식품안전 위생 교육센터
Newsletter #91
03/29/2011

[식품안전위생뉴스]

[음식물 안전 Q&A]일본산 수입식품 전수검사… 동해 수산물은 안전
source : http://news.khan.co.kr
작성자 : 정유미·주영재 기자
작성일 : 2011-03-22 21:43:06

일본 후쿠시마 원전발 식품 오염 공포가 국내로도 번지고 있다. 22일 관세청에 따르면 지난 주말(19∼20일) 일본산 수산물의 수입액은 평균 25만5000달러로, 주말 평균 수입액인 58만4000달러의 절반에도 미치지 못했다. 20일에는 하루 수입액이 10만 달러 밑으로 떨어졌다. 수입산 중에서 일본산 비중이 80% 이상을 차지하는 두부와 양파(종자용) 수입은 대지진 이후 아예 끊겼다. 방사성물질 오염을 우려하는 소비자들은 일본산 가공식품까지도 문제 있는 것 아니냐고 걱정한다.
한국원자력안전기술원 이세열 실장, 식품의약품안전청 안만호 부대변인, 영동세브란스병원 방사선종양학과 이익재 교수, 한림대 산업의학과 주영수 교수, 서울아산병원 방사선종양학과 이상욱 교수 등 전문가들을 통해 궁금한 점을 짚어봤다.
Q: 일본에서 수입한 농·수·축·임산물과 가공식품은 안전한가.
A: 일본산 식품은 통관 단계에서 전수검사를 실시하고 있어 당장 큰 문제는 없다고 본다. 일본산 식품에 대해 실시하는 검사는 방사성물질인 세슘 검사다. 방사성 요오드는 반감기가 8일로 짧아 수확할 쯤에는 다 사라질 것으로 판단돼 검사하지 않는다. 원전 사고 이후 시금치 등 야채는 수입된 물량이 없고 가공식품은 지난 21일부터 조사를 시작했다. 방사성물질 검출 여부는 이틀 뒤 알 수 있다. 기준치를 초과하면 회수, 반송된다.
Q: 이미 들어온 일본산 생태, 고등어, 과자와 면, 장류 등은 유통됐을 텐데.
A: 생태, 고등어 등 일본산 수산물은 후쿠시마 원전과 수백㎞ 떨어진 어장에서 잡힌 것들이다. 방사성물질에 오염됐을 가능성은 매우 낮다.
Q: 동해에서 잡히는 수산물은 안전한가.
A: 일본의 방사성물질은 현재 한반도와 반대 쪽인 태평양 쪽으로 퍼져나가고 있다. 지구를 한 바퀴 돌거나 풍향이 바뀌어 동해까지 도달한다 하더라도 그때쯤에는 농도가 옅어진다. 오염된 생선을 먹더라도 생선 자체의 생물학적 신진대사로 방사성물질 비율이 떨어지기 때문에 동해에서 잡히는 수산물은 안전하다고 봐도 좋다.
Q: 방사능 오염을 막기 위한 식품이 있나.
A: 다시마·미역 등 해조류와 홍삼·인삼 등에 방사성 요오드 오염을 막는 비방사성 요오드가 함유돼있다고 하지만, 약으로 복용하는 요오드 양(130㎎)은 성인의 하루 요오드 섭취기준의 수백배에 해당한다. 해조류를 미리 많이 먹는다고 오염을 예방할 수 있는 건 아니라는 얘기다. 소금의 경우도 마찬가지다.
Q: 임신부들이 요오드성분 영양보조제를 먹는 것은 어떤가.
A: 임신부가 방사선에 다량 노출되면 태아의 기형이 유발될 가능성이 있지만, 미량 노출의 경우는 문제가 없다. 오히려 임신·수유 여성이 비방사성 요오드를 과다 복용할 경우 태아나 모유를 먹는 아기가 갑상선기능저하증에 걸릴 수 있으니 주의해야 한다.

어묵제조업체 기획단속 결과
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 식품관리과 김형준
작성일 : 2011.03.23

- 64개소 점검, 시설기준 위반 등 13개소 적발 -
□ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 지난 2월 14일부터 28일까지 전국 어묵제조업체 64개소를 대상으로 기획단속을 실시한 결과,
○ 제조시설 등을 위생적으로 취급하지 아니하거나 시설기준을 위반한 어묵제조업체 13개소를 적발하고 행정처분 등 조치하였다고 밝혔다.

□ 이번 점검은 식품제조업체가 기본적으로 준수하여야 하는 시설기준, 작업장?종업원 등 위생적 취급 등 기초 위생분야를 중점 점검하였다.
○ 주요 위반내용은 어묵의 제조?가공에 직접 사용하는 성형기, 튀김기 등의 기름때 세척?소독 미흡 등 위생적 취급기준 위반 4개소, 제조시설내 방충망 미설치 등 방충?방서관리 미흡 등 시설기준 위반 및 위생적 취급기준 위반이 6개소, 폐업신고 없이 무단으로 시설물을 철거하여 영업허가 등 위반이 2개소, 원료 어육함량을 사실과 다르게 허위표시 1개소이다.
○ 식약청은 금번 단속을 실시하면서 단속대상 및 내용 등을 사전에 언론, 업계 및 관련 협회 등에 공지하여 업계 스스로 개선할 수 있는 기회를 제공하였다.

