식품안전 위생 교육센터
Newsletter #266
09/08/2014

[식품안전위생뉴스]

농가서 직접 재배한 농산물로 식품 만들어 팔 수 있다
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 디지털뉴스부 inews@kookje.co.kr 국제신문 // 작성일 : 2014-09-08 14:55:51
식품의약품안전처는 농가에서 직접 재배한 농산물을 이용해 자체적으로 식품을 제조, 가공해 팔 수 있도록 식품위생법의 시설기준을 대폭 완화해 시행하고 있다고 8일 밝혔다고 연합뉴스가 보도했다.
식약처에 따르면 지역별, 식품별 특성에 맞게 최소한의 위생기준을 확보할 수 있는 시설만 갖추면 식품을 제조할 수 있다.
식약처 식품관리총괄과 한상배 과장은 "실제로 남양주시는 '농가 소규모 식품가공사업 육성 및 지원에 관한 조례'를 제정해 운영 중이며, 이 조례를 전국 지자체에도 전파해 공유하고 있다"고 말했다.
식약처는 또 '식파라치'의 무차별적인 신고로 영세농가가 불이익을 받지 않도록지난 3월 11일부터 농민이 자가 재배한 농산물을 단순 제조·가공·조리해 판매하는행위를 무등록· 무신고 영업인 것처럼 신고하는 경우 신고포상금을 주지 않고 있다고 설명했다.
이에 앞서 식약처는 신고포상금을 노리고 식품을 만들어 온라인으로 파는 농가를 표적 삼은 식파라치가 기승을 부리자 '부정·불량 식품 및 건강기능식품 등의 신고포상금 지급에 관한 규정'을 일부 개정해 농가제조 식품판매 신고는 신고포상금 지급대상에서 제외했다.

명절 기간 불량식품업체 기승…"원산지·유통기한 살펴야"
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 이민우기자 mwlee@chosun.com // 작성일 : 2014-09-07
올해 169개 불량식품업체 적발…적발비율 2년 만에 3.7배 증가
김재원 의원 "솜방망이 처벌로 줄지 않아…행정지도 강화해야"
추석 명절 기간에 차례상을 차리기 위해 식품을 구매할 때 원산지나 유통기한을 꼼꼼히 살펴봐야 할 것으로 보인다. 식품위생법을 위반한 업체가 무더기로 적발됐기 때문이다.
식품의약품안전처, 농림축산식품부 등으로 구성된 범부처 불량식품근철추진단이 지난달 19일부터 28일까지 추석 성수 식품 제조·판매업체 1956곳을 대상으로 점검한 결과 169개 업체(8.6%)가 식품위생법을 위반한 것으로 드러났다. 부산시 서구에 있는 한 수입판매업소의 경우 약 1억300만원 상당의 세네갈산 수입 냉동갈치에 대해 원산지를 표시하지 않은 채 시중에 유통·판매했다. 경북 문경시에 있는 또 다른 업체는 식품제조가공업 등록을 하지 않고 액상차를 불법으로 제조·가공하다 적발됐다.
지난 2012년 추석에는 1만2533개 업체 가운데 227개 업체(1.8%)가 부적합 판정을 받았다. 2년 만에 불량식품업체 비율이 6.8%포인트 증가한 셈이다.
위반 유형별로는 위생 취급기준을 위반한 곳이 33곳으로 가장 많았다. 이어 원산지를 속이거나 표시하지 않은 업체가 24곳(14.5%), 직원의 건강진단을 실시하지 않은 곳이 21곳, 유통기한이 경과된 제품을 진열하거나 판매한 업체가 18곳이었다. 업종별로는 식품제조가공업이 83개로 가장 많았고, 이어 식육 제조업(35개), 식품소분·판매업(34개) 순으로 나타났다.
국회 보건복지위원회 소속 김재원 새누리당 의원이 식약처로부터 제출받은 '추석 명절 성수식품 부적합 업체 현황'에 따르면 이처럼 원산지 표시를 속였거나 유통기간이 지난 제품을 판매해 적발된 불량식품업체만 지난 5년간 1795곳에 달했다.
김 의원은 "식품위생법을 위반하면 시정명령부터 영업장 폐쇄까지 다양한 수위의 행정처분을 내릴 수 있지만 대부분 시정명령에 그치고 있어 명절특수를 노린 불량식품업체가 줄어들지 않고 있다"며 "부적합 업체에 대해서는 처벌을 강화하는 등 지도·감독을 보다 강화해야 한다"고 밝혔다.
불량식품근절추진단은 "같은 위반 사항이 반복적으로 적발되지 않도록 생산자·판매자 단체를 통해 식품의 안전·위생·취급·보관 등에 대한 교육을 강화하겠다"고 말했다.

