식품안전 위생 교육센터
Newsletter #237
02/18/2013

[식품안전위생뉴스]

늦겨울 독감·장염 기승
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 이상헌 koreash@kado.net 강원도민일보 // 작성일 : 2014-02-25
호흡기 인플루엔자(독감)와 감기는 물론 장염까지 기승을 부리면서 건강관리에 적신호가 켜졌다.
한림대 춘천성심병원에는 이달 들어 24일 현재까지 5명의 독감 확진자가 진료를 받았다. 앞서 지난 1월에는 독감 확진자 8명이 다녀갔다. 병원을 찾는 일반 감기환자는 하루 평균 20~30명에 달하고 있다. 강원대병원에는 이달 1~23일 총 415명의 감기 환자가 내원했다. 많게는 하루 35명이 감기 증세로 찾고 있으며 일부는 독감 증세로 타미플루 처방을 받고 있다.
질병관리본부에 따르면 지난해 9월부터 올 2월 15일까지 도내에서 신고된 독감 의심환자는 총 373명으로 이중 60명(16.1%)이 확진 판정을 받았다.
장염도 기승을 부리고 있다.
최근 강원대병원에는 하루 평균 30명, 한림대병원에는 20명의 장염 환자가 내원하고 있다. 환자 일부는 장염에 감기까지 겹쳐 중증도가 심한 것으로 전해졌다.
석기태 한림대병원 소화기내과 교수는 “겨울철에는 감기는 물론 바이러스성 장염에 걸릴 가능성이 높다”며 “청결을 유지하고 물을 끓여 먹는 등 식품위생에 신경을 써야 한다”고 당부했다.

수입금지 음료 등 불법유통 일당 붙잡혀
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 류용환 기자 아시아투데이 // 작성일 : 2014-02-24
수입이 금지된 에너지 음료 등을 시중에 불법 유통시킨 일당이 경찰에 덜미가 잡혔다.
서울 성북경찰서는 미군부대에서 불법 반출한 육류 등을 유통·판매한 혐의(식품위생법 등 위반)로 강 모씨(47·여) 등 4명을 불구속 입건했다고 24일 밝혔다.
경찰에 따르면 이들은 경기도 평택에서 수입품 전문 판매점 두 곳을 운영하면서 지난 10여년 간 미군부대에서 불법 반출되거나 평택항으로 밀수입된 식품, 주류, 의약품 등을 판매해 온 혐의를 받고 있다.
경찰은 강씨의 창고에서 판매 목적으로 보관 중이던 미군부대 유통용 T-본 스테이크 등 육류 84㎏, 수입 허가를 받지 않은 의약품과 건강기능식품 312점, 고급양주 660점을 압수했다.
압수 물품 중에는 유통기한이 지나거나 임박한 육류 제품이 다량 발견됐고 카페인 함량이 국내 기준치를 초과하는 에너지 음료와 수입이 금지된 전문의약품 아스피린과 애드빌 등도 포함됐다.
불법유통된 양주에 대해 경찰은 서울세관에 관세법 위반으로 고발하고 유통기한이 지난 쇠고기의 경우 서울시 보건환경연구원에 대장균(O-157) 검사를 의뢰했다.
경찰은 유통 규모를 파악하는 한편 미국공군특수수사대(OSI)와 공조해 미군부대에서 제품을 반출시킨 공범 검거에 나서는 등 수사를 확대할 계획이다.

