식품안전 위생 교육센터
Newsletter #30
01/05/2010

중국산 절임과일 이산화황 범벅
기준치 65배… 타르색소도 검출

source : http://www.seoul.co.kr
작성자 : 류지영기자 superryu@seoul.co.kr
작성일 : 2009.12.30. 02:33

서울 시내에서 팔리는 망고와 키위 등 당(糖)절임 과일이 건강에 해로운 이산화황과 타르 색소에 노출돼 있는 것으로 드러났다.
서울시 특별사법경찰은 이른바 '보따리상'을 통해 불법 반입된 중국산 당절임 과일을 모아 국내 유흥주점 등에 유통시긴 강모(51·여)씨 등 9명을 식품위생법 위반 혐의로 입건했다고 29일 밝혔다. 시가 이들이 판매한 망고와 고구마, 금귤(낑깡), 키위, 앵두, 토마토 등 6개 식품을 수거해 시 보건환경연구원에 성분 분석을 의뢰한 결과 모든 제품에서 이산화황이 기준치의 2배에서 65배까지 초과 검출됐다. 또 4개 제품에서는 농산물에 써서는 안 되는 타르 색소가 나왔다.

한우전문 음식점, 원산지 표시 둔갑판매 적발
서울시내 일부 한우전문 음식점에서 비한우 둔갑판매 적발

source : http://efn.edaily.co.kr
작성자 : 강동완 기자 adevent@efn.edaily.co.kr
작성일 : 2009.12.31 08:33

서울시는 지난 11월 24일부터 12월 3일까지 서울시내의 한우고기 전문취급 음식점 84개소를 대상으로 공무원과 시민명예감시원이 민 · 관합동으로 원산지표시 실태를 점검하여 원산지표시를 위반한 6개 업소를 적발했다.
적발내용은 원산지 미표시가 3건 (돼지고기 1, 쌀 1, 배추김치 1)이며, 비한우를 한우로 판매한 쇠고기 허위표시가 3건.
이번 점검은 단속의 실효성을 높이기 위해 미스터리 쇼핑방식을 활용으로 공무원과 시민명예감시원이 일반소비자로 가장, 음식점에서 직접 한우요리를 주문한 후, 제공된 한우를 수거하여 과학적 분석방법에 의해 한우인지를 검정했다.
이번에 적발된 6개소 중 원산지를 허위로 표시한 3개소는 고발 및 영업정지 처분을 받게 되고, 원산지를 미표시한 3개소는 과태료 부과 처분을 받게 된다.
또한 위반 업소명, 주소, 위반내용 등 위반자에 대한 공표는 농산물품질관리법 규정에 따라 행정처분이 확정된 후에 서울시 식품안전정보(FSI) 사이트(http://FSI.seoul.go.kr)에 게시하여 시민의 알 권리가 확보되고, 원산지표시제의 실효성을 높일 수 있도록 할 계획이다.
서울시 관계자는 "그 동안 다양한 교육 · 홍보활동과 음식점의 원산지표시 실태를 꾸준히 점검해 온 결과 음식점 업주들의 원산지표시제에 대한 올바른 인식이 정착되어 가고 있다."라며 "반면 아직도 일부 음식점이 원산지를 허위표시하는 사례가 발견되는 만큼 허위표시 행위를 근절하기 위하여 앞으로도 원산지표시의 진위여부 확인을 강화하는 방향으로 지속적으로 노력할 계획이다."고 밝혔다.

'식품위생법 위반' 제조ㆍ판매자만 처벌

source : http://www.asiatoday.co.kr
작성자 : 최석진 기자 csj0404@asiatoday.co.kr
작성일 : 2010.01.04 08:35

