식품안전 위생 교육센터
Newsletter #289
02/16/2015

[식품안전위생뉴스]
"폐기물 계란이 식품원료로"…경찰 수사 착수
source : http://www.news.naver.com
작성자 :  노수정 기자 nsj@newsis.com 뉴시스 // 작성일 : 2015-02-13
 한국양계농협 계란가공공장이 폐기물로 버려져야 할 계란 찌꺼기로 식품원료를 만들어 판 정황이 포착돼 경찰이 수사에 나섰다.
평택경찰서는 식품위생법 위반 등의 혐의로 평택시 진위면에 위치한 한국양계농협 계란가공공장에 대해 수사에 착수했다고 13일 밝혔다.
이 계란가공공장은 계란 껍데기를 갈아 만든 액체형 찌꺼기와 법적으로 사용이 금지된 파란(깨진 계란)을 정상적인 계란과 섞어 식품원료로 만들어 대기업 등에 납품한 혐의를 받고 있다.
이 공장은 지난해 경기도 축산위생연구소의 성분규격검사에서 부적합 판정과 함께 과징금 5000만 원을 부과받기도 했다.
경찰 관계자는 "관계자들을 불러 조사한 뒤 혐의가 사실로 확인되면 입건할 방침"이라고 말했다.

기름진 설 음식… 칼로리 관리 해법은?
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 김정아 기자 브릿지경제 jakim12@viva100.com // 작성일 : 2015-02-12
다가오는 설 연휴, 기름진 설음식에 걱정이 앞서는 사람들이 있다. 고칼로리의 차례음식은 다이어트의 천적이기 때문.
식약처에 따르면, 설에 먹는 한 끼의 칼로리가 일일 권장 섭취량(기준 2000kcal)의 약 74%에 이른다.
설 주요 음식 칼로리는 떡국(1인분, 640g) 457kcal, 잡채(1/2인분, 100g) 148kcal, 완자전(중, 5개) 140kcal, 새우튀김(3개) 301kcal 등으로, 예를 들어 한 끼에 떡국과 잡채, 동그랑땡, 새우튀김, 조기구이, 고사리나물, 배추김치를 먹고 후식으로 약식과 단감을 먹은 경우 총 섭취 열량은 1473칼로리가 된다.
식약처는 설음식 조리 시, 육류는 기름이나 껍질을 제거해 조리하고, 채소와 함께 음식을 조리하는 것이 좋다고 조언한다.
또한, 짠 음식은 과식을 유발하므로 고칼로리 음식을 먹기 전에는 미리 나물·채소·김·나박김치 등 저칼로리 음식을 먼저 먹을 것을 제안하고 있다.
비만치료 특화 의료기관인 서울 365mc 병원 김하진 대표병원장은 “명절에 살이 찌는 이유는 다양한 종류의 고열량 음식을 많이 섭취하기 때문인데, 고기 재료 보다는 해산물 재료를, 튀기거나 볶는 요리 보다는 굽거나 삶는 음식을 선택하는 것이 좋다” 며 “명절과 같이 부득이하게 기름진 음식을 많이 섭취하게 되는 경우에는 시중에 있는 기름 흡수전용 타올을 사용하면 지방섭취를 줄임으로써 칼로리를 낮추는 데 도움이 될 수 있다”고 덧붙였다.
최근에는 이와 같이 기름진 음식의 칼로리를 낮추기 위한 요리타올도 출시되었다.
유한킴벌리의 ‘크리넥스 칼로리라이트 요리타올’은 일반 키친타올보다 기름 흡수율이 약 2배 높은 요리전용 타올로 한 장당 최대 120㎉(기름 13.3g)를 흡수한다.
다이어트를 위해 기름진 음식의 칼로리를 낮춰 섭취하고자 할 때 유용하게 사용할 수 있으며, 이 밖에 기름진 음식을 받칠 때, 기름 요리 후 프라이팬을 닦을 때도 사용이 용이하다.
또 음식에 직접 닿는 타올이니 만큼 국내 유일, 식품위생법 기준으로 생산되어 안심하고 사용할 수 있다.

