식품안전 위생 교육센터
Newsletter #98
05/17/2011

[식품안전위생뉴스]

서울시, 23개 대형공원내 식품판매업소 위생관리 실태 점검
source : http://www.dipts.com
작성자 : 강은태 기자
작성일 : 2011-05-09 13:36:27

서울시는 나들이철을 맞아 오는 11일부터 12일까지 어린이대공원 등 23개 대형 공원내 식품판매업소 100개소에 대해 공무원과 소비자식품위생감시원이 합동으로 위생관리 실태를 점검한다.
주요 점검사항은 유통기한 경과제품 판매 여부, 부패?변질 식품 판매 여부, 냉동?냉장 제품 적정 보관?판매 여부, 무표시 수입식품 판매여부, 식품 보관 장소 청결 여부 등이다.
점검 결과 적발된 업소에 대해서는 과태료 등 행정처분을 하고 위해 우려 제품은 압류하여 폐기 조치하며, 점검 결과를 영업주 본인에게 문자 메시지로 제공해 위생적인 관리 방안을 지도할 계획이다.
한편, 서울시는 식품을 구입할 때 유통기한, 내용물, 표시사항 등을 꼼꼼히 살펴보고, 부패?변질, 이물 발생, 무표시 식품 등 부정?불량식품 발견 시 부정불량식품 신고전화(1399)나 다산콜센터(120)로 신고해 줄 것을 시민들에게 당부했다.

제 10회 식품안전의 날 맞아 다채로운 행사 열려
source : http://www.yakup.com
작성자 : 김용주 기자 | yjkim@yakup.com
작성일 : 2011-05-11 09:25

식약청은 제 10회 식품안전의 날(5.14)을 맞아 11일부터 20일까지를 식품안전 인식 주간으로 정하고 '좋은 식품! 건강한 삶!'을 주제로 식품안전의 날 기념식과 다양한 행사를 개최한다.
올해 식품안전의 날 행사는 기념식, 학술세미나, 시니어감시단 발대식 및 청계천 건강걷기 대회 등이 열리며 소비자, 식품업계 및 협회, 정부가 함께 식품안전에 대한 범국민적 관심을 높이는 의미있는 행사로 진행된다는 것.
제10회 식품안전의 날 기념식은 13일 11시 서울 플라자호텔 그랜드볼룸, 학술세미나는 12·13일 서울 프레스센터 국제회의장(20층), 시니어감시단 발대식 및 청계천 건강걷기 대회 는 14일 오전 9시 청계광장에서 열린다.
식품안전의 날 기념식에서는 식품산업발전과 사회공헌에 크게 기여한 (주)오뚜기 함태호(82세) 명예회장에게 국민훈장 동백장이 수여된다.
또 국민보건 향상 및 식품안전에 기여한 중앙대학교 식품공학과 박기환 교수가 근정포장, 어린이의 올바른 식습관 개선 및 정착에 공이 큰 경기도 안양시청이 대통령 기관표창을 받는 등 그간 식품안전에 공로가 많은 각계 인사 96명에게 훈·포장 및 표창이 수여된다.
학술세미나는 '올바른 먹을 거리 및 나트륨 저감화를 위한 실천방안', '외식·급식산업체에서 나트륨 저감화 전략', '식중독 원인규명 향상 및 저감화 전략'을 주제로 서울 프레스센터에서 열린다.
노연홍 식약청장은 "국민은 건강한 삶을 위하여 안전과 균형 있는 영양이 확보된 '좋은 식품'을 공급받을 권리가 있다"며 "국민의 안전이라는 큰 목표아래 정부는 소비자 및 업계와 함께 국민에게 좋은 식품이 공급될 수 있도록 모든 노력을 다하겠다"고 다짐했다.
노 청장은 또 "이번 행사는 오송시대! 첫해를 기념하고, 2020년 세계 5대 보건·의료 강국으로 도약하는 계기가 되기를 희망하며, 국민이 신뢰하는 식품안전 일류국가 실현을 위하여 최선을 다하겠다"고 밝혔다.

"좋은식품! 건강한 삶! (Good Food! Healthy Life!)"
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 식품안전정책과 김권수
작성일 : 2011.05.11

-제10회 식품안전의 날 기념행사 개최-
□ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 제10회 식품안전의 날(5.14)을 맞이하여 5월 11일부터 20일까지를 식품안전 인식 주간으로 정하고,「좋은 식품! 건강한 삶!」을 주제로 식품안전의 날 기념식과 다양한 행사를 개최한다고 밝혔다.

□ 올해 식품안전의 날 행사는 기념식, 학술세미나, 시니어감시단 발대식 및 청계천 건강걷기 대회 등 알차고 다채로운 행사로 소비자, 식품업계 및 협회, 정부가 함께 식품안전에 대한 범국민적 관심을 높이는 의미 있는 행사로 진행된다.

□ 식품안전의 날 기념식에서는 식품산업발전과 사회공헌에 크게 기여한 (주)오뚜기 함태호(82세) 명예회장에게 국민훈장 동백장이 수여된다.
○ 또한, 국민보건 향상 및 식품안전에 기여한 중앙대학교 식품공학과 박기환 교수가 근정포장, 어린이의 올바른 식습관 개선 및 정착에 공이 큰 경기도 안양시청이 대통령 기관표창을 받는 등 그간 식품안전에 공로가 많은 각계 인사 96명에게 훈․포장 및 표창이 수여된다.