미군부대서 유통기한 지난 쇠고기 빼낸 밀수일당 검거
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 홍우람 기자 뉴스1 // 작성일 : 2014-02-24
서울 성북경찰서는 유통기한이 지난 육류, 수입금지 의약품 등을 미군부대에서 불법으로 빼낸 뒤 시중에 유통한 혐의(축산물위생관리법 및 식품위생법 위반 등)로 강모(47·여)씨 등 4명을 불구속 입건했다고 24일 밝혔다.
경찰에 따르면 강씨 등은 2004년부터 올해 1월까지 경기 평택 소재 미군부대, 평택항 등지에서 밀반입한 육류와 수입이 금지되거나 허가되지 않은 전문의약품·건강기능식품, 고급양주 등을 판매한 혐의를 받고 있다.
경찰조사 결과 강씨 등은 음식점으로 위장한 수입품매장 2곳을 직접 운영하며 밀수한 물품들을 일반인들에게 판매해온 것으로 드러났다.
경찰은 강씨 등의 매장 2곳을 수색해 T-본 스테이크, 우족, 닭다리 등 육류 약 84㎏, 의약품·건강기능식품 312점, 로얄살루트 38년산, 발렌타인 30년산 등 고급양주 660여점(시가 약 9000만원 상당)을 압수했다.
압수된 물품 가운데는 유통기한이 한 달 이상 지난 쇠고기와 카페인 성분이 다량 함유돼 국내 수입이 금지된 에너지음료 '몬스터', 아스피린·잔탁 등 전문의약품도 포함된 것으로 확인됐다.
경찰 관계자는 "밀수품들이 현금거래됐고 거래장부를 남기지 않아 범행액수를 정확히 파악하기 힘들다"며 "강씨 등이 압수된 품목 외에는 '기억이 나지 않는다'고 진술하며 추가 범행을 부인하고 있다"고 밝혔다.
경찰은 수입신고 표시와 한글표기가 돼 있지 않은 식품은 구매하지 않도록 당부하고 미군 공군특수수사대(OSI)와 공조해 미군부대에서 쇠고기 등을 불법으로 반출한 공범을 찾는 등 수사를 확대할 방침이다.

음식점 위생관리 '구멍'
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 김규철기자 충청일보 // 작성일 : 2014-02-23
충북도내 각 지자체가 일반음식점(이하 음식점)에 대한 위생관리를 외식업지부의 자율지도점검으로 대체하고 있는 가운데 자율지도점검이 비회원업소에 대한 점검을 할 수 없는 것으로 밝혀져 위생관리의 허점을 드러냈다.
더욱이 지자체에서는 이와 같은 문제점을 오래전부터 알고 있었음에도 대책을 마련하지 않은 것으로 밝혀졌다.
23일 충북도와 기초지자체에 따르면 각 시·군에서는 음식점을 대상으로 연간 1회 이상의 위생지도점검을 펼치도록 돼 있으나 식품위생법과 시행령 등에 의거, (사)한국외식업중앙회 충북지회 소속 각 지부에서 자율점검을 실시하고 있는 것으로 파악됐다.
그러나 외식업지부에서 실시하는 자율점검은 규정에 의거, 식품위생법 시행령에 따라 영업신고를 마친 일반음식점 영업소 중 외식업중앙회에 가입한 회원업소만 대상으로 실시할 수 있도록 돼있다.
실제로 지난 1월말 현재 충북도내에 신고된 음식점은 총 2만 2342개소이며 각 지역 외식업지부에 가입된 업소는 전체 일반음식점의 80.9%인 1만 8086개소였다.<표>
이중 괴산군은 지역의 전체 음식점 608개의 91.6%인 557개소가 외식업지부에 가입해 가장 높은 가입률을 보였으며 증평군은 490개 음식점 중 415개(84.6%)가 가입해 그 뒤를 이었다.
반면 옥천군은 804개 음식점 중 575개소만이 가입, 가장 낮은 71.5%의 가입률을 보였다.
가장 많은 음식점이 영업을 하고 있는 청주시는 총 8185개 음식점 중 6629개 음식점(80.9%)이 외식업지부에 가입했으며 1556개 음식점은 가입하지 않는 등 도내 전체에서 총 4256개 음식점이 가입하지 않은 것으로 드러났다.
이처럼 외식업지부에 가입하지 않은 많은 음식점들이 자율지도점검 대상에서 제외돼 위생관리에 비상이 걸렸는데도 지자체 공무원들은 '어쩔 수 없다'는 입장을 보이고 있다.
청주시 관계자는 "인력부족으로 정기적인 지도점검은 외식업지부의 자율지도로 대체하고민원이 발생하면 공무원들이 직접 현장으로 나가 지도점검을 벌인다"며 "자율지도점검상 비회원 업소에 대한 지도점검을 할 수 없다는 것은 알고 있지만 현재로서는 대안이 없다"고 말했다.　
이에 대해 익명을 요구한 음식점 업주 A 씨는 "외식업지부 회원들만 대상으로 자율지도점검을 벌인다는 것은 형평에도 맞지 않고 외식업지부 회원들만 불편하게 만드는 일"이라고 밝히고 "회원 가입 여부에 관계없이 자율지도를 받을 수 있도록 관련법을 개정해야 한다"고 말했다.

