식품안전 위생 교육센터
Newsletter #51
06/01/2010

[식품안전위생뉴스]

유명 냉동식품서 대장균군 검출
식약청, 제품 1만여개 회수조치
source : http://www.segye.com
작성자 : 신진호 기자
작성일 : 2010.05.26 (수) 오전 2:14

유통중인 유명 냉동식품에서 기준치를 넘는 미생물이 검출돼 회수명령이 내려졌다.
식품의약품안전청은 ㈜신세계이마트가 판매하는 냉동식품 '자숙 냉동가리비살'에서 기준치를 초과하는 대장균군이 검출돼 회수조치했다고 25일 밝혔다.
식약청은 서울시가 ㈜신세계이마트 천호점에서 판매 중인 제품을 수거·검사한 결과 기준치를 넘는 대장균(180/g)이 검출돼 회수했다고 말했다. 이 제품은 ㈜신세계이마트가 일본업체(SOJITZ CORPORATION)로부터 수입해 전국 매장에서 판매하고 있는데, 유통기한은 2012년 1월29일로 회수 대상은 총 1㎏짜리와 300g짜리 등 1만2000개이다.

부산해경, 위생불량 갈치속젓 40t 유통시킨 제조업체 11곳 적발
source : http://www.asiatoday.co.kr
작성자 : 김옥빈 기자 obkim5153@hanmail.net
작성일 : 2010-05-28 14:56

부산해양경찰서는 28일 식품제조가공 신고를 하지 않고 갈치속젓을 만들어 시중에 유통시킨 부산 사하구 A수산 등 5개 제조가공업체와 이들 업체로부터 갈치속젓을 사들여 김치제조 공장 및 재래시장에 유통시킨 6개 업체를 식품위생법 위반 등으로 적발, 불구속 입건했다고 밝혔다.
해경에 따르면 제조업체 A수산 등은 지난 2007년부터 관할구청에 신고하지 않고 제조장내 외 드럼통이나 공업용 플라스틱 통을 비치해 갈치내장(창자, 아가미)을 발라낸 후 염장(소금)을 한 후 숙성을 시키는 재래식 방법으로 현재까지 약 40여톤, 시가로 9억원어치의 갈치속젓을 만들어 전국에 유통시킨 혐의로 적발됐다.
특히, 이들 제조공장은 실외 화장실 주변 등의 공간을 숙성 장소 이용하는 등 적절한 온도와 환경설비가 마련되지 않은 곳에서 갈치속젓을 제조, 위생상태가 매우 불량한 것으로 확인됐다.
또 이들 4개 업체의 샘플을 보건환경연구원으로 보내 식품적합여부 판정을 받은 결과 1개 업체의 샘플에서는 대장균이 검출돼 식품부적합 판정을 받았다.

또 이들 업체로부터 갈치속젓을 사들인 유통업체 6곳은 각각 부산, 마산, 대구, 목포, 충청도 등의 대부분 지역 재래시장으로 유통됐고 이중 대구에 소재한 업체는 김치제조 공장에도 유통한 것으로 확인됐다.
부산해경은 5개 제조업체에서 보관중인 갈치속젓 5드럼(1톤)을 압수․폐기처분하는 한편, 유통된 식품에 대해서는 식품의약품안전청과 협의해 전량 수거 할 예정이다.

한편 현행 식품위생법 제97조제1호와 제37조4항(영업허가 등)의 관련 규정에 의하면 불량식품을 제조, 판매한 행위에 대해서는 3년 이하의 징역 또는 3000만원 이하의 벌금에 처하도록 규정하고 있다.

"애벌레는 먹어도 괜찮아!"..황당한 식품회사 직원
source : http://www.consumernews.co.kr
작성자 : 윤주애 기자 tree@csnews.co.kr
작성일 : 2010-05-31 08:23:00

