식품안전 위생 교육센터
Newsletter #22
11/10/2009

지하수 이용시설 노로바이러스 주의해야
식약청 "49개 학교·수련원서 노로바이러스 검출"

source : http://korea.kr/newsWeb
작성자 : 식품의약품안전청
작성일 : 2009-11-04

지하수 음용시 식중독을 일으킬 수 있는 노로바이러스에 각별히 주의해야 한다고 식품의약품안전청이 4일 당부했다.
식약청은 올해 1월부터 10월까지 지하수를 사용하는 학교·청소년수련원 등 1060개 시설의 주방용수를 조사한 결과 47개 학교와 2개 수련원에서 노로바이러스가 검출됐다고 밝혔다. 다행히 이들 시설에서 실제 식중독이 발생하지는 않았지만, 안전에 더욱 신경써야 한다는 것이다.
식약청은 "노로바이러스는 기온이 낮을수록 오래 살아남는다"며 "충분히 익혀먹고, 올바르게 손을 씻는 등 주의가 필요하다"고 말했다.
노로바이러스로 인한 식중독을 예방하기 위해서는 음식은 85℃에서 1분 이상 가열·조리하고, 조리한 음식은 맨손으로 만지지 말아야 한다. 지하수는 반드시 끓여 마시고, 조리기구는 끓는 물 또는 염소 소독제로 소독해 사용한다.
노로바이러스에 특히 취약한 어린이나 노인 등은 가열하지 않은 조개, 굴 등의 섭취는 가급적 자제 한다.
식중독 환자가 발생할 경우에는 사람 간의 2차 감염 및 확산을 막기 위해 환자의 분변·구토물·화장실, 책·걸상, 의류·식기 등은 반드시 염소 또는 열탕 소독해야 한다.
식약청은 이번에 노로바이러스가 검출된 시설에 대해 시설 개·보수, 염소 소독, 물 끓여먹기, 익히지 않은 메뉴 제공 자제 및 조리종사자의 위생 교육 강화 등의 조치를 취하였다.
문의 : 식품의약품 안전청 식중독예방관리과 02-380-1635

김치냉장고는 안전하다? 맹신시 식품오염 가중
정기적인 청소와 식품보관 날짜 기록 필요

source : http://www.mdtoday.co.kr
작성자 : 신현정 기자 hjshin@mdtoday.co.kr
작성일 : 2009-11-05 11:26

소비자들의 김치냉장고 청결 및 위생관리 수준이 낮은 것으로 나타났다.
식품의약품안전청은 5일 소비자시민모임과 함께 수도권지역 100가구를 대상으로 김치냉장고의 사용습관, 식품보관 실태, 청소주기 등을 조사한 결과 김치냉장고에 보관하던 식품을 폐기한 경험이 있는 응답자가 50%, 김치냉장고 청소 횟수가 1년에 단 1번이라는 응답자도 10.2%에 달했다고 밝혔다.
특히 김치냉장고에 식품을 보관한 날짜를 기억하지 못하는 소비자가 10명 중 7명인 것으로 조사됐다.
김치냉장고에 김치만을 보관하는 경우는 21.9%에 불과한 반면 일반 냉장고보다 신선하게 보관하고자 하는 목적으로 일반식품과 같이 보관하는 사례가 77%였다.

비닐봉투째 보관하거나 불투명 용기에 보관하고 식품보관 일자를 정확히 기억하지 못하는 등 안전관리에는 취약한 것으로 파악됐다.
게다가 설문조사 대상 가구의 김치냉장고 100대의 미생물 오염 실태를 조사한 결과 대장균은 검출되지 않았으나 2대의 김치냉장고 벽면에서 황색포도상구균이 검출됐다. 이는 쇼핑후 비닐 봉투째 그대로 보관하는 습관에 따른 것으로 분석됐다.
식약청 관계자는 "일반 냉장고와 김치냉장고는 신선도 면에서 큰 차이가 없다"면서 "식품별 교차 오염을 예방하기 위해 식품별로 보관용기에 보관하고 보관날짜를 기록해 보관하는 것이 좋다"고 설명했다.
이어 "김치냉장고 내부의 청결과 식품의 위생관리를 위해 한달에 한번씩 세제로 청소를 해주고 젖은 수건으로 닦아낸 후 마른 수건으로 마무리 해야 한다"고 조언했다.

'이유없이 주저앉는 소' 도축금지
광우병 불안 없애려 9일부터…소유주엔 보상금

source : http://www.hani.co.kr
작성자 : 최상원 기자 csw@hani.co.kr
작성일 : 2009-11-06 09:55