□ 식약청은 위반업체에 대해서는 3개월 이내에 개선여부를 확인?점검하여 반드시 개선하겠다고 밝히면서, 앞으로도 취약한 위생분야에 대한 기획단속을 연중 실시할 계획이라고 말했다.
첨부. 어묵제조업체 기획단속 결과

일본 원전 관련 식약청 대응 및 관리 동향 [1]
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 위해예방정책과/수입식품과/식품기준과/오염물질과 백종민/유순영/임무혁/박성국
작성일 : 2011.03.23

□ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 일본 후쿠시마현 원자력 발전소 방사능 누출사고와 관련하여 앞으로 식약청의 대응조치, 관리 동향 및 방사능 관련 식의약 안전정보 등을 실시간 제공한다고 밝혔다.

< 수입검사 대상 확대 관련 >
□ 현재 일본에서 수입되거나 일본을 경유하여 수입되는 농?임산물, 가공식품, 식품첨가물, 건강기능식품에 대해 3.19.부터 방사능 오염 여부 검사를 매 수입분에 대해 실시하고 있으며,
○ 요오드, 세슘 외에도 베타선 방사능 물질인 스트론튬에 의한 오염이 가능하나, 스트론튬은 매우 극소량 방출되고 세슘과 비례적으로 검출되는 방사능 물질이므로
- 현재로서는 요오드와 세슘검사만으로도 방사능 노출에 대한 측정이 가능하다고 판단하고 있음
○ 앞으로도 정밀분석 장비와 휴대용 검사장비 등을 신속하게 추가로 확보하여 수입단계에서 방사능 오염 여부를 철저히 검사할 예정이며,
- 향후 일본의 방사능 물질 누출 현황 등을 면밀히 파악하여 추가적인 조치가 필요할 경우 신속하게 조치할 계획임

<제외국 조치에 대한 입장>
□ 현재 일부국가에서는 일본산 전체제품의 수입금지 및 국민생활밀착형 공업제품(통신제품, 가구, 장난감등)에 대해서도 검사대상을 확대하고 있는 경우도 있으나, 식약청은 WHO, 미국, EU등에서 조치하고 있는 수입검사 강화 등 국제관리 동향에 맞추어 안전관리를 수행해 나갈 것이라고 밝힘 <식품 섭취 안전 수준에 대한 입장>
□ 현재 국내에서는 식품 중의 방사능 기준을 300Bq/kg(요오드)이하로 관리하고 있고, 이 기준에 적합한 경우 노출되는 방사선량은 연간 자연방사선량의 1/20 수준이므로 식약청은 장기적으로 섭취하여도 갑상선 기능장해 등의 건강우려는 없다고 밝힘
※ mSv와 Bq/kg의 상관성 : 1Bq는 1초간 1개의 원자핵이 붕괴하여 방출되는 방사능의 강도로서, 반감기와 에너지 흡수형태, 체중, 핵종 등을 고려하여 사람에게 노출되는 영향정도(mSv)로 환산한 값
※ 일상생활에서의 방사능 노출 도식표 (첨부 1)

□ 아울러, 식약청은 일본 후쿠시마현 원자력 발전소 방사능 누출사고에 즈음하여 국민들이 궁금해 하는 사항을 종합적으로 정리하여 네이버 등 인터넷 포털사이트 및 식약청 홈페이지를 통해 지속적으로 제공해 나갈 계획이다.
※ 관련내용 : 첨부 Q&A 참고 (첨부4)
○ 이를 위하여 위해예방정책국장을 팀장으로 하는 '식의약 방사능 안전관리 신속대응팀'을 구성 운영하여 일본 원전 방사능 오염 변화 상황의 분석, 제외국의 최근 동향 파악 등을 통한 신속한 대응방안 마련, 식의약 관련 방사능 안전정보의 제공 등을 추진하기로 하였다.
첨부. 일본 원전 관련 식약청 대응 및 관리 동향 [1]

방사성 식품 비상, 국내 식탁은 안전할까?
ㆍ미 FDA 경보에 불안 심화
ㆍ사고 전 들여와 아직 안전… "오염 우려되면 수입 보류"
source : http://news.khan.co.kr
작성자 : 김다슬 기자
작성일 : 2011-03-23 21:30:58