앞으로 음식점이나 유통업체 등의 종업원이 식품위생법을 위반했을 경우 사업주체인 해당 법인이나 영업주가 나름의 관리·감독 의무를 다했다면 처벌을 받지 않게 됐다.
이는 종업원이 죄를 지었을 때 해당 업주는 고의·과실이 없어도 무조건 처벌토록 한 양벌(兩罰)규정 이 개정된데 따른 것이다.
4일 법무부와 보건복지가족부에 따르면 이 같은 내용을 담아 개정한 보건범죄 단속에 관한 특별조치법 이 지난달 29일부터 시행됐다.
개정법 제6조는 '법인의 대표자나 법인 또는 개인의 대리인, 사용인, 그 밖의 종업원이 그 법인 또는 개인의 업무에 관하여 법 위반행위를 하면 그 행위자를 벌하는 외에 그 법인 또는 개인을 1억원 이하의 벌금에 처한다'고 규정했다.
그러나 이 조항은 '다만, 법인 또는 개인이 그 위반행위를 방지하기 위해 해당 업무에 관하여 상당한 주의와 감독을 게을리하지 아니한 경우에는 그러하지 아니하다'고 규정, 무조건 양벌규정을 적용해 처벌하지 못하도록 단서를 뒀다.
식품위생법상 기준과 규격을 어긴 식품 또는 식품첨가물을 제조·수입·사용·조리한 행위를 비롯해 무허가 식품의 제조·판매, 식품과 식품첨가물의 위·변조, 약사법상 무허가 의약품·화장품의 제조·판매, 의약품·화장품의 위·변조 등이 법 적용 대상이다.
이에 대해 법무부 관계자는 "서민생활과 연관이 많은 법률의 불합리한 양벌규정을 고친 것"이라며 "책임주의 원칙을 실현하고, 관리·감독상의 과실이 있을 뿐인 업주에 대해선 처벌을 벌금형으로 제한해 책임의 정도에 비례한 처벌을 받게 했다"고 말했다.

식품업체 24시간이내 이물발생 사실 보고 의무화
식약청, '보고대상 이물 관련 규정' 제정 고시

source : http://www.medipana.com
작성자 : 김용주 기자 yjkim@medipana.com
작성일 : 2010.01.04 09:44

올해부터는 소비자가 식품에서 이물이 나온 사실을 알고 식품제조업체에 이물 발생 원인 규명을 요청하면 해당 업체는 24시간 내에 이물 발생 사실을 관할 지방자치단체에 보고해야 한다.
또 지자체는 신고된 이물의 발생 원인을 규명하여 15일 이내에 소비자에게 직접 알려줘야 한다.
식약청은 식품의 이물 발생률을 낮추기 위해 '식품영업자의 이물 발생 의무 보고사항' '할 관청의 원인 규명 절차'등을 주 내용으로 하는 '보고 대상 이물의 범위와 조사·절차 등에 관한 규정'을 제정·고시하였다고 밝혔다.
고시는 ▲금속이나 유리조각 등 섭취했을 때 인체에 직접적인 위해나 손상을 줄 수 있는 이물 ▲동물의 사체 등 혐오감을 줄 수 있는 이물 ▲기타 인체 건강을 해칠 우려가 있거나 섭취하기에 부적합한 이물 등을 보고 대상으로 정했다.

특히 이물이 발견된 식품의 제조업체는 24시간 이내에 관할 시·군·구청에 이물 발생 사실을 의무적으로 보고해야 하고, 보고받은 관청은 이물이 발생한 원인을 15일 이내에 조사하여 그 결과를 소비자에게 알려 주게 된다.
이와 함께 소비자 또는 식품제조업체는 조사결과에 이의가 있는 경우 '이물조사판정위원회'의 평가를 거쳐 재조사 등을 실시할 수 있도록 해 조사과정의 객관성과 신뢰성을 향상시킬 예정이다.
식약청은 소비자가 제품이 개봉되지 않은 상태에서 이물을 발견하면 제품 그대로, 개봉된 상태에서 이물을 발견했으면 비닐랩 등으로 밀봉하고 사진·영수증 등과 함께 보관해줄 것을 요청했다.
소비자가 식품업체에 원인 조사를 요청하였는데 원인을 조사해야 할 관할 지자체에서 2~3일 이내에 연락이 오지 않을 경우 식약청 또는 소재지 시·군·구청의 식품안전소비자신고센터(http://cfscr.kfda.go.kr)에 한번 더 신고해 줄 것을 당부했다.