□ 학술세미나는 「올바른 먹을 거리 및 나트륨 저감화를 위한 실천방안」, 「외식?급식산업체에서 나트륨 저감화 전략」, 「식중독 원인규명 향상 및 저감화 전략」을 주제로 서울 프레스센터에서 열린다.
○ 또한, 부정불량식품 및 허위·과대 광고를 감시하게 될 시니어감시단 발대식 및 청계천 건강걷기 대회(5.14, 청계광장)와 상암동 마라톤 대회(5.15)에 직원이 200여명 참여하여 식중독 예방 캠페인을 펼치는 등 국민과 함께 소통하기 위해 노력하는 식약청의 모습도 볼 수 있다.

□ 노연홍 청장은 이날 기념사에서 국민은 건강한 삶을 위하여 안전과 균형 있는 영양이 확보된 '좋은 식품'을 공급받을 권리가 있음을 강조하면서
○ 국민의 안전이라는 큰 목표아래 정부는 소비자 및 업계와 함께 국민에게 좋은 식품이 공급될 수 있도록 모든 노력을 다할 것을 다짐하였다.
○ 또한, 금년 행사는 오송시대! 첫해를 기념하고, 2020년 세계 5대 보건?의료 강국으로 도약하는 계기가 되기를 희망하며, 국민이 신뢰하는 식품안전 일류국가 실현을 위하여 최선을 다하겠다고 밝혔다.

인터넷 판매 '건강기능식품', 속지 않으려면?
source : http://www.mdtoday.co.kr
작성자 : 고희정 기자(megmeg@mdtoday.co.kr)
작성일 : 2011-05-11 16:06:14

# 김모씨는 인터넷을 통해 수입 건강기능식품을 50만원에 구입해 음용하던 중 원산지 표기가 잘못된 것을 확인했다. 하지만 제품 판매처에서는 제조국 표기가 잘못된 것을 인정하면서 보상은 거부했다.
이처럼 인터넷을 통한 건강기능식품 구입 관련 불만 사례가 끊이지 않고 있다.
한국소비자원(이하 소비자원)에서는 이같은 경우 제품을 상당기간 음용했지만 보상이 가능하다고 조언한다.
소비자원 관계자는 "건강기능식품의 품질표시가 잘못된 제품은 반품이 가능하다"고 말했다.
이어 그는 "건강기능식품을 수입하고자 하는 자는 보건복지가족부령이 정하는 바에 따라 식품의약품안전청장에게 신고하도록 돼 있으며 건강기능식품에 관한 법률 표시기준에 의거 품질표시를 해야 하며 허위 기재시 행정처벌도 가능하다"고 덧붙였다.
이에 식품의약품안전청(이하 식약청)에서는 '건강기능식품' 이라는 문구와 도안이 없이 인터넷 등에서 판매되는 건강 관련 제품은 식약청에서 인정한 건강기능식품이 아니므로 구입 시 주의를 당부했다.
식약청 관계자는 "품목별로 다양한 기능의 제품이 있으므로 개인별로 적합한 기능성을 확인하는 것이 필수이며 반드시 제품에 '건강기능식품'이라는 문구와 도안이 있어야 한다"며 조언했다.
이어 그는 "경우 기본적으로 인체 기능 활성화에 도움을 주기 위한 제품으로서 항암효과, 동맥경화 예방, 관절염 치료등 질병의 치료효과는 검증된 바 없으므로 과대광고에 현혹되지 않아야 한다"고 덧붙였다.

일본 원전 관련 식약청 대응 및 관리 동향 (8)
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 수입식품과/식품기준과 이찬녕/임무혁
작성일 : 2011.05.12

□ 일본산 수입식품이 5월 이후 급감하고 있는 것으로 나타났다.
○ 국내 소비자들의 일본산 수입식품에 대한 우려가 여전하고, 일본 수입식품 신고 시 정부 증명서 제출 의무화 등 검사 강화조치가 시행된데 따른 것으로 보인다.

□ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 일본산 수입식품 건수가 5월 이후 하루 평균 30건으로 지난 4월 197건에 비하여 약 7분의 1 수준으로 감소하였다고 밝혔다.
○ 일본산 수입식품 수입량도 5월 이후 하루 평균 75톤으로 지난 4월 하루 평균 293톤에 비하여 74% 줄었다.
○ 특히 농·임산물의 경우 5월 이후 단 한건도 수입되지 않은 것으로 나타났다.

□ 이 같은 일본산 수입식품 수입 급감은 5월 1일 선적분부터 일본 정부에서 발행하는 증명서 제출의 의무화, 매 수입 시 마다 정밀검사 등 일본산 식품에 대한 검사조치를 강화한 데 따른 것으로 분석된다.
○ 아울러 국내 소비자들이 일본산 수입식품을 방사능 오염 우려로 기피하고 있는 것도 큰 영향을 미치고 있는 것으로 풀이된다.

□ 또한, 식약청은 일본산 수입식품의 안전성 확보를 위해 발표(4.14)한 대책의 후속조치 일환으로 영·유아식품의 기준을 100Bq/kg 이하로 신설하는 안을 행정예고(5.12) 했다.
※ 영유아용 식품 : 영아, 유아의 이유 및 영양보충을 목적으로 곡류, 두류, 서류 등 전분질 원료를 주원료 만든 제품
○ 아울러 농식품부의 요청으로 우유 및 유제품에 대한 요오드 기준도 100Bq/kg 이하로 강화다.