광우병에 대한 국민 불안을 해소하기 위해 오는 9일부터 알 수 없는 이유로 일어서지 못하거나 걷지 못하는 이른바 '주저앉는 소'(다우너)의 도축이 전면 금지된다.
농림수산식품부는 6일 축산물가공처리법 개정령이 9일부터 시행됨에 따라 주저앉는 소의 도축이 금지된다고 밝혔다. 하지만 주저앉는 소 가운데 부상, 난산, 산욕마비(소가 분만 뒤 너무 이르게 젖을 먹이다 피에 칼슘이 부족해 생기는 질병), 급성고창증(복부에 가스가 차서 생기는 질병) 등 원인이 명확한 4대 질병에 걸린 소의 도축은 그대로 허용된다고 덧붙였다.
도축금지 대상 소는 식용으로 이용되는 것을 막기 위해 소각·매몰되거나 비료 원료로 사용된다.
소유주는 보상금을 받는데, 지급 대상은 질병검사를 받은 뒤 도살처리된 주저앉는 소로서 뇌조직을 채취할 때까지 살아 있는 소로 한정된다. 도축금지 대상 소로 인정받기 위해서는 도축장에서는 검사관에게, 농장 등 도축장 밖에서는 관할 시·군에 신고해야 한다. 9일부터 도축금지 대상 소를 몰래 도축해 식용으로 사용하거나 판매한 사람은 처벌받는다.
지난해 국내 도축장에서는 7116마리의 주저앉는 소가 발견됐으며, 이 가운데 도축금지 대상 소는 5.9%인 418마리였다. 하지만 농장 등 도축장 밖에서 몰래 도축된 주저앉는 소는 도축장에서 발견된 것보다 많을 것으로 추정된다. 농림수산식품부 축산물위생팀 담당자는 "국내에서는 연간 1만5000~2만마리의 주저앉는 소가 발생하는 것으로 추정된다"며 "도축금지 소의 소유자에게 줄 내년도 보상금으로 50억원을 확보해둔 상태"라고 말했다.

'등산길 음식조심' 불량식당 수두룩

source : http://news.khan.co.kr
작성자 : 김주현기자 amicus@kyunghyang.com
작성일 : 2009-11-10 01:48

김밥에 식중독균·허위 원산지… 서울 근교 8개산 업소 37% '위반'
등산로 주변의 음식점들 가운데 40%가 식품위생법 위반업소임이 밝혀졌기 때문이다.
서울시 특별사법경찰(특사경)은 7월부터 서울 근교 8개산 등산로 주변 음식점 51곳의 위생상태를 단속해 식중독균이 검출된 김밥을 파는 등 식품위생법을 위반한 업소 19곳(37%)을 적발했다고 밝혔다.
특사경의 조사지역은 서울 청계산·아차산·수락산·정릉계곡·구기계곡·북한산성·도봉산 우이계
곡·도선사계곡 등의 51개 음식점의 음식을 표본 조사한 결과다.

이 중 청계산 입구의 ㅅ식당은 유통기한이 3년6개월이나 지난 튀김가루 등 10개 품목을 보관했다
가 단속됐다. 또 청계산 입구의 ㅊ식당과 북한산 입구의 ㅇ식당은 설사와 구토를 유발할 수 있는 식중독균 바실러스 세리우스가 기준치를 4∼8배 초과한 김밥을 팔다 적발됐다.
도봉산 입구에선 미국산 쇠고기를 호주산으로 허위표시한 식당이 단속됐다. 도봉산과 수락산 등에서는 신고없이 영업장을 확장한 업소들이 적발됐다.
특사경은 19개 적발업소 중 16곳은 불구속 입건하고 나머지 3곳은 관할 구청에 행정처분토록 했다.

식약청 "전국 어린이집 단체급식 나트륨 저감화 교육"

source : http://www.hkn24.com/news
작성자 : 김지영 기자 admin@hkn24.com
작성일 : 2009-11-04 14:18

식품의약품안전청(청장 윤여표)은 전국 3000여곳 어린이집 관계자를 대상으로 '어린이 단체급식의 당, 나트륨 저감화' 및 '식중독 예방 교육' 을 실시한다고 밝혔다.
올 11월부터 12월까지 보건복지가족부 전국 16개 지역보육정보센터와 함께 실시되는 이번 교육은 전국 어린이집 원장, 영양사, 조리사 등을 대상으로 실시한다.
순회교육의 주요내용은 ▲현장 보육시설에서 적용 가능한 '당, 나트륨 등 과잉 섭취 예방'을 위한 표준식단 ▲어린이 단체급식에서 지켜야 할 '어린이가 쉽게 실천할 수 있는 위생수칙' ▲'식재료 관리 등 중점관리 위생 수칙' 등이다.
식약청과 보건복지가족부는 중앙보육정보센터와 지속적인 협력을 통해 어린이 단체급식의 먹을거리 안전을 위해 적극적으로 교육과 홍보에 노력을 다할 것을 밝혔다.

"냉동실 믿지 마라…식중독균 검출"

source : http://mbn.mk.co.kr/news
작성일 : 2009-11-05 11:04

냉동실에 보관해둔 식품에서도 식중독균이 검출됐습니다.
식약청과 소비자 시민모임은 지난 9월 11일∼18일 수도권 지역 가정의 냉동실 100곳의 선반과 보관 중인 식품을 검사했습니다.
그 결과 수거 식품 36개 중 돼지고기에서는 대장균이, 동그랑땡에서는 돼지고기와 황색포도상구균이 검출됐습니다.
식약청과 소비자 시민모임은 냉장고를 너무 믿지 말고, 한번 녹인 식품을 재냉동해서 보관해서는 안 되는 등 행동 수칙을 널리 알릴 계획입니다.