겨울철 수험생 식중독 비상 …‘노로바이러스’예방
source : http://www.news.naver.com
작성일 : 김주현 기자 kjh@veritasnews.kr 베리타스알파 // 작성일 : 2014-02-18
최근 장염환자가 크게 늘고 있어 주의가 요구된다. 원인은 주로 겨울철 식중독이라 불리는 ‘노로 바이러스’. 노로 바이러스는 날이 추울수록 더 활발하게 활동하며, 회복 후에도 길게는 2주간 전염성이 유지되기도 하므로 더욱 주의가 필요한 바이러스다. 더욱이 처음 증상이 체한 것과 비슷하기 때문에 곧 괜찮아질 것이라 안심하고 그냥 두다 증세가 심해지는 경우가 대부분이기 때문에, 증상에 대한 정확한 인지가 반드시 필요하다. 더불어 노로 바이러스의 원인과 예방법까지 알아두어, 수험생 컨디션에 지장 없도록 해야겠다.
‘겨울철 식중독 노로바이러스’, 전염성 높아 수험생에게 더욱 위험
‘겨울철 식중독’이라 불리는 노로 바이러스는 최근 5년 간 12월에서 2월까지 발생하는 겨울철 식중독의 1/3을 차지할 만큼 발병률이 높다. 게다가 발생 비율이 2008년 28%에서 2009년 38%, 2010년 45%, 2012년 48%로 점차 높아지고 있어 치료와 예방에 대한 인지가 필수적이다. 노로바이러스는 다른 바이러스와 달리 추울수록 활동이 활발해지고, 전염성이 매우 높아, 특히 한 공간에서 같이 생활하는 학생들의 경우 더욱 각별한 유의가 필요하다.
노로바이러스는 급성 위장염을 일으키는 전염성 바이러스로 평균 24시간의 잠복기를 거친뒤, 12-60시간 동안 증상이 발생한다. 노로바이러스의 증상은 소아일 경우 구토, 성인의 경우 설사가 대표적인 증상이며, 그 외에도 다음과 같은 전반적인 신체 증상이 따른다.
* 갑자기 배가 아프고 속이 울렁거린다
* 설사 횟수는 일반적으로 하루 4-8회이다
* 근육통과 두통, 미열이 동반되며 기운이 없다
노로바이러스의 원인은?
겨울철 노로바이러스가 자주 발생하는 원인은 바이러스의 특성상, 낮은 온도임에도 오래 생존하고, 적은 양으로도 발병이 가능하기 때문이라 할 수 있다. 게다가 겨울철 실외활동이 자제되고 실내활동이 많아지면서 사람 간의 감염이 쉬운 것도 원인 중 하나로 작용하고 있다. 때문에 단체 활동이 많은 학생들은 특히 위생과 개인 물품을 소지, 사용하여 철저하게 대비할 수 있도록 해야겠다. 노로바이러스의 주된 원인은 다음과 같다.
* 노로바이러스에 오염된 채소나 과일, 어패류, 지하수를 살균 세척, 가열하지 않고 섭취하였을 경우
* 노로바이러스에 오염된 물건을 만진 손을 입에 넣은 경우
* 노로바이러스에 감염된 사람과 직접적인 접촉을 했을 경우
노로바이러스 예방법은?
노로바이러스는 치료되었다 하더라도 재감염이 있을 수 있는 바이러스이므로 더욱 각별한 주의가 필요하다.
노로바이러스에 감염되지 않으려면 ‘철저한 개인 위생’이 요구된다. 특히 집단 생활을 하는 학생일수록, 개인 물품을 사용하는 것을 권장한다. 공용 물건을 사용하는 것을 자제하고, 개인 수건과 비누를 각자 사용하도록 하자.
음식을 섭취하기 전과 화장실을 사용한 후에 손을 씻는 것은 반드시 실천하자. 귀가 후, 음식 조리전, 조리 후도 마찬가지다. 손을 씻을 때에는 흐르는 물에 20초 이상 씻도록 하고, 반드시 개인 비누를 사용하도록 한다. 조리기구나 식기 등을 다시 한 번 씻어 사용하는 것도 중요하다. 식기는 며칠에 한 번 끓는 물에 소독하는 것이 바이러스 예방에 좋다.
채소나 과일 등을 섭취할 때에는 반드시 세척하거나 가열하도록 한다. 조개나 굴 등의 어패류를 날 것으로 먹지 않도록 하는 것도 중요하다. 음식물은 내부까지 충분히 익도록 85도 이상의 온도에서 1분 이상 조리하여 섭취하도록 한다.
물은 되도록 개인이 준비하도록 하고, 지하수의 경우 반드시 끓여 먹도록 한다.
감염된 환자는 증상이 있는 기간과 회복 후 3일동안 음식을 만들지 않도록 한다. 환자의 대변과 구토물 처치에 주의하고, 화장실 변기, 문 손잡이 등 환자의 손이 닿은 곳도 소독하도록 한다.