일본발 방사능 먹거리에서 우리 식탁은 얼마나 안전할까.
현재 일본에서 수입하는 식품은 대부분 사고 전에 확보한 데다 양도 적어 '아직은' 안전한 것으로 보인다. 다만 정부는 "일본산 농축수산물에 대한 검역·검사를 강화해 오염 여부를 살피고 있으며 심각한 오염이 우려되면 수입을 보류하겠다"는 입장이다.
23일 관세청이 원전 사고를 전후해 일본산 식품 수입량을 비교한 결과 사고 이후 양파·두부는 아예 수입되지 않았고, 수산물도 수입이 크게 줄었다. 수입업자들은 대지진 발생 이후 일본산 식품 수입을 기피하고 있다. 지난해 일본에서 수입된 식품은 채소류 119t, 과일 10t, 어류 8만1847t, 육류 388t, 낙농품 28t 등으로 어류를 제외하면 수입물량 자체가 적다.
농림수산식품부와 식품의약품안전청은 지난 14일부터 일본산 식품에 대한 방사성물질 검사를 강화하고 있다. 수입할 때마다 요오드와 세슘의 기준치 위반 여부를 확인 중이다. 종전 검사에서 제외됐던 농·축·임산물에 대해서는 건별로 검사를 한다. 유제품을 포함한 축산물은 모든 물량에 대해 검사를 벌이고 있다.
수입 축산물 검사를 맡고 있는 수의과학검역원 측은 "500g가량 시료를 채취해 고순도 게르마늄 감마선 계측기에 넣고 세슘과 요오드 함유 여부를 확인한다"며 "지금까지 방사능이 검출되지 않았다"고 말했다. 검역원 관계자는 "검출량이 허용기준치 이하라도 조금이라도 이상이 발견되면 강화조치를 할 계획"이라고 말했다.
6개월마다 모니터링을 실시하던 수산물은 사고 지역의 경우 건별, 그외 지역은 주 1회로 검사를 강화했다. 다만 수산물은 검사 기계가 부족하고 수입물량이 상대적으로 많아 검사에 어려움을 겪고 있는 것으로 알려졌다.
미국 식품의약국(FDA)이 22일(현지시간) 일본산 식품에 대해 수입경보를 내리자 우리 정부도 수입 보류 등 더 강화한 대책을 검토하고 있다. 미국이 경보를 내린 제품은 일본 사고지역(후쿠시마·이바라키·도치키·군마)에서 생산되거나 가공된 '모든 우유'와 '유제품' '신선 채소·과일'이다.
농식품부 관계자는 "축산물 이외 수산물도 전수검사 등 여러 방안을 검토하고 있다"고 말했다. 다만 "수산물에 대해서는 미국에서도 언급이 없고, 사고 수역은 수산물이 수입되는 곳이 아니고 일본에서도 수산물에서 방사능이 검출된 사실이 확인된 것이 없어 지켜보고 있다"고 말했다.
그는 또 "아주 위험하면 수입중단을 하겠지만 지금 방사능 사태가 터졌는데 누가 수입을 하겠느냐"며 "수입을 금지시켜도 실익이 없고 수산물은 수출량이 오히려 더 많다"고 덧붙였다.
수의과학검역원 관계자는 "원전 사고 이후 단 4건의 축산물이 수입됐지만 이미 사고 전 가공해 선적한 유제품 크림류뿐이었다"고 말했다. 수산물품질검사원 관계자는 "수산물은 사고 전 계약·선적이 된 경우를 제외하고 수입이 대폭 줄었으며 사고 지역은 아예 조업이 불가능한 상황"이라고 말했다.

식약청, 전국에 어린이급식관리지원센터 설치.운영 시작
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 식생활안전과 최윤주
작성일 : 2011.03.24

- 하남시를 시작으로 전국 10개소 센터 설치 추진 -
□ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 어린이집, 유치원 등에 다니는 자녀들의 먹을거리와 건강에 대한 부모님들의 걱정을 해소하기 위해 '15년까지 '어린이급식관리지원센터'를 전국적으로 70여개소를 설치·운영할 계획이라고 밝혔다.
○ 우선적으로 금년도에는 24일 경기도 하남시를 시작으로 서울·인천·울산·경기·경남·제주의 10개 지자체에 어린이급식관리지원센터가설치·운영될 예정이다.
※ 서울(노원, 강서, 성북), 인천(남구), 울산(울주), 경기(부천, 과천, 하남), 경남(창원), 제주(제주)

□ 어린이급식관리지원센터는 영양팀, 위생팀, 기획운영팀으로 구성되어, 어린이들에게 보다 안전하고 영양적인 급식을 제공하기 위하여 식품&#8231;영양 전공자들이 다양한 업무를 수행하게 된다.
○ 영양팀은 어린이 영양증진을 목표로 ▲영양관리 지원 계획 수립 및 실시 ▲어린이급식 식단 개발 ▲교육 자료 개발 및 프로그램 운영 업무를 맡게 된다.
- 특히, 어린이급식 식단 개발의 경우 1인 1회 분량의 실물 모형을 제작 및 시연한다.
○ 위생팀은 어린이 급식위생수준 향상을 목표로 ▲위생관리 지원계획 수립 및 실시 ▲교육자료 개발 및 프로그램 등이 운영한다.
○ 기획운영팀은 어린이 급식의 지속적인 개선 도모를 목표로 ▲센터의 업무 계획 및 평가 ▲교육프로그램 기획 ▲급식지원 정책 수립 및 정보 제공 ▲집단급식소의 급식관리 평가 ▲급식관리 지원 및 홍보 ▲센터의 행정 및 네트워크 관리 등의 업무를 수행한다.

□ 식약청은 어린이급식관리지원센터의 설치·운영으로 그동안 취약했던 영·유아 보육시설 및 유치원 등의 급식 안전관리와 식품·영양 전공자들의 고용 창출이 기대되며, 취약계층의 보육환경 개선으로 출산장려 정책에도 도움이 될 것으로 예상하고 있다.
○ 아울러 센터에 소속된 영양사 등 전문가가 어린이집이나 유치원 등을 직접 순회 방문하여 식품위생관리를 지도함으로써 식중독 발생을 예방하고, 영유아기의 성장단계별 체계적 영양관리를 위한 맞춤형 식단제공, 영양교육, 식사 및 식자재 관리 지도 등도 실시한다.