설 앞두고 '위생불량' 설 성수식품업체 264곳 적발
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 김지은 기자 kje1321@newsis.com 뉴시스 // 작성일 : 2015-02-12
 표시기준을 위반하거나 유통기한이 넘은 설 성수식품을 판매하는 등 식품위생법을 위반한 제조·판매 업체가 무더기로 적발됐다.
범부처 불량식품근절추진단은 설을 앞두고 지난달 26일부터 이달 6일까지 설 성수식품(제수·선물용) 제조·판매업체 등 5165곳을 단속한 결과, 264곳을 적발해 행정처분 등 조치했다고 12일 밝혔다.
설에 소비가 많을 것으로 예상되는 명절 성수식품 제조업체와 소비자들이 많이 찾는 백화점, 대형마트, 전통시장 등을 대상으로 집중 점검했다.
주요 위반 내용은 ▲무등록·무신고 영업(3곳) ▲표시기준 위반 또는 허위표시(35곳) ▲유통기한 경과제품 사용 또는 보관(33곳) ▲보존 및 보관기준 위반(10곳) ▲자가품질검사 미실시(27곳) ▲위생적 취급기준 위반(30곳) ▲건강진단 미실시(33곳) ▲원산지 거짓표시 또는 미표시(29곳) ▲기타(64곳) 등이다.
경남 산청의 한 업체는 유통기한이 6개월인 음료 제품을 1년으로 허위표시해 제품을 생산, 판매목적으로 자사 창고에 보관하다 적발됐다.
충남 논산 모 업체는 유통기한이 경과된 콩기름과 엿을 원료로 사용해 한과를 생산했다.
경기 수원의 도소매업체는 중국산 수입 대합조개 9억8700만원 상당을 원산지를 표시하지 않은 채 시중에 유통·판매하다 걸렸다.
위반 업체를 보면 삼성제약(부적합 지하수 사용), 롯데쇼핑 김포공항점(영업장 면적 변경신고 미실시) 대구 중구 현대백화점(위생적 취급기준 위반), 홈플러스익스프레스 인천경서점·현대직판장·태안농협하나로마트 능동점(유통기한 경과제품 진열판매), 홈플러스 김포풍무점(허위표시) 등 대기업도 다수 포함됐다.
추진단 관계자는 "부처 간 협업체계를 강화하고 동일한 위반사항이 반복적으로 되풀이 되지 않도록 생산자·판매자 단체를 통해 법령 준수, 식품의 안전·위생·취급·보관관리 등에 대한 교육·홍보를 강화하고 불량식품에 대한 부처 간 합동단속을 지속적으로 실시하겠다"고 말했다.

김치, 삼계탕, 우유 ‘중국 빗장’ 풀릴까
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 박병률 기자 mypark@kyunghyang.com 경향신문 // 작성일 : 2015-02-10
 한·중FTA 체결 불구 3개품목은 중국 검역기준에 걸려 수출길 막혀
 올해는 중국에 한국산 김치와 일반 우유, 삼계탕을 팔 수 있을까.
지난해 말 한·중 자유무역협정(FTA)이 체결됐지만 한국 대표 먹거리인 김치와 일반 우유, 삼계탕은 여전히 중국 수출이 어렵다. 중국의 검역기준에 꽉 막혀서다. 그 사이 김치의 대중국 무역적자는 큰 폭으로 늘어나고 있고 판로를 잃어버린 우유는 재고가 쌓이고 있다. 한국 정부가 접촉을 안한 것은 아니다. 하지만 진도가 늦어도 너무 늦다.
농림축산식품부 관계자는 대중국 김치 수출과 관련, “열심히 실무협의를 하고 있다”며 “하지만 지금은 언제 재개된다 말하기가 어려운 상황”이라고 말했다. 그는 “중국 측 입장이 전향적으로 바뀌었다는 것은 확실하다”며 “최종적인 답변을 받는 데는 시간이 많이 걸린다”고 말했다.
