 되고 있다. 식품 생산 전 과정을 총괄해 인증한다는 해썹의 당초 취지와 달리 원재료나 완제품 '바꿔치기'에는 손을 쓰지 못한다는 비판이 나오고 있다.
◇원료에서 완제품까지? '제조공정'에 집중한 해썹
해썹(HACCP Hazard Analysis and Critical Control Point)은 식품의 원료관리부터 유통 등모든 과정에서 위해한 물질이 식품에 혼입되거나 오염되는 것을 방지하고자 도입됐다.
1998년 축산물가공업을 시작으로 2001년 식육포장처리, 2004년 운반 및 보관판매업종으로 단계적으로 확대 시행되고 있다. 2014년부터는 영세업체도 예외 없이 해썹 인증을 도입해야 한다.
인증을 받으려면 교차오염을 방지하기 위한 시설을 설치하고 방충망 크기까지 규격을 맞춰야 하는 등 단계마다 일일이 까다로운 절차를 거쳐야 한다.
정부가 해썹 인증을 준비하는 업체들이 안전설비 투자 등에 대한 세제 감면혜택을 주고 안전 장비 소요자금을 지원하는 데도 영세 업체들이 인증 준비에 어려움을 토로하는 이유다.
식품의약품안전처 소비안전과에 따르면 올해 5월 말 기준으로 총 2만3000여개 식품제조가공업체 중 10% 가량인 2200여개업소가 해썹 인증을 받았다. 품목으로는 3600여 종에 이른다.
식약처 관계자는 "100%는 아니지만 대기업은 대다수가 인증을 받은 상태이고 영세한 업체들은 상대적으로 적다"며 "대기업을 중심으로 퍼져 나갈 것으로 보인다"고 전했다.
엄격한 관리 덕에 해썹 인증은 식품 제조 및 유통 과정에서 '비의도적'으로 들어가는 위해성을 차단하는 데에는 큰 효과를 낸다. 반대로 '제조공정 관리'에만 무게를 둔 탓에 해썹 마크를 도용하거나 완제품을 바꿔치기 하는 경우는 또 다른 문제로 남는다.
◇해썹, 만능 인증 아냐, 사후관리 중요
해썹 관련자들은 완제품 검사 등은 해썹의 관리 사항이 아니라는 입장이다. 제품 제조 공정 등에 있어 '비의도적'인 위험성을 집중 관리하지만 '의도적인' 범죄는 단속 기관 몫이라는 설명이다.
박경진 식품영양학과 교수는 "사후 관리는 업체가 있는 지방 식약청에서 1년에 한번 씩 하도록 돼 있다"며 "사후관리가 엄격해도 업소에서 실수할 수 있고 (원료 바꿔치기 등) 양심 문제도 간과하기 어렵다"고 평가했다.
하지만 정작 소비자들은 '해썹 마크'를 만능으로 인지한다. 해썹 인증을 받았다면 '안전성'뿐만 아니라 '맛'도 '품질'도 믿을 수 있다는 막연한 생각에서다.
식약처 관계자는 "해썹이 관리하는 것은 '완벽한 식품'이 아니라 '안전한 식품'"이라며 "엉뚱한 원료를 사용하는 등 범죄행위가 발견되면 당장 고발 조치하고 함량 미달 등도 알고 그냥 지나가는 경우는 없다"고 답변했다.
이어 "해썹 인증 업체 평가를 나갈 때 현장 직원들에게 안전 평가도 하지만 지도 편달도 하라고 지시 한다"며 "위반 사항을 발견했을 때 타 기관에 알려 통보조치 하고 위법 행위에 대해서는 엄격하게 조치할 것"이라고 덧붙였다.

식약처, 불량 달걀 사용 케이크 업체 판매금지 처분
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작성자 : 장혜진 기자 news@eco-tv.co.kr // 작성일 : 2013-07-01
식품의약품안전처는 식품 원료로 부적절한 계란을 사용해 제조한 한 업체의 12개 제품을 유통·판매 금지 및 회수 조치한다고 1일 밝혔다.
해당 제품은 H업체에서 지난해 9월28일부터 올해 4월13일까지 제조된 제품이다.
이 업체는 껍질이 파손되고 내용물이 누출돼 식용에 부적합한 계란의 경우 '식품위생법'에 따라 식품 제조 원료로 사용할 수 없음에도 불구하고 케이크류 제조에 사용해온 것으로 드러났다.
식약처는 관할 지자체에 시중 유통 중인 제품의 회수 조치를 취하도록 통보하고 해당 제품을 구입한 소비자는 판매 업소나 구입처에 반품해 줄 것을 당부했다.
아울러 회수 대상 식품 정보는 마트, 편의점 등 '위해상품 판매차단시스템' 사용 점포의 경우 자동으로 판매 차단되고 있으며 비가맹점이나 소비자들은 '식품안전 파수꾼' 앱을 통해 확인 가능하다.