□ 한편, 일본에서 수입된 식품첨가물인 알긴산 제품 1건에서 세슘이 41.9Bq/kg(134CS:19.4, 137CS:22.5Bq/kg)이 검출되었다.
○ 이는 기준치(370Bq/kg) 이내이나 수입업체가 전량(1,000kg) 자발적으로 일본으로 반송할 예정이다.
○ 이번에 세슘이 검출된 알긴산 제품(치바현 소재 제조)은 식품의 점착성과 점도를 증가시키기 위한 증점제로 사용되는 식품첨가물이다.

□ 식약청은 일본산 수입식품의 검사 강화 조치 이외에도 유통관리 체계도 강화 중이다.
○ 이를 위하여 영업자가 일본산 수입 원료를 납품 받을 경우 방사능 검사 성적서를 확인토록 하고, 일본산 원료를 사용하여 만든 자사제품에 대하여도 가급적 방사능 검사를 실시하여 2중 3중의 안전망을 운영할 계획이다.
○ 또한, 한국원자력연구원, 한국원자력안전기술원 등 방사능검사기관도 방사능 검사 결과를 신속히 공유하여 필요한 조치가 취해질 수 있도록 협력체계를 강화하고 있다.
○ 아울러 국민 불안을 예방하기 위해 앞으로도 검사결과를 홈페이지(www.kfda.go.kr)를 통해 지속적으로 제공할 계획이다.
첨부1. 일본 원전 관련 식약청 대응 및 관리 동향 (8)

식약청, 농산물 중금속 안전관리 강화한다 !
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 식품기준과 강길진
작성일 : 2011.05.13
□ 이르면 내년 1월부터는 우리나라 농산물뿐 아니라 수입 농산물까지 모든 농산물에 중금속 안전관리 기준이 적용된다.

□ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 다소비 농산물 24종에 대하여 적용하던 중금속 기준을 모든 농산물로 확대·적용하는 등의 내용을 담은 '식품기준 및 규격' 개정안을 마련하여 행정 예고할 계획이라고 밝혔다.
○ 이를 위하여 모든 농산물을 국제식품규격위원회(CODEX)와 같이 8개 품목류(곡류, 서류, 콩류, 과실류, 엽채류, 엽경채류, 근채류, 과채류)로 분류하고 납과 카드뮴 기준(과실류 제외)을 적용한다.
○ 또한, 이번 개정안에는 영유아용 식품에 대한 방사능 기준인 요오드(131I)의 기준(100Bq/kg 이하)이 신설되고 우유 및 유가공품의 기준이 150Bq/kg에서 100Bq/kg로 강화된다.
○ 아울러 원유 및 우유류에 납 기준과 일부 가공식품(잼 젤리, 식용유지)에도 중금속 기준이 신설된다.

□ 식약청은 이번 모든 농산물에 대한 중금속 안전관리 확대 및 국제수준의 기준 설정으로 농산물에 대한 안전성을 확보하여, 국민 건강보호에 기여할 것으로 밝혔다.
○ 세부내용은 식약청 홈페이지(www.kfda.go.kr) > 뉴스/소식 > 입법/행정예고란에서 확인할 수 있다.
첨부2. 식약청, 농산물 중금속 안전관리 강화한다!

시중 유통식품 벤조피렌 안전한 수준
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 오염물질과 박성국
작성일 : 2011.05.13

□ 식품의약품안전청(청장 노연홍) 안전평가원은 시중 유통식품 중 벤조피렌 오염실태를 조사한 결과, 식품을 통한 벤조피렌의 유해영향이 거의 없는 수준이라고 밝혔다.
○ 이번 연구는 2010년 1월부터 11월까지 국내 유통식품 훈재식육 및 어육 100건, 특수용도식품류 30건, 수산물류 70건 등 총 200건에 대한 오염실태를 조사한 결과이다.
○ 벤조피렌은 식품의 고온 조리․가공 시 식품의 주성분인 탄수화물, 단백질, 지방 등이 불완전 연소되어 자연 생성되는 유해물질로서, 식품 섭취를 통한 인체 노출수준의 평가 필요성이 꾸준히 제기되어 왔다.

□ 식약청은 벤조피렌 오염도를 조사한 결과 모두 기준치 이하로 검출되었다고 설명하였다. <참고자료 1>
○ 훈제식육 불검출~2.87 ug/kg, 훈제어육 불검출~2.87 ug/kg, 특수용도식품류 불검출~0.40 ug/kg, 어류 불검출~1.70 ug/kg, 패류 0.29 ug/kg ~ 9.16 ug/kg, 연체류 불검출~3.07 ug/kg, 갑각류 불검출~2.30 ug/kg의 검출수준을 보였다. <참고자료 2>
○ 또한, 우리나라 국민들이 식품을 통한 벤조피렌 1일 평균 노출량은 37 ng/person/day로 외국의 노출량에 비해 낮은 것으로 나타났다. <참고자료 3>

□ 식약청은 앞으로도 국민 건강 확보를 위한 다각적인 연구사업을 지속적으로 수행하여 식품 중 벤조피렌 안전관리에 노력하겠다고 밝혔다.
첨부3. 시중 유통식품 벤조피렌 안전한 수준

일본 원전 관련 식약청 대응 및 관리 동향 [9]
source : http://www.kfda.go.kr
작성자 : 식품안전정책과/수입식품과 강민호/이찬녕
작성일 : 2011.05.13

□ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 일본 후쿠시마(縣)에서 생산되는 죽순 등에 대하여 2011월 5월 12일부터 잠정 수입 중단 조치를 하였다고 밝혔다.
○ 금번 조치는 지난 3월 25일, 4월 4일, 4월 14일 후쿠시마현, 이바라키현, 토치기현, 군마현, 치바현의 엽채류 등에 이어서 일본 정부가 신규로 출하 제한하는 품목에 대해서 즉시 잠정 수입 중단 대상에 포함하기로 한 이후 추가로 중단 조치하는 것임
○ 이번에 수입이 중단되는 농산물은 후쿠시마현(縣)에서 생산된 죽순과 청나래고사리임
- 후쿠시마현에서 생산된 농산물의 잠정 수입 중단 조치는 3월 25일, 4월 14일에 이어 세 번째로 대상 품목이 결구 엽채류, 엽채류, 순무, 버섯류, 죽순, 청나래고사리로 늘어났음

□ 식약청은 일본 원전사고 이후 지금까지 후쿠시마현(縣)에서 수입된 농산물은 없다고 밝히면서, 잠정 수입 중단된 식품이외에 일본에서 수입되는 식품등에 대하여 매수입 시 마다 방사능 검사를 실시하며 그 검사결과를 매일 홈페이지(www.kfda.go.kr)를 통해 지속적으로 제공하고 있다고 밝혔다.
첨부4. 일본 원전 관련 식약청 대응 및 관리 동향 [9]

횟집·일식집 위생 점검, 적발시 영업정지 등 강력 행정조치
source : http://www.dipts.com
작성자 : 강은태 기자 keepwatch@dipts.com
작성일 : 2011-05-15 11:55:26

서울시는 오는 5월 17일 여름철 해수면의 온도가 높아지면 많이 발생하는 비브리오 식중독 예방을 위해 날 생선을 주로 취급하는 서울시 25개 지역 120여 개소 횟집 및 일식 음식점을 대상으로 위생 점검을 실시한다.
이번 서울시의 위생 점검은 17일실시하며, 출입점검 대상 업소 중 2011년에 점검을 실시한 사실이 없는 120여개 음식점이 대상이다.
서울시는 투명성을 기하기 위해 시 소비자식품위생감시원과 자치구 직원 민?관 합동으로 25개반, 100명이 함께 점검을 실시한다.
주요점검 사항은 식품의 위생적 취급, 무신고&#8228;무표시 수입식품, 유통기한 경과제품 사용, 영업자 등 종사자 개인위생관리, 영업자준수사항, 원산지표시 등 위생분야 전반이며, 수족관물의 수거 검사도 병행할 예정이다.
이번에 법규 위반으로 적발되는 업소에 대하여는 영업정지 등 강력한 행정조치를 하며, 행정처분이 확정된 업소에 대해서는 인터넷에 공표하고 행정 조치사항이 개선될 때까지 반복 출입점검 등 특별 관리를 하게 된다.
한편, 서울시는 앞으로도 식품접객업소의 위생수준 향상과 시민건강 확보를 위한 시책을 적극 발굴 추진하고, 위생 사각지대가 해소될 때까지 지속적인 관리를 실시할 계획이라고 밝혔다.

식품특집-먹거리안전 사이드)안전 먹거리 제품 출시 봇물
source : http://economy.hankooki.com
작성자 : 조성진기자 talk@sed.co.kr
작성일 : 2011/05/17 09:28:38

새내기 주부 김아름(30·여)씨는 요즘 먹거리를 살 때 원산지와 생산공장을 확인한다.
가격이나 제조일자도 중요하지만 어디에서 어떻게 만들어진 제품인지 생산경로를 꼼꼼히 따져보기 위해서다.
김씨는 "예전에는 유명 브랜드면 그냥 구입했는데 요즘은 워낙 식품위생 문제가 많이 불거지다 보니 대기업제품도 안심하고 먹기 어려워 진 것 같다"면서 "가급적이면 제품에 들어간 첨가물이나 영양성분도 확인하고 구입을 한다"고 말했다.
식품 안전에 민감한 소비자들이 늘어나면서 식품업체들이 안전성을 강화한 먹거리를 잇따라 내놓고 있다.
SPC그룹은 파리바게뜨, 던킨도너츠, 배스킨라빈스, 파스쿠찌 등 주요 브랜드에서 천연 원료제품을 속속 선보이고 있다.
먼저 파리바게뜨는 함평 친환경쌀로 만든 '엄마가 미(米)는 우리쌀식빵', 산청 딸기가 들어간 '봄엔딸기티라미스', 해남 고구마를 사용한 '해남고구마케이크' 등 식빵 6종, 케익 4종 총 27종의 국산 천연 재료 제품을 최근 출시했다.
배스킨라빈스도 이달 말까지 무설탕 아이스크림 등 아이스크림 8종, 아이스크림 케이크 3종을 선보인다.
떡카페 '빚은'은 100% 우리쌀로 만든 시루떡과 인절미를 비롯해 총 7종의 제품을 내놓았다. 파스쿠찌는 '레몬그라니따', '레드빈 그라니따' 등 총 3종의 음료를 출시한다.
오리온은 최근 퓨어피넛청크을 넣은 신제품 '리얼피넛브라우니'를 출시했다.
리얼피넛브라우니는 합성첨가물, 쇼트닝, 마가린, 인공색소 등을 전혀 넣지 않고 퓨어초콜릿에 퓨어피넛청크를 넣어 만들어 고소한 맛이 특징이다.
오뚜기는 지난 2009년 12월, 진라면 컵을 시작으로 스낵면컵, 콕콕콕 등 미니컵 11종과 뿌셔뿌셔 전 제품에 고올레산 해바라기유를 사용해 생산하고 있다.
빙그레의 '꽃게랑 클래식'도 고급해바라기유를 사용하여 트렌스지방을 0%로 만들었다.
한국 야쿠르트는 천연원료를 사용해 만든 비타민인'브이푸드'로 인기몰이 중이다.
이 제품은 과일이나 효모 등 천연원료에서 비타민을 추출해 농축하고 분말화 하는 원재료의 순수성을 통해 기존 비타민 제품과 차별화했다.