한국 김치는 일본, 베트남은 물론이고 중동에도 수출이 된다. 유독 중국만 안 된다. 이유는 중국의 독특한 위생기준 때문이다. 중국은 김치에 대해 자국의 절임 채소인 ‘파오차이’ 위생기준을 적용시키고 있다. 대장균군 수는 100g당 30마리 이하여야 한다. 파오차이는 삶아 절인 채소로 오이피클로 생각하면 쉽다. 하지만 발효식품인 김치는 도저히 이런 기준을 맞출 수가 없다.
살균된 볶음김치밖에 수출 못해
 한국 김치는 2000년대 중반까지만 해도 중국 수출에 아무 문제가 없었다. 그러다 2010년 이후 급격하게 줄어들었다. 중국 내 식품안전 문제가 불거지면서 김치까지 덤터기를 쓰게 된 것이다. 2010년 중국에 117톤 수출됐던 김치는 2013년에는 단 한 조각도 수출하지 못했다. 현재 중국에 수출 가능한 김치는 살균된 볶음김치밖에 없다.
반면 중국산 김치 수입은 큰 폭으로 늘었다. 2011년 이후에는 연간 20만톤 이상 수입되고 있다. 2013년에는 중국산 김치가 1742만 달러어치나 수입됐다. 우리 돈으로 180억원어치다. 국내 수입되는 김치는 전부 중국산이다. 다른 나라는 없다. 고속도로 휴게소의 95%, 일반 식당의 90% 이상이 중국산 김치를 쓰는 것은 이 때문이다. 중국산 수입이 늘어난 데는 2011년 관세청이 수입통관절차를 간소화한 것도 작용했다. 서류검사만으로 끝내는 통과물량이 크게 늘었고, 정밀검사는 절반으로 줄었다. 중국은 김치 수입을 안해도 아쉬울 게 없다. 한국은 처지가 다르다. 음식점 등 외식산업이 받는 영향이 크다. 중국이 검역을 깐깐하게 한다고 우리도 똑같이 대응할 수는 없다는 얘기
다. 지난해 시진핑 중국 국가주석은 박근혜 대통령과의 정상회담 직후 가진 기자회견에서 “한국산 김치의 대중국 수출문제에 대해 우선적으로 협력하기로 했다”고 밝혔지만 크게 변한 것은 없다. 중국이 자국의 위생기준을 내세워 김치 수입을 거부하는 것에 대해 사실상 비관세 무역장벽으로 보는 시각도 있다. 한국산 김치 수입을 피하기 위한 변명에 불과하다는 것이다.
삼계탕은 김치보다는 상황이 조금 낫다. 현재 한·중 간 검역 협상이 진행 중이다. 중국은 한국 삼계탕에 대해 “한국이 조류 인플루엔자(AI) 발생 국가여서 삼계탕 수입을 허용할 수 없다”는 입장이다. 한국이 중국산 닭고기에 대해 수입 금지를 하고 있는 것과 같은 조치라는 것이다. 중국도 AI 발생 국가다. 한국은 “삼계탕은 열을 가해서 AI 바이러스를 사멸시킨 것”이라고 반박하고 있다.
하지만 단기간에 해결될 것이라는 기대를 갖는 것은 성급하다는 지적도 많다. 국가 간 검역 협상은 시간이 많이 걸리는 속성 때문이다. 한국이 미국에 삼계탕을 수출하는 데도 10년이나 걸렸다. 미국 측에 삼계탕 수입 허용을 처음 요구한 게 지난 2004년 , 타결된 것이 지난해다. 그나마 미국산 쇠고기 수입 등의 홍역을 치른 대가였다.
재고 늘어난 우유 중국 수출이 활로 일반 우유 수출도 아직은 오리무중이다. 최근 중국의 검역관 5명이 한국에 와서 한국 내 우유공장 7곳을 둘러봤다. 중국은 지난해 한국에서 130도 이상 UHT(초고온순간살균법)를 이용해 만든 우유의 유통기한이 자국 우유보다 길다며 국내 우유업체들의 수출 등록을 보류했다. 중국은 우유살균 때 HTST(고온단시간살균법)를 적용하지만 한국은 대부분 초고온순간살균법을 사용하는데 중국에는 관련 규정이 없다. 한때 한류바람을 등에 업고 중국 상류층을 중심으로 날개 돋친 듯 팔리던 한국 우유는 이런 이유로 사실상 수출에 발목이 잡혀 있다.