유명 음료회사 제품에서 애벌레가 검출됐다.
정작 해당업체에서 나온 고객상담 직원은 벌레가 검출됐어도 인체에 위해하지 않다는 식으로 설명해 소비자의 원성을 샀다.
경기도 삼숭동의 백모(여.36세)씨는 지난 24일 A대학병원에서 음료수를 구입했다가 황당한 일을 당했다. 백 씨는 수술을 받은 아버지를 위해 병원내 B편의점에서 요깃거리로 H사의 음료수(유통기한 2011년 4월10일까지)를 사왔다.
문제는 백 씨의 아버지와 어머니 모두 해당 음료수를 마시고 난 뒤에야 뚜껑 안쪽에 애벌레가 있다는 사실을 알게 된 것.
백 씨는 바로 해당 업체에 이 같은 사실을 알렸고, 그 다음날 회사에서 고객상담 직원이 나왔다.
직원은 유통과정 중 페트병 뚜껑 사이로 화랑곡나방 애벌레가 들어간 것 같다며 지극히 사무적인 태도로 일관해 백 씨의 불만을 증폭시켰다.
백 씨는 "편의점에서는 당장 진열상품을 회수하겠다고 했는데, 업체측 직원은 전혀 미안하지 않은 표정으로 '유통과정까지 어떻게 모두 확인하겠냐. 세상에 완벽한 일은 없다. 애벌레를 먹어도 인체에 전혀 해가 되지 않는다'는 식으로 얘기했다"고 말했다.
백 씨는 또 "벌레를 먹어도 인체에 전혀 해가 되지 않는다고 해서 직접 마셔보라고 했더니 해당 직원은 불쾌한 표정을 지으면서 마시기를 거부했다"며 "마지막엔 음료수 한병으로 입막음하려고 했다"고 분노했다.
이에 대해 H사 측은 이물이 검출된 제품은 현재 백 씨가 보관하고 있으며, 이번 사례를 보건당국에 보고했다고 밝혀왔다.
H사 관계자는 "벌레가 검출됐다는 제보를 받고 직원이 해당 병원을 방문했던 날 식품의약품안전청에 신고한 것으로 알고 있다"며 "우선 해당 이물은 화랑곡나방 애벌레로 추정되며, 담당 직원이 제대로 대응하지 못해 일이 불거진 것 같다"고 해명했다.
한편 벌레가 검출된 제품을 판매한 B편의점 본사에서는 진열된 상품을 모두 회수하고, 동일한 유통기한의 제품은 점포로 나가기 전에 H사에서 회수해 가기로 했다고 밝혔다.

식품속 이물질 등 식품안전관리 철저 결의
source : http://biz.heraldm.com
작성자 : 최남주 기자/calltaxi@heraldm.com
작성일 : 2010-05-30 12:26

한국식품공업협회는 최근 협회 회의실에서 회원사를 비롯한 식품기업 및 관련단체 46개사가 참석한 가운데 식품 중 이물발견에 따른 보다 실질적인 개선방안을 마련하기 위한 긴급 식품안전담당 임원회의를 열고 이물질 등 식품안전관리 철저를 결의했다고 31일 밝혔다. 　
이날 회의에서는 지난 2008년 이물혼입 사건이후 식품산업계는 혁신적 식품안전관리체계 구축과 전사적인 저감화 노력으로 미국이나 EU 등 선진국에 비해 보다 엄격하게 관리하고 있음에도 불구하고, 최근 일련의 이물이 발생함에 따라 식품업계 공동의 이물 저감화 대책 등을 협의했다. 　
우선 국민 불안해소를 위해 각 사에서는 제품의 원료부터 소비에 이르기까지 이물 등에 대한 품질관리를 더욱 철저히 하기로 했다. 또 이물 및 식품안전관리 교육을 통하여 회원사간 이물 저감화 사례 및 기술 등을 공유하기로 협의했다. 이날 참석자들은 또 올해부터 2012년까지 2000억원 규모의 식품안전 관리인력 및 시설투자계획을 수립키로 했다. 　
이날 회의에서는 또 식품 중 이물관리는 식품기업 스스로의 노력과 함께 이물에 대한 올바른 이해 등 소비자의 성숙된 의식도 뒷받침돼야한다는 방침아래 이물질에 대한 대국민 홍보도 강화키로했다.

롯데제과, 아이스바 3종 식약청 어린이기호식품 품질인증 획득
source : http://www.ajnews.co.kr
작성자 : 최용선 기자 cys4677@ajnews.co.kr
작성일 : 2010-06-01 10:41

롯데제과는 자사의 아이스바인 '죠스바', '왕수박바' 등 2종이 식품의약품안전청으로부터 어린이기호식품 품질인증을 획득했다고 1일 밝혔다.
지난해 '스크류바'가 업계 최초로 식약청으로부터 어린이기호식품 품질인증을 받은데 이어 추가 인증을 받게 돼 일명 죠크박으로 불리는 80년대생 스타급 빙과 3종이 인증을 받게 됐다.
어린이 기호식품 품질인증 제도는 각종 화학첨가물을 일체 사용하지 않고 영양을 고루 갖춰 안전하게 만든 제품에 대해 식약청에서 선별해 인증하는 제도로 지난해 3월 발효된 어린이 식생활안전특별법에 따라 시행됐다.
인증심사의 대상 기업은 모든 제품을 HACCP 인증을 받은 공정을 통해서 생산 해야 하며 열량 포화지방 등의 기준을 충족해야 한다. 또 해당 제품은 단백질 비타민 식이섬유 등 주요 영양소가 천연원료를 통해 충분히 함유돼 있어야 한다.
이후 식약청의 엄격한 서류심사와 현장실사를 거치고 교수와 소비자 단체들로 구성된 전문가의 심의를 거쳐 최종 인증을 받게 된다. 획득한 인증표시와 마크는 2년간 제품에 부착할 수 있다.
한편 80년대 선보여 지난 5월까지 팔린 이들 제품의 개수는 스크류바(1985년) 20억개, 죠스바(1983년) 15억개, 왕수박바(1986년) 10억개 이상에 달한다고 롯데제과 측은 밝혔다.