中, 또 멜라민 우유 제조한 上海 우유회사 폐쇄

source : http://news.naver.com
작성자 : 유세진 기자 dbtpwls@newsis.com
작성일 : 2010.01.01 19:16

중국이 1년여 전 우유의 안전성 파문을 일으킨 멜라민 성분이 발견된 상하이의 우유 제조업체 판다유업을 폐쇄 조치하고 경영진 3명을 체포했다고 관영 상해일보가 1일 보도했다.
신문은 최근 시험 결과 판다유업의 우유에서 어린이들의 신장병을 유발, 큰 파문을 일으켰던 멜라민 성분이 매우 높게 나타나 이 같은 조치를 취했다고 말했다.
신문은 이에 따라 판다유업의 분유와 우유 제품들을 파기하고 판다유업의 영업허가를 취소하는 한편 회사 대표 등 경영진 3명을 체포했다고 밝혔다.
지난 2008년 발생한 멜라민 우유 파동으로 최소한 6명의 어린이가 사망하고 30만 명이 넘는 어린이들이 신장병으로 치료를 받았다. 이는 중국 최악의 식품 안전 위기를 불렀었다.
중국 공안은 지난달에도 북부 산시(陝西)성에서 멜라민 오염 우유 수 톤을 판매한 혐의로 3명을 체포한 바 있다. 중국은 2008년 멜라민 우유 파문으로 두 명을 사형에 처했었다.
이번에 또다시 멜라민 우유 제조가 적발된 것은 지난해 중국의 식품안전 규정 강화에도 불구하고 식품 안전도를 높이려는 중국의 노력이 도전받고 있음을 보여주는 것이다.

국산으로 둔갑한 중국산 재첩국 "학교로"
급식업체 470여곳 납품한 2개 업체 덜미

source : http://www.mdtoday.co.kr
작성자 : 신현정 기자 hjshin@mdtoday.co.kr
작성일 : 2010.01.04 15:59

중국산 재첩이 들어간 재첩국을 국산으로 속여 학교 급식업체에 납품한 업체가 적발됐다.
부산해양경찰서는 4일 중국산 재첩으로 만든 재첩국을 국산인 것처럼 속여 학교 급식업체에 납품한 혐의(수산물 품질관리법 위반)로 A식품업체 대표와 B식품업체 대표를 불구속 입건했다고 밝혔다.
A업체는 지난해 중국산 재첩 8626㎏으로 재첩국을 만들어 국산 재첩으로 만든 것처럼 속여 학교급식 업체에 납품한 혐의를 받고 있다. 이 업체는 주로 중국산과 국산 재첩을 혼합해 사용했던 것으로 알려졌다.
또 다른 B업체도 중국산 재첩 2756㎏으로 재첩국을 만든 뒤 학교급식 업체에 국산으로 납품했다. 이 업체 또한 중국산을 국산으로 둔갑시키거나 혼합해 사용해 왔다.
이들 업체들은 국내산만을 요구하는 일선 학교급식의 입찰단가를 맞추기 위해 중국산 재첩을 사용한 것으로 조사됐다. 국산 재첩은 ㎏에 2500원 선인 반면 중국산 재첩은 ㎏에 500원 정도로 5배 가량 차이가 난다.
적발된 문제의 업체는 부산, 경남 등지에 있는 학교급식 납품업체 470여 곳에 재첩국을 납품한 것으로 확인됐다.
부산해경은 또 중국산 재첩으로 재첩국을 만들어 음식점이나 장례식장 등으로 판매하면서 영업신고를 하지 않은 2개 업체 대표를 식품위생법 위반 혐의로 불구속 입건했다.

