식품안전 위생 교육센터
Newsletter #275
11/10/2014

[식품안전위생뉴스]

김장철 절임배추 인기 급상승, HACCP(해썹) 인증제품 구매 해야
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 문수빈기자  브레이크뉴스인천// 작성일 : 2014-11-11
소비자들은 식품 위생과 안정성 보증하는 식품의약품안전처의 HACCP(해썹) 인증 확인 필요 
수백년을 이어온 우리나라의 자랑스런 고유 음식인 김치.
올해도 어김없이 김장을 담구는 계절이 다가오면서 최근 주부들이 절임배추를 선호하면서 김장의 간편화로 로 인해 수요가 늘면서 매출이 급성장을 보이고 있다.
김장철이 다가오면서 많은 업체들이 온라인과 오프라인등을 통해 치열한 마케팅을 빠르게 전개하면서 소비자들의 선택을 기다리고 있다.
그러나 , 많은 업체들이 내세우는 홍보를 보면 원산지, 재배지역, 배추 재배방법, 부 재료인 소금 생산지 등 김장재료에 대한 내용만을 다루며 위생성에 대한 내용은 중요시하지 않고 있다.
절임배추를 구매하여 김장을 하는 경우에는 바로 세척과 절임 과정에 위생 및 검증이 중요시되는데 이는 전적으로 생산 업체를 신뢰하고 의존하게 된다.
특히, 세척과 절임에 사용되는 물의 중요성, 위생(균 검사),품질(출하 시 염도)에 대한 검증이 필수적으로 요구되는 이유다.
안전한 먹을거리와 소비자의 주권 확보
지난해 4월 식품의약품안전처는 전북지역 5개 학교에서 발생한 집단 식중독 사고가 전주 소재 김치제조업소에서 사용한 지하수가 노로바이러스에 오염된 것으로 분석하고 지하수를 사용하는 김치제조업체 등에 의한 식중독 사고를 차단하기 위해 전국에 식중독 사고 방지를 위한 조치를 취하기도 했다.
그래서 소비자들은 식품 위생과 안정성을 보증하는 식품의약품안전처의 HACCP(해썹) 인증을 확인할 필요성이 있다.
식품의약품안전처는 안전한 식품에 HACCP을 인증하고 있다. HACCP(해썹)은 식품의 포장지에 있어 쉽게 확인할 수 있으며, 친환경마크는 안전한 식품과는 연관이 없다.
HACCP(해썹)은 위해요소분석(Hazard Analysis)과 중요관리점(Critical Control Point)의 영문 약자로서 위해 방지를 위한 사전 예방적 식품안전관리체계를 말한다.
HACCP은 1960대에 미항공우주국(NASA)에서 안전한 우주식량을 만들기 위해 고안한 식품위생관리방법으로 전 세계적으로 가장 효과적이고 효율적인 식품 안전 관리 체계로 인정받고 있다.
따라서 , HACCP은 식품의 원재료부터 제조, 가공, 보존, 유통, 조리단계를 거쳐 최종소비자가 섭취하기 전까지의 체계적이고 효율적인 관리로 소비자에게 안전하고 깨끗한 제품을 공급하기 위한 과학적인 위생관리체계라고 할 수 있다.
식약처 관계자는“절임배추를 구매할 경우 중국산소금 사용 여부 및 배추의 원산지 등을 따져보고 구매해야 한다”고 조언하면서“식구들에게 안전한 제품을 먹기 위해서는  HACCP(해썹)마크가 부착된 제품을 이용하는 것이 바람직 하다”고 설명했다.

