식품안전 위생 교육센터
Newsletter #234
01/28/2013

[식품안전위생뉴스]

다가오는 설, 식·의약품 올바른 구매요령은?
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 윤자희 기자 아시아뉴스통신 // 작성일 : 2014-01-26
우리나라 최대 명절인 설, 식품과 의약품의 올바은 구매요령은 무엇일까.
25일 식품의약품안전처에 따르면 설 연휴를 맞이해 선물용 건강기능식품, 의료기기 등 구매요령과 안전한 의약품 복용 방법 등에 대해 안내한다.
또한 최근 노로바이러스 식중독이 증가하고 있어 이번 설 명절 음식 준비 시 각별히 주의할 것과 너무 짜거나 달지 않게 조리하고 과식은 자제해 건강한 설 명절을 보낼 것을 당부했다.
 ◆ 건강기능식품, 올바른 구매요령은?
건강기능식품을 구매하고자 하는 경우에는 반드시 '건강기능식품' 문구와 도안을 확인해야 한다.
또한 건강기능식품 포장에 '기능성'이 표시돼 있으므로 선물하고자 하는 사람에게 적합한 제품을 고르도록 한다.
다만 건강기능식품은 '의약품'이 아니므로 고혈압, 당뇨 등 특정 질병 치료에 효능이 있다는 주장
허위·과대광고이므로 속지 말아야 한다.
특히 해외 구매대행이나 해외 직배송 방식을 통해 판매되는 제품은 정식 수입검사 절차를 거치지 않은 제품이라 안전성이나 기능성을 담보할 수 없고 소비자 피해보상이 쉽지 않으므로 구입에 주의하도록 한다.
섭취 시에는 제품에 표시된 섭취 방법에 따라 섭취하고, 특정 질환으로 병원 치료를 받거나 의약품을 복용하는 경우에는 섭취 전 의사 등 전문가 상담을 거치는 것이 바람직하다.
◆ 의료기기 안전 구매요령 및 사용 시 주의사항
노인들을 위한 의료기기를 선물로 구입하는 경우에는 먼저 의료기기 판매업 신고가 돼있는 정식 판매업소를 통해 의료기기를 구입하는 것이 좋다. 제품 표시사항을 살펴 정식으로 허가(신고)된 제품인지 확인 후에 구매한다.
주로 당뇨 및 혈관질환 개선, 비만 치료, 고혈압 치료 등에 효과가 있는 것처럼 판매되는 의료기기는 거짓·과대광고 가능성이 높으므로 주의하고 특정 질병의 치료의 목적으로 사용할 경우에는 의사와 상담 후 구입하는 것이 좋다.
특히 기능성베개나 핀홀안경은 의료기기가 아닌 '공산품'이므로 '불면증 해소', '경추교정', '근시·난시 등 회복 및 안구건조증 완화' 등의 광고로 인해 의료기기로 오인, 구매하지 말아야 한다.
특정 질환을 앓고 있는 경우 일부 의료기기 사용이 제한될 수 있으므로 구매 및 사용에 세심한 주의가 필요하다.
의료용진동기의 경우 경추, 척추 등을 수술하였거나 칼슘 부족 등으로 습관성 탈골이 있으면 사용하지 말아야 하며 의료용온열기의 경우 ▶급성질환자 ▶악성종양환자 ▶심장장애 환자(인공심장박동기 장착자)는 사용을 금해야 한다.
◆ 멀미약 등 의약품 복용 시 주의사항
정제, 액제, 츄어블정 등의 멀미약은 승차 30분에서 1시간 전에 복용하고 패취는 최소한 4시간 전에 붙이고 추가 복용 시에는 4시간 이상 간격을 두고 복용해야 한다.
멀미약은 감기약, 해열진통제 등 다른 의약품과 함께 복용하지 말아야 하며 멀미약 복용 시 졸음, 방향 감각 상실 등의 증상이 나타날 수 있으므로 운전자는 먹지 않는 것이 좋다.
만 3세 미만의 영유아에게는 절대로 투여하지 말고 어린이에게 사용하는 경우 '어린이용'이거나 연령별 사용량을 확인해 투여해야 한다.