수입식품 안전 위해 수출국 제조업소 위생점검
source : http://www.etoday.co.kr
작성자 : 이승국 기자(inklee@etoday.co.kr)
작성일 : 2011-05-17 08:48:15

수입식품의 안전성 확보를 위해 수출국 제조업소에 대한 위생 점검을 실시한다.
정부는 17일 오전 청와대에서 이명박 대통령 주재로 국무회의를 열고 이 같은 내용의 '식품위생법 개정안'을 심의, 의결한다.
개정안에 따르면 수입 식품의 위해 방지와 위생 관리를 위해 수출국과 사전 협의 후 수출국 제조업소에 대한 위생 점검을 실시할 수 있도록 했다.
수입 식품을 다른 목적으로 사용하거나 판매하는 행위나 검사 결과 부적합 처분을 받아 반송된 제품을 재수입하는 행위도 금지했다.
식품위생교육 주기 완화 및 주류에 대한 안전관리 범위 확대도 개정안에 포함했다.
정부는 또 한반도 지형에 적합하고 주·야간 위장 효과가 뛰어나며 인체공학적인 디자인으로 실용성을 최대화하는 등 미래의 전장 환경에 적합하도록 전투모·전투복·전투화·계급장의 색상과 재질을 개선하는 '군인복제령' 개정령안도 처리한다.
북한이탈주민에 대한 보호 및 지원 강화를 위해서는 시·도지사 또는 시장·군수·구청장이 주거를 알선하고, 교육감이 교육 지원을 할 수 있도록 하는 '북한이탈주민의 보호 및 정착 지원에 관한 법률' 개정안도 심의, 의결한다.
이 밖에 각 부처에서 실시하는 별정직·계약직 공무원 채용시험의 공정성과 투명성을 높이기 위해 시험 필요성과 방법 등을 사전에 행정안전부장관과 협의하도록 하는 내용의 별정직공무원 인사규정, 계약직공무원규정 개정령안도 각각 처리한다.

"조리용을 생식용으로"..日육회 식중독에 4명사망
source : http://www.mt.co.kr
작성자 : 김민경 기자
작성일 : 2011.05.09 11:15

일본에서 육회를 먹고 식중독을 일으킨 환자가 100명을 넘었다고 마이니치신문 등이 최근 보도했다.
신문 등에 따르면 총 102명이 장출혈성 대장균인 'O111'에 감염된 것으로 집계됐다. 이중 4명이 숨졌고, 24명은 중환자로 치료를 받고 있다.
102명의 식중독 환자중 101명은 도야마 현의 불고기 체인점인 '야키니쿠사카야 에비스'에서 육회를 먹은 것으로 알려졌다. 나머지 50대 여성 한 명은2차 감염된 것으로 알려졌다. 육회를 먹고 병원에 입원한 10세 미만 여아와 접촉했다가 균에 감염됐다는 것.
일본 경찰은 조리용 쇠고기를 생식용으로 내놓아 집단 식중독 사고를 일으킨 해당 불고기 체인점을 업무상 과실치사 혐의로 수색했다.
한편 이 체인점은 지난달 18일 니혼TV의 한 버라이어티 프로그램에서 '고급 상점'으로 소개된 바 있다. 사망자 및 중환자 대부분은 방송이후 주말인 지난달 23일 이 가게에서 고기와 함께 육회를 먹었다. 이와 관련 "방송을 보고 이 가게에 갔다가 사망 혹은 중환자가 된 사람도 있을지 모른다"며 해당 방송에도 비난 여론이 일고 있다.

날 것 먹지 마세요! 지난해 식중독 절반이 이것 때문
병원성대장균 42.1%·황색포도상구균 25.4%·장염비브리오균 20.9%·살모넬라균 4.9%
source : http://www.newsway.kr
작성자 : 신영삼 기자 pst032@naver.com
작성일 : 2011년 05월 12일 (목) 16:39:42

지난해 전남도내에서 발생한 식중독 원인균을 42%가 병원성대장균에 의한 발병인 것으로 분석돼, 육류와 어류 등의 날 것 섭취에 대한 주의가 요망된다.
12일 전라남도 보건환경연구원에 따르면 지난해 도내에서 8회에 걸쳐 102명의 식중독 환자가 발생했다. 이중 병원성대장균에 의한 경우가 42.1%로서 43명이 오염된 물과 채소, 식육 등을 먹고 발병했으며 이는 학교 급식, 기업체 급식, 일반 음식점과 마을단위 행사에서 제공된 음식에 의한 것이었다.
식중독 발생률이 높은 원인균은 병원성대장균에 이어 황색포도상구균 25.4%, 장염비브리오균 20.9%, 살모넬라균 4.9% 순이었고 환자 분변과 보존식 같은 가검물 분석 결과 불일치로 원인규명을 밝힐 수 없는 경우도 6.8%인 7명으로 조사됐다.
이에 따라 전남보건환경연구원은 식중독 발생 대부분이 세균오염에 의한 것으로 밝혀진 만큼 육류?어류 등은 조리 후 신속히 섭취하고 손에 상처가 있는 사람은 조리를 피해야 하는 등의 올바른 식습관을 지켜줄 것을 당부했다.
또, 식중독 예방의 기본인 올바른 손 씻기 방법으로 적신 손에 비누를 묻힌 후 약 30초간 거품을 충분히 내서 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물기를 없애야 한다고 제시했다.
어패류 등에 의한 2차 오염을 방지하기 위해서는 포획 후 10℃이하의 저온 유통과 찬물로 잘 씻고 조리기구의 세척을 철저히 해야 하며, 2개의 도마(대나무·나무)를 준비해 사용해야 한다.
최경철 전남도 보건환경연구원 미생물과장은 "장염비브리오균은 호염성균으로 해수와 거의 같은 염분이 있는 상태에서 발육이 활발하고 최저 발육온도는 12℃정도로 열이나 산에 약하고 65℃에서는 5분정도의 가열로도 사멸되나 내열성용혈독은 100℃에서 10분정도 가열해도 생존할 수 있기 때문에 어패류의 날것 섭취를 삼가고 익혀먹는 식습관을 가져야 한다"고 당부했다.