소보원, "유통기간 만료는 제품 변질과 불일치"

source : http://breaknews.com
작성자 : 소정현 기자
작성일 : 2010.01.04 16:15

온도관리가 제대로 된 제품은 유통기간이 경과한 후에도 변질되지 않는 것으로 나타났다.
한국소비자원(원장 김영신, www.kca.go.kr)이 시중에 유통 중인 우유 3종, 유음료(액상커피) 4종, 치즈 2종을 대상으로 유통기간 만료 후 냉장온도를 유지(0∼5℃)한 채 섭취 적정성을 측정한 결과, 우유의 경우 최고 50일, 유음료(액상커피)의 경우 최고 30일, 치즈의 경우 최고 70일까지 섭취 가능한 것으로 나타났다.
'유통기한'이란 소비자에게 판매가 허용되는 기간으로, 유통기한이 만료되었다고 제품이 반드시 변질되는 건 아니라고 한국소비자원은 설명했다. 따라서 가정 내에서 온도관리를 제대로 한 제품은 유통기한이 지났다고 무조건 버리지 말고 맛, 냄새, 색 등 이상 징후를 종합적으로 고려해 섭취 가능 여부를 판단하도록 소비자들에게 당부했다.
제품의 보관 과정에서 변질을 최소화하기 위해선 보관온도가 매우 중요하며, 보관온도에 따라서 제품 보존기간은 달라질 수 있다. 또한 냉장온도에서 보관하지 않는다면 유통기한 이내에도 변질 될 수 있다.
또한 소비자원은 유통기한과 식품안전의 문제는 별개라고 설명했다. 병원성 세균에 의해 발생하는 식중독이나 제품에 혼입된 이물 등과 같은 식품안전사고는 제조, 유통과정 등 식품을 적절하게 취급하지 못해 발생하는 것이고, 유통기한은 제품 품질을 고려한 시간의 개념이므로, 유통기한과 식품 안전의 문제는 별개의 개념으로 접근해야 한다는 것이다.
세계적으로 식품의 기한 표시제도는 품질변화의 속도, 변질 가능 여부 등의 특성을 고려해 품목별로 유통기한 표시방법을 다양하게 적용해 운용하고 있으나, 우리나라는 여전히 대부분의 식품에 유통기한을 일괄적으로 적용하고 있는 실정이다.

한국소비자원은 2007년에 도입된 품질유지기한(Best Before Date) 제도를 효율적으로 운용하고 이에 대한 대국민 홍보를 확대할 필요가 있다고 지적하고, 식품의약품안전청 및 농림수산식품부에 저장기간, 품질변화속도 등 식품의 품목별 특성을 반영한 세분화된 식품기한표시제도 도입을 건의할 예정이라 밝혔다. 또한 향후에도 지속적으로 제품군별로 시험을 실시하여 정보를 제공할 예정이다.
한국소비자원은 이번 조사결과를 토대로 식품의약품안전청 및 농림수산식품부에 식품의 품질변화 속도 등 품목별 특성을 반영한 세분화된 식품기한표시제도 도입을 건의할 예정이다.

지하수 사용 학교서 '노로바이러스' 검출
식약청 조사결과 62건 발견…식중독 발생은 없어

source : http://efn.edaily.co.kr
작성자 : 조광현 기자 adevent@co.kr
작성일 : 2009.12.30 15:29