"온라인 이유식 배달제품, 관리 사각지대"
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 이은정 기자 ehofkd11@segye.com // 작성일 : 2014-02-21
온라인 이유식 배달 제품 중 일부가 영양성분 표시 대상에서 제외되는 등 관리 사각지대에 놓여있다는 지적이 제기됐다.
21일 한국소비자원의 '정부 분야별 정책·제도의 소비자 지향성 연구' 보고서에 따르면 배달 이유식은 '즉석조리식품', '곡류가공품', '냉동식품' 등 다양한 유형으로 판매되지만 일반적 영유아식 제품허가 유형인 '영유아용 곡류제조식', '기타 영유아식'과는 달리 영양성분 표시 대상에서 제외된다. 특히 배달 이유식은 미생물 기준도 상대적으로 관대하다.
영유아용 곡류제조식과 기타 영유아식은 상세한 영양성분을 표시하고 엔테로박터 사카자키, 바실러스 세레우스 등 미생물 기준을 만족시켜야 한다. 그러나 일반 식품으로 허가받으면 세균과 대장균 등에 대해서만 규제받고 성분 표시에 대한 규정은 적용되지 않는다.
실제로 소비자원이 2011년 온라인 쇼핑몰에서 판매 중인 9∼11개월 영유아용 이유식과 어린이 반찬을 조사한 결과, 이유식 죽 가운데 73%와 어린이 반찬 중 54%가 즉석 조리식품으로 허가받았고 일부는 식품유형 표시조차 없었다.
보고서는 "식품위생법상 '총리령으로 정하는 식품'에서 영유아용 식품이 영양표시 제외식품이 되지 않도록 규정을 개정해야 한다"며 "영유아 섭취 식품에 대해서는 알레르기 주의 표시도 권장할 필요가 있다"고 권고했다.

위생불량 식품업체 무더기 적발
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 임동진 기자 전북도민일보 // 작성일 : 2014-02-19
설 성수 식품 특별 합동단속 결과 원산지 허위표시 등 위생이 불량한 도내 식품업체들이 심각한 수준인 것으로 드러났다.
식품의약품안전처는 19일 지난달 6일부터 29일까지 범부처 합동으로 전북을 포함한 설 성수 식품(제수용·선물용 식품) 제조·판매업체 등 2만 4천 296곳을 단속한 결과, 식품위생법 등을 위반 1천 160곳을 적발해 행정처분 등 조치 처분했다고 이날 밝혔다.
이번 단속에 따라 도내에서는 식품위생법 위반 22곳, 원산지 표시 위반 74곳 대형마트와 유명 레스토랑부터 소규모 중국집까지 다양 업종에서 96건이 적발된 것으로 조사됐다.
다양한 업종에서 적발한 식품위생법을 위반한 식품업체는 원산지 위반 업체가 35곳으로 가장 많았고, 음식점 27곳, 식품제조가공업체가 22곳 등으로 밝혀졌다.
쇠고기의 원산지를 거짓으로 표시하는 등, 배추김치, 고춧가루, 돼지고기 등을 속여 판 업체들이 무더기로 단속된 것이다.
특히 지자체 직속 산업단으로 알려진 한 식품 업체도 홍삼성분 함유제품 원산지 미표시로 적발됐다.　
이번 단속의 주요 내용으로는 ▲무신고■무등록 ▲제조일자·유통기한 초과·변조행위▲제조일자·유통기한 등 미표시▲유통기한 경과제품 사용 ▲위생적 취급기준 위반 ▲원료수불부 미작성 등 영업자 준수사항 위반 ▲시설기준 위반 ▲자가품질검사 의무 위반 등이다.
이번 단속은 부처별로 효율적으로 업무를 분담함으로써 과거의 부처별 단속으로 인한 중복감시를 방지하고 협업을 통한 시너지 효과를 높이기 위해 식품의약품안전처, 농림축산식품부, 해양수산부, 관세청 및 전국 17개 시·도가 합동으로 실시됐다.　
또한, 합동단속은 소비자들이 많이 찾는 백화점, 대형마트, 전통시장 등을 대상으로 집중 실시하였으며, 사이버단속반을 활용하여 인터넷 및 통신판매 농산물에 대해서도 단속이 진행됐다.
축산물의 경우 식육판매점·정육식당 등에서 쇠고기 이력제 준수 여부를 함께 점검, 수산물의 경우 원산지 거짓표시가 의심되는 일부 업소의 갈치의 시료를 채취, 유전자분석을 실시해 원산지 표시 위반단속 활동을 활용했다.
한편, 정부는 특별 단속결과 밝혀진 상습·고의적 불법행위에 대해서는 행정처분과 함께 형사고발 조치하였으며, 앞으로도 부처 간 협업체계를 강화해 범정부 합동단속을 지속적으로 실시할 방침이다고 밝혔다.　