농식품부 "일본산 식품 안전...추가 수입금지 없어"
source : http://www.etoday.co.kr
작성자 : 김지호 기자(jh@etoday.co.kr)
작성일 : 011-03-25 08:16:35

정부가 일본 원전 사고로 일본산 축산물 및 수산물에 대해 검사를 실시한 결과 방사성 물질이 검출된 사례는 나오지 않았다.
농림수산식품부는 24일 지난 14일부터 일본에서 수입된 축산물 및 수산물에 대해 방사성 물질 검사를 실시한 결과 부적합 사례는 없었다고 밝혔다.
농식품부는 현재 축산물은 매 수입건별로 검사하고 있다. 그동안 유크림 6건, 조제분유 1건 7건이 수입됐으며 이 중 검사가 완료된 4건에선 미검출됐다고 전했다.
이어 수산물은 일본 원전사고 지역인 후쿠시마현, 이바라키현, 도치기현, 군마현 등 4개 현에서 수입된 경우 매 수입건별 검사를 실시하고 있으며, 현재까지 가리비 1건이 수입됐으나 이는 원전사고 이전에 선적된 것이라고 설명했다.
4개 현을 제외한 기타지역에서 수입되는 수산물은 매주 품목별 검사를 실시하고 있는데 현재까지 25건 중 검사가 완료된 19건에서는 검출되지 않았다.
농식품부의 한 관계자는 "현재 일본 정부가 해당지역산 채소 및 원유(原乳) 등의 출하를 금지하고 있고 쓰나미 피해로 해당 지역에서 수산물 수출이 불가능한 것으로 판단되며 철저한 수입검사를 실시하고 있기 때문에 현 단계에서는 추가적인 수입금지 조치는 고려하지 않고 있다"고 밝혔다.

소주방ㆍ호프집ㆍ카페등 '위생지도'
source : http://siminilbo.co.kr
작성자 : 안은영 기자 aey@siminilbo.co.kr
작성일 : 2011-03-27 14:56:13

서울 중구(구청장 권한대행 김영수)가 11월까지 위생관리가 취약한 50㎡ 이하 소규모 음식점을 대상으로 단속보다는 찾아가서 도와주는 위생지도를 실시한다.
27일 구에 따르면 대상업소는 소주방ㆍ호프집ㆍ카페 등을 제외한 2404개 음식점으로, 소비자 식품위생감시원을 포함해 2인 1조의 점검반이 이 일을 맡는다.
점검반은 각 업소를 일일이 방문해 식재료의 위생적 관리 방법 및 무신고, 유통기한 경과 제품 사용 여부 등을 점검한다.
또한 식품 등의 위생적 취급 기준에 관한 것과 시설 기준 준수, 기타 지도 권장사항 및 원산지 표시에 관한 사항을 알려주는 한편 음식물 쓰레기 줄이기와 불판 세척 요령 등도 홍보한다.
구는 위반사항이 발견되면 자체 시정기한내 시정토록 지도하고, 시정 여부를 점검해 시정하지 않은 업소는 행정처분 조치를 내릴 계획이다.
김영수 구청장 권한대행은 "구조조정 등으로 평생 모은 돈을 털어 음식점을 내신 분들이 많은데 위생관리를 제대로 하지 못해 적지않은 과징금을 물어야 되는 경우가 많다"며 "단속보다는 위생지도를 통해 이 분들이 스스로 위생 수준을 향상시킬 수 있도록 할 것"이라고 밝혔다.

가공식품 식용타르색소 함량 모두 `안전`
source : http://www.dt.co.kr
작성자 : 허우영기자 yenny@dt.co.kr
작성일 : 2011-03-27 19:55

식품의약품안전평가원은 캔디, 과자, 초콜릿 등 국내 유통 중인 22개 품목 903건의 가공식품에 대한 식용타르색소량을 분석한 결과 모두 안전한 수준이라고 밝혔다.
식용타르색소는 식품을 제조할 때 색을 내기 위해 사용하는 식품첨가물 중 하나다. 국내의 경우 식용색소 황색 제4호, 황색 제5호, 적색 제2호, 적색 제3호, 적색40호, 적색 제102호, 청색 제1호, 청색 제2호, 녹색 제3호가 허용된다. 단, 면류, 단무지 등의 식품에는 식용타르색소 사용을 금지하고 있다.
이번 조사에서 캔디, 과자, 초콜릿, 음료 903건 중 637건에서 식용타르색소가 검출되지 않았다. 하지만 식용타르색소가 검출된 나머지 제품의 경우 국민 평균 식품섭취량으로 평가한 결과 일일섭취허용량(ADI)의 0.01∼3.56% 수준으로 모두 안전한 수치였다.
식용타르색소 중 색소별로 가장 많은 식품의 경우 황색 제4호는 해조류가공품, 황색 제5호는 탄산음료, 적색 제3호는 과자, 적색 제40호는 기타음료, 적색 제102호는 초콜릿, 청색 제1호는 기타음료, 청색 제2호는 캔디로 나타났다. 또한 색소의 평균섭취 수준은 청색 제1호가 일일섭취허용량의 0.01%로 가장 낮았고, 적색 제3호가 3.56%로 가장 높았다.
첨가물포장과 관계자는 "앞으로도 국민의 관심이 높은 식품첨가물에 대한 섭취 안전성 평가를 연차적으로 순환 실시해 국민의 식품첨가물 안전ㆍ안심확보를 위해 지속적으로 노력하겠다"고 말했다.