입에 뭐든 넣는 아기, 로타바이러스 백신 먹일 때입니다

source : http://news.joins.com
작성자 : 고종관 기자
작성일 : 2009-11-09 00:34

추워지면 늘어나는 영·유아 장염
생후 10개월 된 영아를 안고 소아과 외래를 찾은 김모(34·서울 영등포)씨. 아기는 계속되는 설사와 구토로 축 늘어져 있다. 검사 결과 로타바이러스에 의한 장염이었다. 세균성 장염을 의심했던 엄마는 화들짝 놀랐다. 바이러스라면 신종 플루나 계절성 독감처럼 호흡기 질환과 주로 관련이 있다고 생각했던 것이 불찰이었다.
3~24개월 위험…발생률 몇년간 줄지않아
11월은 로타바이러스 장염 환자가 늘어나는 시기다. 식중독·이질과 같은 세균성 장염은 여름에 위세를 떨치지만 로타바이러스 장염은 날씨가 추워지면 서서히 기지개를 켠다. 한강성심병원 소아청소년과 신선희 교수는 "바이러스 특성상 로타바이러스는 외부 온도가 내려가면 활동성이 강해진다"며 "많으면 하루 10여 명의 영·유아 환자를 볼 정도로 추운 계절에 흔한 질환"이라고 말했다. 국내에선 지난 4월 초 제주도에서 로타바이러스에 감염된 3개월 된 영아가 심한 탈수 증세로 사망한 바 있다. 또 4월 광주 지역에서 발생한 소아장염 환자의 병원체 84건을 조사한 결과, 33건(39.3%)에서 로타바이러스가 검출됐다.
로타바이러스 장염은 영·유아를 공략한다. 로타바이러스 장염 발생률이 지난 몇 년간 감소하지 않고 있는 것도 유의해야 할 사항이다. 최근 국립보건원 보고에 따르면 유행기간이 4~5월로 연장되는 경향을 보이고 있다.
장난감 통해서도 옮아 … 중증 탈수로 사망 위험
로타바이러스는 어린이의 분변으로 배출된 바이러스 병원체가 다른 아이의 입으로 들어가 전파된다. 세균과 달리 전염력이 강해 적은 양의 바이러스로도 쉽게 감염을 일으킨다.
권희정 권청소년소아과 원장은 "아기들은 무엇이든 입으로 가져가는 습성이 있어 놀이방의 장난감으로도 감염된다"며 "신생아가 밀집된 산후조리원, 기저귀를 갈아주는 장소, 병원 신생아실 등도 감염 가능성이 큰 곳"이라고 말했다. 부모나 간호인을 통해서도 쉽게 전파되기 때문.
증상으로는 며칠 간 설사와 구토·발열 증상이 나타나며 위장관염에 의한 중증의 탈수가 생겨 사망에 이를 수도 있다. 때론 상기도 감염·폐렴·기관지염 등 호흡기 질환과 요로감염·장 중첩증·출혈성 위염 등을 동반하기도 한다.
신 교수는 "국내에선 탈수와 같은 증상을 초기에 적절히 대응해 사망하는 경우가 드물지만 후진국에선 아직도 높은 사망률을 보이는 질환"이라고 말했다.
먹는 백신 '로타릭스' 5가지 바이러스 예방 효과
로타바이러스의 생존력은 대단하다. 장난감이나 수도꼭지·욕실 등의 표면에 붙어 며칠에서 몇 주간 살아있다가 공간 전체로 퍼진다. 실제 로타바이러스 유행 시기에 한 신생아실에선 33%의 신생아가 원내 감염으로 설사를 한 사례가 보고되기도 했다.
신 교수는 "세균은 손 씻기로 대부분 예방할 수 있지만 로타바이러스는 꼼꼼히 씻어도 감염되는 경우가 있다"고 말했다.
다행히 로타바이러스는 백신으로 예방이 가능하다. 미국이나 남미 여러 국가들은 로타바이러스 백신을 영·유아 필수예방 항목에 포함하고 있다. 현재 시판되는 로타바이러스 백신은 생후 3회 복용하는 것과 2회 먹는 백신 두 가지가 있다. 2회 복용(주사제가 아님)하는 글락소스미스클라인(GSK)의 '로타릭스'의 경우 대규모 유럽 임상시험에서 5가지 로타바이러스 유형들(G1, G2, G3, G4, G9)을 예방하는 것으로 나타났다. 네이브키즈소아청소년과 손영모 원장은 "로타바이러스 장염은 생후 3~24개월 사이의 영아에게 흔히 발생하므로 생후 백일 전에 예방백신을 먹여야 한다"고 말했다. 로타릭스는 최소 4주의 간격을 두고 경구로 총 2회 투약한다. 1차 투여는 생후 6주 이후부터
가능하며 2차 투여는 16주 이전에 완료한다. 로타릭스는 로타바이러스 백신 중 유일하게 지난 6월 세계보건기구(WHO)의 글로벌 사전심사 자격을 획득했다.