열이 나거나 두통이 있을 때 많이 복용하는 아세트아미노펜 성분의 해열진통제는 간 손상을 줄 수 있으므로 약물 복용 시에는 음주를 피한다.
과식 등으로 인해 소화제를 복용할 경우 2주 정도 투여해도 증상 개선이 없으면 투여를 중지하고 의사나 약사와 상의해야 한다.
◆ 노로바이러스 등 식중독 예방 철저
노로바이러스 등 바이러스성 식중독은 음식물 섭취 및 사람 간 전파로도 식중독을 확산시킬 수 있어 많은 사람이 모이고 한 번에 많은 음식물을 미리 만들어 놓는 설 연휴 기간에 주의가 필요하다.
설 명절음식 관리요령은 ▶식재료 정량 구입 및 식사 인원에 알맞은 양 가열 조리하기 ▶음식물은 내부까지 충분히 익도록 가열 조리(85℃, 1분 이상) ▶가열·조리후 남은 음식은 냉장고에 보관하기 ▶남은 음식은 반드시 재가열 후 섭취하기 ▶식사는 개인별 찬기에 덜어먹기 등이다.
특히 추운 날씨라 해 베란다 등에 조리 음식을 보관하는 경우 햇빛 등에 의해 세균이 증식될 수 있어 가급적 냉장고에 보관토록 하고 냉장 온도에서도 증식하는 식중독균도 있으므로 냉장고도 미리 설 전에 청소하는 것이 좋다.
남은 음식은 재사용하지 않는 것이 가장 좋으나 부득이 보관해야 할 경우 신속히 냉장고에 넣어 최대한 변질을 방지하고 재 섭취 시에는 완전히 내부까지 가열하도록 한다.
굴 등 어패류로 인한 노로바이러스 식중독을 예방하기 위해서는 생식을 자제하는 것이 바람직하며 씻어 냉장고에 보관했던 채소류도 섭취 전에 다시 씻어 섭취하도록 한다.
◆ 싱겁게, 기름은 적게 조리
명절 음식 대부분은 고열량, 고나트륨식이라 한 끼만 먹어도 하루 권장섭취량에 근접하며 평소보다 과식하기 쉬우므로 섭취에 유의하도록 한다.
예를 들어 한 끼에 떡국과 소갈비찜, 동태전, 동그랑땡, 잡채, 시금치나물, 배추김치를 먹고 후식으로 식혜와 배를 먹은 경우 총 섭취 열량은 1501kcal로 하루권장섭취량(기준 2000kcal)의 약 75%에 이르며 나트륨 섭취량은 3170mg으로 WHO 권고량 2000mg를 초과하게 된다. 
음식 조리 시 육류는 기름이나 껍질을 제거하고 갈비·삼겹살 부위보다 살코기를 선택하며 짠 음식은 과식을 유발하므로 되도록 싱겁게 조리한다.
나물 준비 시 기름에 볶는 대신 무치거나 데치고 떡국은 국물을 싱겁게 끓여 먹기 직전에 고명 등으로 간을 하고 남은 전이나 부침 등은 다시 기름을 사용해 데우지 말아야 한다.
설 연휴 동안 높은 열량과 나트륨 및 지방 등의 섭취를 줄이기 위해 ▶섭취 시 먹을 만큼만 덜어 먹기 ▶소금, 간장 사용 양을 줄이고 마늘, 생강, 고춧가루 등 천연재료 사용하기 ▶국물보다는 건더기 위주로 먹기 ▶잦은 음주 및 안주 섭취 줄이기 등 개인별 영양관리를 실천하도록 한다.

설연휴 굴-조개 충분히 익혀드세요
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 이철호 기자 irontiger@donga.com // 작성일 : 2014-01-27
“글쎄, 닭갈비가 감염시킨 건 아니고요….”