잇단 식품업계 위생불량…솜방망이 처벌이 키웠다
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 장도민 기자 jdm@ 뉴스1 // 작성일 : 2014-11-11
패스트푸드발 위생불량 논란이 재점화되면서 솜방망이에 대한 비난의 목소리가 확산되고 있다.
대다수 식품회사들이 소비자 안전에 대한 관리를 지속적으로 시행하고 있지만 사태가 발생한데 대한 조치가 미흡하고 체계조차 잡히지 않은 곳이 많아 재발 가능성이 여전히 존재하고 있다.
이를 두고 관련업계와 소비자단체들은 정부가 낮은 수위의 제재조치를 내리는 등 기업들의 자율성을 지나치게 강조하고 있어 단기간에 개선되기 어렵다는 의견을 내놓고 있다.
11일 국회 보건복지위원회 소속 인재근 새정치민주연합 의원실에 따르면 지난 2010년부터 올해 상반기까지 HACCP 지정품목의 이물질 검출사례는 총 254건이다. 이 가운데 94.1%인 239건이 '시정명령'만 받은데 그쳤으며 나머지 15건은 해당 품목에 대한 '품목제조정지' 수준이었다. 품목류 제조정지, 과태료 부과, 영업정지 등은 단 한 건도 없었다.
또 표시기준 위반, 기준규격 위반 등 이물검출을 포함한 전체 위반사례의 행정처분 건수는 516건에 달했지만 이 가운데 절반이 넘는 61%가 '시정명령' 조치로 끝났다.
현행 식품위생법 시행규칙에 따르면 제조 및 가공된 식품에서 기생충 및 알, 금속, 유리가 발견되거나 칼날 또는 동물 사체가 혼입될 경우 각각 품목제조정지 7일, 15일을 부과하도록 돼 있다. 당국의 가벼운 처벌과 단기간에 관대해지는 소비자들의 인식이 큰 영향을 주면서 문제가 지속적으로 재발하고 있는 것이다.
예컨대 앞서 지난 2009년에도 대상FNF의 청정원이 출시한 소시지 포장 안쪽에서 '인모(人毛)'로 추정되는 이물질이 발견돼 국내를 비롯한 해외 소비자들과 언론의 뭇매를 맞았다.
사건이 알려진 뒤 관할 군으로부터 시정명령을 조치를 받고 사후조치를 시행했지만 같은 라인에서 생산된 같은 제품을 회수하는 등 적극적인 모습을 보이지 않아 비판 받았다.
그럼에도 불구하고 1년 뒤 대상이 위탁 생산한 '청정원 매운양념곱창'에서는 비닐과 결합된 금속성 이물질이 검출됐다.
현행 법상 위생과 관련된 법을 어길 경우 당사자는 수백만원에서 수천만원에 이르는 행정처분을 받게 되지만 기업 입장에서는 충격이 크지 않은 수준이다.
실제로 최근 대장균군이 검출됐던 동서식품의 경우 범국민적 관심을 집중시켰던 이슈였지만 과태료 300만원이라는 다수의 예상보다 가벼운 처분을 받았고 비난을 피하지 못했다.
한국소비자연맹 관계자는 "이물질 등 위생불량을 막기 위해 처벌 수위를 높이는 것이 전부는 아니지만 필요한 것은 맞다"며 "지자체의 점검 시스템을 개선하는 등 규제완화를 하기보다는 되레 종합적인 측면에서 강화해야 한다"고 말했다.
이어서 "관련 문제가 재발하지 않도록 최근 문제가된 업체들에 대한 엄벌이 내려지도록할 방안을 준비 중"이라고 말했다.