유원시설 내 푸드트럭 영업 허용
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 온라인 한라일보 // 작성일 : 2014-09-03
 서귀포시는 정부의 규제완화에 따른 식품위생법 시행규칙 개정으로 이달부터 유원시설업 내에서 푸드트럭을 이용한 음식점 영업을 허용하고 있다고 2일 밝혔다.
시에 따르면 유원시설업 내에서 자동차를 사용해 휴게음식점 또는 제과점영업을 하려는 사람은 영업신고 시 유원시설업 허가증·신고증, 유원시설업자와 체결한 영업장 사용계약에 관한 서류를 추가로 제출하고 사용하려는 자동차가 이동용 음식판매 용도임을 자동차등록증을 통해 확인되면 해당 영업을 할 수 있다.
푸드트럭 영업신고 절차는 이동용 음식판매 용도의 자동차를 갖추고 기존 구비 서류에 유원시설업 내에서 영업할 권리가 있음을 입증하는 서류(허가증·신고증, 유원시설업자가 아닌 경우 유원시설업 영업장 사용 계약서류 추가)를 첨부한 후 시청 복지위생과에 신고하면 된다.
시 관계자는 "차량에서 영업을 하더라도 식수·폐수 탱크, 식재료의 보관시설 등의 시설기준과 식품 등의 위생적인 취급기준 준수여부를 수시로 확인하는 등 지도점검을 강화하겠다"고 말했다. 문의 760-2431.

모양·색깔로 구분?…독버섯에 대한 잘못된 상식
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 정책브리핑 // 작성일 : 2014-09-02
식품의약품안전처가 명절 성묘길이나 가을산행에서 쉽게 볼 수 있는 독버섯에 대한 올바른 정보를 제공하기 위해 ‘야생버섯 채취 주의!’ 리플렛을 제작·제공한다고 2일 밝혔다.
일반적으로 독버섯은 빛깔이 화려하게 생겼다고 알려져 있으나 모양과 색깔로 식용버섯과 독버섯을 구별할 수 없다. 
달걀버섯은 매우 화려하게 생겼지만 식용버섯이며, 독우산광대버섯은 주름버섯(식용)과 유사한 흰백색의 소박한 버섯이지만 맹독성(아마톡신) 독버섯이다.
또 독버섯은 세로로 찢어지지 않는다고 알려져 있으나 세로로 팽창해 빨리 자라기 때문에 대부분의 버섯은 세로로도 찢어진다.
요리에 넣은 은수저가 변색되면 독버섯이라고 알려져 있으나 대표적인 맹독버섯인 독우산광대버섯은 은수저가 변색되지 않는다. 식용버섯인 표고버섯 요리에 은수저를 넣으면 변색되기도 한다.
나무에서 자라는 버섯은 식용이라고 알려져 있으나 독성이 강한 화경버섯, 붉은사슴뿔버섯 등은 독버섯이지만 나무에서 자생한다.
또 흔히 가열하거나 기름에 넣고 볶으면 독성이 없어진다고 믿는 경우가 있는데 독버섯의 독소는 가열·조리로 파괴되지 않으므로 무조건 섭취하지 않아야 한다.
식약처 관계자는 “독버섯을 섭취하면 구토·설사·오심·오한·발열·호흡곤란 등이 나타나며 발
생 즉시 응급의료기관에 연락해 치료를 받아야 한다”고 설명했다.
또 “경험이 풍부한 전문가가 아니면 독버섯 구분이 실제 불가능하므로 자연산(야생) 버섯 등을 함부로 채취해 섭취하지 말고 안전하게 재배된 버섯을 구입·섭취할 것”을 당부했다.
문의: 식품의약품안전처 농축수산물안전국 농수산물안전과/식품위생평가부 미생물과 043-719-3272/4302