강원 춘천시의 명물 닭갈비집들이 추운 겨울을 보내고 있다. 최근 춘천을 다녀간 대만, 홍콩인 관광객 300여 명이 노로 바이러스에 집단 감염된 사실이 알려지면서부터다. 이 사실이 알려지기 무섭게 일부 언론은 “닭갈비가 바이러스를 퍼뜨렸다”는 식의 기사를 쏟아냈다. 결국 질병관리본부가 직접 나서 닭갈비가 감염원이 아니라고 해명하기까지 했다. 하지만 닭갈비 업소의 매출이 반 토막 나는 걸 막지는 못했다.
식중독이라면 많은 사람들이 여름에 발생하는 것이라고 쉽게 생각한다. 실제로 식중독의 50% 정도는 6∼9월에 집중적으로 발생한다. 여름철 식중독은 살모넬라균, 비브리오균, 포도상구균 등 세균이 일으킨다. 하지만 식중독은 겨울에도 발생한다. 바이러스성 식중독을 일으키는 노로 바이러스의 활동이 쌀쌀한 날씨와 함께 더욱 활발해지기 때문이다.
○ 여름철 식중독과 증상 비슷
노로 바이러스(NLVs)는 27∼40nm(나노미터·1nm는 10억 분의 1m) 크기에 불과한 매우 작은 바이러스다. 정십이면체 모양의 이 바이러스는 영하 20도의 혹한과, 60도 이상 온도에서도 30분 이상 버틸 정도로 생명력이 강하다. 1968년 미국 오하이오 주 노워크 지역 주민들에게서 집단 발병한 이후 세상에 널리 알려졌다. 노로 바이러스는 인플루엔자 바이러스처럼 매년 새로운 변종이 나타나고 있으며 지금까지 알려진 것만 150개가 넘는다. 백신 개발도 더뎌 5년 후에나 개발이 가능할 것으로 보고 있다.
노로 바이러스 식중독의 증상은 여름철 세균성 식중독과 매우 유사하다. 1∼2일간의 잠복기 이후 구역질, 복통, 구토, 설사, 혈변 등 소화기관 질병이 나타난다. 심한 경우 오한과 고열을 동반한다. 세균성 식중독과는 설사 횟수가 훨씬 잦다는 점이 다르다. 체내의 수분을 있는 대로 다 빼낸다는 표현이 적절할 정도.
최명규 가톨릭의대 서울성모병원 소화기내과 교수는 “수도꼭지를 열었다는 표현이 적절할 정도로 맑은 설사가 시도 때도 없이 쏟아진다”며 “구역질이 함께 동반된다면 십중팔구 노로 바이러스 식중독에 걸렸을 가능성이 크다”고 설명했다.
○ 변종 노로바이러스 창궐
더 큰 문제는 현재 국내에 유행 중인 노로 바이러스가 점차 강한 독성을 띠는 쪽으로 진화하고 있다는 점이다.
백순영 가톨릭의대 미생물학교실 교수가 22일 발표한 자료에 따르면 현재 국내에 창궐한 노로 바이러스는 지금까지 학계에 알려지지 않은 변종인 것으로 나타났다. 변종 바이러스가 위험한 이유는 해당 바이러스에 대한 저항력을 키우지 못한 사람이 대다수이기 때문이다.
백 교수는 “일반적으로 바이러스는 생존을 위해 독성을 강화하는 쪽으로 변이한다”며 “새로운 노로 바이러스로 인해 이미 기존 바이러스에 대한 저항력을 지닌 사람들도 식중독을 다시 앓을 수 있다”고 말했다.
심할 경우 생명을 잃을 수도 있다. 일본에서는 2012년 겨울 미야자키(宮崎) 현의 한 병원에서 이 바이러스에 감염된 노인 환자 6명이 사망했다. 올겨울에도 교토(京都) 시에서 사망한 80∼90대 환자 4명에게서 노로 바이러스가 검출됐다. 최 교수는 “계속된 설사는 심한 탈수증을 유발하고, 이로 인해 면역력이 약해진 환자는 패혈증이 생기고 사망에 이를 수 있다”고 말했다.
○ 설 연휴 기간에 확산될 듯
전문가들은 설 연휴기간(30일∼2월 2일)이 노로 바이러스 식중독 확산의 고비가 될 것으로 보고 있다.