朴대통령까지 나섰는데…아직도 꽉 막힌 對中 김치 수출
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 박준동/강진규 기자 josep@hankyung.com 한국경제 // 작성일 : 2014-11-06
박근혜 대통령이 지난 7월 시진핑(習近平) 중국 국가주석의 방한 당시 정상회담에서 김치 수출 재개를 요청한 지 4개월이 지났지만 후속 작업에는 별다른 진척이 없다. 대통령까지 김치 수출 지원에 나섰으나 수출이 언제 이뤄질지는 여전히 막막한 상태다.
◆기약할 수 없는 김치 수출
박 대통령은 지난 7월3일 청와대에서 가진 시 주석과의 정상회담에서 김치 얘기를 꺼냈다. 박 대통령은 “한국 김치가 맛있고 중국 사람도 좋아하는데 중국에 위생기준이 없어 수출이 안 된다”고 시 주석에게 말했다. 이에 시 주석은 “나도 맛있는 김치를 좋아한다”며 “현재 위생기준을 개정 중이라서 한국 김치도 곧 중국에 들어올 수 있을 것이니 기다려 달라”고 답했다. 이어진 기자회견에서 박 대통령은 “양 정상은 식품 기준 분야에서의 협력을 강화하고 한국산 김치의 중국 수출 문제에 대해 우선 협력하기로 했다”고 밝혔다.
한·중 정상회담 이후 넉 달이 지났지만 크게 달라진 것은 없다. 중국으로의 김치 수출은 전혀 이뤄지지 않고 있으며 앞으로 언제 이뤄질지도 불투명하다. 중국 관계당국이 움직이지 않기 때문이란 게 한국 정부의 설명이다.
한국 식품의약품안전처 관계자들은 정상회담 직후인 7월13일 중국으로 건너가 중국 위생부 관계자들을 만난 뒤 한·중 정상회담 협의 사항을 재확인했다. 이 자리에서 중국 당국자들이 자료 제출을 요구해 식약처는 9월 관련 자료를 제공했다. 식약처 관계자는 “자료 제공 후 중국 측에 10월 중 실무협상을 열자고 제안했으나 중국이 11월 말께 열자고 답을 보내왔으며 구체적 날짜도 언급하지 않고 있다”고 말했다. 이윤동 주베이징 한국대사관 식약관은 이와 관련, “현재 중국 위생부
는 김치에 대한 별도 위생기준을 만들지 여부를 고민 중인 것으로 알고 있다”고 말했다.
대상 종가집 등 국내 김치업체들은 한·중 정상회담 후 중국으로의 김치 수출을 준비해 왔다. 중국에 직원을 파견해 현지인의 입맛을 테스트하고 적정 가격대를 정하는 등 수출 준비작업을 마쳤다.
중국인들이 많이 찾는 제주도 내 면세점의 김치 판매가 지속적으로 늘고 있기 때문에 수출이 허용되면 매출이 크게 늘 것으로 기대했다. 하지만 후속 작업이 진척되지 않자 낙담하는 분위기다. 한 김치업체 관계자는 “중국이 2011년에도 위생 기준 변경을 긍정적으로 검토하겠다는 말을 했었다”며 “이번에도 예전처럼 되지 않을까 걱정된다”고 말했다.
◆중국 다른 속셈 있나
중국은 김치 수입을 금지한 이유로 한국 김치가 중국의 식품위생 기준에 부합하지 않는다는 점을 들고 있다. 중국은 김치를 자국의 절임채소인 ‘파오차이’의 한 종류로 보고 파오차이의 위생기준을 적용하고 있다. 파오차이엔 100g당 대장균군 수가 30마리 이하여야 한다. 하지만 김치는 발효식품이어서 몸에 좋은 유산균이 많이 생긴다. 중국 당국은 유산균을 대장균군으로 분류해 수입을 금지하고 있다.
한국 당국은 국제 식품 기준인 ‘코덱스(CODEX)’를 적용해 달라고 중국에 요청한 상태다. CODEX 기준에선 김치가 발효식품으로 인정돼 대장균군 수에 대한 규제가 없다. 미국 일본 대만 등에 연간 9000만달러어치를 수출하고 있는 것도 이 기준을 적용받아서다.
중국이 애초부터 김치 수입을 금지한 것은 아니다. 한국으로부터의 김치 수입액이 2008년 12만달러에서 2009년 24만달러, 2010년 37만달러 등으로 늘자 2011년부터 수입을 금지했다. 식품업계 관계자들은 “중국에선 현지 식품을 불신하는 분위기가 강하고 한·중 자유무역협정(FTA) 협상이 진행되고 있어 김치에 대한 규제를 풀면 한국산 식품이 대거 수입될 것으로 보는 것 같다”고 분석하고 있다. 식품업계는 식약처와 농림축산식품부 등 관계 당국이 좀 더 적극적으로 중국을 설득해 줄 것을 요구하고 있다.

'불안전한 그린푸드존' 초등학생에게 불량식품 판매한 문방구 덜미
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 김종길 기자 jkmonster@asiatoday.co.kr 아시아투데이 // 작성일 : 2014-11-06
 경기지역 문구점과 편의점 등이 유통기한이 수개월 지난 과자를 초등학생들에게 판매하다 적발됐다.
경기도특별사법경찰단(도특사경)은 수원지검과 함께 지난달 20~24일 수원·용인·화성·오산지역 초등학교 반경 200m 이내 식품안전구역(그린푸드 존)에서 불량식품 근절 단속을 벌여 문구점 및 편의점 12곳을 적발했다고 6일 밝혔다.
도특사경은 적발된 업소 가운데 4곳을 형사입건하고 8곳은 과태료 처분하기 위해 담당 시에 통보했다. 또 압류한 불량 식품 499kg을 모두 폐기했다.
용인시 처인구 A편의점은 유통기한이 5개월 지난 초콜릿 가공품 과자 등 70여개를 초등학생에게 판매했다.
수지구 B분식점은 수입산 닭으로 만든 닭 강정을 국내산으로 속여 팔기도 했다.
또한 화성시 C식품은 유통기한이 5개월 지난 당면을 속재료로 넣어 만든 붕어빵 102kg을 냉동고에 보관하다가 적발됐다.
도특사경은 학생들이 즐겨 먹는 슬러시 음료나 햄버거 등 식품 24건을 수거, 미생물 오염 여부를 위탁 검사했으나 부적합 제품은 나오지 않았다고 밝혔다.

대전시 특사경, 식품위생법 위반 5개업소 적발
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 조명휘 기자 joemedia@newsis.com 뉴시스 // 작성일 : 2014-11-05
 대전시 특별사법경찰팀은 식품위생법을 위반한 혐의로 도시락 업체 등 5개 업소를 적발했다고 5일 밝혔다.
적발 내용은 무등록식품 제조가공업 1건, 유통기한경과 제품보관 2건, 제조년월일 허위표시 1건, 식품표시기준 위반 1건이다.
시는 업주 5명을 형사입건해 검찰에 송치할 계획이다. 이들은 식품위생법에 따라 3년~5년 이하의 징역, 3000만 원에서 5000만원 이하의 벌금 처분을 받게 된다.