30℃에서 2시간 노출 '김밥', 식중독 위험 높아
source : http://www.newsis.com
작성자 : 윤상연 기자 syyoon1111@newsis.com
작성일 : 2010-05-26 09:01:36

30℃ 기온에서 2시간 노출된 김밥은 세균이 급격하게 증가, 먹었을 경우 식중독 위험이 높은 것으로 나타났다.
또 보관온도가 10℃와 20℃에서는 6시간이 경과한 후 세균 번식이 급격하게 증가, 역시 먹을 수 없다.
경기도보건환경연구원은 26일 야외 나들이에 간편한 식사로 사랑받고 있는 김밥을 안전하게 먹을 수 있는 가이드라인을 제시했다.
야외에서 안전한 김밥 섭취를 위해 보관온도에 따른 세균 번식 정도를 조사, 결과를 발표한 것.
김밥은 김, 채소류, 햄, 달걀 등 다양한 재료로 만들어 영양측면에서 우수하고 운반이 쉬운 장점이 있는 반면 재료 중 어느 하나가 문제가 되면 식중독을 일으키는 단점이 있다.
조사 결과 보관온도가 10℃와 20℃에서는 6시간이 경과한 후 세균 번식이 각각 2만2000/g, 3만6000/g으로 급격하게 증가했다.
30℃에서는 2시간 후에 세균이 6만5000/g 급격하게 증가하는 것으로 나타났다.
연구원은 이에 따라 안전한 김밥 섭취를 위해서는 되도록 아이스박스 등을 이용하고, 아이스박스 이용이 곤란할 경우 차가운 물 옆에 보관해 보관온도를 최대한 낮출 것을 권했다.
한편 연구원 관계자는 "나들이를 위해 김밥을 준비할 경우, 점심 때까지 먹을 분량만 준비해 아이스박스에 넣어 보관하고 10℃ 이하에서 보관하였더라도 12시간이 경과한 후에는 먹지 말아야 한다"고 말했다.

"2030년까지 노로바이러스 식중독 비중↑"
source : http://news.naver.com (연합뉴스)
작성자 : 김세영 기자 thedopest@yna.co.kr
작성일 : 2010-05-30 08:31

오는 2030년까지 한반도 온난화 현상으로 우리나라 노로바이러스 식중독 발생 비중이 높아질 것으로 전망됐다.
식품의약품안전청은 한국보건산업진흥원에 의뢰해 작성한 '기후변화에 따른 식중독 발생영향 분석 및 관리 체계 연구' 보고서에서 2030년까지 한반도 기온과 강수량이 2008년 대비 각각 1.2℃와 4.9%씩 증가하면서 노로바이러스에 따른 식중독 발생비중이 높아질 것이라고 30일 밝혔다.
이는 한반도 기온과 강수량이 2030년에는 우리나라와 식품안전 수준이 비슷한 지역 가운데 현재의 일본 니가타현 지역과 미국 버지니아주 지역의 기후와 비슷할 것으로 가정한 데 따른 연구결과이다.
2030년 우리나라 전국 평균 기온은 13.2℃, 강수량은 1천353.5㎜로 예측됐다.
일본 니가타현의 경우 지난 2003~2008년 원인균별 식중독 발생현황을 살펴보면 노로바이러스에 의한 식중독 발생비율이 40%로 가장 많고 캠필로박터(25%), 비브리오(14%)가 뒤를 이었다.
또 미국 버지니아주도 1997~2007년 식중독 발생현황에서 노로바이러스에 의한 식중독 발생률이 49%로 현저히 높았고 다음이 살로넬라(33.5%), 포도상구균(10%) 순이었다.
한편 우리나라는 2002년부터 지난해 6월까지 총 1천756건의 식중독이 발생했는데, 이 가운데 노로바이러스에 따른 식중독은 259건으로 원인균별로는 가장 많았지만 비중은 전체의 14.7% 수준으로 일본 니가타현과 미국 버지니아주보다는 현저히 낮았다.
노로바이러스는 변종이 많고 적은 양으로도 식중독을 발생시키고 식품을 매개하지 않고도 체액 접촉에 따른 사람끼리 전파될 수 있어 집단식중독으로 이어질 가능성이 높다.