국산 우유 재고는 지난해 연말 기준 23만2000여톤에 달했다. 이는 전년(9만2000여톤)보다 150% 늘어난 것이다. 생산은 많았고 소비는 준 데다 저가의 외국산 수입도 많았다. 국내 유가공업체가 숨통을 틔우려면 대중 수출이 재개되어야 한다.
농식품부 관계자는 “중국 실사단 방문 때 대응을 잘한 것으로 안다”면서도 “상황을 좀 더 지켜봐야 한다”고 말했다.
정부는 지난해 말 김치와 삼계탕, 일반 우유 수출을 위한 요구사항을 중국 측에 전달했지만 가시적인 성과가 나타난 것은 없다. 중국으로서는 급할 게 없기 때문이다 지난해 타결된 한·중 FTA도 수입검역조건에는 큰 영향을 미치지 못한다. FTA와 수입위생기준 협상은 별개다. FTA에서 김치와 삼계탕, 일반 우유에 대한 문제를 제기하는 방법도 있지만 상징성에 비해 수출액이 크지 않아 한국 측도 적극적이지 않았던 것으로 알려졌다. 중국 측의 양보를 얻어낸다고 해도 그 대가로 자동차와 공업제품 등 제조업 경쟁 품목을 양보해야 하는 상황이 발생할 수 있기 때문이다.
지난해 말 중국 CCIC(검험인증집단) 한국 지사는 한국 언론을 대상으로 한 설명회에서 “한국이 김치, 삼계탕, 유제품 등에 대한 중국의 검역규제를 완화해줄 것을 요구했다”며 “하지만 한국과 중국의 식품위생기준이 다른 데다 중국의 관련 법규를 고치는 데 시간이 상당히 걸려 짧은 시간 내에 한국 측의 요구를 수용하기는 어려울 것”이라고 말했다. 특단의 조치가 없이는 수출 허용이 쉽지 않다는 의미다.

장수군, 설 성수식품 위생 점검 '올바른 상거래 문화정착'
source : http://www.news.naver.com
작성자 : 최창윤 기자 choipress@newsmaker.or.kr  뉴스메이커  // 작성일 : 2015-02-10
 장수군은 설 명절을 앞두고 안전한 식품 공급을 위해 설 성수식품에 대한 위생 점검을 강화해 나가기로 했다.
군은 소비자식품위생감시원 등 8명으로 구성된 점검반을 편성, 9일부터 오는 13일까지 식품제조가공업, 즉석판매제조가공업, 건강기능식품, 편의점, 문방구, 슈퍼 등 73개소에 대한 위생지도 점검 및 유통제품 수거, 검사를 실시할 계획이다.
군은 우선 식품제조가공업소, 즉석판매제조가공업소, 건강기능식품판매업소를 대상으로 무표시, 유통기한 경과제품 판매 및 허위 광고여부, 건강진단 또는 위생적 취급기준 위반여부 등을 점검, 부정불량 식품 유통을 사전에 차단함으로써 올바른 상거래 문화를 정착시켜나갈 계획이다.
특히 부적합 이력이 높은 식품과 상습, 고의적 위반업체를 중점 점검하고 고속도로휴게소와 대형할인마트 및 재래시장 등을 대상으로 무신고·무허가 제품 판매 여부, 박피 근채류 및 생선 등에 표백제, 색소사용 여부, 냉동·냉장제품 등 식품 보관기준 및 유통기한 관리 준수 여부 등을 점검해 안전한 먹을거리 확보에 최선을 다할 방침이다. 
군 관계자는 “이번 단속 기간 적발된 사항에 대해 경미한 위반사항은 현지시정 및 보완조치하고 위법사항은 관련법에 의거해 조치하겠다”며 “성수품 구매시 반드시 유통기한과 원산지를 꼭 확인해줄 것”을 당부했다.