식품 식중독균 검사 논란 없애려면 …
source : http://joongang.joinsmsn.com
작성자 : 박태균 기자
작성일 : 2011.03.28 00:09

2002년 한국소비자연맹은 시판 중인 생식제품 10개를 수거해 검사한 결과, 이 중 1개 제품에서 식중독균인 바실러스 세레우스가, 7개 제품에선 대장균이 검출됐다고 발표했다. 이 사건으로 생식시장이 출렁거렸다. 생식업체들은 열을 가할 수 없는 제품 특성상 자신들이 아무리 노력해도 '한계가 있다'(식중독균이 나올 수밖에 없다)고 호소했다.
이 사건을 계기로 식품의약품안전청은 2005년 식중독균 허용기준에 양(量)의 개념을 처음 도입했다. 생식제품에서 바실러스 세레우스는 g당 1000마리까지 허용했다. 설령 생식제품에 식중독균이 들어 있다고 하더라도 그 수가 기준에 못 미치면 섭취하는 사람에게 해를 끼치지 않는다고 판단해서다.
식품에서 식중독균은 무조건 불검출이어야 한다는 불문율이 깨지면서 검사법도 단순히 식중독균의 유무(有無)만을 따지는 정성(定性) 검사에서 숫자를 정확하게 헤아리는 정량(定量) 검사로 진화했다. 물론 모든 식품에서 식중독균 허용 숫자를 정해 놓은 것은 아니다. 아직은 식중독균이 한 마리라도 나오면 부적격 판정을 받는 식품이 훨씬 많다. 또 보툴리누스균 등 증상이 심한 식중독균에 대해선 불검출 원칙이 적용된다.
지난 4일 국립수의과학검역원은 매일유업의 한 분유제품에서 황색포도상구균(식중독균의 일종)을 검출했다고 밝혔다. 분유에서 황색포도상구균의 국내 허용기준은 0(불검출)이다. 면역력이 떨어지는 아기의 주식이어서 엄격한 기준이 적용된 것으로 여겨진다.
우리와는 달리 유럽연합(EU)·캐나다·호주·뉴질랜드는 분유제품의 황색포도상구균 허용 숫자를 정해 놓고 있다. EU는 분유제품 5개를 검사해 2개 이상에서 황색포도상구균이 g당 10∼100마리 이상 검출돼야 부적합 판정을 내린다.
EU 등의 식품안전 전문가들이 우리보다 아이 건강에 대한 관심이 부족해 '느슨한' 기준을 설정했다고 보긴 힘들다. 그보다는 자신들이 정한 허용 숫자 이내라면 아기 건강에 해를 미치지 않을 것이라는 객관적·과학적 자료를 확보하고 있어서다.
황색포도상구균은 공기·토양 등 자연계에 광범위하게 분포하는 세균이다. 사람의 손 등 피부에도 항시 존재한다. 세균 자체가 증상을 일으키는 것이 아니고 세균이 만들어내는 독소가 식중독의 주범이다. 여느 세균들과 마찬가지로 황색포도상구균도 72도에서 15초만 가열하면 죽는다. 분유를 타기 위해 뜨거운 물을 부으면 세균은 사멸된다. 하지만 열에 강한 독소는 그대로 남을 수 있다.
그래도 너무 걱정할 필요는 없다. 황색포도상구균이 g당 10만 마리 이상 존재해야 독소가 생성되는 것으로 알려졌다(미국 FDA).
황색포도상구균 발표 이후 매일유업은 '다른 기관에서 검사해 보니 식중독균이 나오지 않았다', 검역원은 '분명히 검출됐다'며 날 선 공방을 이어가고 있다. 상반된 결과를 내놓는 것은 미생물 정성 검사의 특성상 가능한 일이다. 분유의 어느 부분을 검사 시료로 사용했느냐에 따라 결과가 180도 달라질 수 있기 때문이다. 미생물 정성 검사는 '운수소관'이란 말까지 있을 정도다. 또 검역원이 일절 실수 없이 검사했을 것으로 믿고 싶지만 검사실에서 세균이 오염됐을 가능성도 극히 희박하나 0은 아니다.
검역원 관계자는 "우리는 현행 기준대로 한 번 (정성) 검사해서 결과를 공표했다. 5개를 검사했고 이 중 1개에서 황색포도상구균이 나왔다. 정량 검사는 하지 않아 세균수가 얼마나 되는지는 모른다. 문제된 분유를 우리가 재검해도 세균이 나오지 않을 가능성이 있다"고 말했다.
정부가 분유 안전 등 민감한 사안을 발표할 때는 적어도 두세 번은 재검하고, 정량 검사를 해 양이 얼마나 되는지, 독소는 생성된 상태인지 등을 확인해 불필요한 논란거리를 사전에 봉쇄하는 것이 현명해 보인다.

'허술한 위생' 학교매점 등 무더기 적발
전남도, 30곳 '부적합' 영업정지 등 조치
source : http://news.naver.com (뉴시스)
작성자 : 송창헌 기자 goodchang@newsis.com
작성일 : 202011-03-28 11:45