'AAA등급' 우수음식점 96곳 담았다
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 이대우 기자 nice@siminilbo.co.kr // 작성일 : 2014-02-19
서울 영등포구는 국내외 관광객과 지역주민들에게 믿고 먹을 수 있는 음식점을 소개하고자 위생등급 우수음식점 96곳을 담은 '맛있는 영등포' 책자를 발행했다.
 지역내 6개 권역별로 관광코스와 함께 대표 맛집을 소개한 이번 책자에 수록된 맛집은 2012~2013년 서울시 위생등급 평가 결과 모범음식점 198곳 중에서 우수 음식점 AAA등급을 받은 96곳이다.
모범음식점 평가는 서울시가 민간식품 위생전문기관에 위탁해 원재료 보관상태, 주방기기의 살균여부 등 음식점 위생 전반을 4개 분야·40개 항목으로 나눠 엄격하게 실시했다.
책자에는 ▲여의도동 ▲영등포동 등 7개동으로 나눠 권역별로 한눈에 들어오는 맛집 지도 ▲선유도 한강공원 주변 ▲영등포역 주변 ▲여의도 한강공원 주변 ▲여의도공원 주변 등 영등포구의 12개 관광명소도 소개했다.
또한 맛집 안내와 매장 사진, 주메뉴, 주소, 전화번호, 약도 등을 수록해 책자 한 권이면 누구나 영등포 맛집을 손쉽게 찾아갈 수 있도록 했으며, 영문표기를 병행해 외국인 관광객의 편의도 고려했다.
맛집 책자는 동 주민센터에 우선 배포됐으며 우수음식점 책자는 배포 중이다. 책자는 영등포구 홈페이지에서도 PDF파일로 내려받아 볼 수 있다.
또한 향후 e-북으로도 제작해 관광객 등 주민들이 손쉽게 '맛있는 영등포'를 볼 수 있게 할 예정이다.
구 관계자는 "맛있는 영등포 책자를 통해 영등포구의 대표적인 맛과 위생적인 음식점을 소개하고, 관광객들에게 가이드 역할을 하는 동시에 침체된 경기로 어려움을 겪고 있는 음식점 영업 활성화에도 기여할 것으로 기대한다"고 말했다.

[식품안전위생 관련 채용정보]
[대상FNF(주)] 품질관리/식품영업직 신입사원 모집 (~02/28)
source : http://www.saramin.co.kr

◆ 구인정보
모집직종 : 품질관리
직무내용 : 품질관리, 원료 산지 및 협력업체 품질점검
학    력 : 학사, 식품공학 전공자
근무예정지 : 전남 목포

◆ 근무조건
급여조건 : 회사내규에 따름
근무시간 및 형태 : 주 5일(월~금)
보험 및 퇴직금 : 보장

◆ 세부사항
접수마감일 : 2014년 02월 28일 (금)까지제출서류 :
접수방법 : 홈페이지 지원 (http://www.daesang.com/)
전형방법 : 서류, 면접

◆ 기타
담당자 : 오세준 (경영기획팀)
연락처 : (131-859) 서울 중랑구 상봉2동 107-6 대상빌딩