[식품안전위생 관련 채용정보]

[(주)뉴트라알앤비티] 연구개발직 및 품질관리 (~6/11)
■ 기업정보
- 회사명 : (주)뉴트라알앤비티
- 업종 : 식료품 제조업
- 주요사업내용 : 식품원료, 건강기능식품 연구개발
- 회사주소 : (153-803) 서울특별시 금천구 가산동 371-47 이노플렉스1차 705호

■ 구인정보
- 모집직종 : 식품공학 기술자 및 연구원
- 직무내용 : 연구개발직(기능성 식품 분석 및 연구개발)
품질관리직(기능성 식품 품질관리)
- 고용형태 : 상용직
- 모집인원 : 1명
- 근무예정지 : 서울특별시 금천구 가산동 371-47 이노플렉스1차 705호 (소재지와 동일)
- 경력조건 : 신입
- 학력 : 대졸(2~3년) ~ 석사

■ 근무조건
- 급여조건 : 연봉 1800만원 이상
상여금 : 0% (미 포함)
- 근무시간 및 형태 : 평일 : 09:00~18:00
토요일 :
주 5일 근무
주 평균 40시간
- 보험 및 퇴직금 : 국민연금 고용보험 산재보험 의료보험 퇴직금
- 기타 복리후생 : 차량유지비,중식제공(또는 중식비 지원),교육비 지원

■ 전형사항
- 접수마감일 : 2010년 06월 11일
- 제출서류/준비물 : 이력서,자기소개서
- 접수방법 : 우편, E-MAIL
- 전형방법 : 면접

■ 채용담당
- 부서/담당자 : 박진형
- 전화번호 : 02-866-2541, 010-5479-0939
- 팩스번호 : 02-866-2361
- E-mail : rnbt@nutrarnbt.com

[(주)캡이지식품] HACCP 팀장 모집 (~6/5)
■ 기업정보
- 회사명 : 캡이지식품(주)
- 업종 : 식료품 제조업
- 주요사업내용 : 포기김치외 김치제조
- 회사주소 : (445-942) 경기 화성시 장안면 노진리 40-2

■ 구인정보
- 모집직종 : 식품가공 검사원 및 등급원
- 직무내용 : HACCP지정심사, 사후심사 경험 필수
영영사 면허증 필수
ISO심사 유 경험자
김치제조업체 경험자
영양사 업무겸 HACCP팀장 업무
HACCP팀장 교육 수료 우대
HACCP 전반적인 업무
병원성미생물 검사(O157,살모넬라,리스테리아,비브리오,바실러스,황포,일반대장균)
실험 필-성적서 발행할수 있어야함
- 고용형태 : 상용직
- 모집인원 : 1명
- 근무예정지 : 경기도 화성시 장안면 노진리 40-2 (사업체 본사)
- 경력조건 : 경력 (최소 5년 0개월 이상)
- 학력 : 대졸(2~3년) ~ 대졸(4년)

■ 근무조건
- 급여조건 : 연봉 2400만원 이상
상여금 : 0% (미 포함)
- 근무시간 및 형태 : 평일 : 08:30~19:00
토요일 : 08:30~15:00
토요 격주 휴무
주 평균 44시간
- 보험 및 퇴직금 : 국민연금 고용보험 산재보험 의료보험 퇴직금
- 기타 복리후생 : 차량유지비,중식제공(또는 중식비 지원),교육비 지원

■ 전형사항
- 접수마감일 : 2010년 06월 05일
- 제출서류/준비물 : 이력서,자기소개서
- 접수방법 : 우편, E-MAIL
- 전형방법 : 면접

■ 채용담당
- 부서/담당자 : 경영지원부/황지혜
- 전화번호 : 031-351-6001
- 팩스번호 : 031-351-5822
- E-mail : lovesky365@nate.com

[법령 / 정책 / 제도]

[먹는물 수질기준 및 검사 등에 관한 규칙 일부 개정안 입법예고]

주요내용

가. 먹는물의 수질기준 중 지하수를 음용하고자 오존으로 살균?소독 처리(취수정,배관 및 용기 등의 살균?소독 및 세척 등을 위하여 오존처리 하는 경우를 포함한다.)하였을 경우 브롬산염 등 소독부산물을 제거토록 함(안 별표1 제2호타목)
나. 먹는물의 수질기준 중 염소 소독부산물인 디브로모아세틱에시드는 지속적으로 검출되고 있어 기존 할로아세틱에시드(디클로로아세틱에시드, 트리클로로아세틱에시드를 포함하여 0.1mg/L)에 디브로모아세틱에시드를 추가하여 소독부산물을 제겉록 함(안 별표1 제4호파목)
다. 지표수의 영향을 받지 않는 지하수를 원수로 사용하는 말을상수도 및 소규모급수시설의 탁도는 지표수에서의 탁도롸 달리 균이나 오염물질의 흡착이 거의 없어 수질기준을 완화함(안 별표1 제5호파목)

출처: 환경부, 2010.04.14
첨부: 먹는물 수질기준 및 검사 등에 관한 규칙 일부개정령안.kwp