김영택 질병관리본부 감염병관리과장은 “춘천 집단감염의 원인은 오염된 지하수”라며 “극소량의 바이러스가 포함된 분비물만 접촉해도 식중독에 걸릴 정도로 노로 바이러스는 전염성이 높다”고 말했다.
전문가들은 사람이 많이 몰리는 곳을 되도록 피하고, 외출 후에는 손발과 입을 깨끗이 씻는 것이 중요하다고 조언한다. 또 식재료는 깨끗한 물에 씻고, 장기간 보관하는 것은 피하는 게 좋다. 특히 굴 조개 홍합 등 어패류는 충분히 익힌 후 먹는 게 좋다.
백 교수는 “어패류는 노로 바이러스가 살기 매우 좋은 환경”이라며 “특히 많은 음식을 함께 나눠먹는 명절에는 식품 위생 관리를 평소보다 훨씬 철저히 해야 한다”고 말했다.

50년 전통 양조회사, ‘생쌀 막걸리’ 속였다가 들통
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 송근섭 기자 뉴스1 // 작성일 : 2014-01-26
충북지역에서 50년 전통을 자랑하던 양조회사가 막걸리 원재료를 허위로 표시했다가 벌금형을 선고받았다.
청주지방법원 형사1단독 방태경 판사는 이 같은 혐의로 기소된 모 양조회사 대표 A(71)씨에 대해 식품위생법 위반죄를 적용, 징역 6월에 집행유예 1년을 선고했다고 26일 밝혔다. 양조회사에 대해서도 같은 죄를 적용해 벌금 300만원을 선고했다.
A씨와 양조회사는 2012년 4월부터 충북의 양조장에서 국내산 팽화미(튀긴 쌀) 25%, 수입산 소맥분 75%를 원재료로 막걸리를 만들었다.
이렇게 만들어진 막걸리 병에는 ‘국내산 백미 50%, 수입산 소맥분 50%’라고 표시해 원재료를 속였다. 이들은 같은 해 12월까지 모두 57회에 걸쳐 원재료를 속여 막걸리를 제조한 사실이 적발됐다.
방 판사는 A씨가 잘못을 반성하고 있는 점, 동종 범행으로 처벌받은 전력이 없는 점 등을 참작해 이 같이 형을 선고했다고 밝혔다.

‘해동수산물 유통’ 16명 불구속 입건
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 최수경기자 영남일보 // 작성일 : 2014-01-27
냉동식품을 해동해 냉장 상태로 유통시키는 대형마트의 꼼수에 대해 경찰이 대대적인 단속에 나섰다.
대구지방경찰청 국제범죄수사대는 냉동수산물을 해동시켜 냉장상태로 불법 판매한 혐의(식품위생법 위반)로 수산물납품업자 김모씨(62)와 대형마트 관계자 신모씨(42) 등 모두 16명을 불구속 입건했다고 26일 밝혔다.
부산의 냉동수산물 납품업자인 김씨는 2012년 1월부터 2013년 7월까지 중국에서 냉동새우 등 4억원 상당의 냉동수산물을 수입, 해동한 뒤 포장지에 해동일로부터 5일간의 유통기한을 표시해 냉장상태로 대구지역 홈플러스(9곳), 롯데마트(1곳) 매장에 납품한 혐의를 받고 있다.
홈플러스 등 대형마트 관계자 15명은 김씨로부터 해동된 지 3일차인 수산물을 냉장상태로 납품받아 2~3일가량 판매하다 경찰에 적발됐다. 식품위생법상 냉동 수산물은 당일 판매 목적으로 냉장하는 경우를 제외하고는 해동된 냉장제품으로 유통하거나 진열할 수 없다.
조사 결과 납품업자 김씨는 대구 10곳 외에도 전국의 홈플러스 127개소와 롯데마트 63개소에도 냉동수산물을 냉장상태로 납품한 것으로 드러났다. 경찰은 이러한 불법납품행위가 전국적으로 행해진 것은 김씨가 홈플러스 등 대형마트 본사를 상대로 납품계약을 체결했기 때문으로 보고 있다.