봄철 식중독 우려가 고조되고 있는 가운데 위생관리를 허술하게 한 학교매점과 마트 등이 관할 당국에 무더기 적발됐다.
28일 전남도에 따르면 개학철을 맞아 집단 식중독을 사전 차단하기 위해 일선 교육청, 자치단체와 합동으로 학교 급식소와 식재료 공급업소, 어린이 기호식품 판매업소 등 239개소를 대상으로 위생실태를 조사한 결과, 부적합 업소 30개소가 적발됐다.
식품 등을 위생적으로 취급하지 않거나 건강진단과 표시기준을 위반한 업소가 대부분이다.
도는 이 가운데 영업신고를 하지 않고 식품 소분판매업을 한 장흥 A업소를 사법당국에 고발하고 영업장 면적을 임의로 확장해 영업한 영암 H생고기전문점에 대해서는 영업정지 처분을 내렸다.
또한 제조원 주소지 미표시 등 표시기준을 위반한 순천 C업체, 해남 H마트 등 24개소는 시정명령을, 학교급식소 조리장에 폐기물 뚜껑을 설치하지 않은 여수 H고와 고흥 K고에 대해서는 시설개수명령을, 유통기한이 지난 제품을 진열·보관·판매한 목포 H중과 영암Y고 학교매점에 대해서는 과태료 처분조치를 내렸다.
도는 또 이번 합동단속기간 중 어린이 기호식품인 캔디류, 빙과류, 빵류, 어육 소시지 등 45건을 수거해 안전성 확인 검사를 의뢰했으며 검사 결과 위반 제품에 대해서는 식품위생법에 따라 강력한 행정처분을 내릴 방침이다.
배양자 전남도 보건복지여성국장은 "봄철 황사 발생이 많다"며 "식품원재료 및 완제품은 실내에 비닐 등을 씌워 보관하고 제조 또는 보관 시설은 황사에 오염된 바깥 공기가 유입되지 않도록 창문 등을 미리 닫는 등의 예방조치가 필요하다"고 말했다.
한편 전남도는 올해 식중독 예방 홍보사업을 적극 추진해온 결과 식중독 예방·홍보에 기여한 공로로 식품의약품안전청으로부터 우수기관으로 선정됐다.

여름보다 봄철에 식중독 발생율 높아
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작성자 : 김용주 기자 yjkim@yakup.com
작성일 : 2011-03-25 09:22

식약청은 최근 3년간 식중독 발생 현황을 분석한 결과 식중독 환자 수가 봄철(2분기)에 가장 많이 발생하는 것으로 나타났다고 25일 밝혔다.
또 최근 기온 상승과 함께 음식물 취급 부주의에 의한 식중독 발생이 증가하고, 나들이가 늘어나는 봄철은 매년 식중독 사고가 많아 야외에서 음식물 섭취시 각별한 주의를 기울일 것을 당부다.
식약청에 따르면 최근 3년간 식중독 환자 수 발생 현황을 살펴보면 2009년 전체 식중독 환자 수 5,999명 중 2분기에 3,259명(54%), 2010년 전체 식중독 환자 수 중 7,218명 중 2분기에 3,002명(41%)으로 봄철에 집중됐다.
이는 일반적으로 봄철(4-6월)은 야외에서 활동하기 좋아 벚꽃놀이, 야유회, 소풍, 수련 활동, 수학여행, 현장학습 등이 많고 아침, 저녁의 기온이 높지 않아 음식물 취급에 경각심이 떨어져 식중독이 더 많이 발생된 것으로 분석된다.
이와 함께 사람이 활동하기 좋은 계절은 식중독균 역시 증식이 왕성해지기 때문에 김밥, 도시락 등 음식물을 일정시간 이상 방치할 경우, 식중독 발생 가능성이 높아지는 요인으로 작용한다.
식약청은 나들이철 식중독을 예방하기 위해서는 손 씻기 등 개인위생 관리를 철저히 하며, 음은 1회분만 준비해 가급적 빠른 시간 내에 섭취하고, 장시간 보관이 불가피한 경우에는 반드시 차고 서늘한 곳에 음식물을 보관할 것을 당부했다.
수련회, 현장학습 등을 위하여 지하수를 이용하는 수련원 및 식품접객업소 이용시 물은 끓여 마시고, 음식물 섭취와 개인 위생 관리에 각별히 주의해 줄 것도 권유했다.

봄철 불청객 '식중독', 가급적 익혀먹고, 개인 위생관리 철저히 해야
source : http://sports.chosun.com
작성자 : 나성률 기자 nasy@sportschosun.com
작성일 : 2011-03-29 10:12