"물 끓여먹고 손 씻기 철저히"
황사·꽃가루에 방사능·식중독까지…5월 건강주의보
source : http://www.kyongbuk.co.kr
작성자 : 진용숙기자 ysjin@kyongbuk.co.kr
작성일 : 2011-05-16

올해 봄은 어느 해보다 '조심스런 계절'이다. 건강 관리를 위해 체크하고 조심해야할 사항들이 늘었기 때문이다.
일본 후쿠시마(福島) 원전의 대지진 사고에 따른 방사성 물질 확산, 지난달 시작된 중국발 황사도 수시로 몰려오고 있다. 여기에다 일교차가 커지고 있는 상황에서 식중독 발생 위험도 높아지고 있다.
아침 최저기온이 자주 영하권으로 내려갔던 지난 3~4월에 비해 기온이 훨씬 오르는 봄 날씨를 보이면서도 일교차는 여전히 벌어지고 있다.
이처럼 기온이 상승하면서도 변동폭이 커질 경우는 짧은 시간 안에 음식이 부패할 수 있어 식중독 위험이 높아지게 된다.
식품의약품안전청이 집계한 2009~2010년 월별 식중독 환자수를 보면 4~6월에 3천259명이나 발생해 연중 환자수(5천999명)의 절반이 넘는 54%를 차지했다. 식중독에 대한 각별한 주의가 필요한 계절이 다가온 셈이다.
예방을 위해서는 손 씻기, 음식물 익혀먹기, 물 끓여먹기를 생활화 하는 것이 중요하다.
또한 바람과 함께 흩날리는 꽃가루도 만만찮은 '요주의 대상'이다.
유해 꽃가루는 알레르기 질병을 유발시키고 악화시키는데 천식, 비염과 같은 호흡기 질환은 물론 결막염, 피부질환의 주원인 물질로 알려져있다.
봄철 꽃가루 중 알레르기를 유발하는 것은 수목류인 오리나무, 자작나무, 너도밤나무 등이 있다.
꽃가루는 기온이 높고, 맑은 날 잘 퍼지는데 기온이 영상 10℃ 이상에서 나타나기 시작해 20~30℃에서 가장 높은 농도를 보이는 것으로 알려져 있다.
기상청 관계자는 "외부 자극에 민감한 어린이와 노약자는 외출 시 마스크 사용은 물론 목이 따갑거나 가려울 경우 물을 섭취하고 옷을 털고 실내로 들어가는 등 각별한 주의가 필요하다"고 조언했다.
이와 함께 봄에는 겨울에 비해 자외선량이 늘어 피부관리에도 신경써야 한다. 겨우내 노출 기회가 거의 없어 햇볕에 대한 방어력이 약해진 피부가 많이 노출되면 자외선에 의한 손상이 올 수 있기 때문이다.
이같은 건강관리 이외에도 건조주의보가 빈발하는 갈수기 끝무렵과 봄 기운을 만끽하기 위해 산으로 들로 나서는 절정의 봄 나들이철이 겹치면서 산불 조심에 대한 경각심이 어느 때보다 필요한 시점이다.

[식품안전위생 관련 채용정보]

[푸드베이스] 식품 제조 업체 품질관리인 교육, haccp 품질관리, 식품 실험, 식품위생사 신입 및 경력 (~채용시)
*source : http://www.jobkorea.co.kr

■ 기업정보
- 회사명 : 푸드베이스
- 업종 : 컨설팅·연구·조사
- 주요사업내용 : 식품 공장 설계, 품질관리, 품질관리인 교육, haccp 컨설팅

■ 구인정보
- 모집직종 : 식품 제조 업체 품질관리인 교육, haccp 품질관리, 식품 실험, 위생사
- 고용형태 : 정규직
- 모집인원 : 1명
- 경력조건 : 신입, 경력
- 학력 : 대졸(2~3)이상

■ 근무조건
- 급여조건 : 2400~2600만원
- 근무요일 : 주 5일 근무 (월~금)

■ 전형사항
- 접수마감일 : 채용시
- 제출서류 : 이력서,자기소개서,졸업증명서,주민등록등본
- 접수방법 : 잡코리아 온라인 지원
- 전형방법 : 서류,면접

■ 기타사항
- 담당자 : 김지영 (사업운영팀 )
- 연락처 : 031-762-5558 / 010-4105-7763
- E-mail : dokken21@naver.com
- 홈페이지 : http://www.foodbase.co.kr

[한국식품공헙협회] 위생교육부 계약직 모집 (~05/31)
*source : http://www.jobkorea.co.kr

■ 기업정보
- 회사명 : 한국식품공업협회
- 업종 : 공공기관·공기업·협회·교육재단·NGO
- 주요사업내용 : 서비스 및 위생교육

■ 구인정보
- 모집직종 : 위생교육
- 직무내용 : 출장 및 내근 업무(병행)
- 고용형태 : 계약직
- 모집인원 : 2명
- 경력조건 : 신입
- 학력 : 대졸(2,3년) 이상
- 기타 : 24세(1988년생) ~ 28세(1984년생) (남성)