김도한 대구경찰청 국제범죄수사대장은 “대구를 비롯해 전국 각 대형마트의 해당 지자체에 행정처분을 하도록 위법 사실을 통보했거나 할 예정”이라고 밝혔다.
한편, 식품의약품안전처는 냉동수산물의 냉장상태 납품이 문제가 되자 지난해 12월말 이후 ‘해동 후 24시간 내에서만 냉장으로 유통이 가능하다’라는 내용으로 고시를 변경한 바 있다.

싸구려 수입 어묵재료, 고급·국산으로 표시 판매
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 민건태 기자 fastmkt@kookje.co.kr 국제신문 // 작성일 : 2014-01-23
국내 대형 어묵제조업체들이 값싼 수입 어묵 재료를 비싼 어종으로 만든 것처럼 둔갑시켜 유통하거나 원산지를 속여 판매하다 해경에 적발됐다.
남해해양경찰청은 23일 식품위생법 위반 및 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률 위반 혐의로 사조대림, CJ씨푸드, 동원 F&B, 풀무원, 푸드머스 등 업체 관계자 12명을 불구속 입건했다.
해경에 따르면 이들 업체는 베트남 등지에서 수입한 '실꼬리돔 연육'을 어묵의 주재료로 사용했으면서 고급 어종인 '돔'으로 만든 것처럼 속여 백화점과 대형마트 등에 판매한 혐의를 받고 있다. 도밋과 어종은 참돔, 감성돔, 황돔, 붉은돔 등이 있으며, 실꼬리돔과 어종보다 4배가량 비싸게 거래된다. 실꼬리돔과 어종은 도밋과 어종과는 엄연히 다른 것으로, 실꼬리돔과 돔 표기를 정확히 구분해 표시해야 한다고 해경은 밝혔다. 또 해경 조사결과 이들 업체는 중국산 갈치 연육(중국산 97%, 국산 3%)을 사용한 어묵 제품에 '100% 국산'으로 허위 표시해 원산지를 속이고 제품을 판매한 것으로 드러났다.
이번에 적발된 업체들은 2009년부터 짧게는 6개월, 길게는 4년 동안 원산지와 재료를 허위 표시한 330여만 봉지의 제품을 43억여 원에 유통한 것으로 밝혀졌다. 해경 관계자는 "문제의 제품이 오랜 기간 백화점 등 대형 유통업체에 집중적으로 판매된 탓에 해당 제품은 전국적으로 유통됐다고 봐야 한다"고 설명했다. 해경은 현재 시중에 유통된 제품을 전량 회수했다.
해경은 설을 앞두고 이 같은 원산지 허위 표시, 원재료 속임 행위 등이 더 많을 것으로 보고 다른 제품에 대해서도 수사를 확대할 방침이다.

유통기한 지난 미국산 쌀로 한과 제조
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 최현진 기자 namu@kookje.co.kr 국제신문 // 작성일 : 2014-01-23
부산시가 설을 앞두고 성수품 단속을 벌여 유통기한 규정을 어겼거나 불결한 상태에서 식품을 제공한 업체들을 적발했다. 부산시 특별사법경찰과(특사경)는 지난달부터 부산 지역에서 유통되는 한과류와 떡 등을 조사해 식품위생법을 위반한 식품제조업체 9곳을 입건했다고 23일 밝혔다.
한과류를 제조하는 모 업체는 유통기한이 최대 8개월이 지난 미국산 쌀로 한과를 만들어 부산과 경남 일대 전통시장에 공급한 것으로 밝혀졌다. 특사경은 유통기한이 지난 쌀로 제조한 한과 2t을 현장에서 증거물로 압수했다. 또 영업 등록을 하지 않은 채 비위생적인 작업 환경에서 쌀강정을 제조해 판매한 업체 3곳도 적발했다. 이들은 제조원과 유통기한, 원산지 등을 표시하지 않은 채 시가 1400만 원어치의 쌀강정을 전통시장에 공급한 혐의를 받고 있다.