완연한 봄 날씨로 야외활동이 잦아지는 계절이 돌아왔다. 벚꽃놀이, 야유회, 소풍 등 바깥 외출이 잦아지면서, 외식을 즐기는 사람들도 늘고 있다. 야외활동이 늘면서 음식물 취급 부주의로 인한 식중독 발생도 증가한다.
식약청에 따르면, 최근 3년간 식중독발생이 가장 증가했던 시기는 4~6월이다.
식중독은 오염된 음식을 섭취해 균의 독성에 의해 발생한다. 국내에서 발생하는 식중독은 살모넬라균, 황색포도상구균, 장염비브리오균 순으로 이들 3가지가 전체의 50%를 차지한다.
살모넬라균은 오염된 돼지고기, 튀김류, 김밥, 닭고기, 햄 등이 원인이다. 식품뿐만 아니라 개와 고양이에 의해서도 전염될 수 있다. 증세는 심한 복통과 함께 고열·구토가 나타나고, 물 같은 설
사나 피가 섞인 설사를 한다.
황색 포도상구균은 100℃에서 30분간 끓여도 파괴되지 않는 장독소를 만든다.
단백질이 풍부하고 수분이 많은 크림이나 샐러드·햄 등이 실내에서 오래 방치되면 균이 증식해 독소가 발생한다. 증세는 갑자기 심한 구토와 물 같은 설사, 경련·쇠약감 등이 나타난다.
장염비브리오균은 염분이 높은 바닷물에 존재하면서 해수의 온도가 상승하면 활발하게 번식하고, 오염된 어패류를 조리하는 과정에서 교차오염 등으로 사람에게 식중독을 일으킨다.
오염된 어패류(생선회, 생선초밥, 굴, 조개 등)를 날로 먹었을 경우, 오염된 칼, 도마, 행주 등 주방기구를 통한 교차오염과 오염된 식품을 만진 조리자를 통해서도 감염될 수 있다.
주요 증세로는 음식 섭취 후 6-48시간 내에 설사, 복통, 발열, 두통, 메스꺼움을 동반한 구토증세 및 근육통이 발생한다.
이와 함께 O-157 대장균은 사람이나 동물의 장기에 서식하면서 설사나 복통, 혈변 등의 증세를 일으키는 대장균의 하나로 전염성이 매우 강하다.
주로 감염된 쇠고기나 우유, 오염된 퇴비로 기른 야채 등을 통해 전염되며 특히 면역력이 약한 어린이와 노약자에겐 위험하다.
식중독 균은 대체로 열에 약하고 저온에서 잘 번식하지 못하므로 음식을 충분히 익혀 먹고 남은 음식을 냉장 보관해야 한다. 또 날 음식과 조리된 음식을 따로 보관하고 날 음식을 썬 칼과 도마는 다른 식품을 자를 때 사용해서는 안 된다.
서울특별시 북부노인병원 내과 이향림 과장은 "식중독을 일으키는 세균들은 소화기관뿐만 아니라 관절염, 뇌막염 등 치명적인 질병을 불러올 수 있기 때문에 면역력인 약한 노인들의 경우에는 더
욱 주의를 기울여야 한다"고 전했다.
이와 함께 "노인이 식중독에 노출되어 설사를 동반할 경우 탈수상태에 빠지지 않도록 수분보충을 해야 하며, 환자의 상태에 따라 수액요법을 받도록 해야 한다"며 "설사가 심하다고 무턱대고 지사제를 사용할 경우 장내 독소의 배설을 막아 체내 독소가 쌓여 더 큰 합병증을 발생 시킬 수 있으므로 전문의와 상담을 통해 적절한 치료를 받는 것이 중요하다"고 말했다.
식중독의 치료는 구토나 설사로 인한 체내 수분손실과 전해질을 보충하는데 있다. 그러므로 수액공급 등의 대증요법이 주요 치료방향이 되며, 혈변이나 점액성변, 혹은 발열이 동반되는 경우 항생제의 사용이 고려된다.
식중독은 예방만 잘해도 미연에 방지할 수 있는 질병이기 때문에 치료만큼이나 예방이 중요하다. 식중독 예방을 위해서는 식사 전에는 항상 깨끗이 손을 씻고 개인위생에 주의해야 한다. 음식물은 되도록 익혀 먹도록 하며, 조리한 음식물의 경우도 장기간 냉장고에 보관하지 않도록 한다. 외식을 하거나 각종 모임에 참석해 음식을 섭취할 경우에도 쉽게 상할 수 있는 음식이나 오래된 듯한 음식은 피해야 한다. 생선, 야채, 샐러드, 깍지 않은 과일 등의 섭취에도 주의를 기울여야 한다.
또한 깨끗한 물로 세척하거나 조리해야 하지만 오염이 의심될 때에는 물을 끓여 사용해야 한다.
사람이 활동하기 좋은 계절인 만큼 식중독균 역시 세균 증식이 왕성해 지기 때문에 김밥, 도시락 등 음식물을 섭취할 때는 가급적 1회 분만 준비하고, 빠른 시간내에 섭취하도록 하는 것이 식중독 예방에 도움이 된다.

[식품안전위생 관련 채용정보]

[매일유업(주)] 미생물검사파트 모집 (~3/27)
*source : http://www.work.go.kr

■ 기업정보
- 회사명 : 매일유업(주)
- 업종 : 식료품 제조업
- 주요사업내용 : 유가공제조업
- 회사주소 : (451-861) 경기 평택시 진위면 가곡리 480번지

■ 구인정보
- 모집직종 : 식품가공 검사원 및 등급원
- 직무내용 : 품질보증부 소속으로 미생물검사 업무
3교대 가능자(06-14,14-22,22-06)
- 고용형태 : 상용직
- 모집인원 : 1명
- 근무예정지 : 경기 평택시 진위면 가곡리 480번지 (소재지와 동일)
- 경력조건 : 관계없음
- 학력 : 대졸(2~3년)

■ 근무조건
- 급여조건 : 월급 140만원 이상
상여금 : 700% (미 포함)
- 근무시간 및 형태 : 평일 : 09:00~18:00
토요일 :
주 5일 근무
주 평균 40시간
- 보험 및 퇴직금 : 국민연금 고용보험 산재보험 의료보험 퇴직금

■ 전형사항
- 접수마감일 : 2011년 03월 27일
- 제출서류 : 이력서,자기소개서,졸업증명서,주민등록등본
- 접수방법 : 방문,우편,팩스,E-MAIL
- 전형방법 : 서류,면접