학교급식 식중독 예방 강화
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작성자 : 정원철 기자 hello@datanews.co.kr // 작성일 : 2013-06-27
식품의약품안전처는 여름철 학교급식 식중독을 예방하기 위해 ‘학교급식 식중독 예방 대책’을 발표했다.
식약처는 지난 21일 개최한 ‘여름철 학교 식중독예방 대책 회의’에서 여름철 식중독 발생에 대비해 지도?점검 강화, 정부 지원 및 교육·홍보 강화, 비상체계 유지에 대해 논의했다.
지도·점검을 위해 식약처는 지방식약청과 함께 도시락제조업체, 학교급식소, 비가열섭취식품 제조업체 500여개소를 대상으로 6~8월중 위생점검을 실시한다.
또 교육부는 최근 3년 이내 식중독 발생학교 납품현장 및 검수과정에 대해 특별점검을시행한다.
전국 지방자치단체 17개 시·도는 8월까지 여름철 다소비 식품 및 다중이용시설을 집중 점검할 계획이다.
지하수 사용 학교급식시설에 대한 살균·소독장치 설치가 늘어난다. 2012년 살균·소독장치 설치 현황은 학교급식소 등 783곳, 867대로 이번에 900대를 추가 배치해 소규모 사회복지 급식시설까지 확대할 예정이다.
식중독이 집중적으로 발생하는 6~9월중에는 신속대응을 위해 식약처와 지방식약청, 시·도는 평일(18:00~20:00)과 토요일 및 공휴일(09:00~16:00)에 비상근무를 실시한다.
한편 식중독 조기경보 시스템이 강화된다. 전국 4,500개교가 참여하고 있는 ‘학교급식 전자조달시스템(aT센터)’을 활용해 동일 식재료를 공급받는 다른 학교도 즉시 대응할 수 있도록 11월부터 연계할 예정이다.
식약처는 “효율적인 학교급식 식중독 예방을 위해 관계 부처 및 시·도 등 유관기관과 긴밀한 공조 체계를 유지하겠다”고 전했다.

불량식품 부당이득 10배 환수법, 본회의 통과
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 고두리 기자 뉴스1 // 작성일 : 2013-06-28
고의적 불량식품을 제조·판매하는 업자에 대해 형량하한제를 도입하고, 부당이득의 최대 10배를 환수하는 내용을 담은 '식품위생법' 개정안이 27일 국회 본회의를 통과했다.
개정안은 이날 재석의원 231명 중 찬성 227명, 기권 4명으로 통과됐다.
개정안에는 식품의 허위표시 등을 저지른 위반자에 대한 처벌을 강화하고, 영유아식품제조 등 식품이력추적관리 등록을 의무화는 내용도 담겨있다.
법안은 박근혜 대통령이 밝힌 '4대 사회악(惡)' 중 하나인 불량식품 척결을 위해 마련됐다.

무허가 절임 식품 만들어 판 일당 검거
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 지민수 기자 대구CBS // 작성일 : 2013-06-26
무허가로 비위생적인 절임 식품을 만들어 판 일당이 경찰에 붙잡혔다.
경북 칠곡경찰서는 식품 위생법 위반 등의 혐의로 식품업체 대표 김모(59) 씨와 서모(50) 씨 등 2명을 구속하고 박모(49)씨 등 유통업자 6명을 불구속 입건했다.
김 씨 등은 지난 2008년부터 칠곡군 지천면 농지 옆 공터에서 무허가로 절임 식품 230톤(8억7천만원 상당)을 만들어 유통 업자 박 씨 등을 통해 대구와 경북지역 식당이나 슈퍼마켓에 판매한 혐의를 받고 있다.
경찰 조사 결과 김 씨 등은 식품 절임 용기로 부적합한 고무통과 마대자루에 지하수와 빙초산을 채운 뒤 고추와 무, 깻잎 등을 숙성시킨 것으로 드러났다.