특사경은 유통기한을 임의로 늘려 가래떡을 유통한 업체와 유통기한을 표시하지 않은 채 찹쌀 유과를 판매한 업체 등 5곳도 적발했다.

더치커피의 불편한 현실과 오해
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 구대회 커피테이너(커피꼬모 대표) 머니위크 // 작성일 : 2014-01-22
지난해 11월, 방송·신문·인터넷 매체가 동시다발적으로 일부 더치커피의 비위생에 대해 크게 보도한 적이 있다. 
내용은 이렇다. 유명 백화점에 납품되는 더치커피와 시중에 유통되는 일부 더치커피를 조사했더니 기준치의 수 백배가 넘는 세균과 있어서는 안 되는 대장균까지 검출되었다는 것이다.
더욱이 더치커피를 생산하는 비위생적인 작업장을 담은 사진은 보는 이로 하여금 더치커피를 혐오하게 했다. 나 역시 커피를 업으로 하는 사람으로서 마음이 무척 아팠다. 일부이기는 하지만 먹거리를 가지고 장난치는 사람들을 볼 때면 화가 치밀어 오른다.
더치커피는 식품위생법상 액상커피로 분류되며, 커피를 생산하는 업체는 1년에 두 차례 해당연구기관에 의뢰해 자가품질검사를 받아야 한다.
검사내용은 카페인의 함량, 납, 세균 수, 대장균의 검출유무다. 당연한 얘기지만 납과 대장균은 절대 검출되어서는 안 되며, 세균 수는 100 이하(ml당)여야 한다. 검사결과는 식품의약품안전처와 관할 시·군 구청 위생과 그리고 해당업체에 통보된다.
만약 검사결과가 허용치를 초과하는 경우 해당업체는 일정기간 동안 영업정지 등에 처해질 수 있다. 자가품질검사에서 이상이 없어야만 정상적인 영업을 할 수 있다는 얘기다.
그렇다면 왜 자가품질검사를 통과한 업체가 단속에 적발된 것일까? 더치커피는 분말의 커피가루를 상온의 대기압에서 장시간(3시간 이상) 추출한 것인데, 일부 업체는 추출한 커피를 고온에서 살균해 검사를 받는다는 얘기가 들린다.
더치커피를 파스퇴르 멸균법 등으로 고온에서 살균하면 전과는 완전 다른 맛이 된다. 한 마디로 더치커피 특유의 풍미는 사라지고, 무미 건조한 커피가 되고 만다.
그래서 유통을 할 때는 맛의 손실을 피하기 위해 상온에서 추출한 커피를 사용하고, 검사를 받을 때는 살균한 커피를 피검연구기관에 보낸다. 이것을 막을 만한 법적 장치는 없다.
말 그대로 자가품질검사이기 때문이다. 만드는 사람의 양심에 맡기거나, 관할 시·군 구청의 단속에 의지하는 수 밖에 없다. 이 문제가 개선되지 않는 한 앞으로도 지난 해와 같은 사건은 반복해서 발생할 것으로 보인다.
간혹 더치커피에는 카페인이 없다는 분들이 있다. 실제 검사를 해보면, 더치커피는 에스프레소 머신으로 추출한 커피 원액(30ml 기준)과 비교해 다소 차이가 있기는 하나 약 30~40%정도의 카페인이 함유되어 있다.
다만 더치커피가 여타의 커피보다 부드럽게 느껴지는 것은 추출과 저장과정에서 숙성되기 때문이다. 에스프레소 머신으로 추출한 커피를 겉절이 김치라고 한다면, 더치커피는 김장김치에 비유할 수 있다.
그래서 더치커피는 보관에 문제가 없다면 추출 후 두 달 이상 맛의 변화를 느끼면서(마치 김장김치의 맛의 변화처럼) 맛있는 커피를 즐길 수 있다는 장점이 있다.
에스프레소 머신, 핸드 드립 등 다른 추출 커피와는 달리 추출 후 장기간 보관이 가능하다는 장점은 세균수가 기준치를 초과할 경우, 독으로 돌아온다. 위생에 더욱 신경을 써야 하는 이유가 여기에 있다.