■기타
- 모집기한 : 2011년 05월 09일 (월요일) ~ 2011년 05월 31일 (화요일)
- 근무기한 : 채용시 ~ 2011.07.31까지
- 급여 : 월 135만원 (식대, 교통비 포함)
- 지원방법 : 온라인지원, 이메일 지원
- 제출서류 : 이력서, 주민등록등본, 자기소개서
- 담당자 : 채용담당자, hjlee@kfia.or.kr, 02-3470-8154
- 홈페이지 : http://www.kfia.or.kr

[한국보건산업진흥원] HACCP지원사업단 연구보조원 채용 (~05/16)
*source : http://www.jobkorea.co.kr

■ 기업정보
- 회사명 : 한국보건산업진흥원
- 업종 : 공기업·공공기관·협회
- 주요사업내용 : 보건업

■ 구인정보
- 모집직종 : HACCP지원사업단 연구보조원
- 직무내용 : 미생물 분석실험
- 고용형태 : 계약직
- 모집인원 : 2명
- 경력조건 : 신입
- 학력 : 대졸(2,3년) 이상
- 기타 : 24세(1988년생) ~ 28세(1984년생) (남성)

■세부사항
1. 채용분야 및 지원자격
- 채용분야 : HACCP지원사업 (대전, 오송 근무)
- 직급 : 연구 보조원
- 모집 인원 : 2명
- 지원자격
- 전공 : 식품, 위생학, HACCP관련 분야
- 최종학력 : 초대졸 또는 동등학력 (4년제 대학 2년 이상 등)
- 미생물 분석실험 가능자 우대
2. 전형방법
- 서류 전형 후 면접시험으로 최종합격자를 결정
- 세부 전형일정은 원서접수 후 해당자에게 개별통보 함
- 면접시험 예정일 : 2011. 5. 17 (화) 예정
- 최종합격자 발표 : 2011. 5. 20(금) 예정
- 해당자에게 개별통보 함
3. 지원서 접수
- 접수기간 : 2011. 5. 09(월) ~ 2011. 5. 16(월) 18:00까지 (8일간)
- 양 식 : 지정양식을 출력하여 사용(응시원서, 자기소개서)
- 접수장소 : 한국보건산업진흥원 HACCP지원사업단 정책지원팀
- 접수방법 : 방문, 우편접수 및 이메일
- 접수마감일 18:00까지 접수·도착 분에 한하여 유효함
※ 우편접수 주소 : 대전시 중구 대흥동 452-3번지 대림빌딩 16층 (301-722)
한국보건산업진흥원 HACCP지원사업단 정책지원팀
김옥민(☎042-251-1120, e-mail : dhrals@khidior.kr)
4. 제출서류
① 응시원서 1부 (지정양식)
② 자기소개서 1부 (지정양식)
5. 업무내용
- HACCP지원사업 (위해분석대행 시범사업 관련 미생물 분석실험)
- 근무기간 : 약 8개월 (2011. 05 ~ 2011. 12)
- 근무조건
- 월보수 : 회사내규에 따름
- 4대보험 가입(주 5일제 근무)
- 근무지역 : 한국보건산업진흥원 (대전, 오송)
6. 지원자 주의사항
- 제출서류의 기재착오 또는 누락이나 연락불능 등으로 인한 불이익은 지원자의 책임으로 합니다.
- 제출된 서류에 대하여 추후 사실조회를 통하여 허위사실이 발견된 경우에는 합격을 취소합니다.
※ 제출된 서류는 반환되지 않습니다.
7. 기타사항
- 기타 자세한 사항은 한국보건산업진흥원 HACCP지원사업단 정책지원팀 김옥민(☎042-251-1120)에게 문의하시기 바랍니다.
- HACCP지원사업단 홈페이지(www.haccphub.or.kr) → ''''공지사항'란 참조

[동원그룹] Internship program (~05/25)
*source : http://www.jobkorea.co.kr

■ 기업정보
- 회사명 : 동원그룹
- 업종 : 음식료·외식·프랜차이즈
- 주요사업내용 : 식료품/건설/통신/외식/단체급식/재단법인 등

■ 구인정보
- 모집직종 : 2011 동원그룹 Internship program
- 고용형태 : 인턴 후 정규직 전환 검토
- 모집직종 : 식품영업 / 식품연구 외
- 지원 자격 : 전 학년 평점 3.0이상인 분
외국어 구사 능력 우수자
- 경력조건 : 신입
- 학력 : 대졸 또는 석사이상
- 급여조건 : 회사내규에 따름

■ 세부사항
- 인턴기간 : 6월 말 ~ 8월 말 (하계방학기간, 8주)
- 인턴실습 : 오리엔테이션 -> 현장 OJT+과제수행 -> 수행평가 -> 채용면접
- 인턴지원비 : 200만원(인턴십 수료자에 한하여 지급)

■ 전형사항
- 접수마감일 : 2011.05.16(월)~2011.05.25(수)
- 지원방법 : 동원그룹 채용사이트 (www.dwhr.co.kr) 접속 후 온라인 지원
- 전형일정 : 서류전형 -> 인적성검사 -> 면접전형 -> 인턴실습
인턴십 수료자 정규채용 : 인턴실습 평가(우수자) -> 최종면접 -> 신체검사

■ 기타사항
- 문의 : 채용사이트(www.dwhr.co.kr)의 Q&A 란

[법령 / 정책 / 제도]

식품의 기준 및 규격 일부개정고시안 행정예고
*source : http://www.kfda.go.kr

식품의약품안전청 공고 제2011-72호

「식품의 기준 및 규격」(식품의약품안전청고시 제2011-17호, 2011. 4. 1.)을 일부 개정함에 있어 국민에게 미리 알려 의견을 수렴하고자 그 취지, 개정 이유 및 주요 내용을 「행정절차법」 제46조에 따라 다음과 같이 공고합니다.