지하수를 사용하는 학교와 청소년수련원 등에서 식중독을 유발할 수 있는 노로바이러스가 검출됐다.
주로 오염된 음식이나 물을 통해 감염되는 노로바이러스는 평균 24시간의 잠복기를 거친 뒤에 12~60시간 동안 메스꺼움, 구토, 복통, 발열, 설사 증상 등을 유발한다. 노인이나 어린 아이들이 쉽게 걸리고 학교 등 공공 장소에서 '집단 감염' 사례가 많아 각별한 주의가 필요하다.
식품의약품안전청(청장 윤여표)은 올 1월부터 12월까지 지하수를 사용하는 학교(922개)와 청소년수련원(138개) 시설에 대해 2차례 전수조사를 실시한 결과, 62건(학교 58개, 청소년수련원 4개)에서 노로바이러스가 검출됐다고 30일 밝혔다. 그러나 현재까지 검출시설에서 식중독은 발생하지 않은 것으로 드러났다.
지역별 검출율은 부산 16.7%, 경남 10.2%, 경기 7.3%, 충북 3.5%, 경북 2.5%. 충남 1.9%, 전북 1.4%, 인천 1.1%, 강원도가 0.6.%로 나타났고,대전·대구·광주·전남·제주는 검출되지 않았다.
식약청 관계자는 "올해의 경우 노로바이러스를 집중관리하고 신종플루의 영향으로 개인 위생관리를 철저히 한 결과 작년에 비해 식중독은 32.9% 감소하고 특히 노로바이러스 식중독은 50.8% 감소(11월 30일 기준)했다"고 밝혔다.
그러나 "최근 신종플루가 한풀 꺾이고 난 뒤 다시 식중독 발생이 조금씩 늘고 있어 끝까지 주의를 늦추지 말아야한다고 당부하면서, 노로바이러스는 요즘같이 추워질수록 더욱 오래 살아남아 식중독 발생 우려가 높아지는 특징이 있으므로 노로바이러스로 인한 식중독을 예방하기 위해 ▲충분히 익혀먹기 ▲깨끗한 물 사용하기 ▲세척과 소독하기 ▲올바르게 손씻기 등 사항을 지켜줄 것"을 당부했다.
아울러 "음식은 85℃에서 1분 이상 가열·조리하고 조리한 음식은 맨손으로 만지지 말고 지하수는 반드시 끓여 마시며, 조리기구는 열탕소독하거나 염소 소독제로 소독해 사용하고 어린이나 노인같이 면역력이 약한 사람은 노로바이러스 식중독에 취약하므로 가열하지 않은 조개, 굴 등의 섭취는 가급적 자제해 줄 것"을 당부했다.
이번 조사는 노로바이러스로 인한 집단식중독을 예방하고자 식약청 주관 하에 환경부, 교육과학기술부, 교육청 및 지자체의 협조로 수행했으며 노로바이러스가 검출된 시설은 시설 개·보수, 염소 소독, 물 끓여먹기, 익히지 않은 메뉴 제공 자제 및 조리종사자의 위생 교육 강화 등의 안전조치를 취했다.

식약청은 내년에도 조리 시 지하수를 사용하는 학교 및 수련원 약 1000여개 시설 이외에 어린이집 등 700여개 복지시설까지 확대해 지자체와 공동으로 노로바이러스 실태조사를 실시할 예정이다.

채소ㆍ과일 물로만 잘 씻어도 식중독 위험 '뚝'

source : http://www.heraldbiz.com
작성자 : 임희윤 기자 imi@heraldm.com
작성일 : 2010.01.05.10:38

채소와 과일은 물로만 충분히 씻어도 식중독 위험이 크게 줄어드는 것으로 조사됐다.
식품의약품안전청은 5일 가정에서도 손쉽게 할 수 있는 '노로바이러스 제거를 위한 채소ㆍ과실류 씻는 방법'에 대한 실험 결과를 공개했다.
이번 실험은 2종의 채소와 1종의 과일에 노로바이러스를 인위적으로 오염시킨 뒤 ▷담근 물 세척 ▷흐르는 물 세척 ▷담근 물 세척 후 흐르는 물 세척 등 3가지 방법으로 노로바이러스 제거 효과를 측정했다.
측정 결과, 양상추의 노로바이러스는 담근 물 세척에서 45.1%, 흐르는 물 세척에서 82.8%, 담근 물 세척 후 흐르는 물 세척에서 87.5% 제거됐다. 깻잎의 경우, 담근 물 세척에서 77.2%, 흐르는 물 세척에서 93%, 담근 물 세척 후 흐르는 물 세척에서 94.8%의 제거율을 보였다. 블루베리는 담금 물 세척에서 94.5%, 흐르는 물 세척에서 99.6%, 담근 물 세척 후 흐르는 물 세척에서 100%의 노로바이러스가 제거됐다.

식약청 관계자는 "표면이 매끄러운 과일은 단순 세척으로도 바이러스가 거의 제거되지만 굴곡이나 표면이 거친 채소류는 세심한 세척이 필요하다"며 "노로바이러스뿐아니라 잔류 농약 제거도 '담금물 세척'과 '흐르는 물 세척' 모두 효과적인 것으로 알려져 있어, 적절한 물 세척만으로도 건강에 야채와 과일을 안전하게 섭취할 수 있다"고 설명했다.