얼마 전 어느 유명 정치 컬럼니스트가 모 까페에 가서 따뜻한 더치커피를 주문했다가 “더치커피는 차갑게만 됩니다”라는 직원의 가르침에 하는 수 없이 아메리카노를 주문했다는 일화를 글로 읽었다.
더치커피는 차갑게만 마셔야 한다는 편견이 우리 사회에 얼마나 뿌리 깊이 박혀있는지를 보여주는 사례다. 실제로 상당수의 까페는 더치커피를 여름 메뉴로만 생각하고, 찬 바람이 불면 아예 주문 자체를 받지 않고 있다.
물론 더치커피는 무더운 여름에 얼음이나 차가운 물과 희석해 마셨을 때 아이스 아메리카노와는 또 다른 독특한 매력이 있다. 그러나 따뜻한 더치커피를 마셔 본 사람은 알 것이다.
더치커피가 따뜻한 물과 만났을 때 드러내는 구수하고 부드러우며 은은한 커피향의 풍미를 말이다. 요즘처럼 추운 겨울 밤이면 뜨거운 물에 더치커피를 연하게 희석해 마시면 좋다. 카페인의 함량이 적어 수면방해도 덜하고, 특히 강배전한 커피로 추출한 더치커피의 경우 마치 어릴 적 어머니가 끓여주시던 숭늉과 같은 맛이 느껴진다.
바라기는 앞으로 더치커피가 까페 메뉴의 하나로 자리 매김하고, 많은 커피 애호가들의 사랑을 받을 수 있기를 소망한다. 그러기 위해서 우선 나를 포함한 더치커피 제조업자들이 커피를 만들 때 자기 가족이 마시는 음식이라 생각하고, 맛은 물론이고 위생에 더욱 주의를 기울여야 한다.

식품위생법 위반, 설 성수식품 제조업체 무더기 적발
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 강동수 기자 부산CBS // 작성일 : 2014-01-23
부산지역에서 유통중인 성 성수식품 일부가 유통기한이 지난 원·재료로 만들어지거나 매우 불결한 위생환경 속에서 제조된 것으로 드러났다.
부산시 특별사법경찰과(이하 특사경)는 지난해 12월부터 부산지역에 유통 중인 한과류와 떡국 등 성수식품에 대한 특별단속을 벌인 결과 ‘식품위생법’ 등을 위반한 식품제조업체 9곳을 입건했다고 밝혔다.
경남 진주시의 A 한과 제조업체는 설 대목 판매량 급증에 대비해 유통기한이 최대 8개월 지난 미국산 영양밀쌀로 한과를 만들어 부산·경남지역 재래시장 등에 판매해오다 적발됐다.
적발 당시 이 업체는 유통기한이 지난 밀쌀로 제조한 한과 완제품 등 2톤 가량을 쌓아두고 있다가 전량 압수당했다.
또 부산진구 B업체 등 3곳은 영업등록도 하지 않은 채 비위생적인 임시 작업장에서 대량으로 쌀강정을 제조, 판매해오다 적발됐다.
해당 업체들은 쌀강정 제품에 제조원과 유통기한, 원산지 등을 전혀 표시하지 않은채 약 4톤, 천4백만 원 상당을 재래시장 등지에 유통시켜 온 혐의를 받고 있다.
특사경 관계자는 "특히 한 업체는 적발 당시 심한 악취가 나는 재래식 화장실 바로 앞에서 쌀강정을 제조하고 있었다"며, "식품을 제조하는 곳이라고 보기 힘들 정도로 비위생적이었다"고 밝혔다.
특사경은 이밖에 떡국의 유통기한을 임의로 연장한 업체와 찹쌀유과의 유통기한을 표시하지 않은채 판매한 업체 등 5곳을 함께 적발했다.
부산시 특사경은 "성수식품을 구입할 때 제조업체 이름과 유통기한, 원산지 등이 표시되지 않은 제품은 식품 안전성이 검증되지 않은 제품이므로 각별히 주의할 것"을 당부했다. 특사경은 설 명절 직전까지 성수식품에 대한 단속을 더욱 강화할 계획이다.