■ 기타사항
- 담당자 : 고금숙
- 연락처 : 031-660-9102 (내선 : 9102)
- E-mail : top@maeil.com

[서원대학교산학협력단] 서원대 지역혁신센터 연구원 모집 (~3/28)
*source : http://www.work.go.kr

■ 기업정보
- 회사명 : 서원대학교산학협력단
- 업종 : 대학교
- 주요사업내용 : 산학연수
- 회사주소 : (361-742) 충북 청주시 흥덕구 모충동 서원대학교 산학협력단

■ 구인정보
- 모집직종 : 생명과학연구원 및 농림어업연구원 RIC연구원 1명
- 직무내용 : 지식경제부 지정 지역혁신센터(RIC) 사업수행으로 식품자가품질위탁검사 기관의미생물 분석 업무
- 고용형태 : 계약직 (12개월 , 계약기간 만료 후 상용직전환검토)
- 모집인원 : 1명
- 근무예정지 : 충청북도 청주시 흥덕구 모충동 서원대학교 지역혁신센터 (제2자연관)
- 경력조건 : 경력 (최소 1년 0개월 이상)
- 학력 : 대졸(4년) ~ 석사

■ 근무조건
- 급여조건 : 연봉 2,000만원 ~ 2,500만원 내외 (학력 및 경력에 따라 조정)
- 근무시간 및 형태 : 평일 : 09:00~18:00
토요일 :
주 5일 근무
주 평균 40시간
- 보험 및 퇴직금 : 국민연금 고용보험 산재보험 의료보험 퇴직금

■ 전형사항
- 접수마감일 : 2011년 03월 28일
- 제출서류 : 이력서,자기소개서,기타(연구원 채용 응시원서 1부 (서원대학교 산학협력단 서식))
- 원서교부 및 접수: 원대학교 홈페이지(http://www.seowon.ac.kr)의『공지사항』에서 원서 다운받아 한글로 작성한 후 E-mail(myhappy2@seowon.ac.kr)로 접수
- 접수방법 : E-MAIL
- 전형방법 : 서류,면접

■ 기타사항
- 담당자 : RIC/김영재
- 연락처 : 043-299-8157 , 010-5461-7522
- E-mail : myhappy2@empal.com

[한국연합고시학원] 식품학, 식품위생 강사 모집 (~채용시)
*source : http://www.jobkorea.co.kr

■ 기업정보
- 회사명 : 한국연합고시학원
- 업종 : 교육·유학·학원
- 주요사업내용 : 공무원 고시학원(보건직.간호직.환경직.의료직)임용고시

■ 구인정보
- 모집직종 : 9급 공무원 학원 식품학, 식품위생 강사
- 직무내용 : 강의
- 고용형태 : 정규직
- 모집인원 : 0명
- 학력 : 대졸(4년) 이상

■기타
- 접수기간 : 채용시
- 지원방법 : 잡코리아 온라인 지원 및 이메일(ein0977@chol.com)지원
- 문의 : 1588-0977, 이해영 www.ieni.co.kr
- 기타 : 시간 및 여러가지 강사조건 등은 협의가능

[서울특별시 중구청] 식품안전서포터즈 모집공고 (~3/29)
*source : http://www.work.go.kr

■ 기업정보
- 회사명 : 서울특별시 중구청 환경위생과
- 업종 : 공공기관

■ 구인정보
- 모집직종 : 서울특별시 중구청 식품안전서포터즈 모집공고
- 우대조건 : 식품관련학과 전공 또는 이수자, 식품안전분야 근무에 적합한 자
식품관련 자격증, 검퓨터 활용능력, 워드 프로세서 자격증 소지자
- 채용인원 : 5명

■ 근무조건
- 신분 : 근로기준법 적용 근로자 (공무원 신분이 아님)
- 계약기간 : 2011년 4월 4일 ~ 2011년 11월 30일 (약 8개월)
- 보수 : 일급 40,000원 (세전 월 108만원 수준, 4대 보험 본임부담금 포함)
- 근무시간 : 주 5일, 1일 8시간 (09:00~18:00)
- 후생복지 : 건강보험, 고용보험, 산재보험, 국민연금 등 4대 보험 가입
- 근무장소 : 서울특별시 중구청 환경위생과

■ 전형사항
- 접수마감일 : 2011.03.25~2011.03.29
- 접수방법 : 근무시간 중 방문접수, 우편접수(등기), E-mail 접수
- E-mail접수 : sun6717@jung.seoul.kr
(제목은 '식품안전 서포터즈 응시원서 제출'로 기재
- 제출서류 : 식품안전 서포터즈응시원서, 자기소개서, 주민등록등본, 최종학력 증명서, 경력증명서, 자격증

■ 기타사항
- 전형일정 : 1차 서류 -> 2차 면접(3/31) -> 최종발표(4/1)
- 발표방법 : 합격자에 한하여 개별 통보 및 중구 홈페이지 공고 예정
- 문의 : 중구 환경위생과 행정서포터즈담당자 02-3396-5646

[법령 / 정책 / 제도]

식육중잔류물질검사요령 개정(안) 입안예고
*source : http://www.mifaff.go.kr

농림수산식품부공고 제2011-139호

축산물위생관리법 제12조 및 같은법 시행규칙 제9조의 규정에 따른 "식육중잔류물질검사요령(농림수산식품부고시 제2009-172호, 2009.8.25)"을 개정함에 있어 개정취지와 주요내용을 국민에게 미리 알려 의견을 듣고자 행정절차법 제41조에 따라 다음과 같이 공고합니다.

2011년 3월 23일 농림수산식품부장관