2011년 5월 12일 식품의약품안전청장

식품의 기준 및 규격 일부개정고시(안) 행정예고

1. 개정 이유
원유, 우유류, 식용유지류, 잼 및 젤리 중 중금속 기준은 신설, 개별 농산물의 중금속 기준은 농산물의 종류별로 확대하고 면류, 시리얼류 중 곰팡이독소에 대한 안전기준을 마련하며, 아마를 "식품에 제한적으로 사용할 수 있는 원료"의 목록에 추가하여 식품 안전관리를 강화하고자 함.
또한 식품의 방사능 기준 중 영유아식품의 기준을 신설하고 유 및 유가공품의 기준을 개정하여 방사능 오염에 대한 안전관리를 강화하고자 함
아울러 식중독균 기준을 정량화하여 선진외국의 기준과 조화를 이루고, 「식품등 중 기준규격미설정 물질의 시험방법」중 잔류농약시험법을 「식품의 기준 및 규격」으로 통합하고 「식품등 중 기준규격미설정 물질의 시험방법」은 폐지하고자 함.

2. 주요 내용
가. 식품일반에 대한 공통기준 및 규격 중 클로스트리디움 퍼프린젠스 기준 개정[안 제 2, 5, 4)]
(1) 국제적인 추세에 부합하고 인체 위해성 및 식중독 발생균량 등을 고려한 현실적인 안전관리 기준 필요
(2) 식품일반에 대한 공통기준 및 규격 중 클로스트디움 퍼프린젠스의 규격 정량화
나. 식품 중 중금속 기준 신설 [안 제 2, 5, 5), (3), (5), 제 5, 1, 5), (12), 제 5, 4, 5), (3), 제 5, 14, 5)]
(1) 곡류, 서류, 콩류, 과실류, 엽채류, 엽경채류, 근채류, 과채류에 대하여 중금속(납, 카드뮴) 기준신설
(2) 축산물에 해당하는 유가공품 중 원유 및 우유류에 대하여 납 기준 신설
(3) 캔디류 중 젤리, 잼류에 대한 납 기준 신설
(4) 식용유지류에 대한 납, 비소 기준 신설
다. 방사능 기준 신설 및 개정〔안 제 2, 5, 7)〕
(1) 영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영·유아용 곡류조제식, 기타 영·유아식, 영?유아용 특수조제식품에 대한 요오드 기준 신설
(2) 유 및 유가공품의 요오드 기준 개정
라. 식품 중 곰팡이독소 기준 신설 [안 제 5, 1, 8), (6), (7)]
면류 중 데옥시니발레놀, 시리얼류 중 제랄레논 기준 신설
마. 혼합음료의 정의 개정〔안 제 5, 18-6, 4), (1)〕
먹는 물 뿐만 아니라 동?식물성 원료를 주원료로 하여 혼합음료를 제조할 수 있도록 개정
바. 일반시험법 개정
(1) 잔류농약 시험법 신설〔안 제 10, 4.1.3.29 및 4.1.4.140～4.1.4.146〕
(가) 이소카보포스 등 11종 농약에 대한 시험법 신설
(나) 「식품등 중 기준규격미설정 물질의 시험방법」에 고시되었던 시험법 통합하고 「식품등 중 기준규격미설정 물질의 시험방법」을 폐지
(2) 유전자재조합식품 시험법의 개정[안 제 10, 8.1.5 및 8.1.11]
(가) 유전자재조합식품 표시제도의 과학적 사후관리를 위해 신규 승인된 유전자재조합식품의 시험법 확대 필요
(나) 유전자재조합 콩 2건(DP356043-5 및 DP305423-1), 유전자재조합 옥수수 2건(MIR162 및 DP098140-6), 유전자재조합 면화 1건(GHB614)에 대한 시험법 추가 신설
(다) 과학적인 분석업무 적용범위 확대
사. 아마를 제한적 사용 원료로 재분류[안 [별표 1], [별표 2]]

아마를 [별표 1] "식품에 사용할 수 있는 원료"의 목록에서 삭제하고, [별표 2] "식품에 제한적으로 사용할 수 있는 원료"의 목록에 추가

3. 의견제출
「식품의 기준 및 규격」 일부개정고시(안)에 대하여 의견이 있는 단체 또는 개인은 2011년 6월 3일까지 다음 사항을 기재한 의견서를 식품의약품안전청장(우편번호 : 363-700, 주소 : 충북 청원군 강외면 오송생명2로 오송보건의료행정타운 식품의약품안전청, 참조 : 식품기준과, 전화 043-719-2416, 2418, 팩스 043-719-2400)에게 제출하여 주시기 바랍니다.

가. 예고사항에 대한 항목별 의견(찬·반 여부와 그 이유)

나. 성명(단체의 경우 단체명과 그 대표자의 성명), 전화번호 및 주소

다. 기타 참고사항
첨부5. 식품의 기준 및 규격 행정예고안(공고 제2011-72호, '11.5.12.)
규제영향분석서